غذا بخشی ضروری از زندگی روزمره ما است. با این حال ، هر کس نگرش متفاوتی نسبت به مصرف غذا دارد ، این به ویژه اخیراً قابل توجه است: برای برخی ، غذا تبدیل به یک فرقه می شود ، دوستداران غذا ده ها عکس از ناهار یا شام خود را منتشر می کنند ، بدون اینکه متوجه شوند که خیلی بیشتر از نیاز بدن خود می خورند. برعکس، برخی دیگر تمایل دارند مصرف غذای خود را به حداقل محدود کنند و بر استقلال خود از غذا تأکید دارند. طرفداران تغذیه مناسب کالری ها را می شمارند، گیاهخواران مطمئن می شوند که هیچ چیز با منشأ حیوانی وارد غذاهای آنها نمی شود … به طور کلی، غذا اکنون منطقه خاصی از زندگی انسان است که نمی توان آن را نادیده گرفت. بنابراین، نباید تعجب کرد که چقدر از آن به هر چیزی که می تواند بر مصرف غذا تأثیر بگذارد داده شده است. به عنوان مثال، رنگ، به طور دقیق تر، تاثیر آن بر اشتها. چه رنگی باعث ایجاد اشتها در افراد می شود، از مقاله یاد خواهید گرفت. پس بیایید شروع کنیم.
اشتها چگونه ظاهر می شود
اشتها میل انسان به خوردن است. با یک ساده توضیح داده شده استواکنش فیزیولوژیکی و با کاهش سطح قند خون همراه است. گیرنده های شیمیایی سیگنالی در مورد کمبود گلوکز به هیپوتالاموس منتقل می کنند، سپس این سیگنال به قشر مغز می رود، از اینجا فکر می شود که خوردن آن خوب است. در همان زمان، اندام های دستگاه گوارش به طور فعال شروع به کار می کنند: بزاق افزایش می یابد، آب معده تولید می شود، بنابراین بدن برای غذا خوردن آماده می شود. وقتی گرسنگی برطرف شد و سطح گلوکز در خون به حالت عادی برگشت، مغز نیز یک سیگنال دریافت می کند: "بس است".
اشتهای روانی
اما نوع دیگری از اشتها وجود دارد. حتی اگر سطح گلوکز در خون پایین نیاید، می تواند از بین برود. چنین اشتهایی ناشی از بوهای مطبوع، خاطرات یک خوراکی لذیذ، فضای مناسب است، حتی موسیقی می تواند بر اشتهای روانی تأثیر بگذارد، همانطور که متخصصان تغذیه و روانشناسان از آن می گویند. وقتی احساسات منفی را تجربه می کنیم - ترس، عصبانیت، اشتها اغلب ناپدید می شوند. او همچنین تحت تأثیر مناظر ناخوشایند و زننده است.
تاثیر رنگ بر اشتها
بسیاری از مردم قبلاً چیزی به نام رنگ درمانی را می شناسند. روانشناسان از رنگ درمانی برای مبارزه با تمایلات استرس، افسردگی و سایر اختلالات عصبی استفاده می کنند. رنگ می تواند بر اشتهای شما تأثیر بگذارد. بنابراین، محققان رنگ هایی را پیدا کردند که باعث اشتها می شوند. استفاده از آنها در طراحی اتاق های غذاخوری و آشپزخانه و همچنین خرید ظروف با این رنگ ها توصیه می شود. سایه هایی با جلوه مخالف وجود دارد.
باید رنگ هایی که باعث گرسنگی می شوند را به خاطر بسپارید یا برعکسمیل شدید به غذا خوردن، و این را هنگام سازماندهی فضایی که معمولاً در آن غذا می خورید و همچنین هنگام تهیه غذا در نظر بگیرید.
چگونه علاقه به غذا را افزایش دهیم؟
رنگ هایی که باعث اشتها می شوند عبارتند از سایه های گرم و روشن قرمز، زرد، نارنجی. آبی آسمانی و فیروزه ای نیز ما را تشویق به خوردن یک غذای خوشمزه می کند. شاید حتی متوجه شده باشید که دسرها اغلب در ظروف فیروزه ای سرو می شوند. به نظر می رسد که این تصادفی نیست - رد کردن کیکی که در چنین بشقاب سرو می شود بسیار دشوارتر است.
اگر از کمبود میل به خوردن رنج می برید، رنگ های اصلی که باعث اشتها می شوند را به خاطر بسپارید. قرمز، زرد، نارنجی، سبز روشن، فیروزه ای علاقه به غذا را برمی انگیزد. اطراف خود را با این سایه ها احاطه کنید و این به حل مشکل خوردن شما کمک می کند.
