لوبیا از آمریکای مرکزی و جنوبی به سفره ما آمد، اینجا بود که جمعیت بومی ۵-۶ هزار سال پیش شروع به کشت این نوع حبوبات کردند. حتی در آن زمان، میلیون‌ها نفر از خواص مفید و ارزش غذایی بالای آن اطلاع داشتند.
محبوب ترین نوع در میان هندی ها "چشم سیاه" بود - نوعی لوبیا با دایره سیاه در وسط. در دوران روم باستان، لوبیا یک غذای ثابت در سفره یونانی ها و رومی ها بود. در دنیای مدرن، تقریباً همه غذاهای جهان از آن در زرادخانه خود برای تهیه غذاهای سالم و بسیار خوشمزه استفاده می کنند که نه تنها بدن انسان را کاملاً اشباع می کند، بلکه به هیچ وجه به شکل آسیب نمی رساند. این به این دلیل است که با وجود کالری بسیار بالا، میزان چربی در این نوع حبوبات حداقل است. دانه ها و میوه های لوبیا "چشم سیاه" اغلب به صورت مخلفات و سوپ یا غذاهای کنسرو شده مصرف می شود. همچنین جالب است که پس از حفاظت تا 70 درصد از تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید خود را حفظ می کند.
لوبیا چشم سیاه - ترکیب شیمیایی
مناسبت عالیبرای گنجاندن در رژیم غذایی انسان ترکیب شیمیایی لوبیا است. 100 گرم محصول حاوی:
- کربوهیدرات – 55 گرم.
- پروتئین – ۲۱ گرم.
- آب - 14 گرم.
- چربی - فقط 2 گرم.
علاوه بر این، لوبیا حاوی عناصر کمیاب مانند: است
- Yodine.
- آهن.
- منیزیم.
- سدیم.
- کبالت.
- فسفر.
لوبیا چشم سیاه - فواید
می توانید در مورد خواص مفید گیاهی مانند لوبیا برای مدت طولانی صحبت کنید. مدت طولانی است که برای بهبود سلامت بدن انسان استفاده می شود. حتی در دوران باستان، انواع "چشم سیاه" برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شد: آریتمی، روماتیسم، زخم، گاستریت، پانکراتیت، دیابت و سل. همچنین شناخته شده است که به طور گسترده در نارسایی قلبی، بیماری کلیوی، چاقی و در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. علاوه بر این، لوبیا به عنوان یک مدر، ترمیم کننده زخم، عامل ضد باکتری یا تب بر استفاده می شود.
همه این خواص مفید با تأثیر ویژه این نوع حبوبات بر بدن مرتبط است، یعنی:
- عادی سازی متابولیسم نمک در اندام ها و بافت ها.
- تحریک دستگاه تناسلی ادراری.
- آرام بخش خفیف.
- بهبود عملکرد معده.
باید به خاطر داشت که لوبیا مانند هر ماده دیگری در سیاره ما می تواند هم دارو و هم سم باشد. این دارو دارای تعدادی منع مصرف است که در آنها باید استفاده از آن به حداقل کاهش یابد.
با احتیاط فراوان، باقلا باید با بیماری های زیر مصرف شود:
- Jade.
- کوله سیستیت.
- گاستریت.
- هر نوع زخم.
- نقرس.
به افراد بالای 60 سال توصیه می شود که نسبت لوبیا را در رژیم غذایی خود کاهش دهند، اما توصیه نمی شود آنها را به طور کامل از غذا حذف کنند.
لوبیا چشم سیاه - ویژگی های گونه
این نوع حبوبات در هنگام پخت نیازی به خیساندن و پخت طولانی مدت ندارند. علاوه بر ظاهر مشخص آن را می توان با بوی قوی گیاهی آن نیز تشخیص داد. به دلیل محتوای چربی کم و کالری بالا، می توان آن را یک محصول ایده آل برای افرادی که سعی در کاهش وزن یا رژیم پاکسازی دارند در نظر گرفت.
