وظیفه اصلی هود آشپزخانه، تصفیه هوا از بوی نامطبوع و محافظت از مبلمان در برابر رسوبات چربی و دوده است. بنابراین، هنگام انتخاب یک لوازم آشپزخانه، مهم است که نه تنها به مارک و شکل، بلکه قبل از هر چیز به ویژگی های فنی توجه کنید. پارامترهای اصلی قدرت و عملکرد هستند.
انواع هود، قدرت و راه های تعیین آن بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
انواع هود آشپزخانه
محبوب ترین هودهای برد بر اساس اصل عملکرد:
- در گردش;
- جاری شدن.
با توجه به طراحی هود عبارتند از:
- مسطح;
- embedded;
- گنبد;
- رومیزی.
بیایید آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم، و همچنین تعیین کنیم که هود باید چه قدرتی داشته باشد.
انواع هود آشپزخانه
هودهای تخت مستقیماً روی دیوار بالای اجاق گاز نصب می شوند. تصفیه هوا با کمک فن و فیلترها انجام می شود. چنین وسایلی در آشپزخانه هایی که خروج هوا در آنها مشکل است استفاده می شود.به تهویه قیمت تجهیزات کاملا وفادار است و طراحی جذابی دارد.
هودهای توکار در یک کابینت آویزان بالای اجاق گاز نصب می شوند. این برای پنهان کردن لوله خروجی هوا ضروری است. چنین سیستم هایی مجهز به یک پانل کشویی یا کاملاً داخلی هستند. نسخه اول دستگاه فقط در حین پخت قابل مشاهده است. بقیه زمان در مبلمان پنهان است. هودهای توکار بهتر از هودهای تخت هستند، اما قیمت آنها نیز بالاتر است.
هودهای گنبدی می توانند فلزی با روکش های چوبی یا شیشه ای یا تمام فلزی باشند. مناسب برای هر فضای داخلی، زیرا آنها با طیف گسترده ای از رنگ ها، شکل ها و اندازه ها مشخص می شوند. چنین تجهیزاتی با تعدادی از پارامترهای فنی خاص متمایز می شوند و علاوه بر این، نیازی به تعویض فیلتر ندارند.
اگر امکان استفاده از هودهای آویز وجود ندارد، از رومیزی استفاده می شود. این نوع دستگاه به عنوان یک ماژول اضافی در اجاق گاز تعبیه شده است. آنها را بین اجاق گاز و گریل بچینید. به دلیل نزدیکی آن به منبع هوای آلوده، تصفیه با کیفیت بالا انجام می شود.
هودهای اجاق گاز جریان دار
اصل عملکرد هود جریان به شرح زیر است:
- تحت تأثیر پره های موتور الکتریکی، هوای داغ آلوده از مجرای بالا می رود و به کانال های تهویه پرتاب می شود.
- هوا از یک فیلتر فلزی مخصوص عبور می کند. روی آن است که تمام ذرات دوده، دوده و قطرات چربی معلق در هوا می نشیند.
- هنگام استفاده از این نوع دستگاه، به ندرتهنگامی که فیلترهای اضافی نصب می شوند (به عنوان مثال، در برابر بو). دلیل این امر این است که هوایی که از کانال عبور کرده است به اتاق باز نمی گردد.
- راندمان کار به توان نامی اگزوز ارائه شده توسط موتور داخلی و وضعیت کانال هوای ساختمان بستگی دارد. اگر مجرای تهویه مسدود شود، بیشتر برق از بین خواهد رفت.
نکته مهم. برای اینکه فیلتر ضد چربی مقاومت بیشتری در برابر جریان هوا ایجاد نکند، باید به طور دوره ای از آلودگی های انباشته شده تمیز شود. در غیر این صورت، حتی بالاترین قدرت هود آشپزخانه برای مقابله با حذف هوای کثیف کافی نخواهد بود.
هودهای گردشی آشپزخانه
این نوع هود مستقل از سیستم تهویه ساختمان کار می کند. این چیزی است که آنها را از دستگاه های جریان متمایز می کند. اصل عملکرد هود به شرح زیر است:
- پنکه برقی هوا را به داخل کاپوت هل می دهد.
- دوده، دوده و قطرات چربی در هنگام عبور هوا از فیلتر چربی روی آن می نشینند.
- هوا تحت فشار از فیلتر کربن عبور می کند. عملکرد اصلی چنین فیلتری از بین بردن بوهای نامطبوع است.
