احتمالا، کسی فکر می کند که رشد یک شیرین کننده طبیعی بدون کربوهیدرات و کالری در خانه غیرممکن است. این به این دلیل است که شما در مورد گیاه منحصر به فرد - استویا نمی دانید. یک شیرین کننده طبیعی فوق العاده، که بسیار مهم است، می توان آن را در خانه روستایی، در باغ و حتی در آشپزخانه پرورش داد.
علف عسلی (استویا) در واقع ساکنان نادر زمین های باغ، بالکن ها و تخت گل ها نیست. این گیاه نه تنها می تواند سایت یا خانه شما را تزئین کند، بلکه خواص مفید زیادی نیز دارد. نحوه رشد استویا در خانه را در این مقاله خواهیم گفت. امیدواریم مشاوره پرورش دهندگان مجرب گل برای شما مفید واقع شود.
استویا: توضیحات گیاه
نام این گیاه ترکیبی از یک جنس بزرگ از گیاهان چند ساله متعلق به خانواده ستاره ها است. او بیش از 250 گونه از درختچه ها و گیاهان مختلف را ترکیب کرد. آنها از دشت ها و مناطق کوهستانی آمریکا می آیند. معروف ترین و محبوب ترین نوع آن استویای عسلی است که از قدیم در بسیاری از کلبه های تابستانی کشت می شده است.بخش هایی از کشور ما.
برای اولین بار این گیاه توسط گیاه شناس استووس (قرن شانزدهم) مورد مطالعه قرار گرفت و به نام او نامگذاری شد. آنتونیو برتونی اولین کسی بود که متوجه شد (و در طی یک سفر به پاراگوئه) بومیان از این علف برای غذا استفاده می کنند. وی خاطرنشان کرد که هندی ها از این گیاه نوشیدنی های شیرین و خوش طعمی درست می کردند که به آن گوارانی می گفتند.
استویا یک گیاه چند ساله است. برگ های آن حاوی گلوکزید (استویوزید) است که 300 برابر شیرین تر از ساکارز است. چنین جایگزین قندی برای همه افراد، به ویژه افرادی که از چاقی و دیابت رنج می برند، مفید است. به همین دلیل است که باغداران از مناطق مختلف تلاش می کنند تا آن را در زمین های خود پرورش دهند. با این حال، همه نمی دانند که چگونه استویا را از دانه در کشور پرورش دهند.
علف عسلی نیمه بوته ای است که ارتفاع آن به ۸۰ سانتی متر می رسد، دارای سیستم ریشه ای توسعه یافته، شاخه های فراوان، ساقه های آن پوشیده از برگ های جفت کوچک است. این گیاه با گل های کوچک سفید شکوفا می شود. امروزه به طور گسترده ای برای پخت و پز در آسیا و آمریکای جنوبی استفاده می شود.
شرایط رشد
استویا نور خورشید را دوست دارد و به گرما احترام می گذارد، بنابراین باید در مکانی با نور مناسب، محافظت شده از بادها و بادهای ناگهانی پرورش داده شود. دمای مطلوب هوا برای کشت آن حداقل +22 درجه سانتیگراد است. استویا را نباید در مناطق پست که آب در آن جمع می شود کاشته شود - بیش از حد آن برای گیاه مضر است.
استویا به چه نوع خاکی نیاز دارد؟
اگر علاقه مند به رشد یک گیاه هستید، این جنبه باید در نظر گرفته شود. استویا در رابطه با ترکیبخاک خیلی حساس نیست - می تواند در خاک های مختلف رشد کند، به شرطی که خیلی شور نباشند. خاک ایده آل برای آن بسترهای شنی است که مواد آلی به آن اضافه می شود. برای ایجاد شرایط ایده آل برای نهال، کمپوست یا هوموس را به نسبت 3: 1 به خاک سیاه اضافه کنید.
اگر خاک خیلی رسی است، مقداری ماسه اضافه کنید. علاوه بر این، هنگام رشد استویا در خانه، استفاده از مخلوط خاک آماده مجاز است. می توانید خودتان خاک را از دو قسمت ماسه و بخشی از هوموس تهیه کنید.
چگونه استویا را از دانه پرورش دهیم؟
باید بدانید که این کار آسانی نیست. دانه های استویا بسیار کوچک هستند - طول آنها از 4 میلی متر تجاوز نمی کند و عرض آنها فقط 0.5 میلی متر است. بیشتر خریداری شده در فروشگاه اغلب برای کشت نامناسب است. بنابراین، دانه ها باید به مدت یک ساعت با آب پر شوند. دانه های خالی روی سطح باقی می مانند.
