بیایید سعی کنیم بفهمیم آن چیست - مخلوط کن؟ نام لوازم آشپزخانه از واژه انگلیسی Blender (مخلوط کننده) گرفته شده است. در واقع این دستگاه برای آسیاب کردن غذا، تهیه امولسیون، شلاق نوشیدنی، موس و کوکتل طراحی شده است. این محصول ترکیبی از مخلوط کن و غذاساز می باشد. از آنالوگ اول، توانایی مخلوط کردن مواد و از دومی - نازل های چاقو برای آسیاب را دریافت کرد.
مدل های دیپ
بعد، یک مخلوط کن غوطه وری را در نظر بگیرید. ویژگی های زیر به درک آن کمک می کند:
- روی بیشتر کارهای آشپزخانه خانگی تمرکز دارد؛
- فشرده، قادر به آسیاب کردن قطعات کوچک در ظروف مختلف؛
- تعداد زیادی پیوست گنجانده شده است؛
- در حین کار، دستگاه در دست نگه داشته می شود، بی دقتی در حمل و نقل مملو از پاشیدن قطعات است.
چنین وسیله ای در بین مصرف کنندگان محبوب است زیرا به شما امکان می دهد تقریباً به طور کامل غذاساز را جایگزین کنید. یک مزیت اضافی ابعاد جمع و جور است،به شما این امکان را می دهد تا به راحتی دستگاه را حمل کرده و آن را در یک آشپزخانه کوچک بدون اشغال فضای قابل استفاده نگهداری کنید. در مجموعه:
- یخ شکن؛
- نازل برای پوره، موس، گوشت چرخ کرده، خمیر؛
- میکسر، آسیاب قهوه.
همزن ثابت
این چه نوع دستگاهی است، ما بیشتر بررسی خواهیم کرد. این دستگاه برای تهیه سوپ و کوکتل ایده آل است.
ویژگی های کلی:
- دستگاه متمرکز بر بسیاری از وظایف، از جمله تهیه مایعات با قوام مختلف؛
- در حین کار، نیازی به نگه داشتن دستگاه در دستان خود ندارید، عملاً هیچ پاشیده شدن قطعات وجود ندارد؛
- از جمله معایب ابعاد جامد و توانایی پخت غذاهای فوق العاده بزرگ است.
دستگاه توضیح داده شده برای استفاده روزمره عالی است، زیرا نیازی به نگه داشتن در دست هنگام پردازش غذا ندارد، با تهیه سوپ و اسموتی های له شده به خوبی مقابله می کند و اجزای مایع را پاشیده نمی شود.
معیارهای انتخاب
پارامتر اصلی در این جهت قدرت است. این رقم بین 0.5-2.0 کیلو وات متغیر است. هر چه مشخصه مشخص شده بیشتر باشد، نسخه شناور سریعتر محصولات را پردازش کرده و کمتر گرم می شود. با کمک این محصول می توان یخ را شکست، گوشت چرخ کرده و استخوان درست کرد.
0.5 کیلووات برای آسیاب کردن غذاهای نرم کافی است. برای انجام کارهای گسترده خانگی، واحدی با قدرت پردازش بیشتر مورد نیاز است. به عنوان فندق شکن یا یخ شکن به دستگاهی با ظرفیت نیاز داریدنه کمتر از 700-800 وات. دستگاهی با توان بیش از 1 کیلووات معمولاً توسط کاربران حرفه ای استفاده می شود و قیمت آن نسبت به نمونه های کلاسیک آن مرتبه گران تر است.
حالت‌های سرعت و عملکرد
مخلوط خانگی به مکانیزمی برای چندین سرعت کار مجهز است. هرچه تعداد آنها بیشتر باشد، تنظیم واحد از نظر فرآوری محصولات و دستیابی به یکنواختی آنها دقیق تر خواهد بود. برای نیازهای خانگی استاندارد، گزینه با 2-3 سرعت کاملاً کافی است. اگر کاربر امکان تنظیمات سرعت انعطاف پذیر را در اختیار قرار دهد، منطقی است که به مدل هایی با حالت های 6-8 توجه کند.
آسیاب غذای غوطه ور دارای عملکرد اضافی مفیدی است که در چرخش توربین چاقوها در حداکثر سرعت بیان می شود. این حالت معمولاً در انتهای پردازش اجزا فعال می شود تا حداکثر یکنواختی جرم حاصل شود. تنظیم پالس از گرم شدن بیش از حد دستگاه در هنگام بارگذاری بیش از حد (به عنوان مثال، در هنگام خرد کردن یخ) جلوگیری می کند. در این حالت، دستگاه به سرعت با وقفه های مکرر کار می کند، در حالی که سرعت با فشار دادن دکمه پاور تنظیم می شود.