- هوا پس از عبور از فیلتر مضاعف دوباره وارد اتاق می شود.
هودهای فیلتر زغالی برای خانه‌های شخصی و اتاق‌هایی که سیستم تهویه ضعیفی دارند عالی هستند.
ابعاد هود آشپزخانه
در مورد کارایی هود آشپزخانهابعاد آن نیز تأثیر می گذارد:
- بهترین گزینه زمانی است که مساحت هود برابر یا بیشتر از مساحت اجاق گاز (اجاق گاز) باشد. در این صورت قدرت دستگاه برای آشپزخانه به اندازه ای خواهد بود که تمام بخاراتی را که از بالای اجاق گاز بالا می رود کاملا جذب کند.
- در تولیدات صنعتی، اندازه استاندارد هودها اغلب با ابعاد اجاق گاز مطابقت دارد و دارای عرض 50 یا 60 سانتی متر است.
- گزینه گران‌تر - تجهیزاتی در اندازه‌های 80 سانتی‌متر تا 1 متر. قدرت اگزوز برای تصفیه هوای بالای یک اجاق گاز بزرگ کافی است. گاهی اوقات چنین دستگاه هایی حرفه ای نامیده می شوند.
- قدرت هود DIY به موتور، گنبد و پیکربندی کانال نصب شده هود بستگی دارد. بنابراین، قبل از ساخت هود، باید یک حاشیه کوچک در اندازه پروژه قرار دهید.
هنجارها و الزامات
نصب اجباری هود برای مغازه های تهیه غذا و نانوایی ها ارائه شده است. اما برای آپارتمان ها و خانه های شخصی، هود به درخواست مالکان نصب می شود. طبق قوانین ساختمانی، آنها مجهز به تهویه اجباری یا طبیعی هستند. اما معمولاً این حتی برای یک آشپزخانه کوچک نیز کافی نیست.
طبق SNiP، تجهیزات تهویه (از جمله هود آشپزخانه) باید هوای اتاق را چندین بار در یک ساعت کاملاً تجدید کنند. برای آشپزخانه در ساختمان های مسکونی، این تعداد 10-15 برابر است. این مقدار به نوع اجاق گاز، حالت کارکرد فن و عوامل دیگر بستگی دارد. برای ساده کردن محاسبات، این ضریببرابر با 12.
سطح نویز
هر مدل هود باید با میزان صدایی که بر حسب دسی بل تولید می کند مشخص شود. با این حال، همیشه برای یک فرد ناآگاه مشخص نیست که در عمل چه اتفاقی خواهد افتاد. در بیشتر موارد هودهای مدرن حدود 50 دسی بل تولید می کنند. برای مقایسه: صدای خش خش صفحات 20 دسی بل و مکالمه در فاصله یک متری 60 دسی بل است.
معمولاً در طول روز از هود در حالت شدت کم و متوسط استفاده می شود. بنابراین هنگام انتخاب دستگاه توجه به این شاخص ها ضروری است.
اخیرا هودهای دارای سیستم مکش محیطی روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند. این فناوری از این جهت قابل توجه است که هوای ورودی از قسمت مرکزی به محیط بیرونی دستگاه هدایت می شود. این باعث کاهش بار موتور و در نتیجه سطح سر و صدای تولیدی می شود.
عملکرد
عملکرد هود حجم هوایی است که در یک ساعت پاک می کند. هرچه هوای بیشتری بتواند پمپ کند، فن هود باید قدرت بیشتری داشته باشد.
ظرفیت هود را بر حسب متر مکعب هوا در ساعت (m3/h) اندازه گیری کنید.
حداقل ظرفیت حدود 200-300 متر3 در ساعت است. چنین هودهایی ارزان هستند، اما کار را به خوبی انجام نمی دهند. مناسب برای کسانی که به ندرت آشپزی می کنند.
در مورد پخت و پز روزانه، بهترین گزینه یک هود استاندارد (حدود 600 متر3/h) یا هود تقویت شده خواهد بود. دستگاه های تقویت شده قدرت بالایی دارند (تا 1000 متر3/h)، اما قیمت آنها مناسب است.
ارزش داردمی گویند که سازندگان مختلف قدرت دستگاه های خود را با استفاده از پارامترهای شمارش متفاوت نشان می دهند.
- گاهی اوقات قدرت توربین "لخت" نشان داده می شود.
- برخی تولیدکنندگان شاخص های واقعی به دست آمده در عمل را تجویز می کنند.
