گیاهان سبزی - مفهوم نسبتاً بزرگی که مرزهای بسیار مبهم دارد. آنها آنقدر در زندگی ما جا افتاده اند که ما حتی به این فکر نمی کنیم که دقیقاً چه چیزی را می توان به آنها نسبت داد و از کجا آمده اند. در باغبانی هدف اصلی از کشت آنها در نهایت به دست آوردن سبزیجات است.
طبقه بندی گیاهان سبزی
نشانه های زیادی وجود دارد که گیاهان سبزی را می توان با آنها طبقه بندی کرد. آنها را می توان نه تنها با ویژگی های مورفولوژیکی، بلکه با طول مدت چرخه زندگی، و همچنین شرایط رشد، تاریخ برداشت و بسیاری از ویژگی های دیگر متمایز کرد. با این حال، همه موارد فوق برای کشاورزان منطقی تر است، اما مصرف کننده معمولی بیشتر به طبقه بندی بر اساس بخشی که می توان خورد علاقه مند است.
علیرغم اینکه گیاهان سبزی در نگاه اول کاملاً متفاوت به نظر می رسند، دارای تعدادی ویژگی مشترک هستند که تشخیص گروهی آنها را ممکن می سازد. طبقه بندی سبزیجات نه تنها برای کشاورزان، بلکه برای آشپزها، بازرگانان و گیاه شناسان نیز مهم است.
طبقه بندی گیاه شناسی
گیاهان (سبزیجات)، که بسیاری از ما می‌توانیم نمونه‌هایی از آنها را به وفور در تمرین روزانه ذکر کنیم، می‌توانند بر اساس تعلق به یک خانواده خاص یا طبقه گیاه‌شناسی طبقه‌بندی شوند. در کشور ما عمدتاً سبزی های متعلق به خانواده شب بو، کدو و حبوبات کشت می شود. شما همچنین می توانید با نمایندگان چلیپایی، آماریلیس، کرفس و مه ملاقات کنید.
مزیت طبقه بندی گیاه شناسی این است که اجازه می دهد گیاهان (سبزیجات) کشت شده با همه تنوعشان به محصولات مرتبط نسبت داده شوند، که در هنگام رشد آنها مهم است. با این حال، برای مصرف کنندگان، این توزیع بسیار ناخوشایند است، و همچنین برای باغبان های معمولی.
طبقه بندی بر اساس طول عمر
این طبقه بندی برای باغبانان آماتور معمولی که دانش عمیق گیاه شناسی ندارند راحت تر است. بر اساس این تقسیم بندی، نوع گیاه سبزی به صورت یکساله، دو ساله و چند ساله تعریف می شود.
سالانه ها از این جهت متفاوتند که چرخه زندگی دارند که با کاشت شروع می شود و با تشکیل دانه ها پایان می یابد و در عرض یک سال انجام می شود. اینها عبارتند از: خربزه، بادمجان، هندوانه، خیار، کدو سبز، تربچه و غیره. اکثر آنها از دوران کودکی برای ما آشنا هستند و تقریباً هر روز سر سفره ما حضور دارند.
در گیاهان دوساله، در سال اول فقط گل سرخی از برگها و همچنین اندامهای مولد تشکیل می شود.مقدار معینی از مواد مغذی سپس با نامساعد شدن شرایط اقلیمی خارجی وارد دوره به اصطلاح خواب می شوند. اما در سال دوم زندگی، گیاه در حال حاضر شروع به تشکیل ساقه و شکوفه می کند، پس از آن میوه ها شکل می گیرند و می رسند. اینها عبارتند از: چغندر، پیاز، کلم، هویج، جعفری و سایر سبزیجات آشنا و آشنا.
گیاهان چند ساله در کشور ما چندان رایج نیستند و عمدتاً در مقادیر کم پرورش می یابند. گیاهان سبزی این گونه در سال اول زندگی فقط سیستم ریشه، برگ و جوانه را تشکیل می دهند. اما اندام های تولیدی خود را عمدتاً در سال دوم یا سوم زندگی تشکیل می دهند. بسیاری از آنها راه هایی برای زندگی سه تا پنج ساله هستند. گیاهان چند ساله شبیه دوساله‌ها هستند زیرا در زمستان وارد دوره‌ی خواب می‌شوند و شروع به توزیع مجدد مواد مغذی می‌کنند.
گیاهان چند ساله عبارتند از: سیر، کنگر اورشلیم، ترب کوهی، مارچوبه، ترشک، باتون و بسیاری دیگر. جالب اینجاست که بسیاری از گیاهان یکساله را می توان به صورت چند ساله نیز پرورش داد. به عنوان مثال، اگر از کشت در گلخانه استفاده می کنید. معکوس آن نیز امکان پذیر است. به عنوان مثال، با یک بهار طولانی و سرد، هویج و چغندر می توانند در سال اول شروع به میوه دادن کنند.
