خردل سفید گیاهی یک ساله از خانواده کلم ها است. به دلیل رنگ گل ها به آن خردل زرد نیز می گویند. این محصول به عنوان خوراک دام و همچنین به عنوان کود سبز کشت می شود. خردل سفید دارای تعدادی خواص مفید است که در این مقاله شما را با آنها آشنا می کنیم.
شرح
خردل سفید گیاهی است علفی با سیستم ریشه ای عمیق و قسمتی سرسبز که ارتفاع آن به ۸۰ سانتی متر می رسد. در طول دوره گلدهی، برس ها که در 25-100 قطعه جمع آوری شده اند، با گل های زرد روشن با اندازه کوچک پوشیده می شوند که بوی عسل می دهند. میوه های خردل سفید غلاف های بلند xiphoid با پنج یا شش دانه است. غلاف رسیده با الیاف کوچک پوشیده شده و در معرض ترک خوردن نیست. دانه های بسیار سبک (1000 قطعه وزن آنها بیش از 5 گرم نیست) کروی شکل و به رنگ زرد کم رنگ هستند.
این گیاه رطوبت دوست و مقاوم به سرما محسوب می شود و همچنین دوره رویشی نسبتاً کوتاهی دارد. از یک و نیم تا دو ماه از لحظه کاشت تا گلدهی و 5-7 هفته دیگر می گذردتا زمانی که دانه ها کاملاً رسیده شوند.
دانه های خردل سرشار از روغن های چرب است که درصد آن به 5/16 تا 5/38 می رسد و همچنین حاوی سینالبین گلیکوزید (تقریباً 5/2 درصد)، حدود 1 درصد اسانس خردل، تا 10 درصد مواد معدنی، میروزین، پروتئین ها.
برنامه
خردل سفید یک داروی عالی است. از دانه های آن در درمان اسکلروز، فشار خون بالا، مشکلات دستگاه گوارش و ادرار، روماتیسم و بیماری های پوستی استفاده می شود. تازه به عنوان وسیله ای برای افزایش اشتها و تسکین درد استفاده می شود. یک درمان شناخته شده مبتنی بر خردل، گرم کردن گچ خردل برای استفاده خارجی است.
دانه خردل سفید بالغ به طور فعال در آشپزی به عنوان یک ادویه تند استفاده می شود. آنها به مارینادهای سبزیجات، گوشت و قارچ و همچنین به غذاهای داغ گوشت و ماهی اضافه می شوند. از برگ های تازه در سالاد و سوپ استفاده می شود. پودر خردل اساس بسیاری از سس ها و سس ها است و همچنین برای غذاهای مختلف گوشتی ایده آل است.
علاوه بر این، خردل سفید یک محصول عالی عسل است. از یک هکتار می توان حداقل 100 کیلوگرم عسل معطر، لطیف و بسیار خوش طعم که رنگ زرد کم رنگی دارد جمع آوری کرد. با این حال، این عسل خیلی سریع متبلور می شود، بنابراین برای زنبورهای زمستانی مناسب نیست.
خردل سفید در باغبانی
مهمترین عملکرد این محصول کود و ضدعفونی خاک است. در ریشه گیاهانحاوی اسیدهای آلی کمیاب است که با خاک تعامل دارند، که هضم آن را آسان‌تر کرده و اثر مکمل‌های آلی و معدنی مختلف را افزایش می‌دهد. ریشه ها همچنین حاوی مواد خاصی هستند که یک اثر گیاهی قوی دارند. ترشحات ریشه از تجمع عوامل بیماری زا مانند بلایت دیررس، ریزوکتونیوز، دلمه و پوسیدگی فوزاریوم جلوگیری می کند. پس از کاشت خردل سفید در محل، خطر آلودگی سیب زمینی و سایر محصولات سبزیجات به بیماری های فوق به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. خردل به دلیل رشد سریع و زودرس آن، رشد علف های هرز را به طور فعال سرکوب می کند، که همچنین از سبزیجات و غلات در برابر ابتلا به بسیاری از بیماری ها و آفات محافظت می کند.
نتایج مثبت نیز در مبارزه با آفاتی مانند کرم سیمی و سایر حشرات مضر ذکر شده است. حفر پاییزی خردل به دلیل نقض شرایط زمستانی راحت منجر به مرگ آنها می شود. خردل سفید به طور فعال به عنوان کود سبز استفاده می شود. در مدت زمان کوتاهی قادر است به مقدار کافی سبزه ایجاد کند که به عنوان کود آلی مورد استفاده قرار می گیرد. این فرهنگ منبع شگفت انگیز عناصر کمیاب ارزشمند است. علاوه بر این، فرآیند تجزیه سریع و نسبت بهینه نیتروژن، کربن و فیبر درشت تأثیر مثبتی بر توسعه محصول تغذیه شده با خردل دارد.
خردل و باغبانانی که زمین های آنها در دامنه قرار دارد رشد دهید که منجر به فرسایش بادی یا آبی خاک می شود. این فرهنگ به طور قابل توجهی به کاهش و گاهی به طور کامل جلوگیری می کندتوسعه این فرآیندها خردل به خصوص پس از برداشت اصلی، زمانی که خاک توسط هیچ چیزی محافظت نمی شود، صرفه جویی می کند.
