طعم ترش و عطر تند. هر کسی که حداقل یک بار زنجبیل را امتحان کرده است، می داند که این گیاه را نمی توان با هیچ گیاه دیگری اشتباه گرفت. این نه تنها بسیار مفید است، بلکه خوشمزه است. برای اینکه زنجبیل همیشه در زمان مناسب در دسترس باشد، می توانید آن را درست روی طاقچه خانه خود پرورش دهید. این مقاله به شما می گوید که چگونه زنجبیل را در خانه پرورش دهید.
زنجبیل در کجا استفاده می شود؟
ریشه زنجبیل بیش از یک دهه است که با موفقیت در آشپزی استفاده می شود. لذیذهای واقعی می توانند درک کنند که چگونه یک غذا با وجود زنجبیل در آن طعم خود را تغییر می دهد. ریشه خشک این گیاه به شیرینی های مختلف از نان معمولی گرفته تا قنادی اضافه می شود. به عنوان مثال، در زمستان، شیرینی های زنجبیلی معمولی فضای تعطیلات خاصی را ایجاد می کنند. سرآشپزهای عالی ترین غذاها و حتی خانم های خانه دار معمولی، زنجبیل را به غذاهای مختلف اضافه می کنند تا طعمی تند به آن ها بدهد. آب تازه گرفته شده از این گیاه در سس های مختلف موجود است. حتی زنجبیل به نوشیدنی ها اضافه می شود، چه آب ساده باشد و چهشراب مولد.
ریشه ترشی شده به عنوان پیش غذای جداگانه می تواند هر سفره ای را تزئین کند. اما دامنه کاربرد این گیاه بسیار گسترده تر است. پزشکی از دیرباز به خواص دارویی آن اشاره کرده است. نه تنها ایمنی را بهبود می بخشد و بدن را تقویت می کند، بلکه بیماری های مختلف را نیز درمان می کند. با استفاده منظم، ریشه زنجبیل خون را رقیق می کند. این باعث بهبود گردش خون در سراسر بدن می شود. اکسیژن بیشتری وارد سلول های مغز می شود. زنجبیل در درمان معده و همچنین در بیماری های کبدی استفاده می شود. ریشه این گیاه به افزایش قدرت در مردان کمک می کند و زنان را به اشتیاق وا می دارد. علاوه بر این، زنجبیل یک آرام بخش طبیعی است. آیا خودتان می توانید زنجبیل پرورش دهید؟ پاسخ این سوال در این مقاله است.
انواع محبوب
زنجبیل برای مدت طولانی کشت می شده است. اولین آزمایش ها در آغاز قرن پانزدهم انجام شد. در تمام این مدت، پرورش دهندگان در تلاش برای توسعه یک تنوع جهانی هستند. باید آبدار و سرشار از طعم باشد. ریشه های زنجبیل با یکدیگر متفاوت هستند. گوشت آنها مایل به سبز، قهوه ای، زرد، پراکنده با آبی است. بوی آن عمدتا مرکباتی یا گیاهی است. با این حال، گونه هایی نیز وجود دارند که ریشه های آنها به خوبی بقیه بوی خوشی ندارد. مثلا نفت سفید. اما طعم تند و عطر معطر آن صرف نظر از تنوع در همه وجود دارد. زنجبیل سیاه باربادوس و زنجبیل سفید بنگال رایج ترین و محبوب ترین گونه ها هستند. آنها فقط در روشنایی طعم با یکدیگر تفاوت دارند: مشکی شدیدترین و سوزاننده ترین است.
شرایط پرورش
برای کشت موفق زنجبیل باید شرایط بهینه برای آن ایجاد شود. شایان ذکر است که این گیاه در مناطق استوایی رشد می کند. آب و هوای گرم و مرطوب دارد. اگر پارامترهای زیر را دنبال کنید، رشد زنجبیل مشکلی ایجاد نمی کند:
- دمای بهینه برای رشد - از 15 تا 32 درجه. اگر دما پایین تر باشد، زنجبیل به جای جوانه زدن، به راحتی به خواب زمستانی می رود.
- رطوبت باید زیاد باشد. شما می توانید آن را به دو صورت حمایت کنید: آبیاری و سمپاشی.
- نورپردازی. نور باید روشن، اما پراکنده باشد. اگر پنجره‌های شما چنین نوری نمی‌دهند، می‌توانید به نور مصنوعی با لامپ متوسل شوید.
