سفره آرایی یک هنر واقعی است، زیرا حتی یک روز تعطیل نمی تواند بدون طراحی زیبا و بدیع انجام دهد. هر میزبانی که از مهمانان پذیرایی می کند باید بتواند کارد و چنگال و ظروف را مطابق با قوانین آداب معاشرت بچیند. تنها به لطف خدمت، ایجاد فضایی فراموش نشدنی و دنج در هر رویداد رسمی امکان پذیر خواهد بود. هدف مقاله این است که به خواننده به طور مفصل بگوید که چگونه جدول را به درستی و زیبا بچیند.
نیازهای اساسی
شرط اصلی هر سروینگ نظم است. با این حال، نه تنها لازم است که کارد و چنگال را مرتب بچینید، بلکه میز را نیز به درستی بچینید. به لطف رعایت این قوانین ساده است که می توان یک محیط هماهنگ و دلپذیر ایجاد کرد که در آن نه تنها برای صاحبان، بلکه برای مهمانان نیز راحت باشد. برای برآوردن این الزامات، باید نکات مهم زیر را در نظر بگیرید:
- قالب جشن - می تواند یک شام خانوادگی، یک ناهار کاری، یک عروسی، یک میز بوفه، یک میز جشن و غیره باشد. دانستن تعداد افرادی که می خواهندبخورید، می توانید تعداد کارد و چنگال و ظروف را تعیین کنید.
- برای انتخاب سبک میز آرایی باید بدانید که ضیافت در کدام اتاق برگزار می شود.
- ظروف باید بر اساس ظروف انتخاب شوند.
وقتی تفاوت های ظریف ذکر شده مورد بحث قرار گرفت، می توانید جدول را با در نظر گرفتن قوانین زیر تنظیم کنید:
- ظروف باید همرنگ یا حداقل از یک مجموعه باشند. اما در صورت نیاز به چیدمان صحیح میز خانه، این الزام در نظر گرفته نمی شود. همانطور که می دانید در دایره خانواده قرار دادن محصولات با رنگ ها و طرح های مختلف مجاز است. اما برای یک مراسم جشن، باید غذاهای سبک و ساده انتخاب کنید.
- یک نفر به حداقل 80 سانتی متر طول میز نیاز دارد.
- ظروف، لیوان ها، چنگال ها، لیوان ها و سایر کارد و چنگال ها باید کاملا شسته و صیقل داده شوند تا لکه ها و رگه های چرب باقی نگذارند. در صورت وجود هر گونه نقص (مثلاً ترک های کوچک یا تراشه)، در این صورت، باید جایگزینی برای سرویس آسیب دیده پیدا کنید یا آن را به طور کلی دور بریزید. علاوه بر این، روی میز جشن نباید چاقو و کارد و چنگال خمیده وجود داشته باشد.
- ظروف شسته شده را باید با یک حوله خشک یا پارچه سفت پاک کنید.
- سفره باید تمیز و صاف باشد، اما اگر مالک بخواهد رومیزی زیبا و معتبر را به نمایش بگذارد که مثلاً از چوب ماهون ساخته شده باشد یا با طرح اصلی تزئین شده باشد، این مورد ضروری نیست.
- بشقاب های جایگزین - وسایل اضافی برای تزئین. اگر صاحب علاقه مند است که چگونه به درستی میز برای مهمانان در سنتی چیدسبک، در این صورت باید محصولات ذکر شده را زیر ظروف اصلی جایگزین کند.
- اتاقی که در آن ضیافت برگزار می شود باید تمیز، روشن، دارای تهویه و جادار باشد تا همه مهمانان در آن احساس راحتی کنند.
با پیروی از این الزامات ساده و مهم، می توانید یک میز جشن را مطابق با قوانین آداب معاشرت بچینید.
سفارش
راهی بهینه و سریع برای چیدن درست میز برای مهمانان در خانه وجود دارد که شامل مراحل زیر است:
- رومیزی را با سفره بپوشانید.
- صندلی ها را هر 50 تا 80 سانتی متر بچینید.
- بشقاب ها و ظروف خالی را با ظروف بچینید.
- لیوان، لیوان و لیوان را روی میز ضیافت بگذارید.
- کارد و چنگال (قاشق، چنگال، چاقو و غیره) را بچینید.
- دستمال‌ها را بگذارید.
- ظروف غذاخوری و بطری های سس های مختلف را قرار دهید.
- میز را با شمع، گل یا سایر وسایل تزئینی تزئین کنید.
