امروز در مورد رشد ریحان صحبت خواهیم کرد - یک گیاه معطر خیره کننده با طعم بسیار تند. از آن برای تهیه سس، سالاد، پیتزا و سایر غذاها استفاده می شود. در این مقاله با نحوه و زمان کاشت ریحان برای نهال و نحوه ادامه مراقبت بیشتر از گیاه آشنا خواهید شد. علاوه بر این، برای کسانی که کلبه تابستانی ندارند، می توان ریحان را درست در خانه پرورش داد. ما نکاتی را برای رشد ریحان روی طاقچه به اشتراک می گذاریم تا باغی تند ایجاد کنیم که نه تنها با سبزه های لذیذ، بلکه با سبزه های زیبا نیز لذت می برد. و اجازه دهید با توضیح و انواع انواع آن شروع کنیم.
اطلاعات کلی درباره کلیسای
مردم بیش از 5000 سال پیش در مورد باسیلیکا می دانستند. علاوه بر این، هم در آشپزی و هم برای اهداف دارویی استفاده می شد. آفریقا را زادگاه این سرسبزی می دانند و در قرن هجدهم وارد خاک کشور ما شد. در آن سال‌ها، لوازم آرایشی مبتنی بر ریحان از محبوبیت خاصی برخوردار بود - تونیک‌ها، ماسک‌ها و کرم‌ها.
ریحان گیاهی است یکساله با برگهای کشیده به شکلدمبرگ ها ارتفاع بوته به 50-70 سانتی متر می رسد. سیستم ریشه ریحان منشعب است و به اندازه کافی نزدیک به سطح زمین قرار دارد. برگ ها و ساقه های گیاه با کرک های ریز پوشیده شده و در دوره گلدهی ریحان با گل های کوچک صورتی کم رنگ پوشیده شده است. میوه‌ها دانه‌های تیره‌ای هستند، شبیه آجیل‌های کوچک، که برای ۵ تا ۶ سال زنده می‌مانند.
طبقه بندی انواع
گونه های زیادی از ریحان وجود دارد که برای رشد در منطقه شما مناسب است. تقسیم بندی اصلی ریحان به انواع سبز برگ سبز و ارغوانی تولید می شود. اولین مورد شامل گونه هایی مانند ایتالیایی، پهن برگ و Evenol است. گونه های زیر ریحان دارای برگ های بنفش هستند: معمولی، ایروان، اوپال تیره، تولاسی و اوسمین.
ریحان نیز بر اساس طعم ها طبقه بندی می شود:
- میخک. اینها عبارتند از Darkie، Stella، Perfection، Dark Night، Clove Scent و Red Ruby.
- فلفل میخک. انواع Marquis، Fantazer و Basilisk بوی مشابهی دارند.
- ریحان کافور، آرامیس، شکارچی، جادوی شرقی، یاقوت سرخ و کامپاتو رایحه ای تند دارند.
- لیمو. نت دلپذیری از لیمو در عطر آن در Moskovsky Bogatyr، Novinka، Iskra و لیمو ریحان وجود دارد.
- کارامل. چنین عطر اصیلی در انواع Favorite، Caramel و Red Ruby Nem Zaden یافت می شود.
- گونه ریحان Tempter مخصوصاً برای تهیه مارینادها پرورش داده شده است. از برگ های بزرگ هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود.
- انیسون. چنین بویی دارندگونه‌های هم‌نام مانند خوراک بادیان، لذت بادیان و عرق انیسون.
- گونه ریحان مخملی به خاطر عطر منتول معروف است. ارتفاع چنین بوته‌ای به 30 سانتی‌متر و طول برگهای آن به حدود 8 سانتی‌متر می‌رسد.
- وانیل. واریته طعم وانیلی به دلیل طعم تند اصلی برای تهیه محصولات قنادی استفاده می شود. بوته در مراقبت بی تکلف است، به خصوص در شرایط کشت خانگی.
ویژگی های اصلی کاشت
رشد ریحان از دانه ها به دو روش انجام می شود:
- نهال پیش از کاشت،
- فرود یک مرحله ای در زمین باز.
