اگر گاهی اوقات دوست دارید گوشت دودی را بچشید، می توانید برای خرید چنین غذاهایی به فروشگاه مراجعه کنید. با این حال، می توانید آنها را خودتان با کمک یک دودخانه بپزید. قبل از شروع ساختن این سازه، باید انواع سیگار کشیدن را بدانید که می تواند دو نوع سیگار باشد، یعنی گرم و سرد.
اولین نوع یک روش نسبتاً سریع است که اغلب در خانه استفاده می شود. دوره سیگار کشیدن می تواند از 12 تا 48 ساعت طول بکشد، در حالی که دمای دود در محدوده 35 تا 50 درجه است. در این صورت محصولات رطوبت خود را از دست نمی دهند و به خوبی از چربی اشباع می شوند. شما می توانید چنین محصولاتی را برای مدت کوتاهی ذخیره کنید. ابعاد دودخانه گاهی اوقات لازم نیست انتخاب شود، زیرا این طرح ها، به عنوان یک قاعده، بر اساس سیلندرها یا یخچال هایی هستند که از نظم خارج می شوند. با این حال، اگر می خواهید چنین تجهیزاتی را برای اهداف تجاری بسازید، می توانید از ورق های فلزی یا بشکه استفاده کنید که حجم آن ممکن است کافی باشد.تاثیرگذار.
سیگار کشیدن سرد زمان پردازش طولانی تری است. در عین حال، محصولات زیاد گرم نمی شوند، زیرا دود دارای دمای 18 تا 25 درجه است. دوره سیگار کشیدن می تواند از 2 تا 3 روز طول بکشد. این نوع پردازش شامل حذف رطوبت از محصولاتی است که سطح آنها خشک می شود. شما می توانید چنین محصولاتی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، به خصوص در مقایسه با سیگار کشیدن داغ. در تأیید موارد فوق، می توان ادعا کرد که فرآیند سرد در مقایسه با سیگار کشیدن گرم، پر زحمت و وقت گیرتر است. بیایید او را با جزئیات بیشتر بشناسیم.
سیگاری سرد چیست؟
در فرآیند ساخت چراغ روغنی دودی سرد، باید دستگاهی بسازید که در آن دود سرد از محصول به کناره ها هدایت شود. دود باید مداوم و یکنواخت در طول دوره درمان باشد. دمای آن بیش از 25 درجه نیست. برای فراهم آوردن چنین شرایطی باید دودخانه را به دو قسمت مجزا تقسیم کرد. یکی از آنها یک جعبه آتش خواهد بود، در حالی که دیگری یک ظرف خواهد بود. قسمت اول باید 2 متر از قسمت دیگر فاصله داشته باشد و یک دودکش بین آنها قرار گیرد.
اصل عملکرد و طراحی دودخانه برای پردازش سرد
اگر به دستگاه چراغ روغنی دودی سرد علاقه دارید باید بدانید که از چند عنصر تشکیل شده است که در میان آنها دودکش، دود زا و محفظه دود وجود دارد. طرحطبق اصل زیر کار می کند. تراشه ها در مولد دود قرار می گیرند، سوخت شروع به دود شدن می کند و دود تشکیل می دهد. در این فرآیند ، پیش نویسی ایجاد می شود که به دلیل آن وارد دودکش می شود ، در آن خنک می شود و به محفظه سیگار کشیدن نفوذ می کند ، جایی که محصولاتی که برای پردازش در نظر گرفته شده اند قرار دارند. عملکرد اصلی در این نوع پردازش توسط یک مولد دود انجام می شود که جریان مداوم دود را به داخل محفظه دود می دهد. این عنصر خودکار است، مالک فقط باید مقدار خاک اره را مشاهده کند.
آماده سازی سوخت
سیگاری های سرد دودی باید روی نوع خاصی از خاک اره کار کنند. به هیچ وجه نباید از تراشه های چوب مخروطی یعنی کاج، صنوبر و غیره استفاده کنید. این قانون به دلیل وجود رزین این سوخت است. خاک اره درخت میوه بهترین راه حل برای سیگار کشیدن است. بهترین گزینه گیلاس، سیب و گلابی خواهد بود. در صورت عدم وجود خاک اره این نژاد، می توانید آنها را با تراشه های توسکا، بید یا بلوط جایگزین کنید. برای اینکه گوشت های دودی بعد از اتمام فرآیند بسیار جذاب به نظر برسند، در آخرین مرحله فرآوری باید یک شاخه درخت عرعر را در دودخانه قرار دهید. برای فرآوری محصولات با دود سرد، می‌توانید از کاست و بریکت‌هایی که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد استفاده کنید.