دوره نهال این گیاه حدود دو ماه است بنابراین بذرها در فروردین کاشته می شوند. ظروف (ظروف پلاستیکی کوچک درب دار برای این کار مناسب است) و خاک برای کاشت آماده کنید. تورفتگی های کوچکی روی سطح خاک ایجاد کنید و در هر کدام 2-3 دانه قرار دهید. آنها را با یک لایه نازک خاک (بیش از 3 سانتی متر) بپاشید. ظروف بذر را زیر لامپ قرار دهید. در روزهای اول حتی در شب آن را خاموش نکنید. دمای هوا در اتاق باید حداقل +25 درجه سانتیگراد باشد. بعد از 7-10 روز اولین جوانه ها را خواهید دید. سپس درب ها از ظروف برداشته می شوند. پس از سه هفته، نور لامپ UV به 15 ساعت در روز کاهش می یابد.
هنگامی که نهالها دارای برگهای قوی هستند، باید با حذف گیاهان ضعیف آنها را نازک کرد.
برش
این یک راه ساده تر برای رشد یک گیاه است. استویا از نظر رویشی به خوبی تکثیر می شود اما برای استفاده از این روش باید گیاه مادری حداقل دو ماهه داشته باشید. قلمه بخشی از شاخه سالم و جوان است که دارای برگ و جوانه است. آنها از گیاهان سالم و به خوبی توسعه یافته برداشت می شوند. بهترین زمان برای قلمه زدن دوره از اواسط اردیبهشت تا اوایل ژوئن است.
چگونه استویا را از قلمه ها پرورش دهیم؟ شاخه ها را به گونه ای برش می دهند که یک کنده با دو تا چهار برگ روی گیاه مادری باقی می ماند. در این صورت تا پاییز 4-2 ساقه به طول 80 سانتی متر از جوانه ها که در بغل برگ ها قرار دارند رشد می کنند و برای ریشه زایی باید سه تا پنج میانگره روی قلمه وجود داشته باشد و در قسمت بالایی آن ها برگها، و باید از برگهای پایینی جدا شوند.
قلمه های ریشه در ظروف لعابی یا شیشه ای با آب یا محلول شکر 1% (1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب). در شیشه را با مواد سیاه ببندید تا اشعه خورشید به داخل آن نفوذ نکند: قلمه ها در تاریکی بهتر ریشه می دهند. در بالای شیشه، باید مقوا را بگذارید که باید سوراخ هایی در آن ایجاد کنید و قلمه ها را در آنها فرو کنید.
لازم است اطمینان حاصل شود که میانگره پایینی در آب باشد و برگها به سطح آن برخورد نکنند. قلمه ها با پوشش پلاستیکی پوشانده شده اند. آب باید هر سه روز یکبار تعویض شود. برای سرعت بخشیدن به ریشه زایی، برگ های استویا را سه بار در روز اسپری کنید.روز با آب یا محلول شکر 1٪. اگر دمای اتاق در محدوده + 18-25 درجه سانتیگراد حفظ شود، پس از یک هفته ریشه ها رشد می کنند. و هنگامی که به 5-8 سانتی متر رسید (معمولاً بعد از دو هفته) نهال ها را در گلخانه یا گلدان می کارند و نهال ها را به مدت یک هفته در پوشش پلاستیکی نگه می دارند.
خاک را دائماً مرطوب نگه دارید تا زمانی که قلمه ها ریشه دار شوند. استویای بالغ گلیکوزید را در آفتاب جمع می کند. و گیاهان جوان و قلمه های بدون ریشه در زیر پرتوهای آن می میرند. بنابراین، نهال ها باید با گاز سایه زده شوند.
مراقبت از نهال
هنگامی که گیاهان شما هنوز خیلی کوچک هستند، باید با دقت فراوان آبیاری شوند و به رطوبت خاک توجه ویژه ای داشته باشید - خاک نباید خیلی مرطوب باشد. سازماندهی آبیاری پایین ایده آل است - ظروف با نهال برای مدتی در آب قرار می گیرند. آستانه پنجره ای که نهال ها در آن قرار دارند باید از پیش نویس محافظت شود. سایر گیاهان خانه باید از آن حذف شوند - استویا همسایگان را دوست ندارد. هنگامی که نهال ها تا 12 سانتی متر رشد می کنند، قسمت های بالایی را 3-4 سانتی متر نیشگون می گیرند - به لطف این روش، گیاهان شروع به شاخه شدن می کنند.
