در حال حاضر تعداد زیادی گونه از قارچ های مختلف شناخته شده است - بیش از صد هزار مورد از آنها وجود دارد. اگرچه فرض بر این است که در واقعیت تعداد آنها بسیار بیشتر است - دو و نیم - سیصد هزار. بیشتر آنها در خشکی رشد می کنند. آنها در همه جا یافت می شوند که حداقل زندگی وجود داشته باشد.
میسلیوم
هاگ های زیادی روی بدن میوه قارچ ها تشکیل می شود. به عنوان مثال، فقط در یک هفته روی شامپینیون، 16 میلیارد از آنها می رسند! پس از رسیدن، شروع به ریزش از بدن میوه می کنند. هاگ اکثریت قریب به اتفاق قارچ ها توسط جریان هوا در فواصل بسیار دور منتقل می شوند. توزیع آنها توسط حیوانات، جوندگان، راب ها، مگس ها، لاروها تسهیل می شود. این پدیده زئوکوری نامیده می شود.
با قرار گرفتن در شرایط خاص، هاگ ها شروع به جوانه زدن می کنند، هیف ها ایجاد می شوند که به سرعت رشد می کنند و طول و شاخه می شوند. میسلیوم های قارچی تشکیل می شوند. نحوه رشد بدن میوه - ادامه مطلب. میسلیوم در تمام جهات به بستر نفوذ می کند. رشته های آن به سرعت رشد می کند و مواد مغذی را از خاک جذب می کند. هیف ها از هاگ های مختلف رشد می کنندمیسلیوم در برخی مناطق با هم ملاقات می کنند و ادغام می شوند. یک گره متراکم در این مکان ظاهر می شود که از آن بدن میوه رشد می کند. اگر شرایط مساعد باشد، میسلیوم به طور مداوم رشد می کند. وقتی شرایط بدتر می‌شود، بی‌حس می‌شود و رشد آن متوقف می‌شود.
میسلیوم: فناوری تولید
برای رشد میسلیوم به تنهایی، باید یک حلقه سیم یا سوزن بافندگی درست کنید. سپس آن را آتش بزنید تا میکروارگانیسم های خارجی وارد آن نشوند. بعد، قارچ شکسته می شود، یک قطعه کوچک با یک حلقه بریده می شود (قسمت بالای پا استفاده می شود). نمونه به دست آمده با پراکسید هیدروژن تصفیه می شود و پس از کلسینه کردن درب آن در لوله آزمایش قرار می گیرد. ظرف حاوی یک تکه قارچ را در یک ترموستات یا مکانی تاریک قرار می دهند.
جمع کننده قارچ ظرف دو هفته در محیط جدیدی تسلط پیدا می کند. پس از آن می توان از آن برای تکثیر میسلیوم قارچ استفاده کرد. چگونه می توان از آنها بدن باردهی قارچ و قارچ پورسینی را رشد داد؟ ما در این مورد کمی پایین تر صحبت خواهیم کرد، اما در حال حاضر اجازه دهید به لوله آزمایش خود بازگردیم. کشت مادر در دمای 1-2 درجه نگهداری می شود. هر سال می توان آن را در یک زمین غذایی جدید کشت کرد. اما اگر برای مدت طولانی نگهداری شود و اغلب دوباره بذر داده شود، ترکیب میکروبیولوژیکی آن باید نظارت شود.
انواع
میسلیوم قارچ از نخ های نازک بی رنگ یا هیف ها تشکیل می شود که توبول هایی با سیتوپلاسم هستند. در قارچ های مختلف، نخ ها به روش های مختلف در هم تنیده می شوند، شاخه می شوند، با هم رشد می کنند، بسته ها و فیلم ها را تشکیل می دهند. دارای رشد نامحدود و شاخه های جانبی هستند. میسلیوم قارچ ها آنهاستبدن رویشی و با توجه به هدف عملکردی آن به دو قسمت تقسیم می شود:
- میسلیوم سوبسترا - به بستر نفوذ می کند. با کمک آن، آب جذب شده و با مواد محلول در آن منتقل می شود.
- هوا یا میسلیوم سطحی از سطح زیرلایه بالا می رود و اندام های تولید مثل را تشکیل می دهد.
