اخیراً هویج بنفش در بسیاری از فروشگاه های اروپایی ظاهر شده است که تقاضای خوبی در بین خریداران دارد.
با این حال، این دستاورد پرورش دهندگان بهترین تناسب با حکمت عامیانه است، که می گوید هر چیزی جدید، قدیمی است که به خوبی فراموش شده است. آیا سوالی دارید که چرا به این هویج نوپا می گوییم یک هویج کهنه فراموش شده؟ پس از خواندن این مقاله نه تنها پاسخ این سوال را دریافت می کنید، بلکه چیزهای جالب زیادی در مورد این هویج بنفش غیرمعمول یاد خواهید گرفت.
چگونه مردی با هویج ملاقات کرد
هیچ اطلاعات دقیق و قابل اعتمادی در مورد نحوه آشنایی مردم با این محصول ریشه وجود ندارد، اما نسخه نسبتاً جالبی از چنین جلسه ای وجود دارد. بیش از 4000 سال پیش، مردی متوجه شد که اسب مقداری گیاه بنفش را با لذت می جود. کنجکاو، گرفتهویج حیوانی و او آن را دوست داشت.
مردی که به یاد آورد که چگونه برگ های یک ریشه خوشمزه به نظر می رسد، به دنبال او رفت. با تمام اتفاقات بعدی، هویج وحشی ارغوانی طعم پیدا کرد و شروع به کشت کرد.
کمی انحراف در تاریخ
نه چندان دور، باستان شناسان نقاشی دیواری 4000 ساله ای را کشف کردند که هویج های بنفش روشن را بر روی دیوارهای یک معبد مصر باستان نشان می داد.
معلوم شد که اولین هویج در اصل بنفش بوده و تا قرن هفدهم، سبزیجات ریشه‌دار به رنگ‌های قرمز، سفید و زرد نادر بودند. هویج‌های سفید و صورتی در باغ‌های امپراتوری روم رشد می‌کردند و ساکنان یونان باستان از آن برای غذا استفاده نمی‌کردند، بلکه از آن برای تقریباً همه بیماری‌ها به عنوان یک درمان طبیعی استفاده می‌کردند. ساکنان پاکستان، ایران و افغانستان قبلاً در قرن X این محصول ریشه ای با رنگ بنفش تیره را پرورش دادند. در قرن سیزدهم، هویج به رنگ های سفید، تمشکی و زرد به ایالات جنوب اروپا وارد شد. علاوه بر این امکان ملاقات این سبزی در رنگ های قرمز، سبز و مشکی وجود داشت.
هویج طلایی-نارنجی آشنا برای ما نسبتاً اخیراً در قرن شانزدهم ظاهر شد. پرورش دهندگان میهن پرست هلندی که از ویلیام نارنجی در مبارزه با حکومت اسپانیا بر هلند حمایت کردند، انواعی را با رنگی غیرمعمول برای آن زمان، اما امروزه برای ما آشنا و محبوب پرورش دادند.
این سبزی در قرن شانزدهم به روسیه آمد و برای مدت طولانی منحصراً در پزشکی استفاده می شد.اهداف.
چه چیزی در آن است
مطالعات متعدد نشان داده اند که هویج بنفش سرشار از ویتامین های B، A، C، E و همچنین انواع عناصر میکرو و ماکرو ضروری برای بدن ما است. علاوه بر این، یک سبزی ریشه با این رنگ غیر معمول چندین برابر بیشتر از یک هویج نارنجی استاندارد بتاکاروتن دارد. ویتامین‌های E و C همراه با سلنیوم به طور موثری با کانون‌های فرآیندهای التهابی مبارزه می‌کنند.
اما مهمترین چیزی که هویج بنفش را از "نسبی" نارنجی آن متمایز می کند، وجود و غلظت بالای آنتوسیانین ها، رنگدانه های گیاهی است که نه تنها سبزی ها و میوه ها را سیاه، آبی یا بنفش می کنند، بلکه دارای یک رنگ بزرگ نیز هستند. تعدادی از خواص مفید برای ما.
چه کاربردی دارد
به دلیل وجود رنگدانه های "بنفش" - آنتوسیانین ها - این سبزی بنفش رنگ چنین خواص مفیدی را نشان می دهد:
- اثر ضد سرطانی. لوتئین، یک کاروتنوئید موجود در هویج بنفش، به این واقعیت کمک می کند که آنتوسیانین ها به طور قابل توجهی رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهند.
- اثر ضد التهابی.
- کمک به تقویت ایمنی.
- وسیله ای عالی برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی است.
- به خوبی به بیماری های سیستم عروقی کمک می کند، به ویژه با واریس و نارسایی وریدی.
- به بهبود بینایی کمک می کند و به عنوان یک پیشگیری کننده عالی در برابر ایجاد رتینوپاتی در بیماران مبتلا به دیابت عمل می کند.دیابت.
- سطح کلسترول خون را عادی و تثبیت می کند.
- فشار خون بالا را کاهش می دهد.
- کلیه ها را تقویت می کند.
- کلسیم موجود در هویج بنفش به همراه سایر مواد مفید به راحتی جذب بدن می شود و به حفظ سلامت پوست، ناخن و مو کمک می کند.
- استفاده منظم داروی خوبی برای اختلالات مختلف جنسی در مردان و زنان است.
چگونه آن را پرورش دهیم
بسیاری از باغداران و باغبانان با اطلاع از فواید این محصول ریشه ای، علاقه مند هستند که آیا می توان بذر هویج بنفش را در جایی تهیه کرد یا خیر. به عنوان یک قاعده، بذر چنین گیاهانی که هنوز برای ما آشنا نیستند، توسط تولید کنندگان بزرگ در فروشگاه های تخصصی یا مراکز باغ فروخته می شود. شما همچنین می توانید در یک فروشگاه معمولی بپرسید، فقط مهم است که به یاد داشته باشید که انواع بنفش هویج انواع مختلفی دارند و بهتر است نام آنها را بدانید. امروزه دانه های زیادی از انواع هویج بنفش در بازار بذر روسیه وجود ندارد. این است:
- یک اژدهای بنفش روشن با مرکز نارنجی و طعمی شیرین.
- اکسیر بنفش، با پوست و گوشت مایل به ارغوانی، و هسته متضاد عسلی-نارنجی.
- بنفش کیهانی، بنفش در بیرون و کاملاً زرد-نارنجی در داخل.