تکنولوژی ساخت لامپ های نفتی به تنهایی
اگر تصمیم دارید شروع به ساخت لامپ های روغنی دودی سرد کنید، پس نیازی به داشتنمهارت ها و توانایی های خاص قبل از شروع کار، باید مجموعه خاصی از ابزارها و برخی مواد را آماده کنید. ورقه های آهنی باید در انتهای آتشدان گذاشته شود که به لطف آن زغال سنگ به طور مساوی دود می کند. حالا استاد دودکشی می کند که عمق آن باید برابر با سرنیزه بیل باشد در حالی که عرض آن معادل عرض بیل است. پس از آن، برای بستن دودکش، باید از تخته سنگ یا یک ورق آهن استفاده کنید و آن را با زمین پر کنید. این کار برای جلوگیری از خروج دود انجام می شود.
قبل از شروع کار، باید با طراحی های دودخانه آشنا شوید. این دانش می تواند به شما در فرآیند دستکاری کمک کند. بعد، شما باید یک بشکه معمولی تهیه کنید، که در قسمت پایین آن یک رنده تقویت شده است. این برای قرار دادن فیلتر لازم است، که محصولات را از دوده و رزین محافظت می کند. کرفس می تواند به عنوان یک فیلتر عمل کند. یک لوله فولادی در قسمت بالایی ثابت شده است، محصولات برای سیگار کشیدن به آن متصل می شود. فولاد ضد زنگ ماده بسیار خوبی برای چنین لوله ای است. هنگام انتخاب قلاب، باید با ابعادی هدایت شوید که نباید کمتر از 10 میلی متر باشد. از بالا، چراغ نفتی باید با یک ورقه آهن پوشانده شود.
جعبه سازی
اگر می خواهید دودخانه سرد خانگی درست کنید، می توانید از بشکه یا جعبه استفاده کنید. پس از یافتن این عنصر، یک مولد دود باید به آن ثابت شود. در این مرحله، می توان فرض کرد که محصول آماده است، استفاده از آن کاملاً راحت خواهد بود و در صورت لزوم، می توان آن را به دیگری منتقل کرد.محل. هنگام استفاده از دودخانه، دود باید به طور یکنواخت جریان یابد، بنابراین باید مراقبت ویژه ای برای ساخت صحیح دودکش انجام شود.
روش کار
حتما مناسب ترین مکان را برای چراغ روغن انتخاب کنید، نباید اشیاء قابل اشتعال در نزدیکی آن وجود داشته باشد. استاد باید فاصله را با همسایگانی که ممکن است دود را دوست نداشته باشند در نظر بگیرد. در روند چیدمان دودکش باید از طناب و گیره استفاده کنید. در ابتدا لازم است علامت گذاری هایی که در امتداد آن ترانشه حفر می شود انجام شود. روی دیوارهای دومی، باید آجرها را نصب کنید و آنها را روی لبه قرار دهید. در فرآیند کار باید از محلولی که از ماسه و خاک رس تهیه می شود استفاده کرد.
نکات استاد
وقتی یک سیگاری خانگی با دود سرد اداره می شود، ممکن است لازم باشد دود آن خنک شود. این مشکل را می توان به یکی از چندین راه حل کرد، یکی از آنها گسترش شیلنگ است که از طریق آن دود به سازه می رسد. طول این عنصر باید به اندازه ای باشد که دود با عبور از آن به تدریج سرد شود. برخی از کارشناسان استفاده از آب جاری را توصیه می کنند. برای انجام این کار، شما باید ساده ترین کولر مبتنی بر آب را که از لوله های مسی و برنجی ساخته شده است، مونتاژ کنید. اگر در فرآیند دود کردن از چوب استفاده شود، می توان از خم لوله برای خنک کردن دود استفاده کرد.
نکات سیگار کشیدن
اگر دودخانه صنعتی خریداری کرده اید یا ساخته ایدخودتان طراحی کنید، همیشه باید اطمینان حاصل کنید که دمای داخل در محدوده قابل قبول است. بهتر است این روند را از صبح شروع کنید. در آب و هوای بد باید از سیگار کشیدن خودداری کرد. شما نباید اغلب به دوربین نگاه کنید و در داخل دستگاه باید سینی نصب کنید که چربی در آن جمع شود.
ساخت دودخانه از سیلندر گاز
دودخانه در خانه را می توان با استفاده از سیلندر گاز انجام داد. برای انجام کار، به یک آسیاب، مته، یک دستگاه جوش، دو سایبان برای درها، یک میله فلزی به قطر 10 میلی متر و همچنین لوله هایی نیاز دارید که پایه پایه ها را تشکیل می دهند. از جمله نبشی فلزی، دسته آهنگری به تعداد 1 عدد، الکترودهای جوشکاری، آچارهای سر باز، مته برقی و البته سیلندر گاز قدیمی تهیه کنید. اگر یک دودخانه را از سیلندر گاز راه اندازی می کنید، مهم است که فکر کنید که آیا اندازه طرح آینده مناسب است یا خیر. برای انجام این کارها می توانید با اهتمام قبلی محصولی در ابعاد مورد نیاز تهیه کنید.