- اسیدیته خاک از pH 6 تجاوز نمی کند. می توانید اسیدیته آن را با سرکه معمولی بررسی کنید. یک قاشق چای خوری خاک بردارید و مقداری سرکه در آن بریزید. اگر واکنش با کف کردن شروع شده باشد، اسیدیته خاک خنثی است. و برای کاشت زنجبیل قابل قبول است.
تکنولوژی پرورش زنجبیل در خانه
چگونه زنجبیل را در خانه روی طاقچه پرورش دهیم؟ انجام آن چندان سخت نیست. کافی است یک ریشه خوب و بدون رشد و تیره شدن غیر ضروری را در فروشگاه انتخاب کنید. در خانه، آن را به چند قسمت تقسیم کنید. لازم است این کار را انجام دهید تا هر یک از آنها کلیه یا به قول آنها "چشم" داشته باشد. آنها بسیار شبیه به سیب زمینی هستند. چگونه زنجبیل را از ریشه رشد دهیم؟ قبل از کاشت زنجبیل در خاک، تکه های ریزوم را در آب گرم خیس کنید. 2-4 ساعت کافی است. این کار کلیه ها را فعال می کند.و شروع به رشد کنید پس از خیساندن، اجازه دهید تکه های زنجبیل کمی خشک شوند. فراموش نکنید که مکان های بریده شده باید با پرمنگنات پتاسیم یا یک عامل ضد قارچ درمان شوند. از زغال چوب فعال معمولی نیز می توان استفاده کرد. به سادگی آن را خرد کرده و برش ها را بپوشانید.
زنجبیل در گلدان های جداگانه با سوراخ های زهکشی کاشته می شود. علاوه بر این، آنها باید پهن و کم عمق باشند تا زنجبیل بیشتر رشد کند. ته دیگ هم باید زهکشی بشه. برای انجام این کار، ماسه، هوموس برگ و خاک رس به نسبت مساوی مخلوط می شوند. خود خاک باید از خاک رس و ذغال سنگ نارس به نسبت 1: 3 تشکیل شده باشد. خاک سبزیجات نیز همین ترکیب را دارد. قسمت های بریده شده و فرآوری شده ریشه باید 1 سانتی متر در خاک قرار گیرد.کلیه باید در بالا باشد. زمین را به وفور با آب ته نشین شده بریزید و روی گلدان را با پوشش پلاستیکی بپوشانید تا اثر گلخانه ای ایجاد شود. می توانید از بخشی از یک بطری پلاستیکی استفاده کنید. ظروف را در مکانی روشن و گرم قرار می دهیم. سپس با آبیاری رطوبت خاک را حفظ می کنیم. پس از حدود یک ماه، جوانه های کوچک ظاهر می شوند. فیلم یا بطری باید فوراً برداشته شود. اما فراموش نکنید که هیدراته بمانید.
از یک جوانه تا یک غده ریشه کامل
مرحله رشد فعال زنجبیل در بهار و تابستان آغاز می شود. برای کشت موفق، لازم است که نور منتشر شده کافی برای گیاه فراهم شود. برای این کار می توانید گلدان های زنجبیل را روی طاقچه ای که رو به جنوب است قرار دهیدضلع غربی یا جنوب شرقی در تابستان، زنجبیل را می‌توان بیرون برد. در این زمان باید جوانه ها را کود داد و با آب ته نشین شده آبیاری کرد. خشک شدن خاک بسیار غیرقابل قبول است. آبیاری باید به شدت طبق یک برنامه خاص انجام شود: یک روز از بالا آب می ریزیم، یک روز آب را در ماهیتابه می ریزیم. می توانید یک دفترچه یادداشت مخصوص با برنامه تهیه کنید تا گیج نشوید. همچنین باید ریشه را به «نفس کشیدن» داد. شل شدن زمین به طور مطلوب بر رشد کل گیاه تأثیر می گذارد. آبیاری به طور متوسط انجام می شود، در غیر این صورت ممکن است ریشه در خاک غرقاب پوسیده شود. اشباع خاک از آب، معیار اصلی افزایش عملکرد زنجبیل است. کودهای فسفاته باید 1-2 بار در ماه به خاک اضافه شود. زمانی که گیاه در سایه باشد به صورت دوره ای سمپاشی می شود. این رطوبت مورد نیاز را حفظ می کند. انجام این کار در زیر نور آفتاب ممنوع است، در غیر این صورت ممکن است زنجبیل در اثر قطرات آب بسوزد.
