این وسیله یکی از محبوب ترین ها در بین لوازم خانگی به دلیل کارایی گسترده است. عملکردهای غذاساز برای تهیه غذاهای مختلف برای کل خانواده کافی است. معمولاً یک کاسه با یک خردکن، یک برش سبزیجات، نازل هایی وجود دارد که پخت و پز را ساده می کند. عملکرد غذاساز و نحوه انتخاب آن در مقاله توضیح داده شده است.
بازدید
به طور معمول، دستگاه ها به 2 نوع تقسیم می شوند:
- فشرده.
- چند منظوره.
نوع اول دارای هزینه کم، ابعاد کوچک و عملکرد باریک است. حجم کاسه بیش از 2 لیتر نیست اما دستگاه فضای کمی را اشغال می کند. قدرت چنین تجهیزات 700 وات است، سرعت کمی وجود دارد، معمولا 2-3. وظایف یک غذاساز شامل خرد کردن، رنده کردن یا خرد کردن سبزیجات و میوه ها است. می توانید خمیر را هم ورز دهید. برای بسیاری از زنان خانه دار این کافی است.
گزینه های زیادی در لوازم چند منظوره وجود دارد. این شامل هر دو پایه وتوابع اضافی به عنوان مثال، برخی از دستگاه ها به شما امکان می دهند مکعب ایجاد کنید. غذاساز با این نوع عملکرد قادر است در تهیه سالاد، دوره اول و دوم کمک کند. با توجه به تعداد زیاد کار، توان بالا 700-1500 وات است. ممکن است چندین حالت سرعت عملکرد وجود داشته باشد. طبیعتاً قیمت چنین تجهیزاتی بالاتر است.
ابزارهای اندازه و چند منظوره برای ترکیب عملکرد چندین دستگاه ارزش گذاری شده اند. همچنین حجم کاسه بزرگی (تا 3 لیتر) نسبت به یک دستگاه کوچک دارند. کدام نسخه از دستگاه را بهتر بخریم؟ باید هم جنبه مالی موضوع و هم هدف دستگاه در نظر گرفته شود.
پارامترهای فنی
چگونه دستگاه مناسب را انتخاب کنیم تا ناامید نشویم؟ برای انجام این کار، باید با مشخصات فنی تجهیزات آشنا شوید. دروگر به صورت یک دستگاه کوچک با موتور الکتریکی و تابلوی کنترل ارائه می شود. این می تواند 1 یا 2 کاسه و همچنین مجموعه ای از ضمیمه ها داشته باشد.
جنبه‌های فنی بر اساس معیارهای اصلی سیستم‌بندی می‌شوند:
- قدرت، تعداد دور، عملکرد؛
- حجم کاسه؛
- سهولت مدیریت و نگهداری.
قدرت و سرعت
هنگام انتخاب یک دستگاه، قدرت مهمترین شاخص است. برای اینکه هزینه ای برای وات اضافی پرداخت نکنید، باید بدانید مصرف برق یعنی چه و زیاد و کم.
قدرت با وات (W) اندازه گیری می شود. هر چه این نشانگر بالاتر باشد، مصرف برق بیشتر است. معنیعملکرد تجهیزات، سرعت کار، استقامت موتور را تنظیم می کند. اگرچه برخی از فروشندگان توصیه می‌کنند مدل‌هایی با ذخیره انرژی بخرند، اما وقتی تجهیزات در حد مجاز کار می‌کنند، مکانیسم می‌تواند به سرعت فرسوده شود و خطر داغ شدن بیش از حد و بارگذاری بیش از حد اجزای اصلی افزایش می‌یابد.
برای یک دستگاه فشرده، 400 وات و برای یک دستگاه چند منظوره، 600 وات یا بیشتر کافی است. تعداد دور می تواند در محدوده 20-12000 در دقیقه باشد. معمولاً این دستگاه دارای یک تنظیم کننده است که به پردازش مؤثر غذا کمک می کند.
کاسه
ظرف پخت و پز از شیشه، پلاستیک یا فلز ساخته شده است. حجم به لیتر تغییر می کند و به کلی و مفید تقسیم می شود. نشانگر کلی در گذرنامه دستگاه نشان داده شده است، که کمی مفیدتر است، زیرا حتی یک کاسه در بسته را نیز به سختی می توان تا لبه پر کرد.