- تولید کنندگان بزرگ مقادیر و قرائت های مختلفی را نشان می دهند. داده ها از طریق آزمون های مختلف به دست آمدند.
محاسبه قدرت هود
هنگامی که در انتخاب هود شک دارید، ارزش انجام برخی محاسبات را دارد.
چه قدرت هود برای آشپزخانه مورد نیاز است، می توانید از فرمول زیر دریابید:
Q=12SH1، 3، جایی که:
12 - نرخ تبادل هوا در ساعت (همانطور که در بالا ذکر شد، این یک رقم متوسط است).
S - منطقه آشپزخانه.
H - ارتفاع آشپزخانه.
1، 3 - حداقل نسبت سهام. باید تعداد طبقات ساختمان، طول و درجه آلودگی شفت تهویه و همچنین طول و خمیدگی مجرای هوا در نظر گرفته شود که ممکن است باعث کاهش عملکرد دستگاه شود.
مقدار به دست آمده در نتیجه حداقل توان لازم برای هود یک آشپزخانه خاص خواهد بود.
عوامل اضافی در محاسبه. مثال‌های حداقل عملکرد
فرمول بالا ساده ترین فرمول برای محاسبه قدرت هود است. اما با این حال، ارزش آن را دارد که در مورد آن توضیحاتی ارائه شود:
- برای شروع، ضریب 12. این یک میانگین است و هیچ فضایی برای موارد اضطراری فراهم نمی کند.
- علاوه بر این، همین نشانگر به اجاق گاز نیز بستگی دارد. مثلا برای آشپزی الکترونیکیسطوح، مقدار باید 15 باشد، و برای اجاق گاز - 20.
- یک امتیاز دیگر - منطقه. اگر آشپزخانه با در و دیوار از اتاق های دیگر جدا شده باشد، این محاسبه مساحت کافی است. اگر طاق یا ترکیبی از اتاق ها وجود دارد، باید منطقه مجاور آشپزخانه را اضافه کنید.
چندین شاخص نشان دهنده را می توان به عنوان مثال ارائه داد:
- برای فضای آشپزخانه 6 متر مربع2 و ارتفاع سقف 3 متر، حداقل قدرت هود 281 متر است3. /h;
- اگر مساحت آشپزخانه 11 متر است2، و ارتفاع سقف 4 متر است، این رقم باید از 515 متر باشد3. /h;
- با فضای آشپزخانه 15 متر2 با ارتفاع سقف 2.5 متر حداقل قدرت 585 متر است3/h;
- برای یک آشپزخانه 7 متر مربعی2 و سقف های 3 متری و آشپزخانه 6 متر مربعی2 و سقف های 3.5 متری قدرت یکسان است - 328 متر3/ساعت.
ویژگی های مفید
علاوه بر وظیفه اصلی تصفیه هوا، هودهای مدرن تعدادی عملکرد اضافی نیز دارند.
نورپردازی دستگاه به هیچ وجه بر عملکرد هود تأثیر نمی گذارد، اما در عین حال عملکردی راحت و ضروری است. برای روشنایی از لامپ های LED داخلی، رشته ای یا هالوژن استفاده کنید. مقرون به صرفه ترین گزینه لامپ های ال ای دی و هالوژن است. معمولاً آنها با شیشه های مات پراکنده نور یا محافظ پوشانده می شوند. و تعویض لامپ آسان است.
کنترل هود نیز چندین طرح دارد. یعنی:
- فشار دکمه؛
- slider-نوار لغزنده؛
- حسگر-الکترونیک.
گزینه فشاری اکنون کمتر و کمتر رایج شده است. با استفاده از کنترل پنل، می توانید حالت عملکرد موتور، عملکرد، نور پس زمینه را تنظیم کنید، لامپ ضد عفونی فرابنفش یا کوارتز را روشن یا خاموش کنید (در صورت ارائه). مدل هایی از هود هم وجود دارد که دارای ساعت و تایمر هستند.
در نتیجه
هود آشپزخانه نه تنها مکمل طراحی آشپزخانه است، بلکه یک دستیار عالی در مبارزه برای هوای پاک است. با دانستن میزان قدرت هود مورد نیاز، انتخاب بسیار ساده تر خواهد بود. علاوه بر این، عملکرد صحیح محاسبه شده به شما امکان می دهد تا بالاترین کیفیت عملکرد دستگاه را داشته باشید. بنابراین، محاسبات باید با مسئولیت کامل انجام شود.