با استفاده از روش اول، نه تنها سبزی های معطر به دست می آورید، بلکه زمان جمع آوری بذرها را قبل از شروع پاییز خواهید داشت - به این معنی که در سال آینده امکان کاشت ریحان وجود دارد. با انتخاب روش آسان‌تر برای رشد ریحان، در فضای باز، فرصت برداشت دانه‌ها را قبل از رسیدن هوای سرد از خود سلب خواهید کرد. البته شما این حق را دارید که روش فرود را خودتان انتخاب کنید. در بخش های بعدی مقاله در مورد روش ترجیحی (نهال)، نحوه و زمان کاشت ریحان برای نهال و همچنین نحوه مراقبت از این گیاه صحبت خواهد شد. این فرآیند نسبتاً دردسرساز است، اما با سبزی معطر پاداش می‌گیرد.
چه زمانی ریحان بکاریم و چگونه از نهال ها مراقبت کنیم؟
کاشت نهال ریحان 60-70 روز قبل از پیوند در زمین باز انجام می شود، یعنی حداکثر تا پایان اسفند - اوایل فروردین. دو ماه برای آن کافی استرشد و نمو لازم گیاه آماده پیوند. رشد ریحان از دانه ها در جعبه هایی با مخلوط خاک متشکل از قسمت های مساوی هوموس، ذغال سنگ نارس و خاک باغ انجام می شود. علاوه بر این، کوددهی کیفی خاک برای کاشت بذر مهم است. برای این کار از کود سوپر فسفات، اوره، سولفات پتاسیم و کلرید پتاسیم رقیق شده در آب استفاده می شود. قبل از کاشت ریحان، خاک را با این ترکیب پاشیده و تا دمای 22-24 درجه سانتیگراد گرم می کنند. بذرها بدون عمیق شدن در سطح خاک کاشته می شوند، پس از آن با یک لایه نازک زمین پاشیده می شوند، آبیاری می شوند و با یک فیلم یا شیشه پوشانده می شوند. جعبه نهال به جای گرم فرستاده می شود.
هنگام پرورش ریحان، شایان ذکر است که ما در مورد گیاه رطوبت و گرما دوست صحبت می کنیم. بنابراین، هنگامی که حتی چند شاخه ظاهر می شود، جعبه با نهال ها بلافاصله به مکانی پر نور منتقل می شود. اولین شاخه ها در عرض یک هفته پس از کاشت ظاهر می شوند. در عین حال، به منظور ایجاد شرایط راحت برای رشد ریحان، نه تنها حفظ دمای دائمی گرم در داخل خانه، بلکه سازماندهی آبیاری منظم اما متوسط نیز مهم است. رطوبت بیش از حد برای گیاهان جوان مضر است - بیماری "پای سیاه" شروع به توسعه می کند. محلول سولفات مس، تهیه شده از یک لیتر آب گرم ته نشین شده و یک قاشق چای خوری دارو، به مقابله با آن کمک می کند. همچنین مهم است که به طور دوره ای جعبه های نهال را برگردانید - این امر باعث رشد یکنواخت نهال و جلوگیری از کج شدن جوانه ها می شود.
کاشت نهال در زمین
ریحان مغذی ترین و حاصلخیزترین خاک را دوست دارد.استفاده از خاک با محتوای ماسه بالا می تواند منجر به نازک شدن ساقه ها و رشد ضعیف برگ شود. بنابراین، قبل از پیوند نهال، مهم است که خاک را با ذغال سنگ نارس و کمپوست سخاوتمندانه بارور کنید، که به هر حال، می توان آن را با هوموس جایگزین کرد. همچنین شایان ذکر است که کشت این ادویه باید در خاک گرم انجام شود و بنابراین فرآیند پیوند را فقط از لحظه ای که زمین به خوبی گرم شده و یخبندان های شبانه متوقف می شود، می تواند آغاز شود. با دانستن زمان کاشت ریحان، حتماً نهال ها را به موقع آماده خواهید کرد و مشکلی در زمان پیوند وجود نخواهد داشت.