در صورت وجود تقسیمات و علائم روی ظرف راحت تر خواهد بود، این کار استفاده از آن را آسان تر می کند. باید در نظر داشت که حجم برابر با حجم اجزای مایع است، هنگام بارگیری خشک و نیمه خشک، وزن بر حسب کیلوگرم تنظیم می شود و در اینجا می تواند بیشتر از حجم باشد. به عنوان مثال، یک ظرف 1.5 لیتری حاوی 2.2 کیلوگرم محصول نیمه خشک است.
مهم است که کاسه در برابر اسیدها مقاوم باشد و همچنین دماهای مختلف را تحمل کند، عملکرد بهینه در محدوده 5- تا 80+ درجه است. شیشه و پلاستیک مواد شکننده هستند، اما ارزان تر هستند. اگر یک دستگاه بزرگ با عملکردهای مختلف خریداری کرده اید، به یک ظرفیت کوچک اضافی برای پختن قسمت های کوچک نیاز دارید.
ارگونومی و نگهداری
لازم استنه تنها به عملکرد غذاسازها، بلکه به سهولت کار نیز توجه کنید. در طول پخت و پز، می توانید به ترتیب مختلف دکمه ها و دستگیره ها عادت کنید. پیشنهاد تهیه کنندگان:
- کنترل مکانیکی. به صورت کلید یا دستگیره چرخشی ارائه می شود. این گزینه ارزان تر است، کمتر می شکند، در برابر گرمای بیش از حد مقاوم است و تعمیرات مقرون به صرفه خواهد بود.
- پد لمسی که با نمایشگر تکمیل می شود، یک گزینه مدرن است. ظاهر جذابی دارد، اما وسایل الکترونیکی همیشه قیمت را افزایش می دهند.
هنوز "پردازنده" - دستگاه هایی با کنترل الکترونیکی فروخته می شود. عملکرد غذاسازهای این نوع نیز متنوع است. دستگاه ها به طور خودکار سرعت را در حین برش یا شلاق زدن محصولات تعیین و تنظیم می کنند. سرعت چرخش نازل ها نیز پشتیبانی می شود. الکترونیک همچنین ایمنی را کنترل می کند، با اضافه بار، تجهیزات خاموش می شود که از شکستگی محافظت می کند.
حفظ نظافت یک پارامتر عملیاتی مهم است. قبل و بعد از هر بار استفاده، تمام قسمت های کار دستگاه باید شسته شود. اگر نمی خواهید همیشه این کار را انجام دهید، باید غذاساز را انتخاب کنید که در ماشین ظرفشویی قابل شستشو باشد.
عملکردهای اصلی
کارکردهای غذاساز چیست؟ چی میشه پخت؟ تقریباً همه دستگاه ها، اعم از بودجه و نخبگان، عملکردهای جهانی دارند. این در مورد: صدق می کند
- دیسک رنده;
- نازل های امولسیفایر;
- بیل/قلاب برای ورز دادن خمیر؛
- چاقو با 2 تیغ.
رنده دیسکی، خرد کردن و خرد کردن محصولات مختلف را انجام می دهد. سطح سنگ زنی با توجه به اندازه سوراخ ها تعیین می شود. نازل‌هایی با شکاف‌های پهن برای برش استفاده می‌شوند.
ضمیمه امولسیفایر (همزن فلزی) خمیر و سس های خانگی مانند سس مایونز را با هم زدن یا مخلوط می کند. در مقایسه با یک میکسر معمولی، غذاساز دارای درپوشی برای جلوگیری از پاشیدن مواد غذایی مایع و خشک است.
با کاردک یا قلاب، حتی خمیر سفت را به صورت کیفی ورز می دهند که هیچ گلوله ای در آن باقی نمی ماند. نازل می تواند مستقیم یا منحنی باشد، در هر دو مورد نتیجه یک خمیر کاملا مخلوط خواهد بود.
ویژگی های اضافی
ممکن است عملکردهای دیگری از غذاساز وجود داشته باشد. چه چیزی می تواند پخته شود به آنها بستگی دارد. کارد و چنگال چند منظوره شامل چندین پیوست مختلف برای گزینه های بیشتر آشپزی و برش است:
- مکعب;
- نی;
- ارقام;
- blocks.
