هر مهماندار زمان زیادی را در آشپزخانه می گذراند. لوازم خانگی مدرن می توانند فرآیند پخت و پز را تسهیل و سرعت بخشند. ویژگی اصلی هر آشپزخانه مستثنی نیست - اجاق گاز، که همچنین باید ایمن و ترجیحا زیبا باشد. بنابراین، بسیاری از تولید کنندگان لوازم آشپزخانه مدرن به نوآوری های فنی به طور خاص برای ایجاد انواع جدیدی از وسایل آشپزی توجه می کنند. جدیدترین پیشرفت‌ها اجاق‌های القایی هستند.
اصل عملکرد اجاق گاز القایی
القای الکترومغناطیسی راه حل فنی جدیدی نیست. در قرن نوزدهم توسط مایکل فارادی کشف شد و برای مدت طولانی و با موفقیت در فناوری از جمله در زندگی روزمره استفاده شده است. در فناوری آشپزخانه، هدایت جریان غیر تماسی در بیست سال آخر قرن بیستم شروع به استفاده کرد. پنل القایی-الکتریکی به عنوان منبع جریان الکتریکی عمل می کند. ولتاژ به القایی مس اعمال می شودکلاف که در زیر پوشش شیشه و سرامیک قرار دارد. یک میدان الکترومغناطیسی قدرتمند بین سیم پیچ و ته فلزی ظرف ایجاد می شود، جریان های گردابی در ته ظرف ایجاد می شود که با انتشار گرمایی همراه است که ته خود، دیواره های ظرف و مواد غذایی موجود در آن را گرم می کند. آی تی. این نه مشعل و نه سطح اجاق گاز اطراف آن را گرم نمی کند.
از آنجایی که انرژی حرارتی فقط در فضایی محدود به قطر ظروف آزاد می شود، فقط برای پخت و پز استفاده می شود، بنابراین راندمان یک اجاق گاز القایی به طور غیرمعمول بالا است - بیش از 90٪، در حالی که یک صفحه الکتریکی ساده. فقط 50% است.
آسیب اجاق گاز القایی
پنل های القایی در حین کار، میدان های الکترومغناطیسی و جریان های گردابی ایجاد می کنند. این همان چیزی است که باعث صحبت های زیاد و واکنش منفی خانم های خانه دار می شود، زیرا اعتقاد بر این است که تشعشعات الکترومغناطیسی برای انسان مضر است.
سوال آسیب اغلب در انجمن های اینترنتی توسط کاربرانی که اجاق گازهای القایی را انتخاب می کنند پرسیده می شود. نظرات مالک بدون ابهام است - هیچ آسیبی وجود ندارد. حتی زنانی که در طول دوران بارداری خود روی اجاق‌های القایی آشپزی می‌کردند تأیید می‌کنند که جریان‌های گردابی هیچ تأثیری بر وضعیت آنها یا سلامت کودک نداشته است.
میدان مغناطیسی که در طی فرآیند پخت ایجاد می شود، اولاً کم فرکانس است و ثانیاً بیش از سی سانتی متر از سطح عمل نمی کند.
فقط افرادی که ضربان ساز دارند توصیه می شود از تماس نزدیک با فرد شاغل خودداری کنند.اجاق گاز القایی.
مزایای اجاق گاز القایی
راندمان بالا، حداقل مصرف انرژی، ایمنی در برابر آتش مهمترین مزیت هایی هستند که پانل های القایی را متمایز می کنند. از آنجایی که اجاق گاز گرم نمی شود، سوختن روی آن غیرممکن است و غذایی که به طور تصادفی روی آن قرار می گیرد نمی سوزد، که مراقبت از اجاق گاز را بسیار تسهیل می کند. حتی می توانید لکه را با دستمال کاغذی پاک کنید، بدون اینکه منتظر بمانید ظرف پخته شود و اجاق گاز خنک شود.
چون گرما در خود قابلمه تولید می شود، سرعت گرم شدن آن بسیار سریع است. علاوه بر این، سرعت پیش گرم کردن و پخت بیشتر ظرف را می توان با استفاده از یک واحد الکترونیکی مدرن به طور موثر کنترل کرد. لوازم الکترونیکی قدرت اجاق گاز را با استفاده از عملکرد سریع سریع (یا Par Boil، Heat Up بسته به سازنده) روی مشعل گرمایش سریع تنظیم می کند.
