ابعاد در ست آشپزخانه نه تنها هارمونی فرم ها را ایجاد می کند. اول از همه، این حداکثر عملکرد است. و این در آشپزخانه است که اهمیت ویژه ای دارد.
ارتفاع استاندارد
خرید یک سرویس آشپزخانه استاندارد ساده، سریع و ارزان است. با این حال، ارتفاع استاندارد میز در آشپزخانه همیشه راحت نیست و برای همه مناسب نیست. مخصوصاً اگر صاحب این آشپزخانه نه تنها برای دم کردن قهوه صبحگاهی، گرم کردن مجدد غذای پخته شده و درست کردن ساندویچ از آن استفاده کند، بلکه هر روز صبحانه، ناهار و شام کامل را برای خانواده خود با تمام نیازهای بعدی بپزد.
علاوه بر این، ارتفاع استاندارد کانتر از اواسط قرن بیستم حفظ شده است. در آن زمان قد یک زن متوسط 165 سانتی متر بود. ارتفاع میز آشپزخانه از کف برای قد 166 سانتی متر 88-89 سانتی متر است.
آسایش فیزیولوژیکی
بیشتر کارها در آشپزخانه در حالت ایستاده انجام می شود. در این مورد، بار روی ستون فقرات، مهره های آن،دیسک های بین مهره ای با تمایل، حتی اندک، کشش عضلات پشت، گردن و کمر افزایش می یابد. برای یک فرد سالم، این منجر به خستگی زودرس می شود، اما برای یک بیمار کمری، این به طور کلی یک مشکل بزرگ است. بنابراین، ارتفاع میز باید شیب را به حداقل برساند.
مصلحت ارگونومیک
مثبت شده است که محاسبه صحیح همه ابعاد از جمله ارتفاع میز آشپزخانه از کف و مکان بهینه همه عناصر ست آشپزخانه می تواند هزینه های فیزیکی مهماندار را تا 30 درصد کاهش دهد.. مشخص شد که برای انجام یک کار مشابه در آشپزخانه، ایستادن، نیمی از ماهیچه‌ها را نسبت به انجام همان کار استفاده می‌کند و کمی به سمت جلو به سمت میز پایینی خم می‌شود.
اگر ارتفاع کانتر از کف آشپزخانه کمی بیشتر باشد، تعداد ماهیچه های فردی که پشت آن کار می کند همچنان ثابت می ماند، اما میزان بار روی آنها افزایش می یابد. این منجر به این واقعیت می شود که آنها سریعتر خسته می شوند. بنابراین، انتخاب ارتفاع میز یک موضوع مهم است، به خصوص اگر صاحب آشپزخانه نیاز به انجام کارهای نسبتاً زیادی در آشپزخانه داشته باشد.
سطح ارتفاع بهینه
ارتفاع ایده آل میز آشپزخانه از کف چقدر است؟
برای انجام این کار، باید تصمیم بگیرید که آشپزخانه چقدر کاربردی دارد. اگر این آشپزخانه مجردی است که فضای کمی را در یک اتاق استودیویی بزرگ اشغال می کند، می توانید در یک ارتفاع متوسط روی میز که برای مالک بهینه است توقف کنید. اما الزامات کاملاً متفاوت برای آشپزخانه ، جایی که آنها دائماً خواهند بودانجام عملیات پخت و پز مختلف راحتی هنگام اجرای هر یک از آنها مستقیماً به ارتفاع میز آشپزخانه از کف، مساحت آن، روشنایی بستگی دارد.
تخمین زده می شود که یک مهماندار با قد کوچک، کمتر از 150 سانتی متر، میز آشپزخانه کار با ارتفاع 76-82 سانتی متر از روی میز تا کف را بسازد.
برای ارتفاع متوسط (160-180 سانتی متر)، که اکثر اندازه های استاندارد برای آن طراحی شده اند، ارتفاع میز از کف آشپزخانه بین 88-91 سانتی متر متغیر است. برای افراد بالاتر از قد متوسط (بیش از 180) سانتی متر و کمتر از 200 سانتی متر) ارتفاع میز 1 متر راحت خواهد بود.
ارتفاع میز برای مشاغل مختلف
در حالت ایده آل، ارتفاع میز آشپزخانه از کف بسته به قد مهماندار و هدف این سطح کار محاسبه می شود. ثابت شده است که در طول هر عملیات در فرآیند پخت و پز، یک ارتفاع راحت فردی از صفحه رومیزی وجود دارد. مناسب و راحت چندین سطح کار با ارتفاع متفاوت از کف خواهد داشت.
کار زیر در آشپزخانه در حال انجام است:
- آشپزی روی اجاق گاز؛
- شستن ظروف؛
- cut;
- خمیر ورز دادن.
