سبزیجات در آشپزخانه ضروری هستند. از این گذشته ، حتی با تجربه ترین مهماندار به سادگی نمی تواند بسیاری از غذاها را بدون آنها طبخ کند ، از جمله غذاهای روزمره. علاوه بر این، سبزیجات حاوی بسیاری از مواد مفید هستند. در فهرست محبوب‌ترین و رایج‌ترین محصولات باغی، گوجه‌فرنگی در جایگاه آخر قرار ندارد.
اطلاعات عمومی
اغلب این سبزی را گوجه فرنگی می نامند. از این گذشته ، این نام اصلی فرهنگی است که ما را با میوه های آبدار و محبوب ناز می کند. این گیاه از خانواده شب بو است. از نظر ظاهری شبیه یک درختچه علفزار است.
گوجه فرنگی دارای ساقه مستقیم، برگ های نوع سیب زمینی، ریشه های توسعه یافته و قوی است. فقط میوه های گوجه فرنگی مصرف می شود. آنها دارای ترکیب شیمیایی نسبتاً غنی هستند. گوجه فرنگی حاوی کاروتنوئیدها، مجموعه ای از ویتامین های B، C، P و K است. از عناصر بیوژنیک، میوه های گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی کلر، پتاسیم، منیزیم، فسفر و کلسیم هستند. آنها همچنین دارای پکتین، اسیدهای آلی، پروتئین و فیبر هستند. تعداد کمی از مردم می دانند که از نظر محتوای اسید اسکوربیک، این سبزی حتی از آن فراتر می رودپرتقال و لیمو. شیرینی گوجه فرنگی را ترکیبات قندی آن می دهد. از میان کاروتنوئیدها، گوجه فرنگی همچنین حاوی لیکوپن است، یک آنتی اکسیدان قوی که خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند تصلب شرایین، سرطان و آب مروارید را کاهش می دهد..
انواع زیادی از این نماینده شب بو وجود دارد. آنها عمدتاً از نظر اندازه و شکل میوه و همچنین از نظر رسیدن متفاوت هستند. گاهی اوقات می توانید گوجه فرنگی هایی با اندازه واقعا خارق العاده پیدا کنید. اما اغلب اوقات، زنان خانه دار به سبزیجاتی با اندازه کوچک نیاز دارند که به ویژه هنگام تهیه غذاهای آشپزی - سالادها، تنقلات و حتی آماده سازی برای زمستان مناسب است. به همین دلیل است که گوجه گیلاسی مدتی است محبوب شده است.
شرح
انواع این سبزی مینیاتوری از باغبانان خانگی نسبتاً اخیراً مورد توجه قرار گرفته است. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه اندازه یکنواختی نیز دارند که استفاده از آنها را در کنسرو کردن بسیار راحت می کند.
گوجه گیلاسی نسخه ای مینیاتوری از گوجه فرنگی های آشنای ماست. آنها بسیار مغذی هستند، طعم شیرین تری دارند، حاوی ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری هستند. یکی دیگر از ویژگی های گوجه گیلاسی - توانایی تازه نگه داشتن آن برای مدت طولانی - منجر به این واقعیت شده است که گاهی اوقات ارزش آن بسیار بالاتر از همتایان بزرگتر است.
در اواخر قرن گذشته در اسرائیل معرفی شد، این گوجه فرنگی های ریز در مدت زمان نسبتاً کوتاهی به بخشی تغییر ناپذیر از منوی رستوران تبدیل شدند. نام آنها از انگلیسیبه عنوان "گیلاس" ترجمه می شود. باید گفت که امروزه انواع مختلفی از گوجه گیلاسی وجود دارد که گاهی اوقات با شگفت انگیزترین شکل ها - دراز، بیضی، قطره ای شکل.
رنگ میوه نیز متفاوت است: این گوجه فرنگی ها می توانند نه تنها قرمز، بلکه زرد، نارنجی، تمشک و غیره باشند. وزن بزرگترین گوجه فرنگی می تواند تا 30 گرم باشد، اما انواع بسیار کوچکی با وزن تا ده گرم نیز وجود دارد.
ویژگی ها
میوه های این محصول روی بوته ها به صورت خوشه ای می رسند. اغلب در زمان برداشت آنها به سادگی با برس جدا می شوند.
در هر دسته، تا بیست گوجه فرنگی مینیاتوری تقریباً همزمان شکل می گیرد و می رسد. این خاصیت این گیاه اغلب برای مصارف تزئینی استفاده می شود.
در نتیجه انتخاب، امکان ایجاد فرهنگی وجود داشت که به دلایلی بهتر از گوجه فرنگی کلاسیک عمل می کرد. گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی به صورت خوشه‌ای رشد می‌کنند، نه به‌تنهایی، که هم برداشت و هم مصرف محصول را آسان‌تر می‌کند. آنها طعم غنی تر و شیرین تری نسبت به همتایان بزرگتر خود دارند.
