همه گیلاس را دوست دارند. درختان گیلاس به طور گسترده در سراسر جهان پراکنده هستند. باستان شناسان هنگام حفاری شهرک های باستانی، چاله های گیلاس را در همه جا پیدا می کنند که نشان دهنده عشق انسان به این توت های آبدار از زمان های بسیار قدیم است. اجداد از طعم توت های معطر قدردانی می کردند. آنها نه تنها از میوه ها، بلکه از سایر قسمت های این درخت شگفت انگیز نیز به طرز ماهرانه ای استفاده کردند.
و تغذیه و درمان
توت گیلاس را می توان به هر شکلی مصرف کرد: تازه، خشک، کنسرو شده. تشنگی را برطرف می کنند و اشتها را بهبود می بخشند. با محتوای کالری کم (52 کیلو کالری در 100 گرم)، آنها برای غذاهای رژیمی عالی هستند.
سالم بودن گیلاس را می توان با ترکیب شیمیایی آن تشخیص داد. توت ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند، پالپ آن ها دارای خواص باکتری کشی است. نمک های مس و آهن موجود در میوه های آلبالو و همچنین مقدار قابل توجهی اسید فولیک (تا 0.4 میلی گرم) به درمان کم خونی کمک می کند که گیلاس را به محصولی مطلوب برای سفره کودکان و تغذیه زنان باردار تبدیل می کند. گیلاس حاوی آهن بیشتری نسبت به سیب است و از نظر محتوای اسید فولیک، گیلاس به تمشک رسیده نزدیک است.
ازگیلاس مفید است زیرا ترکیبات طبیعی منحصر به فردی است. میوه ها حاوی اسید الاژیک هستند که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. و کومارین ها و اکسی کومارین ها لخته شدن خون را عادی می کنند و از ترومبوز و حملات قلبی جلوگیری می کنند. رنگ طبیعی آنتوسیانین که به ویژه در گیلاس تیره به وفور یافت می شود، یک آنتی اکسیدان قوی است که مویرگ ها را تقویت کرده و پیری سلول ها را کند می کند. منیزیم موجود در پالپ دارای اثر ضد تشنج و آرام بخش بر روی سیستم عصبی است.
نه تنها توت ها. استفاده از سایر قسمت های درخت گیلاس
گیلاس را همه به خاطر انواع توت های آبدار و کمپوت های خوشمزه دوست دارند. و آلبالو غیر از میوه هایش چه فایده ای دارد؟ از برگ، دانه، ساقه و شاخه های جوان در آشپزی و طب سنتی استفاده می شود.
برگ های لاغر آلبالو ضد عفونی کننده طبیعی هستند. آنها به طور گسترده ای در کنسرو کردن، اضافه کردن به ترشی و مربا استفاده می شود. برای بریدگی ها و ساییدگی ها، می توانید دوغابی از برگ ها را روی ناحیه آسیب دیده بمالید - این از روند التهابی جلوگیری می کند. هنگام بازدید از حمام، به جای جاروهای توس، می توانید از گیلاس استفاده کنید: خواص باکتریایی برگ های گیلاس به تمیز کردن پوست، التیام زخم ها و از بین بردن عفونت های قارچی کمک می کند. جوشانده سرشاخه به ناراحتی های معده کمک می کند، به عنوان قابض برای اسهال و اسهال خونی استفاده می شود. ساقه گیلاس یک ادرارآور است که به تورم و سنگ‌های ادراری کمک می‌کند. جوشانده ساقه ها و شاخه های جوان به فشار خون کمک می کند. طب سنتی با کمک استخوان، نقرس و سنگ کلیه را درمان می کند.
گل ها، ساقه ها، برگ های گیلاس برای زمستان خشک می شوند. آنچه برای گیلاس در زمستان مفید است محافظت در برابر بری بری است. چای آلبالو شفابخش باعث تقویت و محافظت در برابر سرماخوردگی می شود.
احتیاطات و موارد منع مصرف
گیلاس از دیرباز در طب عامیانه استفاده می شده است. خواص مفید و موارد منع مصرف آن توسط گیاهپزشکان و درمانگران به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است. متأسفانه، برخی افراد نباید توت آلبالو بخورند.
آب آلبالو در دیابت منع مصرف دارد. افراد مبتلا به زخم معده و کسانی که اسیدیته بالایی دارند نباید آلبالو مصرف کنند. همچنین برای افراد مبتلا به چاقی و سوء هاضمه از خوردن گیلاس خودداری شود. هسته های گیلاس حاوی آمیگدالین است که با گذشت زمان به گلوکز بی ضرر و اسید هیدروسیانیک سمی تجزیه می شود. تنتور گیلاس نپخته با هسته ممکن است حاوی مقداری آمیگدالین باشد و بیشتر مضر است تا مفید. گیلاس بدون هسته به شکل مربا و کمپوت خطرناک نیست، زیرا آمیگدالازها با حرارت دادن توانایی خود را در تجزیه شدن از دست می دهند.
