دریای مدیترانه و آسیا را زادگاه این محصول ریشه ای می دانند. در روسیه، تربچه تنها در قرن دوازدهم ظاهر شد و بلافاصله به یکی از محبوب ترین سبزیجات تبدیل شد. در حال حاضر، انواع مختلفی از تربچه وجود دارد که از نظر شکل، رنگ، اندازه ریشه متفاوت است. امروز در مورد بهترین انواع این سبزی و خصوصیات آن صحبت خواهیم کرد.
درباره فرهنگ
این محصول سبزی به دلیل خواص درمانی و تغذیه ای آن بسیار ارزشمند است. صرف نظر از تنوع، تربچه حاوی مقدار زیادی نمک معدنی لازم برای بدن انسان است. ترکیب محصولات ریشه شامل به طور متوسط 1.9٪ پروتئین، 1.8٪ قند است، آنها سرشار از ویتامین C و B، فیبر، اسانس هستند. تربچه حاوی گوگرد، پتاسیم، منیزیم، برم، ید، مواد خاکستر، کربوهیدرات است.
این سبزی علاوه بر ارزش غذایی بالا یک دارو نیز هست. آب تربچه به دلیل داشتن لیزوزیم خاصیت ضد باکتریایی دارد که از رشد قارچ ها، باکتری های مختلف و تک یاخته ها جلوگیری می کند. علاوه بر این، آب تربچه کمک می کندبازیابی سیستم ایمنی در زمستان و بهار.
انواع
سبزی از خانواده چلیپایی ها است، شلغم، کلم و تربچه. در کشور ما از انواع گونه های اروپایی با دوره های رسیدگی مختلف برای کشت استفاده می شود. اما بیشتر و بیشتر، انواع دیگری از تربچه را می توان در باغ سبزی کاران یافت: دایکون ژاپنی، لوبای چینی.
همه انواع تربچه را می توان به زمستان و تابستان تقسیم کرد. آنها در رنگ، اندازه، شکل محصولات ریشه و زمان رسیدن متفاوت هستند. زمستان را می توان در طول سال در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری کرد. تابستان‌ها فقط تازه مصرف می‌شوند، اما برای نگهداری ذخیره نمی‌شوند.
انواع اولیه تربچه:
- الهه سبز;
- ظرافت؛
- مه;
- Munich bier;
- Odesskaya 5.
واریته‌های اواسط رسیده:
- سفید گرد زمستانی؛
- Gaivoronskaya;
- عالی؛
- سیاه طولانی زمستان؛
- Sudarushka;
- مشکی گرد زمستانی.
انواع دیررس:
- Gayvoronskaya 27;
- Healer;
- Chernavka;
- Negress.
تربچه ژاپنی - دایکون. یک محصول سبزی نسبتاً جدید در باغ های سبزی کاران ما ترب دایکون است. انواع مختلفی وجود دارد که از نظر رسیدن متفاوت هستند:
- ساشا - رقم زودرس؛
- Dragon، Dubinushka - انواع میان فصل؛
- ژاپنی سفید بلند - رقم دیررس.
تربچه چینی - لوبا. یک تازگی دیگر در بین محصولات سبزی در کشور ما. انواع زیر از تربچه متمایز می شود: Ladushka، Zaryevo، Severyanka - زودرس، Hostess - اواسط رسیدن.
ترب سیاه
این محصول سبزی گونه ای نیست. این رقمی است که دارای انواع دیر کاشت، متوسط و زودرس می باشد. از ویژگی های بارز این گونه، پوست تیره رنگ و طعم تند پالپ آن است. او به دلیل عملکرد بالا، خواص مفید و طعم تندش عاشق باغبان های زیادی شد.
زمستان بلند مشکی
نوع دیگری از تربچه زمستانه. ریشه های دراز دارای رنگ سیاه هستند، وزن - تا 400 گرم. پالپ داخل آن فیبری، ترد، سفید است. می توانید هم بلافاصله بعد از برداشت و هم بعد از نگهداری طولانی مدت در انبار غذا بخورید.
گرد سیاه زمستانی
عکسی از انواع تربچه سیاه گرد زمستانی را در اختیار شما قرار می دهیم. واریته اواسط فصل است، مدت دوره رشد 110 روز است. محصولات ریشه ای این رقم سرشار از ماده خشک و اسید اسکوربیک است. کیفیت نگهداری آنها بسیار بالا است: 80-90٪. ترب سیاه برای سلامتی فوق العاده مفید است، مقاومت بدن را در برابر بیماری های مختلف افزایش می دهد. به طور خاص برای مصرف زمستان و پاییز رشد می کند.