اساساً این گیاه در ماه ژوئن به زمین باز منتقل می شود. به تعویق انداختن این روند به جولای غیرمنطقی است، زیرا این ماه اغلب با هوای خیلی گرم مشخص می شود. نهال ها در گودال های از پیش آماده شده با فاصله حداقل 20 سانتی متر کاشته می شوند. فاصله ردیف های ریحان باید حدود 30 سانتی متر باشد. این الگوی کاشت به گیاه اجازه می دهد تا آزادانه رشد کند و به خوبی تهویه شود. در این مرحله نیازی به کوددهی اضافی خاک نیست، اما ارزش فشرده سازی و آبیاری کمی دارد. برای دو هفته اول رشد ریحان، توصیه می شود روی آن را با فیلم باغچه بپوشانید - این کار از سبزی ها در برابر تغییرات دما محافظت می کند و به آنها کمک می کند بهتر ریشه بدهند.
کاشت در زمین باز بدون مرحله نهال
این روش پرورش ریحان بیشتر برای مناطق جنوبی با آب و هوای گرم مناسب است. کاشت بذر در زمین باز در نیمه دوم آوریل انجام می شود. برای ساکنان عرض های جغرافیایی میانی، این تاریخ ها به ماه می به تعویق افتاده استعدم وجود کامل یخبندان شبانه قبل از کاشت، بذرها را در آب گرم خیس می کنند و پس از آن در خاک آماده شده تا عمق حدود یک سانتی متر کاشته می شوند. فاصله بین کاشت ها مانند روش نهال مشاهده می شود - حداقل 20 سانتی متر. اولین نیشگون گرفتن زمانی انجام می شود که ساقه های ریحان به ارتفاع بیست سانتی متر برسد. مراقبت از گیاه در آینده برای هر دو روش کاشت کاملاً یکسان است.
آبیاری، سست کردن و کوددهی
در این قسمت با نحوه آبیاری ریحان و مراقبت از خاک در حین پرورش آن آشنا می شوید. رطوبت خاک به طور مستقیم به شرایط آب و هوایی بستگی دارد - هر چه هوا گرمتر باشد، بیشتر اوقات آبیاری لازم است. اما لازم نیست گیاه را بیش از حد پر کنید و اجازه ندهید خاک حداقل کمی خشک شود. آبیاری زیاد باعث رکود آب در ریشه و پوسیدگی می شود. از آنجایی که ریحان گیاهی گرما دوست است، باید با آب جدا شده و گرم آبیاری شود.
برای نفوذ بهتر رطوبت و هوای تازه به ریشه ها، قبل از آبیاری، خاک را کمی شل می کنند. بسیار مهم است که بلافاصله گیاه علف هرز را حذف کنید. آنها با رشد مناسب بوته های سبز تداخل می کنند و همچنین بیشتر مواد مغذی را از خاک می گیرند.
هر 3-4 هفته پس از پیوند ریحان، باید با کودهای نیتروژن دار تغذیه شود که به رشد سبز بهتر کمک می کند. اغلب، نیتروفوسکا با غلظت 2 قاشق غذاخوری در هر 12 لیتر آب گرم استفاده می شود. هر بوته معمولاً حدود 3 لیتر از چنین محلولی مصرف می کند.
ویژگی های برداشت
می توانید از اواسط تابستان شروع به برش برگ کنید و تا پاییز ادامه دهید. علاوه بر این، با حذف شاخه های جوان به همراه جوانه ها، رشد برگ بهتری را برای ریحان فراهم می کنید که به معنای عملکرد بیشتر است. برای جمع آوری دانه هایی که زودتر از سپتامبر تولید می شوند، برای حفر بوته ها عجله نکنید، حتی زمانی که خشک می شوند. با عدم رسیدن بذر به اندازه کافی، سال آینده نمی توانید نهال تهیه کنید و برداشت کنید. بله، و رشد ریحان در سایت برای سایر محصولات مفید است. عطر برگ های این گیاه بسیاری از حشرات را جذب می کند که گیاهانی را که همزمان شکوفا می شوند گرده افشانی می کنند. همچنین اسانس ها آفات مختلف را دفع می کنند و بنابراین ماندن طولانی مدت گیاه در خاک فقط فایده دارد.
