رازیانه معمولی که معمولاً به آن شوید گفته می شود، یک محصول سبزی است که قرن ها به دلیل خواص مفید و طعم آن مورد تقاضا بوده است. در طبیعت، این فرهنگ در آسیای مرکزی و غربی، اروپا، شمال آفریقا، ژاپن، قفقاز و کریمه رشد می کند، اگرچه ایتالیا وطن واقعی آن محسوب می شود.
گیاهی بی تکلف، با رایحه انیسون مشخص می شود که در دامنه های سنگی خشک، نزدیک خانه ها و در کنار جاده ها یافت می شود. در مقیاس صنعتی، رازیانه در فرانسه، رومانی، اسپانیا، آفریقای جنوبی، جمهوری چک، هند، هلند و مجارستان کشت می شود. چنین فرهنگی در قلمرو اوکراین و روسیه به رسمیت شناخته شد.
رازیانه معمولی: توضیحات
متعلق به خانواده کرفس، رازیانه با ساقه ای راست، مایل به آبی، بسیار منشعب و گرد مشخص می شود که ارتفاع آن به ۲ متر می رسد. برگ‌ها سبز، مکرراً پین‌دار، شبیه بهبرگ های شوید.
ریشه های اصلی که چندین عدد وجود دارد، ریشه دار، قدرتمند، دارای ضخامت 1-1.5 سانتی متر است، گل های گیاه بسیار کوچک هستند، در چتر جمع آوری می شوند، از تیر تا مرداد شکوفا می شوند. از لحظه کاشت، رازیانه برای فصل دوم شکوفا می شود. میوه ها بسیار کوچک هستند (وزن هزار قطعه تقریباً 7 گرم) که با شکل مستطیلی و طعم شیرین مشخص می شود. رسیدن کامل آنها در سپتامبر اتفاق می افتد.
رازیانه به عنوان محصول باغ
بسیاری از ساکنان تابستان رازیانه کمی می کارند که با برداشت اندک به دردسر زیادی نیاز دارد. علاوه بر این، نزدیکی آن به سایر محصولات سبزیجات (گوجه فرنگی، زیره، هویج، لوبیا، فلفل، اسفناج، لوبیا) نامطلوب است. عقیده ای وجود دارد که گیاه از رشد همسایگان خود جلوگیری می کند. با این حال، هنگامی که در یک بستر جداگانه کاشته می شود، پردازش و آبیاری به موقع، رازیانه معمولی به محصولات در حال رشد مجاور آسیب نمی رساند: تنها با کمبود رطوبت در قلمرو خارجی ریشه می گیرد. در ضمن بوی رازیانه شته ها را دفع می کند.
خواص رازیانه معمولی
امروزه رازیانه معمولی شیک (عکس ها در مقاله ارائه شده است) دارای خواص بسیار مفیدی برای بدن انسان است.
دانه های آن حاوی عناصر کمیاب، روغن های چرب، نمک های معدنی، پروتئین و قند است. شاخه های جوان، دانه ها، دمبرگ ها و پایه های گوشتی آنها - نوعی کله کلم برای غذا استفاده می شود.
دانه های رازیانه حاوی قند، پروتئین،چربی ها، اسانس ها که آتنول جزء لاینفک آن است و در تهیه شیرینی و فرآورده های نانوایی، پودینگ، سوپ و شراب استفاده می شود. اسانس بی رنگی که با تقطیر با بخار آب بدست می آید و با رایحه قوی آنیس مشخص می شود، با موفقیت در صنعت عطرسازی استفاده شده است.
موارد منع مصرف
منع مصرف این گیاه شامل عدم تحمل فردی آن است. اگر احساس سرگیجه یا حالت تهوع دارید، باید مصرف آن را متوقف کنید. مصرف رازیانه در دوران بارداری، شیردهی و حملات صرع توصیه نمی شود. مصرف بیش از حد فرآورده های حاوی رازیانه می تواند منجر به سوء هاضمه و بروز واکنش های آلرژیک شود.
شاخه ها و برگ های جوان جایگزینی عالی برای شوید معمولی هستند و دمبرگ ها چاشنی خاصی برای نگهداری هستند. سبزی ها در ظروف قرار می گیرند - در مقادیر محدود و فقط تازه. به هر حال، توانایی تولید سبزی تازه تا زمان یخبندان یکی از ویژگی های ارزشمند رازیانه است. کلم های کلم برای مصرف پس از عملیات حرارتی سبک مناسب است: خورش، سرخ کردن و پخت. آنها همچنین به صورت خام به سالاد اضافه می شوند.
در حال رشد
چگونه رازیانه معمولی پرورش دهیم؟ رشد از دانه ها به خصوص دشوار نیست. یک نکته مهم انتخاب دانه های باکیفیت و تازه است که 2 نوع آن در قفسه های فروشگاه ارائه می شود: رازیانه معمولی فقط سبزی می دهد ودانه ها و سبزیجات (یا ایتالیایی) - کلم های متراکم سفید برفی. بذرها برای 2-3 سال زنده می مانند.
رازیانه را می توان با تقسیم بوته به صورت رویشی تکثیر کرد، اما این روش به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد. باغبان کاشت بذر رازیانه را دوست دارند. این عملیات دو بار در سال - در بهار (از آوریل تا پایان اردیبهشت) یا در زمستان (مرداد-شهریور) - تا عمق 2 سانتی متر در بستری از پیش برداشت انجام می شود. در صورت لزوم، خاک باید آهک شود، با خاک اره کهنه و هوموس (1 سطل در هر 1 متر مربع) یا خاکستر (0.5 کیلوگرم در هر متر مربع) چاشنی شود. رازیانه نور دوست در خاک های لومی سبک یا شنی راحت ترین احساس را دارد. توصیه می شود هر سال محل کاشت را تغییر دهید و از محصولات زمستانه و کشت شده به عنوان پیشین استفاده کنید. قبل از کاشت، خاک باید کود داده شود، یک سطل کمپوست، ذغال سنگ نارس یا هوموس کود در هر متر مربع و چند قوطی خاک اره.
