در مقاله ما به نحوه ساخت اجاق گاز باغبانی می پردازیم. اینکه برای چه کاری باشد به شما بستگی دارد. شخصی رویای یک دستگاه چند منظوره را می بیند که جایگزین کباب پز، کباب پز و حتی کباب می شود. و کسی مجبور می شود چنین اجاق هایی بسازد ، زیرا در روستا گاز وجود ندارد ، اما به نوعی باید آشپزی کنید. این به ویژه برای روستاهای تعطیلات واقع در دور از شهرها صادق است.
چرا این فر را انتخاب کنید؟
اجاق تابستانی در باغ برای هدیه دادن ایده آل است. تمام آمادگی ها برای زمستان را می توان در خیابان انجام داد، و نه بخار پز در داخل خانه. البته می توانید از اجاق گاز استفاده کنید، اما دو تفاوت وجود دارد. اول اینکه حتی در صورت وجود گاز در خانه، ضربه زدن به لوله ها ممنوع است و جریمه زیادی در پی دارد. ثانیاً، می توانید یک سیلندر گاز قرار دهید، اما باید جایی پر شود، و این اغلب یک مشکل است.
در مورد اجاق گاز، که در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت، با سوخت ارزان کار می کند: چوب، زغال سنگ، چوب خشک افتاده یاتراشه های ساختمانی علاوه بر این، با ساختن چنین اجاق باغی در فضای باز، این فرصت را خواهید داشت که از آن به عنوان دودخانه، باربیکیو یا کباب در هر زمانی از سال استفاده کنید. همه چیز بستگی به این دارد که چه غذایی می خواهید بپزید. نیازی به گفتن نیست که گوشت‌های دودی خانگی بسیار خوشمزه‌تر و ایمن‌تر از آنهایی هستند که در فروشگاه‌ها می‌بینیم.
چه چیزی بسازیم - فر یا دودخانه؟
لازم به ذکر است که دودخانه و فر وسایل متفاوتی هستند. لازم است حداکثر گرما را از کوره خارج کنید، اجازه ندهید که در فضای اطراف پخش شود. به همین دلیل، کوره باید به گونه ای طراحی شود که سوخت به خاکستر تبدیل شود. اما دودخانه کارایی کمی دارد، دود زیادی تولید می کند. اما این دود ساده نیست - نباید حاوی بقایای سوخت نسوخته باشد. در نهایت باید محصولات دودی مصرف کنید، نه دوده.
و مهمتر از همه، دود نباید حاوی مواد مضر باشد. یعنی اگر امکان بارگیری (البته به صورت مجازی) حتی لاستیک یا قطعات پلاستیکی در کوره مورد استفاده برای گرم کردن وجود داشته باشد که بدون باقیمانده سوخته شود، انجام این کار در دودخانه ممنوع است. اما اجازه دهید کمی در مورد ویژگی های سیگار صحبت کنیم.
سیگار کشیدن در خانه
لطفاً توجه داشته باشید که دود کردن محصولات در دمای 35..50 درجه نامطلوب است. در این حالت احتمال میعانات حاوی اسید افزایش می یابد. سه نوع سیگار کشیدن وجود دارد:
- سرما - کمتر از 35 درجه. محصولات از قبل در آب نمک (محلول اشباع نمک خوراکی) تهیه می شوند. درست قبل از دانلودمحصول در دودخانه خیس می شود. این محصول باید به مدت تقریبی 5-6 روز آماده شود، هیچ وقفه ای مجاز نیست. محصولی که به این روش تهیه شده است حتی می تواند چندین سال نگهداری شود.
- نیمه گرم - در حالی که دما حدود 60..70 درجه است. ابتدا محصول آماده می شود - برای مدت کوتاهی در آب نمک خیس می شود، سپس بیش از 48 ساعت دود می شود. در موارد نادر، محصول به مدت یک ماه، معمولا بیش از یک هفته نگهداری می شود.
- سیگار کشیدن داغ - دمای 85..120 درجه. نیازی به تهیه غذا نیست، حداکثر زمان پخت 5 ساعت است. اما همه چیز به نوع محصول بستگی دارد. به عنوان مثال، ماهی و گوشت خوک بیشتر از 25-30 دقیقه دود نمی شوند. اما این محصول ماندگاری کوتاهی دارد - حداکثر 36 ساعت.