نازل و اتصال استفاده شده
یک مخلوط کن غوطه وری خانگی معمولاً به سه نوع ضمیمه مجهز است: میکسر، خردکن و همزن برای هم زدن. این عناصر برای اطمینان از روند آشپزی کافی هستند، از هم زدن سفیده تخم مرغ تا پختن گوشت چرخ کرده.
پیوست های مفید دیگر:
- تطبیق با پوره سیب زمینی به شما امکان می دهد شلاق نزنید، اماسیب زمینی ها را با سرعت کم رنده کنید که باعث هوای محصول نهایی می شود.
- پمپ وکیوم. به لطف این نازل می توان هوا را از ظروف پلاستیکی و پلی اتیلن خارج کرد و نگهداری طولانی مدت محصولات را تضمین کرد.
تقریبا همه انواع مخلوط کن ها از برق اصلی کار می کنند، طول سیم آن حدود 1500 میلی متر است. همانطور که تمرین نشان می دهد، این یک گزینه اثبات شده و قابل اعتماد است. برای سرویس دهی به آشپزخانه های بزرگ و چندین سطح کاری به طور همزمان، تغییراتی با باتری ایجاد شده است. دستگاه های مشابه در پیک نیک یا کلبه ای که در آن برق وجود ندارد نیز مفید خواهند بود. نقطه ضعف اصلی واحد بی سیم مدت کوتاهی کارکرد بدون شارژ مجدد (بیش از 30 دقیقه) است.
حالت های قدرت و سرعت
پارامتر قدرت در دفترچه راهنمای مخلوط کن نشان داده شده است. این مشخصه برای مدل های ثابت از 250 تا 1500 وات متغیر است. برای تهیه سوپ و اسموتی، یک پارامتر تا 600 وات کافی است. آسیاب کردن محصولات جامد (آجیل، یخ، انواع توت ها) بهتر است در دستگاهی با قدرت حداقل 0.7 کیلو وات و به عنوان یک همزن خمیر - از 1.0 کیلو وات و بالاتر انجام شود.
حالت های سرعت برای مخلوط کن های خانگی به 20 موقعیت می رسد. این به شما امکان می دهد از نظر آسیاب کردن محصولات به نتایج مطلوب برسید. با این حال، لازم نیست برای سرعت اضافی هزینه اضافی بپردازید. اکثر کارهای آشپزی و آشپزی در آشپزخانه خانه با 1-4 حالت تنظیم سرعت حل می شود. توربینو محدوده پالس برای آن دسته از مصرف کنندگانی که اغلب از دستگاه استفاده می کنند و برای پردازش انواع محصولات مرتبط است.
چاقو و کاسه
عملکرد مخلوط کن توسط یک یا دو چاقو انجام می شود. در حالت دوم، زمان پردازش مواد بارگذاری شده کاهش می یابد. شکل عناصر کار مستقیم یا منحنی است. آخرین اصلاحات این ماده را با دقت بیشتری آسیاب و مخلوط می کنند. چاقوهای فولادی ضد زنگ دوام بیشتری دارند و قابل اعتمادتر هستند زیرا از حمله خورنده نمی ترسند.
کاسه دستگاه مورد نظر از فلز، پلاستیک یا شیشه ساخته شده است. سبک ترین و ارزان ترین ظروف پلاستیکی هستند. این کوزه برای مصارف خانگی و غیر معمول مناسب است. مدل شیشه ای خراشیده نشده است، به شما امکان می دهد محصولات داغ را پردازش کنید، اما در معرض تغییر شکل مکانیکی است. نسخه فلزی گران ترین است. از معایب آن می توان به تیرگی کاسه اشاره کرد که مشاهده فرآیند آسیاب را غیرممکن می کند.
عملیات ابزار شناور
تعداد قطعاتی که می توان با چنین دستگاهی پردازش کرد معمولاً با حجم ظروف استفاده شده محدود می شود. برای جلوگیری از پاشیدن مخلوط آماده شده، ظرف باید عمق کافی داشته باشد. چه چیزی را می توان با مخلوط کن غوطه وری پخت؟ تقریباً همه غذاهایی که نیاز به قوام یکنواخت دارند، از جمله سوپ، پوره، شیک، موس، اسموتی و غیره.