اگر می خواهید استویا را در یک آپارتمان پرورش دهید، بوته ها را در گلدان های جداگانه با قطر حدود 10 سانتی متر پیوند می زنند.
فرود زمینی
وقت آن رسیده است که بفهمیم چگونه استویا را در کشور پرورش دهیم. بنابراین، شما تمام الزامات قبلی را برآورده کرده اید و نهال های سالم و قوی پرورش داده اید. باید درک کرد که پیوند استویا به زمین یکی از مهمترین نکات است. نقض قوانین می تواند تمام کارهای شما را باطل کند. قبل از گیاهانبه بیرون حرکت کنید، آنها باید آرام شوند.
ابتدا نهال ها را در فنجان های جداگانه فرو می برند و سپس هر روز به مدت چند ساعت بیرون می برند. در طول چنین "پیاده روی" هوا باید آفتابی و گرم باشد. هر روز نهال ها بیشتر و بیشتر در خیابان می مانند. فرود در زمین پس از پایان تهدید یخبندان های برگشتی انجام می شود و هوا در طول روز تا +18 درجه سانتیگراد گرم می شود. برای استویا، یک منطقه آفتابی با نور مناسب مناسب است.
قبلاً خاک روی آن را با کمپوست طعم دار می کردند. نهال ها را بکارید، آنها را حدود 8 سانتی متر عمق دهید فاصله بین بوته ها باید حداقل 40 سانتی متر باشد. خاک را با آب گرم بریزید. تقریباً 1/3 از ساقه، گیاه باید دم کرده شود. برای حدود یک هفته، تخت با یک فیلم پوشانده می شود. از آنجایی که ریشه استویا نزدیک به سطح است، خاک اطراف گیاه باید مالچ شود تا خشک نشود.
مراقبت
مراقبت از استویا شامل شل شدن منظم خاک و کود دهی هر دو هفته یک بار است. در پاییز، زمانی که دما به زیر 10+ درجه سانتی گراد می رسد، استویا را باید به گلخانه برداشت یا تا بهار به خانه منتقل کرد.
- آب. خاک را باید بسته به آب و هوا مرطوب کنید، اما نه بیشتر از چهار بار در هفته. در عین حال، مهم است که اطمینان حاصل شود که خاک غرقابی یا بیش از حد خشک نشده است. هنگام رشد در داخل خانه، توصیه می شود استویا را با آب جوشانده آبیاری کنید. پس از بارندگی و هر بار آبیاری باید خاک اطراف بوته ها را شل کرد.
- علف هرز. هنگام صحبت در مورد نحوه پرورش استویا، توجه به این عامل بسیار مهم است. چمن شیرین کاملاً غیر قابل تحمل استهمسایه ها. تمام علف های هرز اطراف گیاهان باید با دقت حذف شوند.
- تغذیه. این گیاه به کوددهی با کودهای حاوی نیتروژن پاسخ می دهد. دو بار در ماه برگزار می شود. در پاییز، هوموس یا کمپوست زیر بوته ها اضافه می شود.
- کشت. اگر استویا را در داخل خانه می کارید، گیاه را باید هر شش ماه یکبار هرس کرد تا طوقه به خوبی منشعب شود. بوته هایی که در خیابان رشد می کنند، فقط در صورت نیاز خرج کنید. بسیار مهم است که هر از گاهی برخی از برگ ها را قطع کنید تا تاج دائماً به روز شود. برای دستیابی به محصول بیشتر، گلها باید حذف شوند.
- زمستان. در شرایط آب و هوایی منطقه میانی کشور ما، استویا زمستان را به خوبی تحمل نمی کند، بیشتر اوقات می میرد. باغبان ها توصیه می کنند یک گیاه را برای زمستان حفر کنید و آن را به خانه بیاورید. در نواحی جنوبی، استویا در بیرون با یک فیلم پوشانده می شود.
خالی
در روسیه مرکزی، علف های عسل به ندرت به حداکثر ارتفاع خود می رسد - آب و هوا برای آن بسیار خشن است. با دانستن اینکه چگونه استویا را در خانه (در گلدان) و در کلبه تابستانی خود پرورش دهید، می توانید تا چهار ماه پس از کاشت بذر روی برداشت خوبی حساب کنید. به عنوان یک قاعده، جمع آوری آن در اوایل پاییز انجام می شود - در این دوره گیاه به طور فعال برای زمستان آماده می شود و استویوزید را به شدت در برگ ها ذخیره می کند.
