بزرگترین فایده برای بدن از خوردن میوه ها و سبزیجات تازه حاصل می شود. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید هستند. کنسرو سنتی با سیستم خلاء جایگزین شده است که به ما امکان می دهد طراوت محصولات را حفظ کنیم. "VAKS" - دستگاهی برای کنسرو کردن با ایجاد خلاء. بیایید نگاهی دقیق‌تر به نحوه عملکرد این مکانیسم ساده بیندازیم.
WAX - چیست؟
حفظ میوه ها، سبزیجات و غذاهای مختلف می تواند عمر مفید آنها را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. کنسرو معمولی شامل عملیات حرارتی اولیه محصولات است. یک روش مدرن تر برداشت سیستم خلاء "VAKS" است. اخیراً این دستگاه بیشتر و بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا محصولات بسیار بهتر در خلاء ذخیره می شوند. این امر از اکسید شدن و آسیب به نگهداری جلوگیری می کند. در واقع، زیر یک پوشش فلزی یا نایلونی، گازها به تدریج جمع می شوند که منجر به باز شدن خود به خود قطعه کار می شود.
در ابتدا موجود استمجموعه ای از درپوش های مخصوص (9 عدد) و یک پمپ برای ایجاد خلاء در ظرف. سازنده اطمینان حاصل کرد که محصول برای همه مصرف کنندگان مناسب است و بنابراین چندین گزینه برای قطر درپوش ها ارائه می دهد. این بدان معناست که هنگام کنسرو کردن نوشیدنی ها و مواد غذایی در ظروف غیر استاندارد، خانم های خانه دار مشکلی نخواهند داشت.
سیستم کنسرو خلاء برای بسیاری به موهبت الهی تبدیل شده است. با کمک آن می توان بدون هیچ مشکلی هوا را از یک ظرف شیشه ای برای کنسرو خارج کرد. از این سیستم می توان برای نگهداری مواد غذایی در خانه یا هنگام سفر استفاده کرد.
مزایای سیستم
یک اختراع اصلی ساخت روسیه برای حفظ انواع محصولات و حفظ حداکثر مواد مفید استفاده می شود. درپوش های وکیوم را می توان تا 200 بار استفاده کرد. آنها کاملاً جایگزین فلزهای معمولی می شوند که همیشه برای نگهداری استفاده می شوند.
کنسرو خلاء برای تهیه غذا برای زمستان و افزایش طراوت غلات، پاستا، آرد، خشک کردن میوه ها و توت ها استفاده می شود. دومی ها معمولاً به سادگی خشک می شوند و در ظروف نگهداری می شوند. با این حال، اغلب حشرات مختلف در میوه های خشک کاشته می شوند، پس از آن محصول دیگر قابل استفاده نیست. سیستم خلاء از ظهور انگل ها در غذا در طول نگهداری طولانی مدت جلوگیری می کند.
پمپ باد نقش کلید درز را ایفا می کند. فقط با استفاده از این وسیله ساده، مطلقاً نیازی به تلاش و تلاش برای جمع کردن درب نیست. کافیفقط چند حرکت انجام دهید و ظرف حاوی محصول به طور ایمن بسته می شود. درب‌های مخصوص نگهداری در خلاء، هنگام باز کردن ظروف شیشه‌ای، براده و ترک باقی نمی‌گذارند. آنها مجهز به دریچه ای هستند که هوا از طریق آن به بیرون پمپاژ می شود.
دامنه کاربرد
طبیعی ترین راه برای نگهداری محصولات فاسد شدنی، جاروبرقی است. اگر مدتی پیش چنین تکنیکی برای استفاده در خانه در دسترس نبود، پس با ظهور سیستم VAKS، همه چیز به واقعیت تبدیل شد. این نه تنها برای کنسرو سنتی استفاده می شود. این روش برای استفاده در موارد زیر مناسب است:
- ذخیره‌سازی انبوه؛
- ذخیره غذای آماده؛
- ذخیره محصولات لبنی، پنیر؛
- ذخیره گیاهان تازه؛
- ذخیره محصولات سوسیس و کالباس؛
- ذخیره آب میوه های تازه از میوه ها و سبزیجات.
