عملیات آسیاب غذا را می توان به روش های مختلفی انجام داد. یکی از ساده ترین آنها استفاده از رنده است. دستگاه چنین دستگاه هایی ابتدایی است، اما این مانع از بهبود طراحی و حفظ قابلیت اطمینان و سادگی ابزار آشپزخانه نمی شود. راه حل های بهینه، از نظر کیفیت، بیش از 50 سال است که توسط رنده های بورنر آلمان، در چندین تنوع ارائه شده است. اگرچه طیف برش های مختلف سبزیجات به طور مرتب در حال گسترش است، اما این محصولات همچنان در بین حرفه ای ها و زنان خانه دار معمولی مورد تقاضا هستند. خط تولید کننده شامل هم برش سبزیجات برای مصارف خانگی و هم گزینه های مناسب برای عملیات برش پیچیده در سطح حرفه ای است.
تجهیزات اولیه رنده
پیاده سازی تمام ویژگی ها و عملکردهای لازم در یک دستگاه کوچک تقریبا غیرممکن است. بنابراین، تقسیم رنده ها به چندین نسخه، که البته تجهیزات اضافی یکسانی دارند، اجتناب ناپذیر است. بنابراین، رنده Borner در مجموعه اصلی شامل یک نگهدارنده میوه، یک چاقوی مخصوص و سه درج برش است. لازم به ذکر است که عدم وجود یکی از این عناصر در کیت ممکن است نشان دهنده تقلبی بودن رنده باشد.
در واقع، چنین لوازم جانبی مکمل هر برش سبزیجات است، اما محصولات آلمانی دارای برخی ویژگی‌ها هستند. به ویژه، این امر در مورد استفاده از یک چاقوی V شکل است که بسته به عملکرد، می تواند با سه درج مختلف تکمیل شود. علاوه بر این، برش سبزی V شکل را می توان به یک درج بدون چاقو مجهز کرد. دو عنصر دیگر تیغه هایی با اندازه مش 3، 5 و 7 میلی متر هستند.
مدل کلاسیک
این نسخه استاندارد کاتر سبزیجات است که یک پایه پلاستیکی با یک طاقچه برای اجزای کاربردی است. یکی از ویژگی های مدل عدم وجود مکانیزم قفل در قاب است. این بدان معنی است که رنده کلاسیک Borner، هنگام مونتاژ، گسترش آزاد درج کار را فرض می کند. این راه حل زمانی که توسط دستان ماهر استفاده می شود راحتی را فراهم می کند، اما برای مبتدیان ممکن است دشوار باشد.
از نظر خارجی، این اصلاح را می توان با عدم وجود دسته مخصوص روی قاب پلاستیکی تشخیص داد. همچنین، در مقایسه با مدل های دیگر، رنده Borner در این طرح دارای ابعاد کوچکی است - این به ویژه بر اساس "ماشین" قابل توجه است.
Optima Model
این اصلاح را می توان به عنوان انتقالی بین راه حل استاندارد و مدل حرفه ای در نظر گرفت. تفاوت اصلی آن با نسخه کلاسیک، تقویت قاب به دلیل پلت فرم در پایین است. در نتیجه می توان از دستگاه برای کار با لیست عظیمی از محصولات استفاده کرد. از نظر عملکرد، "Optima" مطابق با مدل کلاسیک است. به عنوان مثال، اگر به یک رنده پنیر نیاز دارید،سپس کاربر می تواند هم برش را با یک خردکن بلند و هم پردازش را با تشکیل مکعب های کوچک اعمال کند.
در مورد سبزیجات، این دستگاه می تواند هم به عنوان سالاد خرد کن و هم به عنوان پوست کن - به عنوان مثال، سیب زمینی یا خیار عمل کند. به عنوان یک لوازم جانبی اضافی، می توانید از درج ویفر مارپیچ نیز استفاده کنید که به شما امکان می دهد انواع برش های غیر معمول را برای میز جشن ایجاد کنید. این یک رنده پیشرفته است که از طریق یک رنده مواج خرد می شود.
مدل پرو
این مدلی است برای آشپزهای با تجربه که به یک رنده همه کاره، قابل اعتماد و کاربردی نیاز دارند. یکی از ویژگی های کلیدی این ابزار بدنه فولادی است که به طراحی قابل اعتماد و دوام می بخشد. همچنین، اصلاح "Profi" مجهز به دوشاخه درج برای تیغه اصلی است. گردش کار به شما امکان می دهد هم برش های سنتی و هم اصلی را ایجاد کنید. به عنوان مثال، بلوک هایی به شکل موازی و سایر بلوک های نابرابر برای ایجاد توسط کاربرانی که قبلاً یک برش سبزیجات در پیکربندی اولیه دارند در دسترس هستند. در عین حال، مزایای ارگونومیکی که رنده خردکن در نسخه "Pro" دارد نیز حفظ می شود. وجود نگهدارنده ها و دوشاخه ها در کیت نه تنها سهولت استفاده از مدل را افزایش می دهد، بلکه باعث ایمن شدن روند کار می شود.
بررسی درباره رنده Borner
بیشتر کاربران به سرعت به مزایای برش سبزیجات Borner عادت می کنند. بسیاری از آنهابه عملکرد گسترده توجه داشته باشید که به لطف آن می توان بشقاب ها - میله ها و حلقه ها - نی های مختلف را از سبزیجات و سایر محصولات تشکیل داد. در عین حال بر قابلیت اطمینانی که رنده Borner در تمامی نسخه ها دارد نیز تاکید شده است. این محصول چه یک بدنه پلاستیکی یا یک پایه فولادی از یک مدل حرفه ای باشد، هم مقاومت در برابر استرس مکانیکی و هم دوام را نشان می دهد. همچنین خانم های خانه دار عامل جذابیت زیبایی شناختی را نادیده نمی گیرند. مدل ها در رنگ های مختلفی ارائه می شوند که از جمله آنها می توان به نارنجی و سفید اشاره کرد. پلاستیک چشم نواز در ترکیب با فولاد ضد زنگ، زیبا به نظر می رسد و با هر فضای داخلی آشپزخانه متناسب است.
نتیجه گیری
فرایند بهبود تکنولوژیکی لوازم آشپزخانه فرصت کمی برای ابزار دستی باقی می گذارد. به نظر می رسد در این زمینه، برش های سنتی سبزیجات نیز باید به گذشته تبدیل شود. و این در حال حاضر اتفاق می افتد، زیرا نسخه های مدرن ترکیبات چند منظوره به شما امکان می دهد خرد کردن با کیفیت بالا از هر پیچیدگی را انجام دهید. با این وجود، رنده کلاسیک برای پنیر، سبزیجات و سایر محصولات به دلیل سهولت استفاده، اهمیت خود را از دست نمی دهد. چند دستکاری ساده با یک دستگاه کوچک به شما امکان می دهد برش را برای اهداف مختلف ترتیب دهید. و اگر انحراف از اکثر رنده های دستی به دلیل غیرقابل اطمینان بودن و استفاده پر دردسر آنها باشد، Borner در مورد کیفیت محصولات خود تردیدی ایجاد نمی کند. شاید تنها ایراد این گونه سبزیجات برش قیمت باشد. اما این یک سرمایه گذاری ارزشمند است، زیرا کاربر می تواند روی آن حساب کندعملکرد دستگاه برای چندین سال - قابلیت اطمینان طراحی و استحکام مواد این را تأیید می کند.