مزایا
گوجه‌فرنگی گیلاسی ماندگاری بسیار بیشتری دارد: میوه‌های داخل یخچال زود خراب نمی‌شوند و ترک نمی‌خورند. مزیت دیگر: اندازه جمع و جور گوجه فرنگی ها را برای تزئین و به عنوان میان وعده راحت می کند، زیرا آنها نیازی به برش پر زحمت ندارند. گوجه گیلاسی ویژگی های غذایی را افزایش داده است.
آنها برای عادی سازی قلب فوق العاده مفید هستندسیستم عروقی و متابولیسم، درست مانند گوجه فرنگی های بزرگتر، برای جلوگیری از سرطان و محافظت در برابر پیری زودرس مورد نیاز است. سیستم ریشه فشرده امکان رشد گوجه فرنگی گیلاسی را نه تنها در زمین باز یا در گلخانه، بلکه در خانه - در گلدان های گل معمولی نیز ممکن کرد.
انواع
این نوع گوجه فرنگی مینیاتوری تقریباً بلافاصله عاشق روس ها شد. تقریباً تمام ساکنان تابستانی آن را در زمین های شخصی خود پرورش می دهند. باید گفت که گیلاس انواع مختلفی دارد که از نظر رنگ و شکل متفاوت است. مشترک همه وزن کم جنین است. بسیاری از انواع گوجه فرنگی های گیلاسی در فضای باز به طور خاص با شرایط آب و هوایی ما سازگار شده اند، مانند توت سفید، چشم گاو، فله، دکمه ای، مادیرا، و غیره. همچنین گونه های بلندی وجود دارد که هم در زمین باز و هم در گلخانه ها رشد می کنند. این یک گوجه گیلاسی زرد به نام مهره طلایی، قرمز روشن Mariska F1، Zelenushka، میوه های کهربایی زمرد، گیلاس سیاه با گوجه های بنفش تیره و غیره است.
برای مثال، در حومه شهر، می توانید گونه هایی مانند لیکوپا را که با عملکرد بالا مشخص می شود، Mio که محصول گلخانه ای محسوب می شود، رشد می کند، اما در زمین های باز نیز به خوبی رشد می کند، قطره عسل که به ارتفاع می رسد. تا یک متر.
Ira f1
اکثر واریته ها دارای تاریخ زودرس هستند. گوجه گیلاسی Ira f1 به ویژه مورد توجه باغداران داخلی است.بررسی های این هیبرید اولیه نشان دهنده عطر میوه ای دلپذیر است. میوه های این رقم به وزن 25 گرم می رسد. روی یک دسته تا بیست میوه پرتقال تشکیل می شود. گیاه استاندارد است، نه تعیین کننده. برداشت را می توان 85-95 روز پس از کاشت بذر برای نهال برداشت کرد.
گوجه گیلاسی Ira f1، که بررسی های آن بسیار مثبت است، برای مدت طولانی ذخیره می شود و ارائه خود را از دست نمی دهد. این واریته توسط پرورش دهندگان روسی پرورش داده شد.
نهال
برای اینکه محصول گوجه گیلاسی بالا باشد، ابتدا باید نهال را پرورش دهید و سپس در زمین باز بکارید. برای انجام این کار، دانه های گونه های انتخاب شده در اوایل ماه مارس باید به دقت دسته بندی شده و به مدت چهل دقیقه در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم خیس شوند. پس از آن، آنها باید کاملاً با آب تمیز شسته شوند، در یک پارچه مرطوب پیچیده شوند، برای چند روز در یک مکان گرم برای جوانه زدن قرار گیرند. در اواسط ماه مارس، بذرهای فرآوری شده در ظروف کاشت پر از خاک مغذی کاشته می شوند. مراقبت از نهال شامل آبیاری به موقع و تامین نور لازم است که برای آن بیشتر از لامپ های فلورسنت استفاده می شود.
بعد از ظاهر شدن سه یا چهار برگ واقعی، باید یک چیده و نهال ها را در ظروف جداگانه پیوند بزنید. در طول کل دوره رشد، گوجه فرنگی های گیلاسی در حال رشد باید با انواع کودهای پیچیده تغذیه شوند.
تقریباً دو هفته قبل از پیوند به مکان دائمی - در زمین باز یا گلخانه - سخت شدن تدریجی انجام می شود.نهال ها برای انجام این کار، ظروف حاوی مواد کاشت را باید به مکانی سایه دار در هوای تازه برد و مدت زمانی که در آنجا سپری می کنند باید به تدریج افزایش یابد.