کنترل آفات
پاشی هوا را مرطوب می کند و همچنین پیشگیری خوبی از پیدایش کنه های عنکبوتی است. کنه عنکبوتی انگلی است که از طریق برگها از شیره گیاه تغذیه می کند. اگر از بین برود، حذف آن مشکل ساز خواهد شد. بنابراین هنگام سمپاشی باید برگها را به دقت بررسی کرد. و اگر وب قابل مشاهده باشد، کنه در حال حاضر گیاه را می کشد. اگر زنجبیل رنگ پریده شود، لکه های قهوه ای مایل به زرد روی برگ ها ظاهر می شود و اندازه آن افزایش می یابد، این نیز نشان دهنده وجود کنه عنکبوتی روی گیاه است. سمپاشی گیاه با محلول های مخصوص و حفظ رطوبت بالا به خلاص شدن از شر انگل کمک می کند. در پایان تابستان، آبیاری به تدریج متوقف می شود و تا اکتبرباید به طور کلی متوقف شود. در این زمان غده بالغ می شود. در پاییز، برگها باید شروع به پژمرده شدن و زرد شدن کنند. این بدان معنی است که زمان برداشت است. اگر زنجبیل رشد یافته برای مصرف انسان در نظر گرفته نشده باشد، آن را به مکانی خنک با دمای هوای 10-15 درجه سانتیگراد منتقل می کنند. آبیاری گاهی لازم است. در این زمان گیاه به خواب زمستانی می رود. اما با شروع فصل جدید، می توانید به تدریج آبیاری را از سر بگیرید و همچنین سس های مختلف با پتاسیم تهیه کنید.
کشت زنجبیل در فضای باز
چگونه زنجبیل را در کشور پرورش دهیم؟ زنجبیل را می توان در زمین پرورش داد. اما این فقط در تابستان امکان پذیر است، زمانی که دمای هوا در شب به زیر 15 درجه نمی رسد. برای رشد زنجبیل در فضای باز، ابتدا باید چند غده را در گلدان جوانه بزنید و سپس در زمین باز بکارید. اگر از قوانین اساسی زیر پیروی کنید، زنجبیل با برداشت خوب شما را خوشحال می کند.
قوانین پیاده شدن:
- محل فرود با نور خوب را انتخاب کنید.
- ترکیب و اسیدیته خاک را عادی کنید.
- اطمینان از دما و رطوبت.
- در صورت نیاز کود دهید.
شرایط رشد خوب. نظرات
چگونه زنجبیل را در کشور پرورش دهیم؟ چه شرایطی برای رشد این گیاه شگفت انگیز در زمین باز لازم است؟ اگر نظرات را باور دارید، بهتر است این گیاه را در گلخانه بکارید. اینها شرایط بهینه برای زنجبیل خواهند بود. او در روز زیر آفتاب سوزان و در شب خنک نخواهد بود. علاوه بر این، گلخانه کاملاً رطوبت را نگه می دارد.باید اطمینان حاصل شود که خاک سست و بدون توده است. اگر آب در خاک راکد شود، غده ریشه می تواند پوسیده شود، بنابراین سوراخ ها قبل از کاشت با ماسه، شن یا سنگریزه تخلیه می شوند. قبل از ظاهر شدن شاخه ها، زنجبیل به ندرت آبیاری می شود و در مرحله رشد فعال گیاه، آبیاری افزایش می یابد. بین دو آبیاری، باید به طور دوره ای اجازه دهید زمین خشک شود، اما نباید بیش از حد خشک شود. هفته ای یک بار، بستر از علف های هرز وجین می شود. زنجبیل را می توان هم از ریشه و هم از برگ استفاده کرد. اما به خاطر داشته باشید که قطع کردن قسمت زمین رشد غده را کند می کند.
زنجبیل در کجا رشد می کند؟
این گیاه در آسیا به خوبی رشد می کند. چین، هند و اندونزی را زادگاه زنجبیل می دانند. این گیاه را می توانید در استرالیا و حتی در آفریقای جنوبی پیدا کنید. زنجبیل در شرایط ما به ندرت شکوفا می شود. این گیاه از کشورهای گرم به ما آمد. و هنوز با شرایط ما سازگار نشده است. اما اگر آب و هوای نزدیک به گرمسیری ایجاد کنید، قسمت زمینی زنجبیل با اثر تزئینی آن هم در فضای داخلی خانه و هم در طراحی منظره خوشحال می شود. بنابراین، اگر می خواهید انرژی شرق را به خانه خود بیاورید، باید نحوه رشد زنجبیل را روی طاقچه بیابید.