Divnaya
تربچه گرد و سیاه است، وزن آن بیش از 350 گرم نیست، گوشت آن متراکم، سفید برفی، بدون فضای خالی است. کاشت باید در ماه ژوئن انجام شود تا برداشت قبل از سرمازدگی انجام شود. دارای ماندگاری طولانی، پس از ذخیره سازی زمستانه درانبار خاصیت طعم خود را از دست نمی دهد.
Healer
رقمی که اخیراً توسعه یافته است، برای اهداف تجاری پرورش داده شده است. محصول ریشه شکلی گرد زیبا با پوست سیاه و گوشتی ترد داخل آن دارد. تنوع تربچه دارای خواص دارویی بالا و عملکرد عالی است که به سبزی کاران این امکان را می دهد که نه تنها ضررهای خود را جبران کند، بلکه سود خوبی نیز کسب کند.
تربچه سبز
ما مروری بر انواع تربچه سبز به شما ارائه می دهیم. لازم به ذکر است که این محصول از نظر ارزش غذایی نسبت به ترب سیاه پایین تر است. با این حال، در درمان بیماری های مفاصل، رادیکولیت، نقرس، این گیاهان ریشه ای بسیار بهتر از انواع سیاه کمک می کنند.
الهه سبز
نوعی نسبتاً جدید از انواع تربچه سبز. گیاهان ریشه دارای شکل گرد، رنگ سبز هستند. طعم پالپ لطیف، ترد، با کمی تندی است. الهه سبز دارای محتوای بالایی از نمک های معدنی، ریز عناصر مفید، اسیدهای آمینه است. سبزیجات را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. برای استفاده کودکان و افراد مسن توصیه می شود.
مارگلان (تابستان)
این نوع تربچه چینی نام دیگری دارد - لوبا. وطن او آسیا است. واریته زودرس کاشت بذر باید در تیرماه انجام شود. محصول ریشه کوتاه (9-16 سانتی متر)، وزن تا 400 گرم، شکل استوانه ای، به رنگ سبز تیره با نوک سفید است. تفاله آن آبدار، به رنگ سبز روشن، طعم عالی و تقریباً بدون تلخی دارد.
آلیتا
تربچه از انواع زودرس. رسیدن 65 روز پس از ظهور رخ می دهدنهال ها شکل محصولات ریشه صرعی است، قطر آنها 10 سانتی متر است، وزن آن از 200 تا 400 گرم است. تربچه سبز طعم شیرینی دارد، با طعمی به سختی قابل توجه از تندی، گوشت آن بسیار آبدار است. تربچه در کشت و مراقبت شخصی بی تکلف است.
انواع تربچه سفید
مهمترین مزیت این نوع تربچه تقویت و حفظ ایمنی است. سبزیجات ریشه ای تربچه سفید طعم بسیار تند و تیز دارند. همه گونه های سفید ریشه های کشیده یا گرد تشکیل می دهند. در بین محصولات سبزی این گونه، چندین مورد از بهترین ها را می توان تشخیص داد. بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم.
Odesskaya 5
واریته بسیار زودرس، فصل رشد بسیار کوتاه است و از یک ماه تا یک و نیم ماه متغیر است. محصولات ریشه ای به شکل بیضی-مخروطی، با ریزش، با خمیر بسیار ملایم و آبدار به رنگ سفید. به دلیل طعم آن ارزشمند است. وزن محصولات ریشه خیلی زیاد نیست، از 50 تا 100 گرم متغیر است. از مساحت یک مربع. متر شما می توانید 5-7 کیلوگرم برداشت کنید. در معرض نگهداری طولانی مدت نیست، برای محصولات تابستانی توصیه می شود.
Gaivoronskaya
یکی از انواع اواسط دیررس. از زمان جوانه زنی تا پایان باردهی حدود 112 روز می گذرد. محصول ریشه دارای شکل استوانه ای مخروطی، رنگ سفید است. طبق توضیحات رقم، تربچه دارای تفاله متراکم، آبدار بودن کم، رنگ سفید و طعم بسیار تند است. تربچه واریته گایورون از کیفیت نگهداری بالایی برخوردار است، عملکرد بالایی دارد، واریته آن در برابر گلدهی و یخبندان بسیار مقاوم است. از یک مربع متر می توانید محصولی تا 8 کیلوگرم دریافت کنید. توصیه می شود تربچه از این نوع را به غذاها اضافه کنید تا به آنها «نشاط» بدهد، برای خوردن خام و خام.برای سالاد خیلی تند خواهد بود.
سفید گرد زمستانی
یکی از گونه های محبوب، دارای خواص دارویی بالایی است. گیاهان ریشه می توانند شکل بیضی دراز داشته باشند یا کمی مسطح شوند. فصل رشد طولانی است، 80-100 روز. پالپ آبدار، سفت، طعم تند است. می توان آن را برای مدت طولانی در انبار نگهداری کرد، در حالی که طعم خود را از دست ندهد.