چگونه اشتها را کاهش دهیم
فهمیدیم چه رنگ هایی باعث گرسنگی می شوند. اما استفاده از یک یا آن سایه نه تنها می تواند اشتها را افزایش دهد، بلکه آن را نیز سرکوب می کند. رنگ‌هایی که گرسنگی را سرکوب می‌کنند شامل سایه‌های سرد آبی، سبز و رنگ‌های تیره مانند قهوه‌ای یا سیاه هستند، زیرا تمایل دارند تداعی‌های ناخوشایندی را برانگیزند.
بدون خاکستری
یک رنگ غیر اشتها آور خاکستری و تمام سایه های آن است. به یاد داشته باشید اگر تا به حال غذاهای خاکستری را در رستوران ها و کافه ها دیده اید. آنها سعی می کنند از رنگ خاکستری در مکان های پذیرایی استفاده نکنند فقط به این دلیل که بیشتر به رنگ هایی اشاره دارد که باعث بی میلی به خوردن می شود.به جای آنهایی که اشتها را باز می کنند.
ظروف سفید - آداب معاشرت یا حرکت متفکرانه؟
ظروف برای کنترل اشتها اهمیت زیادی دارند. اندازه، شکل و البته رنگ آن مهم است. طبق آداب، غذاها را در ظروف سفید به درستی سرو کنید. و در حالی که ما معمولا رنگ سفید را به عنوان یک رنگ اشتها آور برای مردم طبقه بندی نمی کنیم، اگر هدف شما افزایش میل به خوردن باشد، انتخاب این رنگ واقعاً یک برد است. غذا در زمینه متضاد به نظر تماشایی می رسد. این ظرف از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر و البته اشتها آورتر به نظر می رسد.
چه رنگ غذاهایی شما را اشتها می کند
فراوانی ظروف در دنیای مدرن گاهی تعجب آور است. از نظر هدف متفاوت است: بشقاب هایی برای سوپ، سالاد، دسر، شکل وجود دارد: لیوان های مربع یا شکل برای کسی جدید نیست، ارزش صحبت در مورد تنوع رنگ را ندارد. اما چگونه دقیقاً همان چیزی را انتخاب کنیم که خوردن آن از آن لذت بخش تر است؟ غذاهای چه رنگی اشتها آور هستند؟
غذایی که در بشقاب قرمز روشن سرو می شود با لذت بیشتری نسبت به غذایی که در بشقاب سبز تیره سرو می شود، خورده می شود. این به این دلیل است که رنگ های اشتها آور مانند قرمز، نارنجی، زرد و سایر سایه های گرم هنگام انتخاب ظروف مرتبط هستند. علاوه بر این، توجه به تضاد ظروف و ظرفی که برای آن در نظر گرفته شده است مهم است. بنابراین، اگر مشکی معمولاً میل به غذا خوردن را برانگیخته نمی‌کند، در صورت استفاده صحیح از بشقاب سیاه، به وسیله‌ای عالی در آشپزخانه شما تبدیل می‌شود. برای مثال، برنج سفید روی یک پس‌زمینه سیاه بسیار دیدنی‌تر از یک بشقاب سفید معمولی به نظر می‌رسد.
توجه به هدف
بر این اساس نتیجه می گیریم که رنگ ظروف آنقدرها هم ساده نیست. اگر به دنبال بشقاب ها، لیوان ها، فنجان های جهانی هستید، به شما توصیه می کنیم آنها را یا در رنگ سفید کلاسیک انتخاب کنید یا به سایه های گرم "اشتهاآور" ترجیح دهید. اما اگر برای مجموعه خاصی از ظروف به ظروف نیاز دارید و می‌دانید دقیقاً چه چیزی در آن سرو می‌کنید، می‌توانید از رنگ‌هایی استفاده کنید که با ماده اصلی تضاد دارند.
رنگ آشپزخانه
و با این حال، رنگ اصلی که بر اشتهای ما تأثیر می گذارد، رنگی است که در آن آشپزخانه یا اتاق غذاخوری تزئین شده است. مکانی که در آن غذا می خوریم برای درک آن بسیار مهم است. اگر در ورودی اتاق احساس دلپذیری از گرما، راحتی دارید، به احتمال زیاد از صرف ناهار در این اتاق خودداری نخواهید کرد. به عنوان یک قاعده، این احساس زمانی ظاهر می شود که ما خود را در یک اتاق روشن می یابیم که در طراحی آن از رنگ های گرم و روشن استفاده شده است که باعث گرسنگی می شود. این در مورد رنگ دیوارها، مبلمان، وسایل دکوری صدق می کند.
