تعداد قابل توجهی از محصولات توت در مرکز روسیه رشد می کنند. در میان آنها، انگور سیاه به ویژه رایج است که به دلیل میوه های خوش طعم و معطر، انگور شمالی نامیده می شود.
انواع محبوب
از قلمرو کراسنودار تا خاور دور، انواع زیادی از این بوته توت چند ساله رشد می کنند.
از نظر ارتفاع، تعداد خارها، اندازه و شکل توت ها با یکدیگر متفاوتند، همه آنها در برابر شرایط جوی بسیار مقاوم هستند و با آرامش هم گرمای شدید و هم یخبندان های طولانی را تحمل می کنند. محبوب ترین در میان باغبان ها "نگوس سیاه"، "هارلکین"، "همکار"، "chanon"، "قطع سیاه"، "مدافع". "عقاب" با زودرس شدن توت ها مشخص می شود.
انگور فرنگی "Black Negus"
یکی از رایج ترین ها در روسیه است. این گونه که با تلاقی انگور فرنگی اروپایی و آمریکای شمالی ایجاد شده است، در برابر سفیدک پودری مقاوم است.
این بوته ای بلند و نسبتاً قدرتمند است که ارتفاع آن تا دو متر می رسد. شاخه های ضخیم قوی آن با نوک تیز پوشیده شده استتیر. آنها بسیار طولانی هستند، می توانند دو و سه برابر باشند. چنین سنبله ای احتمالاً تنها نقص "نگوس سیاه" است، زیرا. این کار برداشت را بسیار دشوار می کند.
توت ها گلابی شکل هستند و با پوستی مومی مانند بنفش تیره براق، تقریباً سیاه پوشیده شده اند که باعث می شود هنگام میوه دهی جذابیت خاصی داشته باشند. آنها خیلی بزرگ نیستند - بیش از 2.5 سانتی متر نیستند، آنها برای مدت طولانی روی بوته می مانند و ظاهر زیبای خود را در هر آب و هوایی حفظ می کنند. طعم ترش و شیرین آنها یادآور گونه انگور ایزابلا است.
"نگوس سیاه" انگور فرنگی سال به سال با عملکرد مداوم بالا راضی است، زیرا مقاومت در برابر سرما بالا دارد.
در طول سال رشد بسیار خوبی ساقه ها می دهد، بنابراین توصیه می شود برای جلوگیری از تشکیل بیشه های سخت و خاردار، بوته ها را مرتباً کوتاه کنید.
مرتب کردن "قطره سیاه"
این بوته ای پراکنده با شاخه های قهوه ای است که فقط در قسمت پایین خار دارد. برگها به رنگ سبز تیره، برهنه، براق و دارای دندانه های بلند در امتداد لبه ها هستند.
توت های این واریته بزرگ، قرمز تیره، گاهی کاملا سیاه هستند. پوست با ضخامت متوسط صاف و بدون بلوغ است. "قطره سیاه" قادر به تحمل یخبندان تا منفی 40⁰C است و در برابر بیماری هایی مانند سپتوریا و سفیدک پودری مقاوم است.
نوع یوشتا
برای حدود سه دهه، بسیاری از باغبانان در اروپای غربی هیبریدی را پرورش می دهند که توسط پرورش دهندگان با تلاقی انگور فرنگی ایجاد شده است.با توت سیاه او نام "یوشتا" را دریافت کرد. در کشور ما، این تنوع تازه شروع به محبوبیت کرده است.
مزیت درختچه چند ساله مقاومت عالی در زمستان، عملکرد بالا و مقاومت در برابر بسیاری از بیماری ها از جمله سفیدک پودری است. عملاً تحت تأثیر آفات "yoshta" و حشرات قرار نمی گیرد، که درمان با مواد شیمیایی را حذف می کند. علاوه بر این، به دلیل ترکیبات آن، خواص دارویی بسیار خوبی نیز دارد. این انگور فرنگی که رنگ و شکل سیاه آن شبیه مویز است، حاوی مقدار نسبتاً زیادی ویتامین C است (تا 1000 میلی گرم در هر 100 گرم میوه). ترکیب بیوشیمیایی غنی، محتوای بالای مواد پکتین، میوه های انگور فرنگی "یوشتا" را برای انسان به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری ضروری می کند. از آنها برای تهیه کنسروها، مرباها و آب میوه های خوشمزه استفاده می شود که خواص دارویی نیز دارند.
انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی ترکیبی ایجاد کرده اند که در عین حفظ تمام خواص مفید این توت ها، عملاً هیچ ایرادی ندارد.
ویژگی های پرورش انگور فرنگی
این فرهنگ را در مقایسه با سایر بوته های توت می توان جگر دراز نامید، زیرا. در یک مکان، انگور فرنگی می تواند تا 20 سال یا بیشتر رشد کند. برخی از ویژگی های مراقبت از او با این واقعیت همراه است. از آنجایی که شاخه های 2 تا 7 ساله از نظر بیشترین باردهی متفاوت هستند، برای جوان سازی شاخه ها باید به موقع هرس کرد و قدیمی ترین ها را از بین برد.آنها این باعث رشد موارد جدید می شود.
انواع انگور فرنگی سیاه برای خاک بی نیاز هستند، نکته اصلی این است که اسیدی و غرقاب نیستند. قبل از کاشت بوته ها، هوموس با افزودن یک لیوان خاکستر چوب و یک کود معدنی پیچیده به مقدار 150 گرم به چاله های کاشت وارد می شود.
با وجود مقاومت انگور فرنگی در برابر خشکی، بوته ها را به صورت دوره ای آبیاری کنید - 1 بار در 2 هفته. هر گیاه بالغ به 30 لیتر آب نیاز دارد.
در اوایل ژوئن، خاک اطراف انگور فرنگی باید با هوموس، ذغال سنگ نارس یا کاه مالچ شود. این رشد علف های هرز را کاهش می دهد و به حفظ رطوبت در روزهای گرم کمک می کند.
آشپزی انگور فرنگی
توت های این گیاه از دیرباز برای تهیه مرباها و نوشیدنی های مختلف استفاده می شده است. تفاوت خاصی در نحوه استفاده از انگور فرنگی سیاه برای این کار وجود ندارد. انواع توت ها برای تهیه مربا، مربا، آب میوه یا نوشیدنی میوه ای مناسب هستند.
برای درست کردن مربای انگور فرنگی سیاه به یک کیلوگرم شکر و یک کیلوگرم توت نیاز دارید که ابتدا باید آن را از قلمه و کاسبرگ جدا کرده و با خلال دندان سوراخ کنید. توت های آماده با شکر پوشیده شده و منتظر انحلال کامل آن هستند. اگر آب میوه کافی نیست، می توانید مقداری آب اضافه کنید. سپس توت ها را روی یک آتش کوچک بگذارید، به جوش بیاورید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در صورتی که مربا برای زمستان آماده شود،آن را در شیشه های استریل پیچیده می کنند.