اکنون همه ویژگی های سیگار را می دانید. می توان نتیجه گرفت که دودخانه و فر نباید در یک ساختمان ترکیب شوند. از این گذشته ، وظیفه اصلی در ساخت کوره فشار دادن حداکثر گرما است ، نه دود. بنابراین برای دودخانه بهتر است از اجاق های با راندمان پایین استفاده شود.
ساخت کوره: پایه
اکنون که کمی تصمیم گرفتید دقیقاً چه چیزی بسازید، می توانید شروع به ساخت کنید. و اولین کاری که باید انجام شود پایه فر است. برای انجام این کار، یک گودال کوچک حفر کنید، عمق آن باید حدود 30 سانتی متر باشد. سپس یک لایه ماسه به طول 15 سانتی متر به پایین، روی آن سنگ خرد شده می ریزیم تا با زمین همسطح شود. تمام پس انداز ها باید به دقت تراز شوند. توصیه می شود اندازه گودال 40 سانتی متر بزرگتر از فرها باشد (هر طرف 20 سانتی متر).
می توانید از یک دال بتنی آماده استفاده کنید - آن را روی شن قرار دهید. اما شما می توانید پایه را خودتان بسازید. برای انجام این کار، قالب را از تخته ها قرار دهید، در داخل شما شبکه را از آرماتور جمع کنید. ارتفاع قالب بیش از 15 سانتی متر نیست، برای ساخت اجاق های باغی آجری توصیه می شود از ملات درجه M250 و بالاتر استفاده شود. اما در نظر داشته باشید که هر چه شاخص نام برند سیمان بیشتر باشد محلول سریعتر سفت می شود. بنابراین، به عنوان مثال، هنگام استفاده از سیمان گرید M500، توصیه می شود فوراً گودال را پر کنید. در غیر این صورت محلول توسط سنگ گرفته می شود و نمی توان از آن برای هدف خود استفاده کرد.
پایه اجاق گاز در آلاچیق
هنگام ساختن اجاق گاز در آلاچیق یا روی ایوان با کف چوبی (به شرطی که ظرفیت باربری آن بسیار زیاد باشد)، برداشتن پایه باید بر اساس قوانین ایمنی آتش نشانی انجام شود:
- از کنار درب آتشدان - 60 سانتی متر.
- در طرف های دیگر - حداقل 30 سانتی متر.
مقوای آزبستی با ضخامت حداقل 4 میلی متر باید روی زمین گذاشته شود. مقوای معدنی نیز قابل استفاده است، اما ضخامت آن باید 6 میلی متر یا بیشتر باشد. پس از گذاشتن کفپوش فلزی، از بالا با محلول مایع بر پایه خاک رس خیس می شود. یک لایه مقوای نمدی یا بازالتی روی آن گذاشته شده است. فر را می توان پس از خشک شدن اشباع روشن کرد.
مواد ساخت کوره
لازم به ذکر است که کوره ها را فقط می توان از آجر یا فلز ساخت. می توان از اجاق باغ چدنی و همچنین آجری استفاده کردبه عنوان کباب یا گریل. برای چیدمان اجاق گاز توصیه می شود فقط از آجرهایی استفاده شود که دمای بالا را تحمل کنند.
سیلیکاتتوصیه نمی شود، زیرا در برابر درجه حرارت بالا مقاومت نمی کند و به سرعت با ترک پوشانده می شود. در مورد خاک نسوز نیز نمی توان از آن در ساخت و ساز در فضای باز استفاده کرد - جذب رطوبت بسیار بالایی دارد، بنابراین می تواند در هنگام یخبندان فرو بریزد. استفاده از آجرهای نسوز تنها در ساخت اجاق های داخلی (در حمام ها، ساختمان های مسکونی و غیره) قابل توجیه است. نمی توان آن را در فضای باز استفاده کرد.
در مورد بلوک های گاز و فوم نیز توصیه نمی شود. هنگامی که در معرض دما قرار می گیرد، آب متبلور داخل ماده تبخیر می شود. در نتیجه پس از گذشت چند سال یا حتی چند ماه این ماده به گرد و غبار تبدیل می شود. و چنین اجاقی برای یک خانه باغی خیلی سریع غیر قابل استفاده می شود و تمام تلاش و پول هدر می رود.