اگر طراحی آشپزخانه شما به رنگ های سرد و تیره است، به احتمال زیاد شما نمی خواهید در چنین اتاقی غذا بخورید. ساختن آشپزخانه آبی یا خاکستری به این معنی است که به خودتان تضمین دهید که خیلی کمتر از حد معمول غذا بخورید. راه عالی برای کاهش وزن - مناسب برای افرادی که رژیم دارند.
نکات طراحی
البته، با آموختن این نکته که رنگ زرد می تواند اشتهای شما را افزایش دهد، نباید آن را در جایی و در اسرع وقت به کار ببرید. زوجاگر آشپزخانه شما به رنگ اشتها آور تزئین نشده است، استفاده از جزئیات روشن قطعا به برانگیختن میل به غذا خوردن کمک می کند. آنها چشمگیر نیستند، اما چشم را به خود جلب می کنند. یعنی لزومی ندارد از تمام رنگ هایی که باعث اشتها در فضای داخلی می شوند استفاده شود. کافی است روی یک یا چند شی تمرکز کنید. بگذارید یک رومیزی قرمز مایل به قرمز یا یک گلدان سبز روشن با گل آفتابگردان باشد، حتی یک ساعت زرد روی دیوار جلب توجه می کند، نقاشی ها، چاپ ها یا انواع چیزهای کوچکی که محصولات را به تصویر می کشد، مواردی که بیشتر مردم از آنها بزاق بیرون می ریزند به ویژه در هنگام تزیین یک تزئین مهم می شوند. اتاق غذاخوری یا آشپزخانه. جریان. اگر تصویر بالای جدول یک طبیعت بی جان را با میوه های آبدار روشن نشان می دهد: هلو نارنجی، توت فرنگی قرمز، سیب سبز، پس درخواست اضافه کردن شما را منتظر نخواهد گذاشت.
درباره ترکیب
ترکیب رنگ ها نیز مهم است. وقتی به دیوارهای سبز-قرمز نگاه می کنید، نمی خواهید غذا بخورید، اگرچه هر دوی این رنگ ها می توانند تأثیر مفیدی بر اشتهای ما داشته باشند. مسئله این است که این دو رنگ با یکدیگر تضاد دارند، غیر زیبایی به نظر می رسند و در ذهن ما ناهماهنگی ایجاد می کنند، فرد شروع به احساس ناراحتی روانی می کند. و در این حالت آیا واقعاً به یک غذای خوشمزه فکر می کنیم؟
بنابراین، دانستن اینکه چه رنگی باعث اشتها می شود کافی نیست. استفاده صحیح از سایه ها در کنار هم بسیار مهم است تا از دو یا چند رنگ تهاجمی و روشن در یک اتاق جلوگیری شود. در کل باید مراقب رنگ های روشن باشید. آنها می توانند یک شوخی بی رحمانه بازی کنند و به جای افزایش اشتها، احساس ناراحت کننده ای از فشار ایجاد کنند. پس اندازه گیری را بدانیدبه هر حال، رفتار غذا خوردن نه تنها شما، بلکه خانواده شما نیز به طراحی آشپزخانه یا اتاق غذاخوری بستگی دارد.
غذاهای رنگارنگ
از زمان های قدیم، مردم از رنگ های خوراکی برای جذاب تر جلوه دادن غذا استفاده می کردند. در زمان های قدیم، ظروف با آب توت ها و سبزیجات رنگ می شدند. اکنون، برای دادن رنگ روشن به غذا، نیازی به تدبیر نیست - صنایع غذایی انواع رنگ‌های طبیعی و مصنوعی را اتخاذ کرده است. پالت رنگ رنگ های غذایی مدرن بسیار متنوع است، زیرا غذاهای روشن بسیار اشتها آورتر به نظر می رسند. ظروف رنگی مخصوصاً در بین کودکان محبوبیت دارند. بنابراین، اگر کودک شما مشکل اشتها دارد، سعی کنید به عنوان مثال به جای ماکارونی ساده، ماکارونی چند رنگ برای او بپزید و نتیجه را ارزیابی کنید. خوردن اینها برای کودک شما بسیار جالب تر خواهد بود.
البته غذاهای رنگی نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان را نیز جذب می کنند. حتی ساده ترین ظرف هم اگر چند قطره رنگ به آن اضافه کنید بسیار دیدنی تر به نظر می رسد. این امر به ویژه هنگام تهیه یک میز جشن صادق است. بدون شک، اگر غذایی که طبخ می کنید نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هم باشد، مهارت های آشپزی شما به مراتب بیشتر مورد توجه قرار می گیرد.