ساختمان
تشخیص میسلیوم دشوارتر از هاگ و بدن میوه است، زیرا کاملاً در بستر غوطه ور است. میسلیوم قارچ توسط هیف هایی تشکیل می شود که از هاگ ها ایجاد می شوند. رشد میسلیوم آپیکال است و در همه جهات منشعب می شود. میسلیوم دارای سرعت رشد و امید به زندگی متفاوتی است که به شرایط خارجی بستگی دارد. در مورد ساختار، انواع زیر از سیستم مورد نظر ما متمایز می شوند:
- میسلیوم سلولی - توسط پارتیشن ها به سلول های جداگانه تقسیم می شود. هر سلول یک یا چند هسته دارد.
- میسلیوم غیر سلولی قارچ - دارای پارتیشن نیست و یک سلول بزرگ است که درون آن هسته های زیادی وجود دارد.
بدن رویشی برخی از قارچ ها سلول های جوانه زده یا در حال تقسیم است. اگر پراکنده نشوند، پسودومایسلیوم ممکن است تشکیل شود. تنها می توان حدس زد که چرا برخی از قارچ ها این نوع بدن رویشی دارند. بدیهی است که سازگاری با شرایط رشد خاصی وجود داشت: یک مایع قندی به شکل آب میوه های جنگلی یا درختان می توانست روی میسلیوم نفوذ کند. این ساختار میسلیوم را تغییر داد
برای مرجع:
- سوبسترا - خاکی که مواد آن تغذیه می کندقارچ.
- میسلیوم و میسلیوم یکی هستند. آنها با یک وب زیرزمینی نشان داده می شوند.
- بدن میوه یک قارچ است.
- بدن رویشی - میسلیوم یا میسلیوم.
اختلافات و رشد آنها
برای اینکه هاگ ها در بستر جوانه بزنند باید رطوبت، دما و اسیدیته خاصی داشته باشند. برای انواع مختلف قارچ، این شاخص ها متفاوت است. هنگامی که هاگ وارد یک محیط طبیعی می شود، شروع به جوانه زدن می کند. میسلیوم اولیه تشکیل می شود. سلول های آن یک هسته دارند. چنین میسلیوم قارچی قادر به تشکیل بدن میوه نیست. این زمانی اتفاق می افتد که یک سلول تک هسته ای با هسته دیگری که ساختار ژنتیکی متفاوتی دارد، ترکیب شود. در نتیجه همجوشی، سلول های دو هسته ای به دست می آیند. آنها در حال حاضر قادر به تشکیل یک میسلیوم هستند که به یک بدن میوه تبدیل می شود.
هاگ قارچ: ساختار
اغلب قارچ ها توسط هاگ ها تکثیر می شوند، به همین دلیل انتقال سریع به مکان دیگری و تولید مثل بیشتر وجود دارد. بخشی از قارچ با یک لایه اسپور پوشیده شده است. ساختار آن متفاوت است:
- لاملار - هنگامی که هاگ روی صفحات تشکیل می شود.
- لوله ای - هاگ ها در داخل لوله ها قرار دارند.
- درون جنینی - ساختار تولید مثل در داخل قارچ است.
اختلافات: چگونه خودتان آنها را به دست آورید؟
قارچ برای تکثیر به هاگ نیاز دارد. بدست آوردن آنها آسان است. برای این کار باید قارچ بیش از حد رسیده و غیر کرمی را با کلاه تا عمق 10-5 سانتی متر در زمین کاشت و بعد از 2 تا 3 روز کلاه برداشته می شود و هاگ ها در زمین باقی می مانند.
می توانید از روش دیگری استفاده کنید. برایاین کلاه قارچی بیش از حد رسیده و کرمی نشده را باید له کرد، سپس قطعات را به مدت دو روز در آب رودخانه خیس کرد و در جای تاریک قرار داد. مایع تزریق شده باید در باغی که در آن قرار بود قارچ رشد کند ریخته شود. پس از 1-3 سال، میسلیوم جوانه می زند.
میسلیوم قارچ
این قارچ ها محصولات غذایی ارزشمندی هستند. آنها سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی هستند. شامپینیون ها عملکرد بالایی دارند و محصولی سودآور برای رشد در حیاط خلوت هستند. آنها مکان های سایه را ترجیح می دهند: زیر تاج درختان و درختچه ها، در مزارع تمشک و توت فرنگی، در سایه ساختمان های بیرونی و حصارها. نکته اصلی این است که پرتوهای مستقیم خورشید به آنها نرسد.