ملات بنایی
و اکنون ساخت قسمت اصلی کوره را آغاز می کنیم. بیایید ببینیم کدام راه حل ها برای تخمگذار اجاق های باغ با دستان خود بهترین استفاده را دارند. خاک رس ساده کار نخواهد کرد، زیرا در پاییز و بهار در زمان بیکاری به سرعت ترش می شود. کوره هایی که در آنها رژیم بسیار استرس زا نیست، می توان روی ملات سیمان و ماسه M250 قرار داد. توصیه می شود درزها را با توری فولادی (حداقل ضخامت 3 میلی متر) تقویت کنید. اما شایان ذکر است که طول عمر چنین کوره هایی بیش از 7 سال نیست.
اگر می خواهید اجاق گازی بادوام داشته باشید، یک مخلوط مخصوص برای اجاق گازهای فضای باز بخرید. مخلوط باید کاملاً طبق دستورالعمل تهیه شود، در غیر این صورت کیفیت آن مختل می شود. در واقع مخلوطی از سیمان، ماسه و خاک رس است. اما آخرین جزء از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است، ساخت چنین مخلوطی در خانه مشکل ساز است.
روش ساخت ملات بنایی
اگر تصمیم دارید در هزینه خود صرفه جویی کنید، اما یک فر با کیفیت را تا کنید، می توانید از یک دستور ساده برای ساخت ملات بنایی استفاده کنید:
- خشت خاکستری یا سفید خاکستری در مقدار زیادی آب حل می شود و حدود 3 روز ترش می شود.
- دو روز اول باید گهگاهی خاک رس را هم بزنید، روز سوم ته نشین می شود.
- سپس، کل سوسپانسیون باید تخلیه شود و رسوب رسی باید از طریق الک با سلولی که بیش از یک و نیم میلی متر نباشد، رانده شود. سپس کل محلول را در سایه خشک کنید.
- خشت خشک به کسری کمتر از 1.5 میلی متر خرد می شود.
- سیماناضافه شده است، مطلوب است از گرید M400 یا بالاتر استفاده شود. سیمان باید تقریباً 10-15 درصد از مقدار خاک رس باشد.
- آزمایش چربی انجام دهید.
- ماسه را اضافه کنید (کسری که بیش از 1.5 میلی متر نباشد). شما نمی توانید از کوارتز رودخانه ای گرد یا ماسه دره ای استفاده کنید، بهتر است از ماسه کوهی استفاده کنید.
اکنون مخلوط آماده مصرف است، توصیه می شود بلافاصله از آن استفاده کنید. هنگام گذاشتن اجاق گاز باغبانی از همان ملات هایی که در ساخت کباب پز استفاده می شود استفاده می شود.
راههای محافظت از درزها
درزها کاملاً محافظت نمی شوندنه با کاشی، نه با گچ و نه حتی با سنگ طبیعی معلوم می شود. خیس شدن همچنان مشاهده خواهد شد. بهتر است برای محافظت از دوغاب با چسب کاشی چینی استفاده شود. تزریق فقط پس از خشک شدن نهایی سنگ تراشی توصیه می شود (در دمای 15 درجه حداقل 20 روز طول می کشد). توصیه می شود یک سایبان روی اجاق گاز برای مدتی قرار دهید تا محلول خشک شود. این کار از گرم شدن ناهموار زیر نور خورشید جلوگیری می کند.
درزهای داخلی بسیار راحت‌تر محافظت می‌شوند - در زمان خرابی، کافی است تمام دهانه‌ها و منافذ را با کیسه‌های علف خشک یا کهنه ببندید. اگر دمای داخل ساختمان حداقل یک درجه بیشتر از بیرون باشد، احتمال تراکم کاملاً منتفی است. توصیه می شود قبل از اولین استفاده، فر را با تراشه، کاغذ، نی یا یونجه گرم کنید. گرم کردن باید تا زمانی انجام شود که دود دودکش تقریباً شفاف شود. فقط پس از آن می توانید کوره باربیکیو باغچه را راه اندازی کنید.
