درخت استیک (یا سماق درخت استغورن) از آمریکای شمالی می آید. در شرایط بسیار سخت، در زمین های خشک و سنگلاخی در ارتفاعات رشد می کند. سماق بسیار فتوفیل است، خشکسالی های طولانی و زمستان های سرد را تحمل می کند. علاوه بر این، می تواند در خاک های نابارور و شور رشد کند. کارشناسان در زمینه طراحی منظر مدت هاست که از ثبات و بی تکلف بودن این گیاه اسپارتی قدردانی کرده اند. و از همه مهمتر برای تزئین باغ سماق ظاهر بسیار جذابی دارد.
درخت استیک دارای تاجی چتری شکل، شاخ و برگ بزرگ و متراکم است. تا پاییز، رنگ قرمز متمایل به صورتی به دست می آورد. شاخه های جوان و درختان بالغ که به وفور با بلوغ قرمز و بنفش پوشیده شده اند، اصلی و بسیار چشمگیر به نظر می رسند. تا پایان تابستان، خوشه‌های میوه‌های قرمز کارمینی روی شاخه‌ها ظاهر می‌شوند. آنها با رنگ قرمز روشن پوشیده شده اند. چنین زینتی در تمام زمستان روی شاخه ها نگه می دارد، تابهار. این گیاه نسبتاً کم است و به دلیل ریشه های متعدد، اغلب دارای رشد بوته ای است.
سماق (یا درخت سرکه) گیاهی است بی تکلف، خشکی را به خوبی تحمل می کند و مهمتر از آن در برابر آلودگی هوا مقاوم است. مناطق با نور بسیار خوب در باغ را ترجیح می دهد، اما در صورت لزوم می تواند مقداری سایه را تحمل کند. سماق می تواند کاملاً در هر خاکی رشد کند، حتی در برابر آهک اضافی در خاک، افزایش اسیدیته و شوری به راحتی مقاومت می کند. بهتر است گیاه را در سن سه سالگی به مکانی دائمی در محل پیوند بزنید. سماق استیک پس از پیوند بهاره بسیار راحت تر ریشه می دهد. فاصله بین گیاهان جوان باید حداقل 1.5-2 متر باشد. گردن ریشه 5 سانتی متر عمیق تر می شود. پس از کاشت، گیاه باید به وفور آبیاری شود.
در آینده، درخت سرکه به حداقل مراقبت نیاز دارد. آبیاری گیاهان جوان فقط در هوای گرم و خشک ضروری است. یک بار در سال، درخت با مجموعه ای از کودهای معدنی تغذیه می شود. یک متر مربع به 50 گرم ماده خشک نیاز دارد. در اردیبهشت شاخه های یخ زده و خشک هرس می شوند. اگر به طور مرتب چنین هرس تزئینی را انجام دهید، درخت حجیم و سرسبز خواهد بود. برای زمستان، گیاهان جوان سماق به خوبی مالچ پاشی می کنند. در پاییز، کاشت نهال درختان توصیه نمی شود، زیرا می توانند در فصل زمستان کمی یخ بزنند. اما حتی اگر این اتفاق بیفتد، در بهار گیاه می‌تواند از جوانه‌های قسمت‌های میانی و پایینی ساقه بهبود یابد.
گلدهی در 4-5 سالگی رخ می دهد. عمر سماق کوتاه است، پس از 18-20 سال از بین می رود. اما سیستم ریشه توسعه یافته باقی مانده توسط شاخه ها تجدید می شود. به همین دلیل نزدیکترین فضا را در مدت زمان کوتاهی به طور تهاجمی تصرف می کند. قاعدتاً سماق با هیچ چیز مریض نمی شود، آفت طبیعی ندارد.
این گیاه در مناطق باغی عالی به نظر می رسد، از آن در طراحی پرچین یا به عنوان درختچه ای با رشد آزاد استفاده می شود. درخت استیک، که در کتاب‌های دستور غذا دیده می‌شود، در قفقاز و ترکیه برای ترشی کردن گوشت و به عنوان چاشنی برای سس سالاد استفاده می‌شود.
