گیاهان ادویه ای گیاهان معطری هستند که در آشپزخانه ضروری هستند. اغلب در تخت ها می توانید چترهایی از شوید یک ساله، ترخون چند ساله و نعناع پیدا کنید. آنها بخشی از بسیاری از غذاها هستند و در نگهداری سبزیجات نیز استفاده می شوند. با این حال، همراه با آنها، اخیراً همسایگان جدیدی ظاهر شده اند: ریحان معطر، گشنیز، پونه کوهی، زیره، زوفا و بادرنجبویه. و این لیست کاملی از گیاهانی نیست که باغبانان پرورش می دهند. مرزه و آویشن شما را با طعم و عطر دلپذیر و غیرمعمول خوشحال می کند. تفاوت این گیاهان چیست؟ هر دو نام کاملاً مشابه هستند. این گیاهان تند از خانواده لابیات بوده و دارای خواص تزئینی و دارویی هستند. و در عین حال، این دو نماینده متفاوت از فلور هستند که تفاوت های زیادی با هم دارند.
مرزه باغ
ارتفاع یک گیاه علفی یکساله به سی تا چهل سانتی متر می رسد. علف مرزه، بومی دریای سیاه و مدیترانه شرقی، از دیرباز به عنوان یک دارو و به عنوان یک ادویه عالی استفاده می شده است.
یک گیاه به شدت منشعب دارای ساقه ای پوشیده از کرک های کوچک، نیزه ای شکل، برگ های کمی نوک تیز به رنگ سبز تیره است. مرزه باغ یک گیاه گرده افشانی متقاطع، یک گیاه عسل عالی است. گلهای کوچکی که در زیر بغل برگها قرار دارند، بنفش یا صورتی.
ویژگی های کشت
مرزه نیازی به رویکرد خاصی ندارد. کشت گیاهان تند دانه کوچک با انتخاب یک قطعه در باغ آغاز می شود. این گیاه گرما دوست است که تخت‌های با نور کافی را ترجیح می‌دهد.
هیچ مشکلی در انتخاب خاک و محل برای مرزه وجود نخواهد داشت. این گیاه تند به فضای زیاد و حاصلخیزی خاک خاصی نیاز ندارد. بذرها در اوایل بهار کاشته می شوند. ناحیه قبل از این از قبل تراز شده و سطحی که دانه ها روی آن قرار می گیرند کمی فشرده شده است. آنها را نباید در خاک دفن کرد. از بالا، دانه ها با ذغال سنگ نارس مالچ شده و مرطوب می شوند. پوشاندن محصولات زراعی با آگروفیبر به تسریع ظهور نهال ها کمک می کند. گیاهان جوان رشد کرده را می توان نازک کرد و به صورت ردیفی کاشت و بین بوته ها تا بیست و پنج سانتی متر فاصله داشت.
مراقبت
مرزه باغ گیاهی بی نیاز است. مراقبت از او آسان است. روش های ساده کشاورزی کافی است. به مرطوب کردن و شل شدن منظم خاک و همچنین حذف علف های هرز نیاز دارد. دانه های مرزه در پایان ماه اوت می رسند. برای جلوگیری از بثورات آنها، گیاه را به همراه ریشه از زمین خارج می کنند. سپس آنها را آویزان می کنند تا خشک شوند. در همان زمان، کیسه های کاغذی روی ساقه های گل قرار می گیرند. هنگامی که گیاهان خشک می شوند، آنهاکوبیده و له شده.
آویشن: توضیحات
گیاه معروف به علف Bogorodskaya - آویشن یا آویشن، از زمان های قدیم برای مردم شناخته شده است. این یک درختچه چند ساله است. ساقه آن در امتداد سطح زمین پخش می شود و یک فرش سبز روشن پیوسته را تشکیل می دهد. برگهای مقابل که سرشار از اسانس هستند بسیار کوچک هستند. آنها بیضی شکل هستند. روی ساقه شاخه های گلدار زیادی وجود دارد. آویشن دارای گلهای معطر، مینیاتوری، صورتی یا بنفش است.
آویشن در تیر و مرداد برداشت می شود. میوه ها پس از گلدهی روی گیاه ظاهر می شوند. از ماه می تا سپتامبر ادامه دارد. این گیاه مقاومت خوبی در زمستان دارد.
فرود
هنگام انتخاب سایت باید توجه داشت که علف بوگورودسکایا (آویشن) خاکهای شنی سبک و خشک زیادی را دوست دارد. به روش های مختلف رشد می کند. این می تواند نهال، گزینه های رویشی و همچنین تکثیر بذر باشد. نهال ها از مارس تا آوریل رشد می کنند. آنها در اواسط ماه مه به زمین باز منتقل می شوند. کاشت بذر به صورت نواری انجام می شود. مصرف بذر در مترمربع 0.7 گرم است که در عمق حداقل 5 میلی متر کاشته می شوند. پس از اینکه شاخه ها کمی رشد کردند، نازک می شوند. فاصله بین بوته ها باید حداقل 30 سانتی متر و فاصله ردیف ها - 40 سانتی متر باشد.