دستگاه را بیش از حد بار نکنید و آن را مجبور کنید تعداد زیادی از مواد را همزمان پردازش کند. در غیر این صورت گرم شدن بیش از حد دستگاه و خرابی آن منتفی نیست. با طولانیاستفاده کنید، باید هر 20 تا 30 دقیقه استراحت کوتاهی داشته باشید (برای اطلاعات بیشتر، به دفترچه راهنمای دستورالعمل مراجعه کنید). پس از استفاده، عنصر کار و ملحقات آن را بشویید و خشک کنید.
همزن ثابت. مواد تولیدی
توضیحات مخلوط کن ثابت ابتدا باید از قسمت بدن شروع شود. می تواند از پلاستیک یا فلز ساخته شود. در مورد دوم، این ماده در برابر مایعات داغ و محصولات با عملیات حرارتی افزایش یافته بسیار مقاوم تر است. پایه فلزی این امکان را فراهم می کند که داغ ترین اجزا را آسیاب کنید. در عین حال، این نسخه سازگارتر با محیط زیست است و نگهداری آن آسان تر است. اغلب بدنه واحد در طراحی مدرن از پلاستیک ساخته شده است. افزودن درج‌های لاستیکی روی دسته‌ها و پایین، حمل و بارگیری دستگاه‌ها را آسان‌تر می‌کند.
قوانین استفاده از مدل های ثابت
پر کردن کاسه تا "شکست" توصیه نمی شود. حاشیه در ارتفاع باید حدود 20-30 میلی متر باشد. این اقدامات ایمنی مخلوط کن با اطمینان از اینکه غذا به طور یکنواخت و سریع پردازش می شود، عمر مخلوط کن شما را افزایش می دهد.
قبل از فرآیند اصلی، مواد باید بریده شوند، زیرا سبزیجات یا میوه‌ها به سختی آسیاب می‌شوند و دستگاه بیش از حد بار میشود. بهتر است مقدار مورد نیاز را در چند پاس در بخش های اندازه گیری شده پردازش کنید تا همه اجزاء به طور همزمان. اگر کاسه پلاستیکی است، غذاهای داغ را آسیاب نکنید. در روند کار، شما باید به صورت دوره ایدستگاه را تکان دهید تا مواد کاملاً در کاسه مخلوط شوند.
اصلاحات ثابت برای خرد کردن غذاهای خشک سخت (کراکر، آجیل، سبزیجات) در نظر گرفته نشده است. توصیه می شود سیر و پیاز را با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری آب فرآوری کنید.
توصیه ها
لوازم آشپزخانه در نظر گرفته شده مجهز به قاب پلاستیکی یا فلزی هستند. نسخه دوم قابل اعتمادتر و گران تر است. هنگام خرید یک واحد، توصیه های زیر را از جانب کاربران و کارشناسان در نظر بگیرید:
- هنگام انتخاب یک مدل شناور یا ثابت، وظایف اصلی را در نظر بگیرید.
- ذخیره‌سازی و استفاده از یک تغییر ثابت نیاز به فضای خالی اضافی دارد.
- مخلوط غوطه ور اغلب کارهای خانگی را انجام می دهد، در حالی که جمع و جور و همه کاره است.
- پیچیدگی و تعداد عملیات دستگاه به پارامتر قدرت بستگی دارد.
- خاصیت چاقوها و انواع حالت‌های سرعت، سرعت بخشیدن به فرآیند فرآوری محصولات را برای به دست آوردن یک جرم همگن ممکن می‌سازد.
- اول از همه، شما باید روی مواد ساخت عناصر کار تمرکز کنید، نه روی مورد.
همزن ردموند
تجهیزات این سازنده در بازار داخلی محبوب است و با کیفیت ساخت بالا، عملکرد و قیمت مناسب متمایز است. ویژگی های چندین تغییر از این برند را در نظر بگیرید.
مدل RHB-2941 به خوبی مخلوط کن، مخلوط کن و خرد کن را با هم ترکیب می کند، طراحی زیبایی دارد، به علاوه همراه با همزن برایشلاق زنی. ویژگی ها:
- قدرت - 1.3 کیلو وات؛
- تعداد سرعت - دو؛
- مواد عنصر بدنه/غوطه‌ور - پلاستیک/فلز؛
- عرض - 60 میلی متر؛
- وزن - 770 گرم؛
- ویژگی ها - فنجان اندازه گیری، خردکن، گزینه همزن، حالت توربین؛
- هزینه تخمینی - از 2، 2 هزار روبل.
از ویژگی های بارز این مدل وجود چاقوی S شکل، محافظ جریان و پایه ضد لغزش است. سرعت 9-16 هزار چرخش در دقیقه، طول کابل 1300 میلی متر، حجم کاسه 0.5 لیتر است.