طبقه بندی بر اساس فصل رشد و روش رشد
گیاهان سبزی که نمونه هایی از آنها در این مقاله آورده شده است را می توان بر اساس طول فصل رشد آنها نیز طبقه بندی کرد. در این راستا می توان زودرس، میانی وانواع دیررس اما با توجه به روش رشد دو نوع اصلی خاک و گلخانه-گلخانه ای قابل تشخیص است.
گیاهان گیاهی خاکی برای کشت در زمین باز در نظر گرفته شده اند، اما گیاهان گلخانه ای-گلخانه ای منحصراً برای رشد در گلخانه یا گلخانه هستند. در عین حال، فقط سبزیجات کم حجم را می توان در گلخانه پرورش داد. اما در حال حاضر کمتر و کمتر از خاک برای پرورش گیاهان در گلخانه ها استفاده می شود. بیشتر اوقات، ریشه های گیاه در یک محلول مخصوص قرار می گیرند که از مخلوطی از مواد مغذی ضروری تشکیل شده است. اما عقیده ای وجود دارد که سبزیجاتی که به این روش رشد می کنند نه تنها مفید نیستند، بلکه برعکس - آنها می توانند به بدن انسان آسیب برسانند. با ارزش ترین آنها هنوز سبزیجات آسیاب شده هستند.
طبقه بندی با حفظ کیفیت و قسمت مورد استفاده در غذا
کیفیت ذخیره سازی توانایی نگهداری یک سبزی را تعیین می کند. از این نظر می توان گیاهان سبزی را که تمایل به خوابیدن دارند و گیاهانی که چنین خاصیتی ندارند تشخیص داد.
با توجه به اینکه چه قسمتی از گیاه را می توان خورد، دو گروه بزرگ را می توان تشخیص داد: میوه یا سبزیجات مولد و گیاهی. گروه اول شامل گیاهان غلات سبزی، کدو تنبل و شب بو می باشد. اما دومی شامل گیاهان ریشه ای، غده ای، پیازی، برگریز و ساقه ای است که برای همه ما آشناست.
این طبقه بندی راحت ترین هم برای مصرف کنندگان عادی و هم برای توزیع کنندگان استسبزیجات.
گیاهان میوه سبزی
ویژگی بارز این سبزیجات این است که سبزی آنها یک میوه است. برخی از آنها ممکن است آن را در مرحله رسیدن گیاه شناسی و برخی دیگر در مرحله رسیدن فنی ارائه دهند. این شامل محبوب همه هندوانه ها، گوجه فرنگی ها، خربزه ها، کدو حلوایی و بسیاری دیگر می شود. این گیاهان باید چنین شرایطی را ایجاد کنند تا در اسرع وقت شروع به شکوفه دادن و تشکیل میوه کنند. در عین حال، بدون توجه به درجه رسیده بودن میوه های آنها، ارزش انجام این کار را دارد.
ویژگی های پرورش گیاهان سبزی
گیاهان کشت شده (سبزیجات) که نمونه هایی از آنها را در این مقاله می توانید مشاهده کنید، ویژگی های رشدی نیز دارند. اول از همه، شایان ذکر است که طرح بندی سایت آخرین مکان در اینجا نیست. قبل از اجرای آن، باید سعی کنید تکنولوژی کشاورزی آن دسته از سبزیجاتی را که قصد دارید در سایت خود کشت کنید، مطالعه کنید.
ویژگی های بیولوژیکی گیاهان خاص نیز به این واقعیت کمک می کند که لازم است شرایط طبیعی و آب و هوایی برای یک سبزی خاص انتخاب شود. گیاهان سبزی یک نیاز کلی در کشت خود دارند: یک گیاه مشابه یا مربوط به آن را نمی توان برای چندین سال در یک مکان کاشت. بقیه نیازهای رشد به صورت جداگانه و همچنین ترکیب خاک و مقدار کود مورد نیاز انتخاب می شوند.
طبقه بندی توسط V. I. Edelstein
دانشمند شوروی، ادلشتاین، طبقه‌بندی ویژه‌ای ایجاد کرد که تقسیم‌بندی را ممکن می‌سازد.گیاهان سبزی نه تنها با توجه به شرایط بیولوژیکی، بلکه با توجه به شرایط کشاورزی. بر اساس این طبقه بندی، سبزیجات ما را می توان به: کلم، ریشه، غده، پیاز، میوه، برگ دار، چند ساله و قارچ تقسیم کرد.
خانواده ها نیز در هر یک از این کلاس ها متمایز هستند.
طبقه بندی کلی
به طور کلی، این طبقه بندی را به سختی می توان علمی نامید، بیشتر به طور خاص برای مصرف کنندگان در نظر گرفته شده است. در آن، سبزیجات به هیچ وجه گروه بندی نمی شوند، با این حال، انواعی مانند غده ها، محصولات ریشه، گیاهان ریزوماتوز، کلم، برگ دار، تند، پیازدار، گوجه فرنگی، کدو تنبل، حبوبات، غلات، دسر مشخص می شوند. اما آناناس، در کمال تعجب همه، دانشمندان هنوز سبزی یا میوه را شناسایی نکرده اند.