مکان در تناوب محصول
فناوری کشت خردل سفید امکان انتخاب مناطقی را فراهم می کند که قبلاً حبوبات و غلات در آنجا کشت می شدند و همچنین خاک تمیزی که قبلاً استفاده نشده بود. اما پس از گیاهان چلیپایی، و همچنین پس از آفتابگردان و ارزن، خردل نباید کاشته شود، زیرا آنها مستعد ابتلا به عفونت های مشابه هستند.
بعد از خردل سفید بهتر است غلات بکارید. نه تنها مزرعه را زود پاک می کند، بلکه خاک را نیز به خوبی تخلیه می کند. بقایای ریشه در خاک به ضدعفونی و غنی سازی آن با مواد مغذی کمک می کند.
آماده سازی خاک
آماده سازی خاک برای کاشت مستقیماً به این بستگی دارد که چه محصولاتی قبلاً در محل کشت شده اند. با این حال، هر پردازشی محدود به اهداف زیر است:
- اطمینان از تجمع رطوبت؛
- کنترل علف های هرز؛
- تراز کردن خاک سطحی برای به دست آوردن نهال های دوستانه.
یک اقدام اجباری برای مراقبت از خاک، لایه برداری است، یعنی شل شدن سطح تا عمق حدود 20-25 سانتی متر. آماده سازی قبل از کاشت پس از آمادگی فیزیولوژیکی خاک آغاز می شود. ابتدا 4-3 سانتیمتر هارو زدن انجام می شود و پس از آن کار کشت و نورد خاک انجام می شود.
زمان و نحوه کاشت
خردل سفید مانند کود سبز نه تنها در پاییز، بلکه در بهار نیز کاشته می شود. قابل قبول در مناطق گرمکاشت در ماه اکتبر، زیرا دمای -10 درجه سانتیگراد برای زمستان گذرانی خردل کاملاً قابل قبول است. کاشت بهاره یک ماه زودتر از محصولات اصلی که برای کشت در این سایت برنامه ریزی شده است انجام می شود. چنین اصطلاحاتی برای غنی سازی و ضد عفونی خاک موثرترین در نظر گرفته می شود. دمای نه چندان زیاد خاک به توسعه بهتر سیستم ریشه و بخش برگ خردل کمک می کند که مزیت قابل توجهی نسبت به علف های هرز است. علاوه بر این، کاشت اوایل بهاره از بیماری کک چلیپایی جلوگیری می کند.
کاشت خردل سفید به صورت ردیفی انجام می شود که فاصله ردیف ها از ۱۵ تا ۳۰ سانتی متر متغیر است. هنگام انتخاب تاریخ کاشت اولیه، بذرها نباید بیش از 3-4 سانتی متر دفن شوند. هنگام کاشت خردل بعدا، دانه ها باید کمی عمیق تر - 8-9 سانتی متر - دفن شوند. میزان کاشت خردل سفید از 10 تا 18 کیلوگرم بذر در هکتار می باشد. این ارقام به فاصله ردیف بستگی دارد.
مراقبت
معمولاً خردل سفید تقریباً در هر خاکی ریشه می دهد. برای کشت آن، می توانید خاک های سبک و سنگین را ترجیح دهید. با این حال، زهکشی خوب ضروری است. اسیدیته خاک نیز تأثیر خاصی بر کیفیت گیاه ندارد، اما در pH=6.5 بهترین رشد را دارد.خردل هم در سایه و هم در مناطق آفتابی باز شکوفا می شود. در شرایط مساعد، اولین شاخه ها را می توان در عرض 2-3 روز پس از کاشت مشاهده کرد. مراقبت از گیاه شامل آبیاری فراوان و منظم است. چنیناقدامات به دلیل موقعیت سطحی یک سیستم ریشه به خوبی توسعه یافته است. به خصوص آبیاری فراوان باید در شرایط خشک باشد. نیازی به تغذیه خردل نیست.
حفر و برداشت
اگر برنامه ریزی شده است که کود سبز از خردل تهیه شود، برداشت در طول فرآیند گلدهی انجام می شود. این گیاه را چو می کنند و خرد می کنند و پس از آن در توده سبز کشت های فرهنگی شخم زده می شود.
در برخی موارد به دلیل درشت شدن ساقه ها و افزایش مدت زمان تجزیه گیاه، دوره گلدهی منتظر نمی ماند. بلافاصله بعد از اریب قسمت سبز خاکبرداری و آبیاری کامل انجام می شود.
برداشت برای بذرها پس از بلوغ کامل آنها انجام می شود. مرحله بلوغ غلاف ها با رنگ آنها تعیین می شود - نمونه های کاملاً رسیده دارای رنگ زرد مایل به قهوه ای هستند. مواد جمع آوری شده در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری می شود. از یک هکتار می توانید حداقل یک و نیم تن بذر جمع آوری کنید.