طراحی جذاب با چنین فهرست چشمگیر مزایا در حال حاضر فقط یک امتیاز خوب است.
معایب اجاق القایی
اجاق‌های القایی که دارای مزایای قابل توجهی هستند، با قیمت بالا در پس زمینه اجاق‌های شیشه‌سرامیکی برقی بسیار مشابه ظاهری متمایز می‌شوند.
علاوه بر این، اجاق القایی داخلی را نمی توان بالای وسایل فلزی، مانند اجاق گاز یا ماشین ظرفشویی نصب کرد، که ممکن است برای برخی از آشپزخانه ها حیاتی باشد.
محدودیت در استفاده از ظروف اغلب ناخوشایند است.اجاق القایی با ظروف شیشه ای، سرامیکی، چینی، مسی یا آلومینیومی کار نمی کند.
کارکردهای اضافی پانل های القایی
مدل های مختلف اجاق گازهای القایی دارای عملکردهای اضافی راحت هستند.
به عنوان مثال، آنها می توانند قطر منطقه گرمایش را مطابق با قطر کف ظروف پخت و پز در قطر مشعل تغییر دهند، یا اگر قطر تابه بسیار کوچکتر از آن است، سیگنال نوری به آنها بدهند. قطر مشعل.
در برخی از مدل ها، عملکرد FlexInduction وجود دارد، زمانی که کل سطح اجاق القایی به یک منطقه گرمایش تبدیل می شود. این کار در خانواده هایی که غذا در ظروف بزرگ (ماهی تابه یا کاسرول بیضی شکل) تهیه می شود، راحت است.
راحتی اضافی توسط عملکرد گرمایش اکسپرس PowerBoost برای هر مشعل جداگانه ارائه می شود، که قدرت آن را می توان یک و نیم برابر قدرت مشعل دیگر افزایش داد تا زمان پخت کاهش یابد.
هاب ها می توانند به قدری قدرتمند باشند که آن چیزی که از آن انرژی منتقل می شود می تواند با باقی مانده نیروی خود به کار خود ادامه دهد.
بسیاری از مدل ها به عملکرد Stop&Go مجهز هستند.
سازندگان اجاق گاز القایی
امروزه تمامی تولیدکنندگان لوازم آشپزخانه خانگی اجاق گازهای القایی نیز تولید می کنند. بررسی‌ها به نسبت بهینه قیمت و کیفیت دستگاه‌های Bosch، Zanussi، Hansa، Electrolux، Hotpoint-Ariston و Gorenje اشاره می‌کنند.
اجاق القایی بوش مدل PIB651N14E دمای گرم شدن ظروف را در حد مطلوب به خاطر می آورد و حفظ می کند.میزبان، با استفاده از تابع تنظیم دمای ثابت. اجاق گاز مجهز به یک عملکرد PowerBoost برای هر منطقه پخت و پز است و عملکرد DirectSelect سطح قدرت هر مشعل را تنظیم می کند و منطقه گسترش مشعل بیضی شکل را فعال می کند.
پروفایل های جانبی فولاد ضد زنگ و لبه جلویی برس خورده، صفحه القایی داخلی Gorenje IT642AXC را روی هر میز آشپزخانه ای عالی جلوه می دهد.
هر یک از چهار مشعل مجهز به یک تایمر است که می توانید زمان پخت دلخواه را روی آن تنظیم کنید. حالت گرمایش تنظیم شده و کل دستگاه را می توان مسدود کرد. مشعل ها وجود ظروف را تشخیص می دهند و می توانند قدرت بیشتری به دست آورند. اجاق گاز می تواند هنگامی که مشعل بیش از حد گرم می شود خاموش شود، مجهز به سیستم نشانگر خطا است.
برای اجاق گاز القایی Hotpoint-Ariston KIO632CC، عملکرد انتخابی جالب است. در صورت وجود اجسام فلزی با قطر کمتر از 110 میلی متر روی سطح، میدان مغناطیسی روشن نمی شود، یعنی برای قاشق بزرگی که روی آن فراموش شده اتفاقی نمی افتد. سه منطقه پخت می توانند به طور خودکار پس از سپری شدن زمان پخت تنظیم شده خاموش شوند. اگر هر گونه ناهنجاری در سطح رخ دهد، یک سیگنال صوتی به صدا در می آید.