غذاساز با عملکرد مکعبی به شما امکان می دهد سالاد، غذاهای اول و دوم سبزیجات و گوشت را تهیه کنید. نازل-رنده ها نیز متفاوت هستند، آنها در قطر سوراخ ها متفاوت هستند. یک ضمیمه درام پنیر وجود دارد که محصول را به برش‌های یکنواخت و نازک برش می‌دهد.
عملکرد مواد برش به شکل یک نازل شامل 1 یا 2 تیغه ارائه می شود. نتیجه تکه های کوچکی با شکل نامنظم مانند گوشت چرخ کرده است.
یک غذاساز با عملکرد چرخ گوشت به شما در پختن گوشت کمک می کندماهی چرخ کرده همچنین غذاهای سفت مانند آجیل را آسیاب می کند. چرخ گوشت در کمباین از نظر قابلیت شبیه به چرخ گوشت استاندارد است، اما ممکن است قطر کمتری داشته باشد. دیسک های مختلف با سوراخ های کوچک یا بزرگ برای آن خریداری می شود.
دستگاه های بستنی سازی برای تهیه بستنی یا شربت خانگی وجود دارد. گزینه maxi-press محبوب است، که به شما امکان می دهد سبزیجات یا مقادیری از انواع توت ها را پوره کنید. سطح آسیاب اجزای مختلف به اندازه رنده بستگی دارد و پرس آب اضافی را می گیرد. در میان ویژگی های اضافی، آسیاب متمایز است که به سرعت و به طور یکنواخت قهوه، غلات را آسیاب می کند.
نوشیدنی
3 عملکرد برای ایجاد نوشیدنی در ترکیب وجود دارد:
- آبمیوه گیری سانتریفیوژ به شما کمک می کند تا به سرعت کار خود را انجام دهید. سرعت تقریباً مشابه آبمیوه گیری استاندارد است.
- پرس مرکبات به شما امکان می دهد آب پرتقال، لیمو، لیموترش و گریپ فروت را با سرعت بالا درست کنید. این روش خودکار است، حداکثر 1 لیتر آب میوه تازه در 1 دقیقه تهیه می شود.
- بلندر یا شیکر که کوکتل ها را مخلوط می کند.
مخلوط کن در کمباین به شما کمک می کند نوشیدنی ها را مخلوط کنید، یخ، سبزیجات و میوه ها را آسیاب کنید. و آبمیوه گیری به ندرت استفاده می شود.
ایمنی
برای جلوگیری از آسیب، اگر نازل ها به درستی نصب نشده باشند، دستگاه دارای عملکرد قفل است. دستگاه تا زمانی که به درستی نصب نشود کار نخواهد کرد. عملکرد اضافه بار از دستگاه در برابر گرمای بیش از حد محافظت می کند. این گزینه معمولاً به ندرت در سازهای ارزان قیمت یافت می شودآن را در دروگرهای قدرتمند است.
تثبیت با کیفیت دستگاه با پایه های لاستیکی ارائه می شود. در حین پردازش مواد غذایی، موتور با سرعت بالایی کار می کند که یک لرزش ثابت ایجاد می کند. در دستگاه های گران قیمت، معمولا موتورهای قدرتمند، تعادل خوبی وجود دارد. به لطف پشتیبانی قابل اعتماد، خطر آسیب یا آسیب به دستگاه از بین می رود. اگر تمام پارامترهای فوق را در نظر بگیرید، می توانید یک دستگاه با کیفیت را انتخاب کنید. و بهترین مدل های دروگر در زیر ارائه شده است.
Bosch MCM 64085
تجهیزات برای مصارف خانگی طراحی شده اند. کمباین برای ورز دادن، مخلوط کردن، شلاق زدن، برش دادن، خرد کردن مواد غذایی با هر سختی ایده آل است. بدنه و کاسه از پلاستیک بهداشتی برای مواد غذایی ساخته شده است که می تواند در برابر دمای بالا - تا 180 درجه مقاومت کند.
