در زمان ما، شما نمی توانید بدون ظرف کار کنید. در عین حال ضروری ترین چیز و دکوراسیون هر آشپزخانه است. تعداد زیادی از انواع مختلف آن وجود دارد. یکی از آنها ظروف لعابی است.
تولید
برای تولید این نوع ظروف از فلز یا چدن استفاده می شود. به منظور محافظت از مواد در برابر خوردگی، آن را با یک لایه مینا شیشه ای می پوشانند. همچنین از تماس با فلز غذایی که در ظروف پخته می شود جلوگیری می کند.
برای اطلاع از همه چیز در مورد روند تولید این محصولات، بازدید از کارخانه ضروری است. ظروف لعابی خانگی وجود ندارد. در کارخانه، چنین محصولاتی به سادگی مهر و موم شده و در لعاب فرو می روند. در موارد نادر، به سادگی اسپری می شود. چنین محصولاتی قیمت پایینی دارند، اما کیفیت آنها نیز پایین است. یعنی کیفیت تا حد زیادی به نحوه لعابی شدن ظروف بستگی دارد.
مزایا
غیر سمی بودن این ظروف یکی از مزایای بزرگ آن است. می توان از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد. ظروف لعابی برای پخت و پز آن دسته از غذاهایی که از مقدار زیادی از آن تشکیل شده اند ایده آل استمایعات همچنین می تواند آب نمک های مختلف و محصولات اسیدی را برای مدت طولانی ذخیره کند. غذایی که در این ظروف طبخ می کنید طعم فلزی نخواهد داشت.
مراقبت از این نوع ظروف بسیار ساده است. برای شستن آن می توانید از یک پاک کننده معمولی و آب گرم استفاده کنید. اگر چیزی در آن سوخته است، نیازی به استفاده از برس های سخت ندارید. برای پاکسازی کافی است محلول نمکی یا نوشابه را داخل آن بریزید و بگذارید مدتی بماند. پس از آن، تمام کثیفی ها را می توان به راحتی شستشو داد. برای از بین بردن زنگ زدگی باید این گونه مکان ها را با اسفنج آغشته به تفاله قهوه مالش دهید.
معایب محصولات مینا
یکی از معایب این ظروف قیمت آن است. اما اگر می خواهید برای مدت طولانی از آن استفاده کنید، نیازی به پس انداز نیست، زیرا خسیس دو بار هزینه می کند. و با این حال، مهم نیست که مینای دندان شما از چه قدر مینای محکم ساخته شده است، باز هم اغلب در هنگام گرم شدن بیش از حد یا ضربه می ترکد. ریختن آب سرد در ظروف گرم و برعکس آب گرم در ظرف های سرد توصیه نمی شود.
در اثر چنین اختلاف دما، مینای دندان ممکن است ترک بخورد. اگر این اتفاق افتاد، باید از شر چنین ظروفی خلاص شوید، زیرا استفاده مداوم از آنها ممکن است برای سلامتی شما مضر باشد.
دلیل دیگر برای خراب شدن چنین محصولاتی این است که اغلب از یک مشعل کوچک برای گرمایش استفاده می شود. در این مورد، سطح به طور ناهموار و اغلب مینای دندان گرم می شودکرک شدن به این دلیل.
از ظروف لعابی برای تهیه غذاهای مختلف از شیر نمی توان استفاده کرد. زیرا در آن بلافاصله می سوزد. ایراد مهم دیگر این است که خورش سبزی و گوشت در آن و همچنین پختن پلو نامطلوب است. به هر حال، این محصولات و ظروف، مانند شیر، خیلی سریع می سوزند.
ظروف لعابی برای نگهداری سرکه مناسب نیستند، فقط می توان از آن برای تمیز کردن آن استفاده کرد. اما شما نمی توانید از نوشابه یا اسید برای تمیز کردن چنین محصولاتی استفاده کنید. همچنین ظروف لعابی را نباید بدون مایع گرم کرد. اگر در سرد یا در فریزر بماند، خیلی سریع شکننده می شود.
اصول اصلی انتخاب ظروف لعابی
برای انتخاب ظروف مناسب در فروشگاه، باید سطح داخلی آن را به دقت بررسی کنید. فقط می تواند چهار رنگ داشته باشد: سیاه، سفید، آبی خاکستری و آبی. اگر رنگ دیگری پیش روی خود دارید، نباید چنین ظروفی را خریداری کنید، زیرا ممکن است رنگ های مضر در رنگ گنجانده شود. برچسب باید حاوی کتیبه GOST باشد. وجود آن تضمین کننده کیفیت این ظروف است.
در صورت مشاهده هرگونه لکه روغن روی سطح مینای دندان پس از بررسی، از خرید چنین محصولاتی خودداری کنید. این نشان می دهد که شیء ضعیف شلیک شده است. اگر نقطه‌هایی را در پایین می‌بینید، جای نگرانی نیست. اینها ردپای نگهدارنده هایی هستند که در فرآیند پخت محصول استفاده شده است.
باید به ضخامت مینای دندان توجه ویژه ای شود. به او بستگی خواهد داشتتابه چقدر گرم می شود مناسب ترین ضخامت 0.45 سانتی متر است، اما امروزه به ندرت می توان چنین ظروفی را در فروشگاه مشاهده کرد. ضخامت این محصولات به طور فزاینده ای در محدوده 0.2-0.3 سانتی متر است.
امروزه تقریباً هر خانم خانه‌داری مجموعه‌ای از ظروف لعابی در آشپزخانه دارد. و اگر انتخاب او را بسیار جدی و مسئولانه بگیرید، او برای مدت طولانی صادقانه به شما خدمت خواهد کرد.