راه حل های اصلی برای پانل های القایی
سطح القایی Gorenje IT641KR با رنگ سفید غیرمعمول با خطوط پیچشی روی شیشه به جای تعیین معمول چهار مشعل، که هر کدام به تایمر جداگانه خود، علاوه بر عملکردهای PowerBoost و Stop & Go مجهز هستند. ، می تواند ذوب شودغذای منجمد، قفل کودک، بیپر و زنگ هشدار.
این یک اجاق گاز القایی گران قیمت اما محبوب است. بررسی‌های مربوط به آن ابتدا به طراحی شیک، و سپس گرمایش بسیار سریع، تنظیم قدرت، بدون گرمایش باقیمانده پس از خاموش شدن، همانطور که برای اجاق‌های برقی معمول است، اشاره می‌کند.
صفحه اجاق گاز القایی Hansa INARI BHI69307 از شیشه کاملا مشکی بدون هیچ گونه تصویری بر روی آن ساخته شده است. در منطقه کنترل لمسی شکاف هایی برای انگشتان به شکل نمادهایی وجود دارد که به شما امکان می دهد تنظیمات عملکرد دستگاه را تغییر دهید. این اجاق گاز از عملکرد "Bridge" استفاده می کند که به شما امکان می دهد دو منطقه گرمایش را در یک منطقه گرمایش بزرگ ترکیب کنید. راه حل مفید دیگر، عملکرد گرم نگه داشتن است که به شما امکان می دهد بعد از پخت غذا را گرم نگه دارید.
بهترین اجاق گاز القایی
اجاق گاز القایی گران قیمت Gaggenau CX 480 دارای یک منطقه پخت مداوم تقریباً سه متر مربع است.
می توانید همزمان چهار ظرف ظرف را در هر مکانی روی آن نصب کنید که اندازه و شکل آنها مهم نیست. ظروف بر روی صفحه نمایش لمسی بزرگ TFT نمایش داده می شوند و برای هر مورد می توانید زمان پخت و یکی از هفده سطح شدت حرارت را تنظیم کنید.
برای هر یک از مناطقی که یک قابلمه یا ماهیتابه وجود دارد، نشانی از گرمای باقیمانده سطح وجود دارد. قفل کودک و محافظ صفحه نمایش برای مراقبت ایمن گنجانده شده استسطح.
در سطح القایی Neff T44T43N0، عملکرد FlexInduction اجرا می شود: در سمت چپ، مناطق گرمایش در یک ترکیب می شوند، که در صورت لزوم، می توانند به طور جداگانه کار کنند. علاوه بر عملکردهای نسبتاً متداول PowerBoost و Power Management (صرفه جویی در مصرف انرژی)، حالت مکث تمیز کردن نیز وجود دارد، زمانی که بخاری ها به مدت 20 ثانیه متوقف می شوند، به طوری که می توانید مثلاً غلات خرد شده را بردارید..
این اجاق گاز القایی دارای یک سیستم کنترل سوئیچ مغناطیسی غیرعادی است. اگر از سطح جدا شود، پانل خاموش می شود.
اجاق گاز القایی تک مشعل
اجاق‌های القایی فشرده دارای یک شعله هستند، اما تمام ویژگی‌های مثبت یک اجاق گاز القایی چند شعله را دارند.
طبق بررسی های مصرف کنندگان، بهترین اجاق گاز القایی تک مشعل OURSSON IP1200T/S است. معمولاً علاوه بر اجاق گاز اصلی خریداری می شود، اما پس از آن، به عنوان یک قاعده، به جای آن استفاده می شود. طیف گسترده ای از تنظیمات به شما امکان می دهد دماهای مختلف را از 60 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. به سرعت گرم می شود، نگهداری و کارکرد آن آسان است و دارای ویژگی خاموش کردن ایمنی است.
یک اجاق القایی برقی خانگی "Darina" وجود دارد، ارزان تر و راحت تر از OURSSON است. مجهز به دستگاه خاموش کننده ایمنی، تایمر از پیش تعیین شده و دارای هفت حالت کار، از جمله جهانی، برای جوشاندن آب و شیر، تهیه سوپ، خورش، سرخ کردن، کباب کردن است.
امروزه گرمایش القایی پیشرفته ترین فناوری در آشپزی روزمره است. راندمان بالا، ایمنی، صرفه جویی در زمان و انرژی، تعمیر و نگهداری آسان، طیف وسیعی از اندازه ها و تعداد مشعل ها، طراحی جذاب - مزایای اجاق های القایی که در فضای داخلی آشپزخانه مدرن بسیار ارگانیک به نظر می رسند.