1. محصولات شستشو. ارتفاع کابینت سینک به صورت زیر تعیین می شود. باید فاصله آرنج تا زمین را بدانید. از مقدار به دست آمده، ارتفاع مشت را کم کنید. نتیجه ارتفاع مورد نظر برای میز از کف است که یکی از بزرگترین هاست. پشت معشوقهدر عین حال صاف خواهد بود و بنابراین تنش را تجربه نمی کند، بازوها در آرنج با زاویه راست خم می شوند، دست ها کمی در مقابل لبه نزدیک سینک قرار می گیرند. این موقعیت است که به میزبان اجازه می دهد انرژی کمتری صرف کند و بر این اساس کمتر خسته شود. در عین حال، نباید فراموش کنیم که از لبه سینک تا اجاق گاز باید حداقل 40 سانتی متر فاصله باشد.
2. برش محصولات. برای این، به عنوان یک قاعده، سطح کار با بیشترین مساحت مورد نیاز است. اینجاست که حجم قابل توجهی از عملیات انجام می شود. در اینجا، ارتفاع میز از کف آشپزخانه باید کمی کمتر از ارتفاع سینک باشد. در اینجا کار با برش سبزیجات، ماهی، نان و غیره انجام می شود که به دقت خاصی نیاز دارد. همچنین در اینجا است که کار با اعمال مقداری تلاش فیزیکی انجام می شود. این ورز دادن خمیر و بریدن گوشت است. برای این فرآیند، داشتن یک میز کمی بالاتر از کمر راحت‌تر خواهد بود.
می توان نتیجه گرفت که راحت ترین میز برای محل کار، متشکل از دو قسمت است. این میز اصلی در سطح 83-85 سانتی متر از کف و یک میز برش کوچکتر است. اگر امکان ساخت دو چنین سطحی وجود ندارد، یکی با مقدار متوسط کافی است.
در آشپزخانه های کوچک که اندازه سطح کار محدود است، بخشی از عملکرد آن را سطح صاف سینک می گیرد. در چنین مواردی، توصیه می شود سینک و قسمت کار میز را در یک سطح قرار دهید و یک مقدار متوسط بین ارتفاع توصیه شده سینک و سطح برای برش انتخاب کنید.
3. اجاق گاز یا اجاق گاز. در طول روز، این سطح نیز بسیار استمورد تقاضا. برای تعیین ارتفاع آن باید تابه بلند خود را بردارید و ارتفاع آن را انتخاب کنید تا بتوانید بدون مشکل غیر ضروری به داخل تابه نگاه کنید. برای یک فرد با قد متوسط ارتفاع کانتر از کف آشپزخانه که اجاق گاز در آن قرار دارد 80-82 سانتی متر می باشد در عین حال فاصله هود تا این سطح باید حدود 70 سانتی متر باشد.به علاوه برای تمام این ابعاد باید در نظر گرفت که فاصله سطح میز تا لبه پایین کابینت های آویز حداقل 45 سانتی متر باشد.عمق بهینه میز 60 سانتی متر است.با مقدار بزرگتر به عنوان یک طبق قانون، باید حرکات اضافی انجام دهید تا به اجسامی که در انتهای دیگر آن ایستاده اند برسید.
ارتفاع کانتر چند خانه
مشکلاتی که تقریباً غیرممکن است کنار آمدن با آنها به وجود می آیند اگر چند نفر از اعضای خانواده با قدهای متفاوت به میزان یکسان در آشپزخانه بپزند. این زمانی است که ارتفاع میز آشپزخانه از کف با در نظر گرفتن نظر کسی که بیشتر در آشپزخانه کار می کند یا کسی که بیشتر در مورد راحتی می طلبد، با ارتفاع مشخص می شود.
تفاوت های ظریف اضافی و ترفندهای کوچک
برای چنین مواردی و همچنین برای اینکه ست آشپزخانه در آشپزخانه های کوچک تا حد امکان کاربردی باشد، استفاده از ترفندهای فنی مختلف توصیه می شود. به عنوان مثال، میزهای کار بیرون کش، تخته های برش ضخیم، و غیره.
فردی برای هر کدبانویی این است که آیا ترجیح می دهد تمام کارهای آشپزخانه را در حالت ایستاده انجام دهد یاسعی می کند تا جایی که امکان دارد کارها را در حالت نشسته انجام دهد. این نیز مانند وجود صندلی هایی با اندازه های بهینه و مناسب برای ارتفاع میز قابل تامل است.
چه چیزی را انتخاب کنید، قد استاندارد یا فردی، فقط به میل مهماندار آشپزخانه و ضخامت کیف پول بستگی دارد. اما سرمایه‌گذاری مالی و زمانی، هنگام کار روی میز کار با ارتفاعی که به صورت جداگانه انتخاب می‌شود، هزینه‌ای بیش از راحتی دارد.