اگر میوه ها، سبزیجات یا انواع توت ها را از قبل در خشک کن خشک کنید، عمر مفید آنها در خلاء چندین برابر افزایش می یابد. از سیستم کنسرو خلاء می توان برای ترشی کردن غذاهای لذیذ گوشت و ماهی استفاده کرد. در چنین شرایطی، ماریناد سریعتر به غذا نفوذ می کند.
"WAKS" به شما امکان می دهد پس از باز کردن محصولات را دوباره نگهداری کنید. به این معنی که اگر محصولی را باز کنید و به طور کامل از آن استفاده نکنید، می توانید دوباره در ظرف شیشه ای را با همان درب ببندید.
معایب روش
علیرغم مزایای فراوانی که این سیستم دارد، برخی از آنها نیز داردمحدودیت ها. اول از همه، این به هزینه دستگاه مربوط می شود. وکیوم "VAKS" را پوشش می دهد و پمپ 750-800 روبل (استاندارد) برای مصرف کنندگان هزینه خواهد داشت. گاهی اوقات می توانید معاملات ارزان تری پیدا کنید، اما طبق بررسی ها، اینها محصولات غیر اصلی هستند. سازنده همچنین مجموعه ای را تولید می کند که شامل تعداد درپوش افزایش یافته است (28 عدد). هزینه چنین سیستمی حداقل 1300 روبل است.
در برخی موارد، همچنان باید از درب های معمولی برای نگهداری استفاده شود. برخی از زنان خانه دار شکایت دارند که سیستم جاروبرقی VAKS نمی تواند با حفظ خیار و گوجه فرنگی مقابله کند.
چگونه استفاده کنیم؟
برای تازه نگه داشتن مواد غذایی برای مدت طولانی، دانستن نحوه استفاده صحیح از سیستم کنسرو بسیار مهم است. اول از همه باید به ظرف شیشه ای مورد استفاده توجه کنید. نباید تراشه خورده یا آسیب دیگری وارد شود.
قبل از نصب درب روی گردن ظرف، سفت بودن درزگیرها ضروری است. آنها باید کاملاً در شیارها قرار گیرند. پس از آن، یک پمپ به سوراخ روی درب وارد می شود و با بالا و پایین بردن میله، هوا از مخزن خارج می شود. چنین اقداماتی نباید بیش از 5 مورد انجام شود. اگر نگهداری طولانی تری از محصولات لازم باشد، حدود 15 حرکت میله انجام می شود.
برای باز کردن ظرف، فقط باید شیر روی درب آن را بلند کنید. برای این کار از اشیاء تیز استفاده نکنید.
سیستم خلاء VAKS: نظرات
دستگاه جدید در نظر گرفته می شودبازار، اما، با وجود این، در حال حاضر موفق به کسب بسیاری از توصیه های مثبت شده است. نگهداری در خلاء بیشتر غذاهای فاسد شدنی را تازه نگه می دارد.
در صورت استفاده صحیح، پمپ باد برای مدت طولانی دوام می آورد. به طور دوره ای، باید جدا شود، شسته شود، خشک شود و با ژله نفتی روغن کاری شود. اگر کاف پمپ زبر است، باید آن را در آب داغ نگه دارید. اگر این دستکاری نتیجه دلخواه را به همراه نداشت، باید جایگزین شود.
برای اطمینان از کارکرد سیستم جاروبرقی، باید مقدار کمی آب داخل ظرف بکشید، درب آن را ببندید و هوا را با پمپ خارج کنید. سپس شیشه برگردانده می شود. ظهور حباب های هوا نشان دهنده خرابی سیستم است.