انتخاب سفره
این محصول یک عنصر تزئینی مهم است. یک سفره سفید نفیس و موقر یک گزینه کلاسیک در نظر گرفته می شود. با این حال، می توانید میز را با یک محصول رنگی با طرح تزئین کنید، اما در این مورد، تصویر باید در لبه قرار گیرد، زیرا تنوع و زیبایی بیش از حد می تواند بسیار چشمگیر باشد.
نکته اصلی این است که سفره با پالت داخلی، کارد و چنگال، پرده ها و اثاثه یا لوازم تزئینی مبلمان ترکیب شود. به عنوان مثال، برای یک ضیافت، یک کلاسیکمحصولی سبک ساخته شده از پارچه رستورانی خاص که سایه اصلی خود را حفظ کرده و شکل خود را به خوبی حفظ می کند. یک رنگ مناسب بژ، کرم، زیتونی، پسته ای و … می باشد که برای شام خانوادگی از رومیزی اکریلیک متناسب با شکل میز استفاده می شود. و وسایل داخلی برای یک رویداد کودکان بهتر است با رنگ های رنگارنگ تزئین شوند.
مشخص است که می توان به درستی میز را با رومیزی فقط با رعایت قوانین زیر چید:
- محصول باید سطح میز مستطیل شکل را کاملاً بپوشاند به طوری که انتهای آن به اندازه 20 تا 25 سانتی متر از سطح میز آویزان باشد.
- رومیزی گرد باید با رومیزی به همان شکل پوشانده شود تا به خوبی با روکش مطابقت داشته باشد.
- اگر سطح میز صیقلی است ابتدا باید یک پارچه روغنی روی آن پهن کنید. این کار از لیز خوردن محصول جلوگیری می کند.
- برای یک دکور اصلی، توصیه می شود از ناپرون - روتختی تزئینی استفاده کنید، که به لطف آن می توان لهجه مورد نظر را به فضای داخلی آورد.
خانم‌های خانه‌دار می‌دانند که چگونه میز را با یک سفره درست بچینند: محصول را باز کنید، انتهای آن را از یک طرف بگیرید، به آرامی آن را بالا بیاورید و به شدت روی میز پایین بیاورید. به لطف این تکنیک، صاف می شود، اما نباید آن را از گوشه ها بکشید و بیش از حد کشش دهید.
جای ظروف
پس از انتخاب سفره به این مرحله بروید. اگر جشن تولد یک کودک است، بهتر است از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی استفاده کنید، زیرا این کار باعث می شود که ست های با کیفیت بالا آسیب نبینند. با این حال، در هردر مورد محل کارد و چنگال باید مسئولانه نزدیک شود: آنها باید با ظروف هماهنگ باشند. آنها فردی و کمکی هستند (مثلاً ملاقه). با این حال، ابتدا باید ظروف را با در نظر گرفتن قوانین زیر مرتب کنید:
- فاصله بهینه بین بشقاب و کارد و چنگال 5-10 میلی متر است.
- در ابتدا باید ظروف چینی یا سرامیکی و سپس شیشه یا کریستال را روی میز قرار دهید.
- لیوان ها را باید با ساقه نگه داشت تا از کثیف شدن آنها جلوگیری شود.
- در سمت راست بشقاب اسنک که در فاصله 2 سانتی متری از لبه میز قرار دارد، باید یک فلوت شامپاین، لیوان، یک لیوان و یک لیوان قرار دهید. اگر نوشیدنی‌های الکلی و آب آشامیدنی بلافاصله سرو می‌شوند، ظرف را نزدیک‌ترین ظرف به ظرفی که با طعم غذای اول مطابقت دارد قرار دهید.
- نعلبکی نان را باید حدود 10 سانتی متر دورتر از بشقاب میان وعده قرار دهید. اما معمولاً چنین محصولاتی به ندرت استفاده می شوند.
- اگر می خواهید مشکل نحوه درست چیدن میز برای مهمانانی که با اولین غذایشان پذیرایی می شوند (مثلاً سوپ یا آبگوشت) را حل کنید، سپس یک کاسه را در بشقاب میان وعده قرار دهید.
میزبان باید به موقع ظروف کثیف را با ظروف تمیز جایگزین کند تا مهمانان از طعم واقعی غذاهای آماده لذت ببرند.
