کسی که بتواند از الکل با کیفیت بالا قدردانی کند دیر یا زود به این نتیجه می رسد که تولید مستقل آن کاملاً موجه است، برای این شما فقط به یک مهتابی خانگی نیاز دارید. چنین فرآیندی علاوه بر منافع اقتصادی، رضایت اخلاقی را نیز به همراه دارد. با نشستن روی میزی که روی آن یک بطری نوشیدنی قوی تولید خودش وجود دارد، صاحب آن احساس غرور دائمی می کند. در روسیه، مهمانان همیشه با نوشیدنی های الکلی خانگی مانند اسپاتیکاچ، کالوادوس یا اسلیوویتز پذیرایی می کردند. به طور سنتی، هر خانه دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه مهتاب و انواع مشروبات الکلی داشت که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شد.
سنت درست کردن عرقیات خانگی
لازم به ذکر است که بسیاری از مردم می دانستند چگونه مهتابی را در خانه درست کنند و این نشانه چیز بدی تلقی نمی شد. پس از همه، مصرف متوسط نوشیدنی های الکلی خانگیربطی به نوشیدن روزانه ندارد.
بنابراین، کارشناسان در این فرآیند ظریف همیشه مورد احترام بوده اند. علاوه بر این، همیشه از بهترین محصولات طبیعی برای تولید مهتاب خانگی استفاده شده است. و برای دادن طعمی خاص، نعناع، توت، زیره و بادیان را به مهتابی اضافه کردند که به لطف آن نوشیدنی نت های منحصر به فرد و نجیب به دست آورد. باید بگویم که دم کردن خانگی هنوز به شما امکان می دهد تمام ویژگی های یک نوشیدنی الکلی را از خلوص محصول گرفته تا قدرت آن تغییر دهید.
واحد تولید مشروبات الکلی در منزل
واحد اصلی تولید الکل خانگی مهتاب است. نوشیدنی هایی مانند شراب یا کنیاک و همچنین انواع مشروبات الکلی معمولاً نیازی به اختراع خاصی ندارند.
برای اینکه بفهمید چگونه یک مهتاب را در خانه بسازید، باید اصل عملکرد آن را بدانید - و سپس همه چیز روشن می شود. راه های زیادی برای ایجاد این واحد وجود دارد، از ساده ترین و ابتدایی ترین تا پیچیده و چند مرحله ای. هر صاحب روش های خاص خود را برای تولید مهتاب، اسرار خود دارد. اما فقط یک دستگاه وجود دارد. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه با دستان خود یک مهتاب بسازید، اما ابتدا چند نکته را مورد بحث قرار خواهیم داد.
انتخاب مواد اولیه برای مهتاب
بیایید ابتدا خود فرآیند را در نظر بگیریم. مهتاب از مواد خام تخمیر شده، به اصطلاح ماش ساخته می شود که باید از هفت تا پانزده روز نگهداری شود. همه چیز بستگی به این دارد که چه چیزی به عنوان پایه انتخاب شده است: می توان آن را مخمر ساده با آن استفاده کردشکر و ممکن است انگور یا میوه های دیگر باشد. علاوه بر این، چاودار، گندم و حتی نخود به عنوان مواد اولیه برای مهتاب استفاده می شود. علاوه بر این، اگر در خانه مربای وجود داشته باشد که هیچ کس آن را نمی خورد یا برای مدت طولانی ذخیره شده است، می توان از آن نیز استفاده کرد. محصول انتخاب شده در یک کاسه فلزی قرار می گیرد و شکر اضافه می شود، مخلوط حاصل با آب ریخته می شود. نسبت محصولات به دستور پخت خاص بستگی دارد.
ظرفیت ها و پایه مهتاب هنوز
حالا بیایید نحوه درست کردن مهتاب را در خانه بیابیم. اولاً، ظرف ماش باید از فولاد ضد زنگ یا تیتانیوم باشد، اما در هیچ موردی از آلومینیوم ساخته نمی شود. یک قوطی غذا 30-40 لیتری برای این منظور بهترین است.
محکم مهر و موم شده است و فلزی که از آن ساخته شده است آشکارا برای تهیه و نگهداری نوشیدنی ها در نظر گرفته شده است. پس از تخمیر له، آن را روی آتش می گذارند. به هر حال، اگر یک زودپز دارید، نمی توانید به خصوص با این سوال که چگونه مهتابی درست کنید، زحمت بکشید. فقط جرم را در این ظرف بریزید. درست است، در این مورد توصیه می شود یک دماسنج را در درب دستگاه آشپزخانه نصب کنید، که باید بسیار محکم ثابت شود. دمای حرارت دادن ماش را نشان می دهد.
اگر از زودپز استفاده می شود، از قبل یک شلنگ برای خروج دارد. یا می توانید یک سوراخ در خود ظرف فلزی ایجاد کنید و یک سیم پیچ برای مهتابی به آن وصل کنید. بهترین کویل ها از لوله ساخته می شوند، اما اگر فلزی وجود نداشته باشد،می توانید آن را از یک لوله سیلیکونی درست کنید. شیلنگ های لاستیکی ساده مناسب نیستند، زیرا آنها طعم ناخوشایندی به مهتاب می دهند. لوله انتخاب شده، مسی یا فولادی ضد زنگ جداره نازک، باید چندین بار دور یک استوانه به قطر 6-8 سانتی متر پیچیده شود که نتیجه آن باید یک مارپیچ باشد.
محل های اتصال کلاف باید با خمیر محکم بسته شود تا هیچ شکافی وجود نداشته باشد. از طریق این دستگاه بخارات الکل خارج شده و در طول مسیر به مایع تبدیل می شود. بنابراین، سیم پیچ باید به طور مداوم خنک شود. برای انجام این کار، می توانید آن را به سادگی در یک ظرف آب جاری سرد قرار دهید.
فرایند توسعه محصول
کمی بیشتر، و این سوال که چگونه مهتابی در خانه درست کنیم را می توان بسته در نظر گرفت. فرآیند شروع شده است، اما ما به یک ظرف برای جمع آوری محصول نهایی نیاز داریم. برخی از صنعتگران به اصطلاح سامپ را نیز اضافه می کنند که بین کلاف و ظرف با ماسه نصب می شود. کسری های سنگین در آن جمع می شود، یعنی ناخالصی های مضر ته نشین می شود و مهتاب کیفیت بهتری دارد.
به هر حال، ماش به لبه های دستگاه ریخته نمی شود، باید مقداری فضا بگذارید و خود ظرف باید محکم بسته شود. پس از جوش آمدن ماش، باید آتش را به حداقل برسانید. همان چند گرم اول، معمولاً 50-40، دور ریخته می شود زیرا برای مصرف مناسب نیستند.
نتیجه نهایی
لازم به ذکر است که از چهار لیتر پوره تقریباً یک لیتر الکل به دست می آید. به منظور بررسی استحکام آن، می توانید استفاده کنیدالکل متر که در داروخانه ها فروخته می شود. الکل حاصل متعاقباً از طریق کربن فعال فیلتر شده و با آب مقطر یا چشمه برای طعم دادن رقیق می شود. برای خوش‌خوراک‌ها، می‌توانید مهتاب را با نعناع، خارمریم و سایر گیاهان معطر و دارویی دم کنید.