برداشت ریحان برای کل سال
ریحان نه تنها تازه، بلکه خشک شده نیز عطر و بوی تند مطبوعی دارد. می توانید ریحان را در فضای باز، در فر و حتی در مایکروویو خشک کنید. شما می توانید هر دو برگ ریحان و خوشه های کامل را برداشت کنید. روش دوم ارجح تر است، زیرا به شما امکان می دهد تا حد امکان عطر گیاه را حفظ کنید. سبزی های جمع آوری شده شسته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند و برای خشک شدن بیشتر ارسال می شوند. در مورد مایکروفر، سه دقیقه کافی است. در فر، ریحان در 2-3 ساعت خشک می شود. گیاهان خشک در کیسه های کاغذی یا شیشه های شیشه ای ذخیره می شوند.
علاوه بر این، ریحان را می توان منجمد کرد. انجماد در معرض برگهای سبز قرار می گیرد که قبلاً با آب جوش جوشانده شده و روی حوله خشک می شوند. روشی مناسب برای ذخیره سازیهمچنین ریحان خرد شده را با روغن زیتون بریزید. برای انجام این کار، سبزی ها را در قالب هایی برای انجماد یخ قرار می دهند، با روغن ریخته و منجمد می کنند. چنین غذاهایی هنگام سرخ کردن طعم تند به ظرف اضافه می کند.
ریحان در خانه
برای کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند و کلبه تابستانی ندارند، اما واقعاً می خواهند ادویه جات را در خانه پرورش دهند، یک راه حل عالی وجود دارد - پرورش ریحان در گلدان. این فرآیند بسیار دردسرساز و بسیار دلپذیر است. این بخش به شما نشان می دهد که چگونه ریحان را درست در خانه خود بکارید و از گیاهان خانگی و نه از فروشگاه ها لذت ببرید.
خاک کاشت باید سبک، سست و با زهکشی خوب باشد. یکی از ویژگی های مهم آماده سازی خاک، کلسینه شدن آن در فر به مدت حداقل یک ساعت است. این روش از ظهور و توسعه آفات و بیماری ها جلوگیری می کند. می توانید از خاک خریداری شده و مخلوط خاک که به طور مستقل جمع آوری شده اند استفاده کنید. در هر دو مورد، کود اضافی با مکمل های معدنی مورد نیاز است. یک ظرف برای رشد ریحان باید حدود 30 سانتی متر عمق داشته باشد. جعبه باید مستطیلی باشد تا گیاه فضای کافی داشته باشد. نشاء در گلدان دائمی پس از ظاهر شدن 2 تا 3 برگ روی جوانه انجام می شود.
یک لایه زهکشی دو سانتی متری در کف مخزن ریخته می شود و پس از آن لایه ای از خاک بارور شده قرار می گیرد. زمین به خوبی مرطوب می شود، پس از آن دانه های از پیش آماده شده تا عمق حدود یک سانتی متر کاشته می شوند. فرودها با فیلم یا شیشه پوشانده شده و در یک مکان گرم قرار می گیرند. آموزشدانه ها برای کاشت شامل خیساندن آنها به مدت یک روز در یک محلول تحریک کننده است. پس از آن بذرها را به مدت 3-2 ساعت در محلول منگنز جهت ضدعفونی قرار داده و با دستمال کاغذی خشک کرده و روی زمین می فرستند.
شرایط جوانه زدن و مراقبت
دمای هوای اتاق از 20+ تا 25+ درجه سانتی گراد برای رشد راحت جوانه ها بهینه است. در طول کاشت نهال، فیلم به طور دوره ای برای تهویه و اسپری با آب حذف می شود. آبیاری فعال نهال ها لازم نیست، در عرض ده روز پس از کاشت، اولین شاخه ها ظاهر می شوند. هنگامی که ارتفاع آنها به 5-7 سانتی متر رسید، یک لایه خاک برای تقویت کاشت به ظرف اضافه می شود.