ویژگی های کاشت
هنگام کاشت بهاره (در ده روز اول فروردین)، بستر تا اردیبهشت باید زیر لایه ای قرار گیرد تا رطوبت حفظ شود. پس از 5-10 روز، نهال های در حال ظهور باید نازک شوند و یک فاصله 20 سانتی متری بین بوته ها باقی بماند. با کاشت متراکم، احتمال ساقه دهی و گلدهی زودرس زیاد است، دمبرگ های ضخیم به اندازه مورد نظر نمی رسند که بر کیفیت برداشت مورد انتظار تأثیر منفی می گذارد. پس از نازک شدن، رازیانه باید با دم کرده قاطی تغذیه شود. دانه رازیانهبرخاستن غیر دوستانه اگر خیلی زود کاشته شود، گیاه مستعد پیچ خوردن است.
رازیانه معمولی که خواص مفید و موارد منع مصرف آن در طب سنتی مورد توجه قرار گرفته است را می توان با نهال کشت کرد. کاشت نهال در اواخر فوریه - اوایل مارس انجام می شود. انتخاب در این مورد اختیاری است، اما مطلوب است (یک بار، هنگام فرود در زمین باز).
مراقبت از رازیانه
در اواخر ماه مه - اوایل ژوئن، محصولات باید به آرامی به ارتفاع 3-7 سانتی متر خرد شوند. توصیه می شود این روش را با هدف به دست آوردن ریشه های سفید گوشتی، دو بار در فصل تکرار کنید. برای جلوگیری از لک شدن سر سفید رازیانه توصیه می شود در ابتدای تابستان از قسمت پایینی گیاه به طور مصنوعی محافظت شود. برای انجام این کار، باید حلقه ها را از یک بطری پلاستیکی برش دهید (عرض تقریبی - 20 سانتی متر) و آنها را روی گیاهان قرار دهید، کمی در زمین عمیق شوند. در روند رشد، رازیانه باید دو بار با تزریق علف تخمیر شده یا مالون تغذیه شود، برای تهیه آن، سرگین گاو باید با آب به نسبت 1: 3 رقیق شود. برای آبیاری، تزریق حاصل به نسبت 1:10 استفاده شود.
رازیانه معمولی که کشت آن مشکل خاصی ندارد، نیاز به شل شدن و آبیاری مکرر دارد: هر 5-6 روز (برای هر متر مربع - 10-15 لیتر آب). برای محافظت در برابر علف های هرز و حفظ رطوبت می توان از مالچ خاک استفاده کرد. میوه های رازیانه در اوت-سپتامبر می رسد.
برداشت رازیانه
برداشت رازیانه به شما امکان می دهد ارزشمند شویدمواد اولیه مفید و در طول تابستان تولید می شود. پس از جمع آوری، توده برگ خشک شده، تهویه شده و در یک ظرف در بسته، ترجیحا شیشه ای نگهداری می شود. دانه ها در مرحله بلوغ و در مرحله قهوه ای برداشت می شوند. سپس آنها را به مدت 2-3 روز در یک مکان تاریک با تهویه مناسب خشک کرده، خرد یا کوبیده می کنند. دانه ها را باید در ظرفی در بسته نگهداری کرد. برداشت ریشه ها با کندن آنها، شستن آنها از روی زمین، خشک کردن و بریدن صورت می گیرد. پس از آن، آنها باید به خوبی خشک یا منجمد شوند. از طرف دیگر، ریشه های رازیانه را می توان به روش معمول مانند سایر سبزیجات ریشه دار نگهداری کرد.
کاربردهای پزشکی
رازیانه معمولی که خواص مفید آن از دیرباز شناخته شده است، کاربرد خود را در صنعت پزشکی پیدا کرده و در درمان بیماری های عصبی و پوستی کاربرد دارد. جوشانده و دم کرده این گیاه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای سرماخوردگی استفاده می شود. روغن رازیانه پایه ای برای تهیه آب شوید است که دارای خواص خلط آور و ملین است. اغلب این دارو برای نفخ در نوزادان تازه متولد شده و همچنین اسپاسم های دردناک گوارشی تجویز می شود.
عصاره رازیانه در بسیاری از آماده سازی ها با هدف از بین بردن کک و شپش در حیوانات خانگی یافت می شود. در مبارزه با چنین انگل هایی می توانید از گیاه تازه استفاده کنید. برای انجام این کار، برگ های تازه باید له شوند و به پوست حیوانات خانگی چهار پا مالیده شوند.
میوه های رازیانه برایبهبود هضم و تحریک اشتها، با تجمع گازها در روده، بیماری های کلیوی، بیماری های التهابی دستگاه تنفسی. برای تهیه محلول دارویی، 2 تا 3 قاشق غذاخوری میوه رازیانه له شده را در یک لیوان آب جوش ریخته و 1 تا 3 قاشق غذاخوری 3 تا 4 بار در روز میل کنید.
در حمام های درمانی اثر جارو رازیانه موثر است که در ترکیب با بخار آب اثر آرامش بخش و در عین حال شفابخش برای بدن انسان دارد.