قبل از کاشت قارچ، خاک باید به خوبی شل شود. علف های هرز و ریشه گیاهان مختلف را می توان به شرطی که با گیاهان دیگر تداخل نداشته باشد، رها کرد. میسلیوم قارچ در قطعه آماده شده کاشته می شود. قارچ ها نیازی به صبر طولانی ندارند. پس از 2-2، 5 ماه، میسلیوم شروع به میوه دادن می کند. قبل از این دوره، هیچ تغییر قابل مشاهده ای در سطح منطقه فرود قابل تشخیص نیست. میسلیوم کاشته شده از بالا با یک لایه کوچک کمپوست پوشیده می شود.
باردهی از اوایل بهار شروع می شود و در اواخر پاییز به پایان می رسد. با شروع هوای سرد میسلیوم قارچ را نیز می توان کاشت. اما بهترین دوره برای این کار ابتدای سپتامبر - دهه اول دسامبر، پایان فوریه - اواسط اردیبهشت است.
در زمان برداشت قارچ ها نباید بریده شوند، بهتر است آنها را با دقت باز کنید. سپس بدن بارده در زمین باقی نمی ماند و شروع نمی شودپوسیدگی، جذب حشرات. عقیده ای وجود دارد که بیرون کشیدن قارچ غیرممکن است، زیرا این می تواند به میسلیوم آسیب برساند. اصلا. شامپینیون از گروه قارچ های کپک زده است، سیستم ریشه ای ندارد. همه هاگ ها در زمین باقی می مانند و نمی میرند. بعد از اینکه قارچ ها را چیدید، ظرف دو هفته دوباره رشد می کنند.
برای دوره سرمای زمستان، مزارع نیازی به عایق کاری ندارد. اسپورها و میسلیوم قارچ حتی در دمای بسیار پایین نیز با آرامش تحمل می کنند. در این زمان، رشد متوقف می شود، هاگ ها می خوابند. در بهار از خواب بیدار می شوند و محصول پرباری می دهند.
هر سال در اواخر پاییز که دوره باردهی سپری شده است، توصیه می شود هوموس یا هوموس را روی میسلیوم بپاشند. بدون کود شیمیایی! میسلیوم برای مدت طولانی، 8-10 سال زندگی می کند و هر سال اندازه آن افزایش می یابد.
Cep mycelium
این قارچ را می توان در داخل خانه کاشت، اما بهتر است - در زمین باز. یک سایت در کنار یا زیر درختان میوه انتخاب می شود. سپس چاله ای به عمق 30 سانتی متر حفر می شود که برگ های ریخته شده، خاک جنگل و ذغال سنگ نارس باید به آن اضافه شود. میسلیوم قارچ پورسینی همراه با خاک و خزه در سوراخ قرار می گیرد. پاشیده شده با برگ و بقایای صنوبر که از جنگل آورده شده است. از بالا، میسلیوم با تخته پوشیده شده است. این رطوبت خاصی را حفظ می کند.
در هوای خشک هفته ای دو بار میسلیوم را آبیاری کنید. برای افزایش احتمال ظهور می توان میکروارگانیسم ها را به آب اضافه کرد. در طول سرمای زمستان، منطقه دارای میسلیوم باید از بالا با برگ های افتاده، کاه، شاخه های صنوبر یا خزه پوشانده شود. با شروع بهار، مالچ برداشته می شود.
میسلیوم کیتین - چه کاربردی دارد؟
خواص درمانی ویژه قارچ با گلوکان ها و پلی ساکاریدهای موجود در آنها از جمله کیتین مرتبط است. بیایید با جزئیات بیشتر در مورد آنها صحبت کنیم:
- میسلیوم قارچ از فیبرهای کیتین تشکیل می شود که دارای فعالیت ضد سرطانی و توانایی التیام زخم هستند.
- میسلیوم خشک شده روی سوختگی اعمال می شود. زخم‌ها سریع‌تر خوب می‌شوند و چرک نمی‌کنند.
- فیبرهای کیتین - به عنوان آنالوگ غذا - مورد توجه خاصی هستند.
- آنها به طور فزاینده ای در پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند - برای اهداف پیشگیرانه استفاده می شوند.
- در کشاورزی از فرآورده های حاوی کیتین برای تیمار قبل از کاشت بذر استفاده می شود. بعد از آن جوانه زنی خوبی می دهند.