ساقه های گیاه را ببرید و همه برگ ها را بچینید. آنها در هوای تازه زیر یک سایبان یا زیر یک لامپ UV خشک می شوند. بسیار مهم است که خشک کردن بیش از دوازده ساعت طول نکشد. در غیر این صورت، برگ ها شیرین نمی شوند. برگ های خشک شده در شیشه های دربسته یا کیسه های کاغذی تا سه سال نگهداری می شوند.
خواص مفید
ما به طور مفصل به نحوه رشد استویا پرداخته ایم، اما هنوز در مورد خواص مفید این گیاه صحبت نکرده ایم. ما سعی خواهیم کرد این شکاف را پر کنیم. ترکیب شیمیایی منحصر به فرد به دلیل فواید این گیاه است. استویا، به طور دقیق تر، برگ های آن، حاوی بیش از 50 ماده مفید برای بدن انسان است:
- نمکهای معدنی (فسفر و پتاسیم، کلسیم و منیزیم، آهن و روی، منگنز و کبالت)؛
- ویتامین P، A، E، C؛
- اسیدهای آمینه؛
- بتاکاروتن؛
- پکتین؛
- روغنهای ضروری.
خاصیت منحصر به فرد این گیاه در ترکیب عناصر کمیاب و ویتامین ها با محتوای کالری کم و شیرینی بالا نهفته است. نوشیدنی ها و غذاهای حاوی آن برای کنترل وزن بدن به ویژه در دیابت استفاده می شود.
در ژاپن از دیرباز این گیاه دارویی به عنوان شیرین کننده استفاده می شده است. استویا به عنوان یک مکمل غذایی در ایالات متحده و کانادا شناخته شده است. دانشمندان ثابت کرده اند که علف عسل نتایج عالی در درمان فشار خون و چاقی نشان می دهد. استویا با موفقیت در رژیم غذایی و زیبایی استفاده می شود. علاوه بر این، به طور گسترده ای به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری کننده برای بیماری های قلب و عروق خونی، دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود.
با مصرف منظم چای از برگ استویا، سطح کلسترول خون به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. شستشوی حفره دهان مبتلا به ورم لثه با جوشانده برگ های این گیاه مفید است. این ضد عفونی کننده طبیعی برای گلودرد عالی است. استویا به بهبود جای جوش کمک می کند و بهبود زخم را تسریع می کند. به سالاد و شیرینی ها اضافه می شود،چای های معطر تهیه می شود.
دستور العمل های محبوب
راه های زیادی برای تهیه ترکیبات دارویی بر اساس این گیاه وجود ندارد - استویا نسبتاً اخیراً در کشور ما ظاهر شده است. ما محبوب ترین آنها را مورد توجه شما قرار می دهیم.
چای
با چای است که بیشتر اوقات علف شیرین مصرف می شود. برای این کار باید برگ های گیاه را آسیاب کنید و به نسبت مساوی به برگ های چای اضافه کنید. برای بهبود طعم، می توانید کمی دارچین یا نعنا اضافه کنید.
عصاره ودکا
برگ های کامل یا له شده را با ودکا مخلوط کنید (1:10). عامل به مدت یک روز تزریق می شود، سپس از طریق یک غربال فیلتر می شود. از این عصاره رقیق شده در آب می توان به عنوان غرغره استفاده کرد.
شربت استویا
برای تهیه شربت ابتدا باید دم کرده را آماده کنید. 20 گرم علف را در یک کیسه گاز از قبل آماده شده بریزید، آن را در قمقمه قرار دهید و آب جوش (0.5 لیتر) بریزید. پس از 12 ساعت، تزریق تخلیه می شود. سپس برگ ها را مجدداً به مدت 8 ساعت در 250 میلی لیتر آب جوش دم می کنند. هر دو دمنوش را با هم ترکیب کنید، توده را در یک حمام آب قرار دهید تا غلیظ شود.
وقتی یک قطره شربت پخش نشد، می توان مایع را از روی حرارت برداشت. این شربت ایمنی را بهبود می بخشد و یک عامل باکتری کش است. باید با چای یا آب (4-5 قطره در هر لیوان) مصرف شود.
ما به شما گفتیم که چگونه استویا را پرورش دهید. همانطور که می بینید، انجام این کار آسان است. دانستن تنها برخی از ویژگی ها و اسرار کوچک کشت آن مهم است. اگر قوانین ساده ای را دنبال کنید، یک جایگزین عالی برای نعناع یابادرنجبویه و یک جایگزین عالی برای شکر.