تربچه ژاپنی
این سبزی دایکون نیز نامیده می شود. طعم مطبوعی دارد، خواص درمانی بالایی دارد و در مراقبت بی تکلف است. با مراقبت خوب، دایکون به اندازه نسبتاً بزرگی رشد می کند - طول 60 سانتی متر، قطر 10 سانتی متر. Misato، یکی از انواع دایکون - رنگ صورتی، ظاهر جذاب بسیار غیر معمولی دارد. به هر حال، دایکون را می‌توان نه تنها توسط خود ریشه، بلکه توسط سایر قسمت‌های گیاه خورد.
با وجود تنوع بسیار زیاد گونه های این محصول سبزی، بهترین گونه های تربچه در بین باغبانان عبارتند از:
- زمستان سیاه؛
- Odesskaya 5;
- سفید زمستان؛
- Margelan.
چگونه تربچه پرورش دهیم
تربچه گیاهی نسبتاً مقاوم به سرما در نظر گرفته می شود. دمای مطلوب برای رشد انواع تربچه تا 18+ درجه در نظر گرفته شده است. هنگامی که سبزیجات ریشه ای در آب و هوای خیلی گرم در طول گرمای شدید رشد می کنند، کوچکتر، درشت تر و تندتر می شوند.
بذر این گیاه سبزی باید در زمان های زیر کاشته شود:
- اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت - تابستانانواع؛
- اواسط ژوئن - اواسط ژوئیه - انواع زمستانی.
بذرها را در شیارها می کارند، آنها را 2-3 سانتی متر در خاک عمیق می کنیم، فاصله بین نوارها باید حداقل 15-20 سانتی متر باشد، پس از کاشت بذر، باید با هوموس یا مالچ پاشی شوند. ذغال سنگ نارس و حتما آب دهید. به محض ظاهر شدن اولین جوانه ها، در صورت وجود چنین نیازی، نهال ها را نازک می کنند. با انتخاب یک کاشت بزرگ برای رشد، منطقه تغذیه مناسبی را برای گیاهان فراهم می‌کنید و فرصت ایجاد محصولات ریشه‌ای بزرگ‌تر را می‌دهید.
لاغری
صرف نظر از تنوع تربچه، آن (مانند سایر گیاهان ریشه ای) نیاز به نازک شدن دارد. اولین مورد زمانی انجام می شود که 2-3 برگ واقعی روی گیاهان ظاهر می شود، در فاصله حدود 6 سانتی متر بین نهال ها. در طول دوم، فاصله 10-12 سانتی متر یا بیشتر بین جوانه ها باقی می ماند. در صورتی که نهال ها بیش از حد متراکم کاشته شوند، اکثر گیاهان شاخه های گل می دهند و ریشه های حاصله برای غذا نامناسب هستند.
خاک
برای پرورش تربچه باید خاک حاصلخیز شنی و لومی را انتخاب کرد که باید واکنش خنثی داشته باشد. محصول گیاهی کاشته شده در خاک های سنگین، در مناطقی که سطح آب زیرزمینی بالاست، عملکرد ضعیفی دارد.
تربچه را می توان در کاشت های متراکم همراه با سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز، خیار، در کنار شلغم یا تربچه کاشت. در صورتی که می خواهید این محصول را مجدداً در تابستان بکارید، به هیچ وجه در بسترهایی که در آن کاشته می شوندپیشینیان دیگر نمایندگان محصولات چلیپایی مانند کلم اولیه یا تربچه بودند.
آبیاری
اگر به گیاهان آبیاری کامل داده نشود (تحمل کمبود رطوبت دشوار است)، گیاهان ریشه تلخ و کوچک می شوند. برای رشد سبزیجات با طعم خوب - آبدار و نه خیلی تند، در طول دوره تشکیل آنها، رطوبت هوا و خاک باید در 70٪ حفظ شود. لطفا توجه داشته باشید: اگر پس از یک خشکسالی طولانی، خاک را به وفور آبیاری کنید، محصولات ریشه احتمالا ترک خواهند خورد. به همین دلیل است که تخت ها باید مرطوب نگه داشته شوند، اجازه ندهید خشک شوند.
آفات
یکی از آفات اصلی این گیاه سبزی، کک چلیپایی است. اگر دیدید که برگ های تربچه روباز شد، این حشره به آن حمله کرد. اگر اقدامات فوری انجام ندهید، می توانید کل محصول را از دست بدهید، زیرا برگ های آسیب دیده خیلی سریع خشک می شوند، گیاهان یا به طور کامل می میرند یا محصولات ریشه ای بسیار کوچک و غیر استاندارد تشکیل می دهند. عملکرد خوب در مبارزه با کک چلیپایی گرده افشانی با خاکستر چوب در ترکیب با گرد و غبار تنباکو را نشان می دهد.