چینش قاشق و چنگال
یک قانون مهم وجود دارد: آخرین چنگال و چاقو برای ظرفی است که در همان ابتدا سرو می شود. در مرحله بعد، باید به طور مداوم از دستگاه ها استفاده کنید. بنابراین، مالک بایدبر روی میز چنین تعداد چنگال، قاشق و چاقو، متناسب با تعداد ظروف سرو شده قرار دهید. پیشخدمت های باتجربه و خانم های خانه دار مدت هاست که روش مناسبی برای چیدن درست میز ارائه کرده اند. دستگاه‌ها در این مورد باید به این ترتیب چیده شوند:
- در سمت چپ بشقاب به فاصله 15 تا 20 میلی متر، ابتدا باید یک چنگال برای غذای اصلی (گرم) بگذارید، سپس برای ماهی و کوچکترین کارد و چنگال برای پیش غذای سرد قرار دهید. در لبه.
- روی نعلبکی که باید در گوشه سمت چپ بالای ظروف قرار گیرد، باید یک چاقوی کره قرار دهید.
- بعد از بشقاب روی میز، باید یک چنگال و یک قاشق قرار دهید تا اولین مورد رو به بالا به سمت راست و دومی به سمت چپ باشد. اگر منو شامل دسر نیست، این کارد و چنگال ها را نباید روی میز بگذارید.
- در سمت راست بشقاب، ابتدا یک چاقو برای غذای اصلی، سپس برای غذاهای دریایی، سپس یک جسم تیز برای سالاد یا سایر میان وعده ها قرار دهید و در پایان باید یک قاشق برای سوپ قرار دهید. یا آبگوشت.
البته روشهای دیگری نیز برای سرو وجود دارد (یک مثال اضافی در زیر آورده خواهد شد)، اما در بالا یک نسخه کلاسیک از نحوه درست چیدن یک میز جشن به منظور قرار دادن کارد و چنگال در نظم مطلوب بود.
دستمال سفره
معمولاً برای سفره آرایی از محصولات کاغذی و پارچه های نخی، کتان و … استفاده می شود که اولی ها در زیر لیوانی های مخصوص قرار می گیرند که در فاصله ای قرار می گیرند که میهمان به آنها برسد. اما می توان آنها را نیز قرار دادنزدیک لبه سمت راست بشقاب علاوه بر این، گاهی اوقات ترکیبات غیر معمول از آنها ساخته می شود: گل رز، پاکت، قایق و اشکال مختلف هندسی (به عنوان مثال، کلاه یا مخروط). با این حال، هدف اصلی آنها برای اهداف تزئینی نیست، بلکه این است که مردم دست یا لب های خود را بر روی آنها بکشند.
اگر این سوال پیش می آید که چگونه میز را به درستی بچینید، در این مورد باید از دستمال سفره های کتانی که در چهار تا شده استفاده کنید. زمانی که بشقاب میان وعده وجود ندارد، زیر ظروف قرار می‌گیرند یا مهمانان از آن برای جلوگیری از لکه‌دار شدن لباس‌هایشان استفاده می‌کنند. این محصولات هستند که باید برای سفره آرایی در مراسم جشن استفاده شوند. و در دایره خانواده از دستمال کاغذی هم می توان استفاده کرد اما نکته اصلی این است که با سفره ترکیب شده و به زیبایی تا می شود.
کاسه رومیزی
در پایان سرو، باید روی میز بگذارید:
- نمکدان کریستالی یا شیشه ای با لبه های فولادی ضد زنگ؛
- جعبه فلفل پر از فلفل خشک؛
- ظرف خردل یا ترب کوهی (فقط با غذاهای گوشتی و ماهی سرو کنید)؛
- ویال روغن (زیتون یا آفتابگردان)، سرکه، سس های مختلف و غیره.
خانم‌های خانه‌دار می‌دانند چگونه میز را به‌درستی بچینند: ابتدا باید جایی را در مرکز آزاد کنید و سپس کاسه‌های میز را با ادویه‌ها روی تخته‌ها یا نعلبکی‌های کوچک قرار دهید.
سرو غذا
در صورت رعایت آداب معاشرت، میزبان باید غذای آماده، نوشیدنی، میوه و … را از آشپزخانه در سینی بیاورد. ظروف باید در یک ردیف قرار گیرند. علاوه بر این، گذاشتن روی سینی نامطلوب استغذاهای ناهمگن (به عنوان مثال، غذاهای دریایی و گوشت). اگر ظرف از چند تکه تشکیل شده است، یک وعده را در بشقاب قرار دهید. با این حال، لازم نیست نقش یک پیشخدمت را بازی کنید، زیرا غذای آماده را می توان به سادگی روی میز گذاشت.