این یک غذاساز 1.2 واتی با عملکرد خرد کردن است. تعبیه شده در 1 سرعت، دکمه ای وجود دارد که مسئول تعداد دورها است. این دستگاه مجهز به حالت پالس است که کار با محصولات جامد را تسهیل می کند. عملکردهای غذاساز بوش متنوع است. این کیت شامل یک نازل برای هم زدن، مخلوط کردن خمیر، یک چاقوی خرد کردن، یک دیسک برای پختن سیب زمینی سرخ کرده، یک دیسک برای برش و خرد کردن است. این دستگاه ابعاد کوچکی دارد - 300 × 430 × 250 میلی متر.
کارکردهای غذاساز بوش به شما این امکان را می دهد که خمیر را برای پخت انواع محصولات، سالاد، غذای اول و دوم تهیه کنید. از شأن دستگاه اختصاص دهید:
- قدرت بالا؛
- مونتاژ خوب؛
- طعمه های فراوان؛
- برش به مکعب؛
- تنظیم کنندهسرعت.
این یک غذاساز با عملکرد قطعه قطعه است. اما دیسک های برش نامتعادل هستند که می تواند به کاسه آسیب برساند. دیسک‌ها به سرعت مسدود می‌شوند و باید مرتب تمیز شوند.
Kenwood KM 287
دروگر دارای مونتاژ ساده است، بنابراین قابل اعتماد و بادوام است. ابعاد کوچکی دارد. تعداد دورها توسط یک سیستم الکترونیکی تنظیم می شود. ظرفیت سنگ زنی محصولات از فولاد ضد زنگ و حجم آن 4.5 لیتر است.
قاب دستگاه از پلاستیک ساخته شده است، هیچ عکس العملی ندارد. توان 900 وات است. این کیت شامل 3 ضمیمه کاسه است - یک همزن استاندارد برای خمیر سفت و یک ضمیمه K شکل برای مخلوط کردن. یک آسیاب فلزی نیز وجود دارد. حجم مخلوط کن شامل 1.5 لیتر می باشد. آبمیوه گیری و پرس مرکبات وجود دارد.
دستگاه دارای مکنده هایی است که از لیز خوردن روی میز جلوگیری می کند. همه عملکردها به طور قابل اعتماد کار می کنند. دستگاه جذاب به نظر می رسد. از معایب، اختلاط نه چندان باکیفیت خمیر تند متمایز می شود. برخی از سبزیجات دست نخورده باقی می مانند.
Tefal QB508GB1
دستگاه دارای مخلوط کن با کارایی بالا است که ظاهری جذاب و عملکرد خوبی دارد. بدنه و کاسه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است، مخلوط کن دارای یک ظرف پلاستیکی است.
قدرت 900 وات است، واحد دارای 6 حالت سرعت است، سوئیچینگ بین آنها به آرامی انجام می شود. حالت پالس و توربو وجود دارد. کیت شامل ضمیمه هایی برای زدن، ورز دادن خمیر و خرد کردن است.
Moulinex QA50AD
دستگاه دارای یک همزن برای هم زدن، یک نازل برای مخلوط کردن،قلاب خمیر، 2 فشار دهنده و یک چرخ گوشت. همچنین یک کاتر سبزیجات با 3 رنده وجود دارد - یک رنده بزرگ، یک رنده کوچک، یک خردکن. این کاسه از فولاد ضد زنگ ساخته شده و حجم آن 4.6 لیتر است. پوششی برای محافظت در برابر پاشش وجود دارد. قدرت موتور 900 وات است که برای پخت و پز روزانه کافی است.
دستگاه دارای 6 سرعت، حالت ضربانی است. ضمیمه شلاق ساخته شده از فولاد ضد زنگ با سیم دوتایی. بلوک چرخ گوشت نه تنها به چرخ کردن گوشت، بلکه برش سبزیجات نیز کمک می کند. اما در نظر گرفتن این نکته مهم است که قدرت موتور زیاد نیست، بنابراین محصولات در حجم های کوچک گذاشته می شوند. کمباین در حین کار صداهای اضافی منتشر نمی کند.
بنابراین، اگر چنین تکنیکی در خانه وجود داشته باشد، آشپزی بسیار آسان تر خواهد بود. غذاساز انتخابی شما باید مطابق با نیازهای شخصی شما باشد. سپس او کمک بزرگی در آشپزخانه خواهد بود.