توصیه هایی برای کار
در مرحله اول استاد باید سیلندر را از همه طرف بررسی کند، در صورت زنگ زدگی امکان استفاده برای کار وجود ندارد. اگر داخل آن مقداری گاز وجود داشته باشد، این نشان می دهد که محصول در شرایط کار قرار دارد و برای ساخت دودخانه مناسب است. یک دودخانه در خانه از سیلندر گاز فقط پس از آماده سازی دقیق محصول می تواند ساخته شود.
برای اینلازم است با چرخاندن محصول و باز کردن شیر از شر گاز باقی مانده خلاص شوید. این کار از احتراق احتمالی گاز جلوگیری می کند. حتی پس از چنین روشی، بقایای پروپان به صورت میعانات باقی می ماند. ارزش در نظر گرفتن لحظه ای را دارد که آنها خطرناک هستند. خلاص شدن از شر مایع روغنی که روی دیوارها نشسته است بسیار دشوار خواهد بود. بیشتر اوقات از آب برای این کار استفاده می شود.
پس از خلاص شدن از گاز باقیمانده، لازم است با گچ خطی روی بدنه بکشید که در طول آن برش ایجاد شود. بادکنک باید به دو قسمت تقسیم شود که سپس با لولا به هم متصل می شوند. در مرحله بعد، باید دستگیره ها را نصب کنید، پایه ها را جوش دهید و رنده را داخل آن نصب کنید. بر این اساس می توانیم فرض کنیم که طرح آماده است. بر اساس این اصل می توان دودخانه را از سیلندر گاز جمع کرد که در صورت لزوم می توان آن را به راحتی از مکانی به مکان دیگر منتقل کرد.
اگر تصمیم دارید تجهیزات ثابت بسازید، پس باید کار را با این واقعیت شروع کنید که باید با فاصله مشخصی از لبه عقب نشینی کنید. پس از آن یک خط به اندازه سه سانتی متر زیر جوش کشیده می شود. این به شما دو دایره می دهد. خطوط مستقیم باید بادکنک را از وسط تقسیم کند. پس از آن، ظرف با آب پر می شود که هنگام برش اول نیازی به تخلیه آن نیست. آبی که به بیرون می ریزد می تواند جرقه ها را خاموش کند و از شروع آتش جلوگیری کند. پس از ایجاد سوراخ ها، تخلیه آب با ادامه برش امکان پذیر خواهد بود. پس از به دست آمدن یک نیم دایره، چنین کاری را می توان در طرف دیگر انجام داد. نیم دایره ها باید به هم متصل شوندبین خودشان این کار بسته بودن درب تمام شده را تضمین می کند که به جلوگیری از باد از شعله کمک می کند.
آثار نهایی
اگر در خانه از سیگار کشیدن سرد لذت می برید، می توانید با استفاده از هر یک از فن آوری های بالا طرحی برای این کار بسازید. پس از انجام دستکاری های فوق، باید پایداری محصول را بررسی کنید. اگر پاهای بلندی داشته باشد، دستیابی به قابلیت اطمینان بسیار دشوار خواهد بود. بنابراین، شما باید گوشه های اضافی را نصب کنید، که در پایین پاها قرار دارند. پس از اتمام کار ساخت پایه ها، می توانید چندین سوراخ در دیوار سوراخ کنید. زغال سنگ از طریق آنها بیدار می شود، هوا به داخل نفوذ می کند، که به احتراق بهتر کمک می کند. پس از انجام مراحل اولیه، می توانید رنگ آمیزی سازه را شروع کنید. با این حال، اغلب استادان خانه این مرحله را حذف می کنند.
ویژگی های ساخت چراغ نفتی از یخچال قدیمی
در خانه، می توانید یک دودخانه از یخچال درست کنید. برای انجام این کار، شما باید تمام عناصری را که در داخل لوازم خانگی قرار دارند حذف کنید و فقط یک جعبه فولادی با در باقی بگذارید. پس از برداشتن محفظه داخلی با عایق حرارتی، درزهای قدیمی باید از درزگیر مخصوص جدا شوند که ممکن است زمان زیادی را ببرد. یک سوراخ به اندازه کافی بزرگ در قسمت پشتی، جایی که مبدل حرارتی قرار دارد، ایجاد می شود. می توانید آن را با یک صفحه فلزی ببندید، که باید از قسمت هایی که قبلا برداشته شده است، جدا شود. اگر اجاق گازی در دسترس دارید،که قاعدتاً از تکه های لوله آب ساخته می شود، سپس با نصب آن در داخل می توان از آن استفاده کرد. مهم است که از خروج لوله اطمینان حاصل شود که استاد ممکن است مشکلات خاصی داشته باشد.