منوی استاندارد برای هر جشن شامل غذاهای زیر است:
- پیش غذای سرد - نان، برش های گوشت خوک آب پز، هویج به سبک کره ای، گوش خوک، خیار شور، پنیر، سبزیجات تازه، سویا و سایر غذاهای لذیذ.
- سالاد - سالاد روسی، وینیگرت، سزار، شاه ماهی زیر کت خز، و غیره.
- غذای اصلی (گرم) - استیک، ژامبون، مرغ سرخ شده، کتلت، خلال گوشت ماهی، ماهی با چاشنی (مثلاً اردک شکم پر با سیب یا سوف کوبیده شده)، سیب زمینی پوره، سیب زمینی سرخ کرده و غیره.
- دسر - کیک، پای سیب، سالاد میوه، میلک شیک.
- نوشابه - شراب قرمز یا سفید، ودکا، آبجو، شامپاین، آبمیوه، لیموناد، قهوه و چای قوی.
با این حال، می توانید غذاهای آماده نیز بخرید: مرغ کبابی، پیتزا، سوشی یا رول. علاوه بر این، گاهی اوقات باید سوپ یا آبگوشت بپزید. اگر در تعطیلات سال نو این سوال مطرح شود که چگونه میز را به درستی بچینیم، شامپاین، نارنگی و شیرینی یک مجموعه ایده آل برای پذیرایی از مهمانان خواهد بود. هر کسی می تواند منوی خود را درست کند، اما نکته اصلی این است که همه غذاها در ظروف تمیز سرو شوند.
نحوه درست چیدن میز بوفه: بهترین روش
بوفه - پذیرایی از مهمانان، زمانی که همه ایستاده غذا می خورند، هر میان وعده ای را انتخاب کرده و خودشان سرو کنند. این روش دارای مزایای زیر است:
- فضای آزاد زیادی برای رقص و مسابقه؛
- سلف سرویس؛
- بدون نیاز به گرم کردن و تعویض مداوم ظروف؛
- پس انداز پولی;
- فرصتی برای دعوت از مهمانان بسیاری.
در این مورد روش سرو یک و دو طرفه وجود دارد. در روش اول میز باید مثلاً درست کنار دیوار قرار گیرد. اما آنها معمولا از روش دو طرفه استفاده می کنند، زیرا این گزینه مناسب تری برای جشن تولد یا جشن عروسی است. روی میز قرار داده شده در مرکز اتاق، باید نوشیدنی، میوه، تنقلات و اقلام سرو کنید: ظروف، لیوان، لیوان شراب، کارد و چنگال و غیره.
بطری های نوشابه های الکلی و گازدار معمولاً در وسط میز جشن قرار می گیرند. بشقاب های میان وعده و دسر در انبوهی از 6-8 قطعه قرار می گیرند. مرحله بعدی چیدمان کارد و چنگال است. 30 دقیقه قبل از شروع بوفه، پیش غذای سرد، ادویه، نان، قایق آب خوری قرار داده می شود و انبر در کنار ظرف ها قرار می گیرد که مهمانان غذای خود را با آن می گذارند. تارتلت ها و ساندویچ های کوچک - کاناپه هایی که روی سیخ سرو می شوند یک غذای ایده آل در نظر گرفته می شوند که بدون شک راحت است. شما می توانید شیرینی ها را روی میز قرار دهید: اکلر، شیرینی و سایر غذاهای لذیذ.
برخی از زنان خانه دار این گزینه را روشی ایده آل برای چیدن درست میز برای یک سالگرد می دانند، زمانی که تمایلی به پختن تعداد زیادی غذاهای گرم وجود ندارد، اما می خواهید تعطیلات را به طور فعال و شاد جشن بگیرید.. علاوه بر این، تنظیم جدول در این مورد زمان بسیار کمتری می برد.
نتیجه گیری
مقاله موفق وبهترین گزینه، نحوه درست چیدن میز با در نظر گرفتن قوانین اخلاقی و چیدمان ظروف است. اگر از جنبه خلاقانه به این موضوع بپردازید، روند آماده سازی تأثیرات مثبت زیادی به همراه خواهد داشت. نکته اصلی این است که سلیقه و ترجیحات زیبایی شناختی مهمانان دعوت شده را در نظر بگیرید تا تأثیری پاک نشدنی بر آنها بگذارید.