اصلاحات RHB-2908 و RHB-SB-2932
مخلوط کن "Redmond RHB-2908" از مواد اولیه سازگار با محیط زیست ساخته شده است، دارای پارامتر قدرت بالا و سطح صدای کم است. از مزایای این مدل می توان به نوع کنترل مکانیکی، ارگونومی بدنه و کیفیت بالای چاقوهای کار اشاره کرد.
پارامترها:
- نشانگر قدرت- از 0.75 تا 1.2 کیلو وات؛
- مواد قاب - پلاستیک/فلز؛
- تعداد سرعت - پنج؛
- عرض/عمق - 65/65 میلی متر؛
- وجود یک حالت توربو، یک خردکن، یک ظرف اندازه گیری شده و یک همزن برای شلاق زدن.
سایر مزایای مصرف کنندگان عبارتند از محافظت در برابر گرمای بیش از حد، طول سیم - 1400 میلی متر، چاقوهای فلزی تیز. از جمله معایب فشار دادن دکمه ها و قابلیت نگهداری ضعیف است.
نسخه RHB-SB-2932 دارای ابعاد جمع و جور است، به خوبی با وظایف اعلام شده توسط سازنده مقابله می کند. دستگاهمجهز به دسته ارگونومیک، نوع مکانیکی کنترل، طراحی اصلی. علاوه بر کارایی، این واحد با طراحی خود صاحبان را خشنود می کند و به دکوراسیون اضافی داخلی آشپزخانه تبدیل می شود.
ویژگی ها:
- نشانگر قدرت - 0.9 کیلو وات؛
- مواد بدنه/غوطه ور - پلاستیک/فلز؛
- وزن - 750 گرم؛
- عمق کاسه - 60 میلی متر؛
- وجود یک خردکن و یک پیمانه اندازه گیری.
از جمله ویژگی های دستگاه می توان به چاقوی روکش تیتانیوم چهار تیغه، محدود کننده دما و لیسکی که برای ورز دادن خمیر طراحی نشده است.
RHB-SB-2930 and RHB-M2900 Series
بسیاری از خود می پرسند که کدام شرکت یک مخلوط کن را برای خانه انتخاب کند. کاربران توجه به مدل Redmond RHB-SB-2930 را توصیه می کنند. این واحد به رده "حق بیمه" تعلق دارد که دارای پیکربندی ساده، وجود نور و عملکرد بهبود یافته است، به لطف طیف گسترده ای از حالت های سرعت.
اطلاعات فنی:
- قدرت - 1.35 کیلو وات؛
- مورد/عنصر کاری - پلاستیک/فلز؛
- عرض - 50 میلی متر؛
- جرم - 1980;
- همراه با همزن، خردکن و توربو؛
- تعداد سرعت - پنج؛
- قیمت - از 5، 2 هزار روبل.
از جمله مزایای آن می توان به سرعت تا 1600 دور در دقیقه، حفاظت الکترونیکی موتور، تیغه های پنج لنگه ساخته شده از فولاد آلیاژی اشاره کرد. معایب - سطح سر و صدای بالا، عدم وجود گزینه جمع آوری یخ.
تغییر RHB-M2900 همراه با آسیاب قهوه اضافی و سفربطری با شیشه مالکان از کیفیت ساخت بالا، سطح سر و صدای کم، عملکرد عالی و قیمت مناسب (از 4، 3 هزار روبل) قدردانی خواهند کرد.
پارامترها:
- نشانگر قدرت - 0.35 کیلو وات؛
- هسته/غوطه ور - پلاستیک/فلز؛
- تعداد سرعت - دو؛
- عمق کاسه - 165 میلی متر؛
- وزن - 1500 گرم؛
- وجود حالت پالس و چاپر.
Pluses - ظرفیت کاسه یک لیتر، وجود آسیاب قهوه، پایه های لاستیکی ضد لرزش، مسدود شدن موتور در صورت مونتاژ نامناسب. معایب - بدون هم زدن، قدرت کم.
نسخه های ردموندی RSB-CBM-3400 و RFP-3950
این چیست - مخلوط کن در فضای داخلی؟ برای درک این تفاوت ظریف، امکان اصلاح کلاس ممتاز RHB-CBM-3400 فراهم می شود. این یک طراحی عالی دارد، مجهز به نور پس زمینه برای کلیدها. این دستگاه برای بسیاری از عملیات از جمله خرد کردن یخ، پردازش آجیل و انواع توت ها طراحی شده است. مدل جمع و جور است، علاوه بر این، یک کتاب با دستور العمل های مصور ارائه می شود.