وقتی یک دودخانه از یخچال ساخته می شود، لازم است دایره ای با قطب نما بکشید که قطر آن تا حدودی کوچکتر از قطر لوله است. پس از آن، سوراخ ها باید در اطراف محیط دایره با استفاده از یک مته پنج بیتی حفر شوند. این عنصر را می توان با یک فایل نیم دایره به اندازه دلخواه رساند. از بالای جعبه به اندازه 20 سانتی متر به عقب برگردید، باید دو گوشه را نصب کنید که به عنوان نگهدارنده برای شبکه عمل می کنند. در این قفسه محصولاتی برای سیگار کشیدن وجود دارد. 10 سانتی متر پایین تر به عقب برگردید، باید دو گوشه دیگر را که برای نصب پالت لازم است، درست کنید. باعث تجمع چربی خواهد شد. قفسه را می توان از همان یخچال استفاده کرد و سینی را می توان از اجاق گاز قرض گرفت.
تامین دودخانه با عناصر اضافی
اگر یک دودخانه صنعتی خریداری می کنید، لازم نیست نگران ویژگی های طراحی آن باشید، زیرا این دستگاه از قبل همه چیز را دارد. در حالی که اگر خودتان تصمیم به ساخت چنین تجهیزاتی دارید، می توانید عناصر اضافی آن را تامین کنید. یکی از آنها دماسنج است که مجهز به صفحه دو فلزی به شکل مارپیچ است. باید از همان اجاق گاز قدیمی خارج شود. شما می توانید خودتان تصمیم بگیرید که این دماسنج را کجا نصب کنید، با این حال، کارشناسان توصیه می کنند آن را در نزدیکی محصول قرار دهید.قرار است کپی شود چنین دودخانه ای که بررسی های آن اغلب فقط مثبت است، باید سوراخ های کوچکی روی دیوار جانبی برای اتصال دماسنج داشته باشد. نشانگر باید در بیرون قرار گیرد. پس از برچیدن، فقط یک دستگیره و یک برچسب با نام روی درب یخچال باقی می ماند. شما می توانید خود را از دستکاری در ثابت نگه دارید، در حالت بسته می توانید به لطف یک قلاب معمولی باقی بماند.
چنین دودخانه هایی برای استعمال دخانیات در خانه پس از اتمام کار باید آزمایش شوند، برای این کار باید محفظه شعله ور شود تا بوها از بین بروند. اجاق گاز را می توان برای چندین ساعت گرم کرد، هر از گاهی هیزم پرتاب کرد. لازم نیست درب کاملا بسته شود. ظاهر بدنه یخچال پس از چنین استفاده ای ممکن است کمی تغییر کند: رنگ از بین می رود یا زرد می شود. اگر این دگردیسی ها شما را نمی ترسانند، پس دودخانه نیازی به تزئین با چیزی ندارد.
البته یک دودخانه با دود سرد که قیمت آن حدود 20000 روبل است را می توان در یک بخش تخصصی خریداری کرد. با این حال، بسیاری از صنعتگران خانگی ترجیح می دهند چنین طرح هایی را به تنهایی انجام دهند. در حین کار، از استفاده از محصول لذت زیادی خواهید برد و حداقل هزینه برای ساخت آن صرف می شود. برخی از متخصصان اصلاً بدون مراجعه به فروشگاه این کار را انجام می دهند.
نتیجه گیری
سیگاری، مسلماً طراحی نسبتاً ساده ای دارد. حتی یک صنعتگر بی تجربه می تواند آن را با استفاده از مواد و ابزار بداهه بسازد. در صورت لزومدر انجام کار جوشکاری ، همیشه می توانید با متخصصی تماس بگیرید که دامنه کار او خیلی بزرگ نخواهد بود. بنابراین، شما مجبور به پرداخت اضافی نیستید، که نشان دهنده امکان پس انداز است. اما گوشت و ماهی را می توان به اندازه دلخواه پخت. حتی برخی از استادان از طرح های مشابه نه تنها برای نیازهای خود، بلکه برای پختن گوشت استفاده می کنند که به فروش می رسد. شما می توانید اطمینان حاصل کنید که طرح متناسب با نیاز شما است. باید در زمان تهیه پیش نویس دستگاه به این موضوع فکر کنید.