درباره رنگ خوراکی. طبیعی را انتخاب کنید
تولیدکنندگان نیز این را پذیرفته اند. شکی نیست که هنگام انتخاب همان کیک، دست به سمت یک کپی روشن تر خواهد رفت. اما در اینجا شما باید نه تنها روی یک رنگ روشن که باعث اشتها می شود، بلکه بر ماهیت این یا آن تمرکز کنیدرنگ دیگر بهتر است اگر طبیعی یا حداقل مشابه طبیعی باشد، از آنجایی که ممکن است واکنش آلرژیک به مواد افزودنی مصنوعی رخ دهد، کودکان به ویژه در معرض آن هستند. رنگ های طبیعی مانند کورکومین - رنگ زرد نارنجی، آلکین و کارنین به ظرف رنگ قرمز می بخشد، سبز با کمک کلروفیل ها به دست می آید، آنها از گیاهان خوراکی به دست می آیند: اسفناج، گزنه، کلم بروکلی.. اگر در ترکیب محصول کاروتن، لیکوپن، عصاره آناتو، آنتوسیانین یافتید، نترسید.
رستوران چطور؟
عجیب است اگر همه عوامل ذکر شده که می تواند میل به خوردن را برانگیزد توسط رستوران داران نادیده گرفته شود. در کافه های مدرن، همه چیز با کوچکترین جزئیات فکر می شود تا مهمان بخواهد تا آنجا که ممکن است غذا بخورد و وعده غذایی او حداکثر لذت را برای او به همراه داشته باشد، زیرا در این صورت دوباره و دوباره باز خواهد گشت. سبک رستوران، تخصص یا اعتبار آن هرچه باشد، قوانین کلی سازماندهی وجود دارد که همه صاحبان سعی می کنند به آن پایبند باشند. همین امر در مورد رنگ بندی مکان نیز صدق می کند. اغلب در رستوران ها می توانید دقیقا متوجه رنگ هایی شوید که باعث اشتها می شوند. دستمال‌های قرمز، پرده‌های نارنجی، کوسن‌های زرد روی صندلی‌ها - همه این راه‌حل‌های طراحی از نظر برانگیختن میل به خوردن به خوبی فکر شده‌اند. همچنین برای رستوران‌داران مهم است که همه بازدیدکنندگان راضی باشند، به همین دلیل آنها رنگ‌های خنثی را ترجیح می‌دهند، آنهایی که به ندرت باعث طرد می‌شوند. بژ کاراملی،صورتی هلویی - حتی نام این رنگ ها تا حد ممکن اشتها آور به نظر می رسد! اگر نمی دانید چگونه اتاق غذاخوری خود را تزئین کنید، به نزدیکترین رستوران نگاهی بیندازید، به دکور آن توجه کنید و چند راه حل طراحی را در زرادخانه خود بیاورید.
پیشنهاد خودکار یا فیزیولوژی؟
چرا یک فرد اینقدر تحت تأثیر رنگ است؟ آیا این نتیجه کلیشه هایی است که در جامعه ایجاد شده است یا به دلیل فیزیولوژی یک امر مسلم است؟ رنگ های اشتها آور چگونه کار می کنند؟ البته، نظر اکثریت مبنی بر اینکه برخی رنگ‌ها «اشتهاآور» هستند و برخی دیگر «اشتهاآور» هستند، در تعیین اینکه چگونه یک سایه معین بر اشتهای فرد تأثیر می‌گذارد، اهمیت دارد. با این حال، همه چیز به این سادگی نیست.
معلوم می شود که عامل بیولوژیکی نیز در اینجا اتفاق می افتد. رنگ نارنجی باعث می شود مغز فعال تر کار کند و به همین دلیل فرد شروع به احساس گرسنگی می کند. و قرمز قادر به افزایش فشار خون، تحریک سیستم عصبی و بر این اساس، باعث اشتها می شود. جای تعجب نیست که قرمز مایل به قرمز رنگ شور و اشتیاق در نظر گرفته شود. سبز رنگی است که با فواید، سلامتی همراه است، بنابراین آنچه سبز است برای بدن مفید است. خوب، زرد فقط رنگ شادی و خوش بینی است.
رنگ های مورد علاقه خود را انتخاب کنید، زیرا نکته اصلی این است که در آشپزخانه خود احساس راحتی کنید، صرف نظر از اینکه می خواهید اشتهای خود را افزایش دهید یا کاهش دهید.