مراقبت بیشتر از ریحان حفظ دمای ثابت هوا، آبیاری و تغذیه است. دما نباید کمتر از +16 درجه سانتیگراد باشد؛ در نرخ های پایین تر، گیاه علاوه بر این در یک فیلم پیچیده می شود. پیش نویس ها نیز غیرقابل قبول هستند. در بهار و پاییز، باسیلیکا دارای نور طبیعی کافی است؛ در فصل سرد، منبع نور اضافی مورد نیاز است. آبیاری روزانه، صبح، با آب گرم و ته نشین شده انجام می شود. در تابستان آبیاری عصرانه و غبارپاشی اضافی در وسط روز اضافه می شود. خاک اطراف جوانه ها برای تامین اکسیژن سیستم ریشه کمی شل می شود. این گیاه هر ماه با کود آگرولایف تغذیه می شود و یک قاشق چای خوری از دارو را روی سطح خاک قرار می دهد. توصیه می شود ساقه های گل را بلافاصله پس از سبز شدن قطع کنید - این کار باعث می شود ریحان بهترین عطر را داشته باشد و محصول را افزایش دهد.
اولین برش برگها را می توان در یک ماه انجام داد.یک و نیم بعد از فرود برگهای بالایی بریده می شوند تا حداقل سه برگ دیگر روی ساقه باقی بماند. هنگامی که سه طبقه از برگ ظاهر می شود، قسمت بالای ساقه گیر می کند. این روش رشد شاخه ها را در ارتفاع محدود می کند، اما تراکم و شکوه بوته را افزایش می دهد.
تکثیر ریحان از طریق قلمه زدن
یکی دیگر از راه های نسبتاً ساده برای رشد ریحان، قلمه زدن است. این روش برای کسانی مناسب است که نمی خواهند برای رسیدن بذرها صبر کنند. برای انجام این کار، قسمت بالای گیاه یا یک شاخه جوان که طول آن باید حداقل 7 سانتی متر باشد، قطع می شود. ساقه آن را در آب گرم غوطه ور می کنند تا زمانی که ریشه آن بیش از حد رشد کند و برای کاشت در زمین آماده شود. پس از کاشت قلمه در گلدان خاکی، لازم است مراقبت های معمول ادامه یابد. ریحان کشت شده به این روش از نظر طعم و ظاهر تفاوتی با بذر ندارد.
خواص مفید سبزیجات معطر
علاوه بر عطر فوق العاده معطر، ریحان دارای انبوهی از مواد مفید است. محتوای بالای مواد معدنی، تانن ها، اسانس ها، لپیدین، ساپونین، گلیکوزیدها و مواد فرار (کامفوریوم، اوژنول، لینالول) ریحان را به یک ادویه ضروری در هر خانه تبدیل می کند. برگ های این سبزی سرشار از ویتامین های A، PP، C، K، E و B2 است. محتوای کم کالری ریحان باعث می شود از آن در رژیم غذایی استفاده شود.
دم کرده و جوشانده سبزی خاصیت ضد اسپاسم، ضدعفونی کننده، التیام بخش و ضد التهابی دارد. ریحان همچنین در بیماری های دستگاه تناسلی ادراری به ویژه در زنان استفاده می شود. اغلب برای زنان شیرده یک جوشانده تجویز می شود تا مقدار آن افزایش یابدشیر مادر. علاوه بر این، مصرف منظم ریحان به شما در حل بسیاری از مشکلات گوارشی مانند گاز معده، یبوست و سوء هاضمه کمک می کند.
برای مردان نیز مفید است. حتی هندی‌های باستان ترکیب ارزشمند ریحان را می‌دانستند که تأثیر مثبتی بر قدرت آن دارد. مصرف روزانه این سبزی ها عملکرد اندام های داخلی از جمله سیستم تناسلی را بهبود می بخشد که باعث افزایش باروری و افزایش جذابیت می شود.