ویژگی ها:
- پارامتر قدرت- 1.2 کیلو وات؛
- بدنه/عنصر کاری – شیشه/فلز؛
- تعداد سرعت - سه؛
- وزن - 4500 گرم؛
- وجود حالت پالس و چاپر؛
- قیمت - از 8،9 هزار روبل.
از مزایا می توان به دسته اول حفاظت جریان، سرعت تا 2 هزار چرخش در دقیقه، مونتاژ نادرست و کنترل گرمای بیش از حد اشاره کرد. معایب - سیم کوتاه و سر و صدای زیاد وقتیپردازش یخ.
نسخه RFP-3950 نیز به رده "پرمیوم" تعلق دارد، دارای طراحی عالی و عملکردهای اضافی زیادی (خردکن، میکسر، رنده) است. این مدل به راحتی مونتاژ و نصب می شود، فضای زیادی را اشغال نمی کند، سطح سر و صدای کمی دارد. مخلوط کن مجهز به یک پوشش ضد لغزش در قسمت زیرین است، پس از استفاده به یک درب مناسب برای کاسه تبدیل می شود.
ویژگی های کلیدی:
- قدرت - 1.0 کیلو وات؛
- اسکلت/عنصر کاری - پلاستیک/فلز؛
- تعداد سرعت - یک؛
- عرض/عمق - 365/265 میلی متر؛
- وزن - 4000 گرم؛
- وجود همزن برای هم زدن و خردکن؛
- هزینه - از 5، 7 هزار روبل.
مزایای آن عبارتند از - سرعت 1300 چرخش در دقیقه، ظرفیت کاسه (1.4 لیتر)، تطبیق پذیری چاقو و چند کاره بودن. از جمله کاستی ها عدم وجود حالت های اضافی است.
رده بندی مدل ها
بسته به اینکه برای چه چیزی به یک مخلوط کن در خانه نیاز دارید، باید از انتخاب اصلاح مناسب شروع کنید. جدول رتبه بندی زیر از ردموند به شما در این امر کمک می کند.
| نام | پارامتر توان، kW | اصل عملیات | هزینه تخمینی، مالش. | امتیاز کلی (در مقیاس پنج امتیازی) |
| RFP-3950 | 1، 0 | غرقاب | 5700 | 3، 6 |
| M-2900 | 0, 35 | Stationary | 4300 | 4، 0 |
| CB-2932 | 0, 9 | غرقاب | 3500 | 4، 1 |
| RHB-2941 | 1، 3 | غرقاب | 2200 | 4، 2 |
| CB-2930 | 1, 35 | غرقاب | 5200 | 4، 5 |
| RSB-CBM-3400 | 1, 2 | Stationary | 8900 | 4، 7 |
| RHB-2908 | 1.2 | غرقاب | 3000 | 5، 0 |
مراقبت و نظافت
برای اینکه به فکر تعمیر مخلوط کن بعد از چندین بار استفاده نباشید، باید قوانین خاصی را دنبال کنید. پس از اتمام کار، دستگاه را بشویید و خشک کنید. باید به منبع تغذیه با ولتاژ قابل قبول متصل شود (این نشانگر در دستورالعمل استفاده نشان داده شده است). همچنین، لوازم جانبی را بیش از حد بار نکنید، اجازه دهید در طول یک فرآیند طولانی کار استراحت کند.
برخی از نسخه های ثابت به عملکرد تمیز کردن خودکار مجهز هستند. پس از اتمام کار، چنین واحدهایی با آب گرم پر می شوند، پس از آن فرآیند با فشار دادن دکمه "تمیز کردن" فعال می شود. در این حالت، نازل می چرخد و مایع شسته می شودداخل کاسه و مورد کار. تمیز کردن خود دستگاه آسان است، اما خطر آسیب ناشی از چاقوهای تیز وجود دارد.
نتیجه
در میان انواع لوازم آشپزخانه تولید شده، مخلوط کن متمایز است. این تعجب آور نیست، زیرا چندین واحد را به طور همزمان ترکیب می کند. در عین حال، دستگاه در ابعاد کوچک و وزن متفاوت است. مدل‌های شناور تقریباً به فضای ذخیره‌سازی نیاز ندارند، اما تمام عملکردهای مخلوط‌کن و غذاساز را دارند. با این ضمیمه، می توانید اساس تعداد زیادی غذا، از سوپ گرفته تا کوکتل و دسر، را آماده کنید.