فرود
در خط میانی و در شمال کشورمان گوجه گیلاسی در شرایط گلخانه ای بهتر کاشت می شود. یک روز قبل از کاشت در یک مکان دائمی، آبیاری نهال ها باید متوقف شود. تخت باید از قبل آماده شود. در مناطقی که آب زیرزمینی نزدیک به سطح خاک جریان دارد، بهتر است آن را بالا ببریم تا رطوبت بیش از حد راکد نشود.
خاک برای نفوذپذیری خوب آب و هوا باید به خوبی شل شود. سوراخ هایی به عمق حدود ده سانتی متر در آن ایجاد می شود. گوجه گیلاسی را نمی توان در فاصله نزدیکتر از 50 سانتی متر از یکدیگر کاشت و با افزایش فاصله بین بوته ها باردهی آنها نیز افزایش می یابد. پیوند نهال ها با انتقال و قرار دادن در خاک همراه با یک کلوخ خاکی انجام می شود. این فرآیند به گونه ای انجام می شود که از آسیب به سیستم ریشه جلوگیری شود. سوراخ با آب ریخته می شود و دفن می شود.
در حال رشد
برای اینکه گوجه گیلاسی به خوبی رشد کند و برداشت عالی داشته باشد، باغبان باید شرایط خاصی را برای آنها فراهم کند. آبیاری بوته ها فقط با خشک شدن کلوخه خاکی ضروری است. این گیاه به هوا و نور کافی نیاز دارد، بنابراین باید مکان مناسبی را برای باغ انتخاب کنید. گوجه گیلاسی به دمای مطلوب هوا نیاز دارد. هم در زمین باز و هم در گلخانه ها، بوته ها باید بسته شوند. فعالیت های اجباری نیز شامل سست کردن خاک و وجین علف های هرز است.
وایدر حین مراقبت از گوجه فرنگی های گیلاسی جوان، توزیع مناسب رطوبت ضروری است. آب اضافی برای این گوجه فرنگی ها و همچنین کمبود آن مضر است.
ویژگی های مراقبت
کشاورزان باتجربه توصیه می کنند برای جلوگیری از تماس میوه ها با زمین، خاک زیر بوته های گیلاس را با کاه، خاک اره، کود دامی یا پارچه کشاورزی مالچ کنید. در غیر این صورت، گوجه فرنگی ممکن است پوسیده شود یا به بیماری های قارچی مبتلا شود. همچنین می تواند خاک را از گرم شدن بیش از حد جلوگیری کند.
دمای هوای مطلوب روز برای گوجه فرنگی های گیلاسی گرما دوست +20-22 درجه است در حالی که در شب نباید کمتر از +16 باشد. گیره اجباری بوته ها لازم است تا شاخه های شکننده گیاه زیر وزن میوه نشکند. مراقبت صحیح از این مینی گوجه فرنگی از بسیاری از بیماری ها مانند سوختگی دیررس جلوگیری می کند. اما اگر کشت آلوده باشد با داروهایی مانند میکوسان، آکتوفیت، فیتوسپورین و غیره قابل درمان است.
بازده
زمان رسیدن گوجه گیلاسی به زودرسی این رقم بستگی دارد. معمولاً برداشت تا پایان شهریور قابل برداشت است. گوجه فرنگی های گیلاسی در میان باغبانان روسی در درجه اول محبوب هستند زیرا میوه های روی دسته ها تقریباً به طور همزمان می رسند، علاوه بر این، اندازه همه آنها یکسان است. توصیه نمی شود گوجه فرنگی ها را به صورت تکی از روی برس جدا کنید، بهتر است صبر کنید تا همه آنها برسند.
در زمان برداشت باید روی بلوغ میوه ها تمرکز کرد، فقط در این صورت سود می برند و خوش طعم می شوند. اکثر انواع به اندازه کافی هستندپربازده. به طور متوسط از 1 متر مربع متر را می توان از 13 تا 15 کیلوگرم جمع آوری کرد. یکی از ارقام پرمحصول مسقطی سفید است که ارتفاع آن تا دو متر می رسد.
باید در نظر داشت که گوجه گیلاسی از مه می ترسد: پس از آن، گوجه فرنگی ها خیلی سریع خراب می شوند و سیاه و غیرقابل استفاده می شوند. در برخی مناطق، میوه‌ها را باید در حالی که هنوز سبز هستند برداشت و در جعبه‌های مقوایی قرار داد تا رسیده شوند.
با دانستن قوانین کشاورزی و ویژگی های مراقبت از این سبزیجات خوشمزه فوق العاده که کشت آن تقریباً در دسترس همه است، می توانید به برداشتی غنی دست یابید. علاوه بر این، آنها را می توان حتی روی طاقچه رشد داد.
