اگر نمی خواهید سلامتی خود را به خطر بیندازید، هنگام آشپزی بیش از حد عصبی شوید، از طعم خراب غذا ناراحت شوید، پس حتماً به این مقاله توجه کنید. میل به داشتن ظروف تخصصی برای هر نوع غذا از هیچ زاده نشد، اگرچه در عمل صد در صد نمی توان به آن پی برد. اما خرید یک ست ظروف مناسب برای هر نوع اجاق گاز دیگر تنها یک توصیه نیست، بلکه یک ضرورت است! اجاق‌های شیشه‌سرامیک، اجاق‌های گازی و برقی به طور مداوم غذا را گرم می‌کنند. اول - یک عنصر گرمایش، یک مشعل، سپس - پایین ظروف، و، در نهایت، محصول در حال آماده سازی. اجاق القایی تابه و غذا را به یکباره در تمام حجم خود گرم می کند، تقریباً با همان سرعت حرارت بالا. تابه پنکیک برای اجاق القایی شاید محبوب ترین نوع از ظروف بسیار تخصصی باشد.
مواد
ماهیتابه های مدرن عمدتا از فولاد ضد زنگ، چدن، آلومینیوم ساخته می شوند. یک نکته کوچک: ظروف باید مغناطیسی باشند! خانم های خانه دار باتجربه، وقتی برای چنین خریدی به فروشگاه می روند، یک تکه آهنربا با خود ببرند. "اما همانطور کهماهیتابه های آلومینیومی؟" - می پرسی. در اینجا هیچ تناقضی وجود ندارد - در چنین نمونه هایی درج هایی از مواد مغناطیسی وجود دارد.
هنگام استفاده از یک ماهیتابه چدنی، مهم است به یاد داشته باشید که غذا روی آن نمی سوزد، مگر اینکه ظرف خالی را گرم کنید و خمیر را به سطح داغ اضافه کنید - خواص گرمایش القایی را که در زیر توضیح داده شده است را به خاطر بسپارید. معرفی. نقطه ضعف آن حساسیت تابه های چدنی به خوردگی است، توده بزرگ ظروف.
مس با خاصیت توزیع یکنواخت گرمای حاصل از گرما در کل سطح ظرف متمایز می شود. اما، به عنوان یک قاعده، مصرف کنندگان تابه های مسی را با توجه خود خراب نمی کنند. آلومینیوم یک فلز سبک است، حتی ته فرومغناطیسی این ظروف بادوام را سنگین نمی کند. فولاد ضد زنگ تا حدودی در مصرف انرژی صرفه جویی می کند، زیرا تقریباً فوراً گرم می شود. یک تابه پنکیک برای اجاق القایی ساخته شده از آلومینیوم بادوام است، اما بررسی ها در مورد آن می گویند که غذا در چنین ظروفی بیشتر می سوزد.
پوشش
کیفیت روکش ظروف کمتر از موادی که تابه از آن درست می شود در تهیه غذای خوش طعم و سالم نقشی ندارد. اما یک ویژگی جالب وجود دارد، تابه پنکیک چدنی برای اجاق القایی اصلا نباید روکش داشته باشد! از طرف دیگر، ظروف آلومینیومی باید روکش نچسب داشته باشند.
روکش تفلون سنتی است. شیک، کاربردی است، اما از آسیب سطحی می ترسد، زیرا در این مورد آنها شروع به برجسته شدن می کنندمواد سمی. عمر مفید پوشش به ندرت از 4 سال بیشتر می شود، حتی با مراقبت کامل. سطوح لعابی برای ماهیتابه ها معمولی نیستند. یک پوشش سرامیکی وجود دارد، اما کارشناسان استفاده از چنین ظروفی را هنگام پخت و پز روی اجاق القایی توصیه نمی کنند.
اخیراً نمونه هایی با پوشش های نچسب گرانیت، الماس و تیتانیوم در فروش ظاهر می شوند. آنها سازگار با محیط زیست هستند، اما گران هستند. با این حال، نسخه تیتانیوم به طور کامل هزینه بالا را توجیه می کند - برای پخت و پز نیازی به روغن نیست، عمر مفید آن تا 25 سال است.
مدلها
بیایید به سراغ نوع خاصی از ظروف برویم. موفقیت در چنین کار به ظاهر ساده ای مانند پخت پنکیک مستقیماً به کیفیت آن بستگی دارد. این یک تابه پنکیک برای اجاق گاز القایی است. کناره های چنین ماهیتابه ای کم است. هنگام انتخاب یک نمونه خاص، باید به طراحی غیرقابل جابجایی دسته ها توجه شود. موافقت کنید که اگر یک ظرف یا یک پنکیک را هنگام برگرداندن از بین ببرید، در موقعیت ناخوشایندی قرار خواهید گرفت. استفاده از تابه پنکیک برای اجاق القایی در آشپزخانه که چندین بریدگی برای پنکیک دارد ممنوع نیست. ظروف آشپزی ممکن است دارای نشانگرهای حرارتی به شکل دایره های رنگی در پایین باشند.
از نظر اندازه، تابه پنکیک برای اجاق القایی 22 سانتی متری بیشترین تقاضا را دارد. اما این ضروری نیست - قطر کف تابه با توجه به اندازه اجاق گاز انتخاب می شود. ظروف باید 70 درصد از مساحت مشعل حرارتی را پوشش دهند.
در خصوص مدل های خاص وفروشندگان، توقف در یک چیز دشوار است. اغلب یک تابه پنکیک برای اجاق گاز القایی تفال خریداری می شود. تکنوسیلا نه تنها یک فروشگاه زنجیره ای است که می توانید این ظروف را از آنجا بخرید، بلکه یک فروشگاه آنلاین است که می توانید آنها را سفارش دهید.
نتیجه گیری
بنابراین، علیرغم اندازه محدود آن، این مقاله تمام اطلاعات ضروری را که باید هنگام خرید یک تابه پنکیک برای اجاق القایی بدانید، ارائه می دهد. انتخاب مدل خاصی از ظروف با شماست.