می توانید هم مرزه و هم آویشن را در نهال پرورش دهید. چه تفاوتی بین آنها وجود دارد؟ اول از همه، مرزه گیاهی یک ساله است، در حالی که آویشن گیاهی چند ساله است. هنگام فرود، این شرایطباید در نظر گرفته شود. آویشن را می توان با تقسیم بوته پس از رشد تکثیر کرد. قبل از کاشت، خاک از قبل آماده می شود. پس از انتخاب محل، باید آن را کنده و از کودهای آلی استفاده کرد. برای این، هوموس مناسب است. مکمل های معدنی نیز مفید خواهند بود که تأثیر مفیدی بر رشد و نمو طبیعی گیاه دارند.
مراقبت
برای کشت موفقیت آمیز آویشن باید آگروتکنیک به شدت رعایت شود. اول از همه، خیس شدن بیش از حد بوته ها نباید مجاز باشد. بنابراین آبیاری باید متوسط باشد. اگر سایت سایه دار باشد و از پیش نویس ها محافظت نشود، گیاه ضعیف و مستعد ابتلا به بیماری خواهد بود. پوشش خاک باید سست و عاری از علف های هرز باشد. نهال های کاشته شده دو بار در فصل تغذیه می شوند. اولین کاربرد کودها در بهار و دومی - پس از اولین برداشت در طول دوره گلدهی انبوه اتفاق می افتد. لازم به ذکر است که نمی توان از کود تازه برای پانسمان استفاده کرد.
مرزه و آویشن. تفاوت ها و شباهت ها چیست؟
در طول فصل تابستان، شاخه های گلدار تند برداشت می شوند و به صورت تازه استفاده می شوند. برای جاهای خالی، مرزه در طول گلدهی انبوه بریده می شود. خواص گیاه به دلیل تشکیل شاخه های جانبی این رویداد را در کل دوره رویشی انجام می دهد.
این گیاه برای مدت طولانی مورد استفاده قرار گرفته است. اغلب با آویشن اشتباه گرفته می شود. با این حال، این دو گیاه متفاوت از نظر طعم و عطر کمی شبیه به هم هستند. مرزه و آویشن با محتوای بالای اسانس متمایز می شوند. تفاوت بین این گیاهان چیست؟ اول از همه، هر یک از آنهاعطر و طعم بی نظیر آن در مرزه، غنی، تلخ و تند است که در طی عملیات حرارتی به شدت مشخص می شود. این چاشنی معطر باید با اعتدال زیاد استفاده شود. در تهیه وعده های غذایی سنگین استفاده می شود. ترکیب مرزه و ریحان می تواند جایگزین نمک و فلفل شود.
آویشن گیاهی تند است که عطری لطیف و طعمی تند، تند و کمی تلخ دارد، هم تازه و هم پخته. در سالاد یا آماده سازی برای زمستان مفید خواهد بود.
هر دو سبزی تند نه تنها چاشنی خوبی برای غذاهای مختلف هستند. از زمان های قدیم، آنها توسط درمانگران به عنوان یک معجون دارویی استفاده می شده است. مرزه حاوی مقدار زیادی نه تنها اسانس، بلکه ویتامین ها و عناصر کمیاب نیز می باشد. این یک ضد عفونی کننده عالی است. این ماده خام برای تولید اسانس های مورد استفاده در رایحه درمانی است. مرزه خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد. این گیاه به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای پیری و سرطان شناسی استفاده می شود. به لطف رایحه تصفیه شده آن، در عطرسازی کاربرد پیدا کرده است.
آویشن حاوی مقدار زیادی فلاونوئید و رزین است که طعم تلخی به گیاه می دهد. علاوه بر آنها، اسیدهای آلی و ویتامین ها، و همچنین تانن، موجود است. این گیاه به طور گسترده در طب عامیانه و رسمی استفاده می شود. تقریباً بر کل بدن انسان تأثیر مفیدی دارد. آویشن بخشی از بسیاری از داروهای گیاهی و همچنین پمادها، حمام ها و کمپرس ها است. آنها در درمان بیماری های مختلف به عنوان بی حس کننده استفاده می شوند.عامل ضد التهاب و ضد عفونی کننده. این یک محرک عالی است که در موقعیت های استرس زا و افسردگی مفید خواهد بود.
استفاده از مرزه و آویشن: Herbes de Provence
مجموعه گیاهان حاوی اسانس به غذاهای آشپزی عطر و طعم بی نظیری می بخشد. Herbes de Provence مخلوطی از گیاهان خاص است. شامل: آویشن (آویشن) و مرزه، رزماری و مرزنجوش، ریحان و مریم گلی، نعناع فلفلی، پونه کوهی.
با ارزش ترین آنها آویشن است. مواد اولیه برای این چاشنی در طول دوره گلدهی انبوه گیاهان جمع آوری می شود. ساقه ها و گل ها برداشت، خشک و خرد می شوند. این مخلوط از گیاهان یک ترکیب منحصر به فرد ایجاد می کند که تعداد زیادی از مواد مفید را ترکیب می کند. دارای عطر و طعم فوق العاده، خواص آشپزی و دارویی است. گیاهان پروانسالی که مطمئناً شامل مرزه و آویشن هستند به غذاها طعمی بی نظیر می دهند و در عین حال به افزایش اشتها و بهبود هضم غذا کمک می کنند.
