تعداد کمی از مردم یک فنجان قهوه معطر را برای خود انکار می کنند. همه افراد حداقل یک بار در زندگی خود این نوشیدنی را امتحان کرده اند. انتخاب گزینه پخت و پز حتی تخیل پیچیده ترین لذیذین را نیز برانگیخته است، زیرا قهوه را می توان در ترک ها به صورت شیرین درست کرد یا به دنبال پیشرفت، به یک فرآیند کاملاً خودکار - یک لیوان یا یک فنجان نوشیدنی از دستگاه قهوه ساز.
همانطور که آمار نشان می دهد، قهوه سازهای خرنوبی از محبوبیت خاصی برخوردار هستند، رتبه دوم به قهوه سازهای قطره ای می رسد. این دستگاه ها چیست، چه مزایایی دارند، و در نهایت، چه تفاوت هایی بین قهوه ساز قطره ای و خرنوبی وجود دارد - بیایید با هم آن را بفهمیم.
طبقه بندی قهوه سازها
تفاوت های اصلی در ساختار داخلی و طرح تهیه نوشیدنی است. بسته به این، گزینه های سازگاری زیر برای آنها متمایز می شوددرست کردن قهوه.
قهوه ساز ترکی یا ترک برقی
از نظر ظاهری شبیه مدل سنتی است که برای تهیه نوشیدنی روی اجاق گاز طراحی شده است. این نسخه از دستگاه به عنوان کتری برقی به شبکه متصل می شود و تجهیزات اضافی شامل سنسور دما و حجم صدا می باشد.
قهوه‌ساز قطره‌ای
آبی که در محفظه گرمایش ریخته می شود به نقطه جوش می رسد، به بخار تبدیل می شود و پس از تبخیر در قسمت بالایی دستگاه، با دانه های آسیاب شده قهوه وارد محفظه می شود. در اینجا بخار آب سرد، متراکم شده و روی محصول قهوه رسوب می کند. در طول فرآیند، دمای مایع کمتر از 90o نمی شود، که به دانه ها اجازه می دهد طعم خود را به طور کامل آشکار کنند. آبی که از لایه ای از دانه های آسیاب شده عبور کرده است با آنها اشباع می شود و به آرامی قطره قطره یک ظرف شفاف پر می شود - یک قهوه جوش. برای عملکرد صحیح این قهوه ساز نیاز به فیلتر مخصوصی است که باید به صورت سیستمی تعویض شود.
قهوه‌ساز Geyser
این اصلاح شامل سه محفظه است که یکی بالای دیگری قرار دارند. در پایین ساختار یک مخزن با آب وجود دارد، در بالا یک محفظه برای توده قهوه وجود دارد، و از بالا یک قهوه جوش شفاف برای نوشیدنی تمام شده وجود دارد. آب گرم شده توسط یک سیم پیچ الکتریکی بالا می آید و از یک قیف با پرکننده قهوه عبور می کند و سپس تحت فشار، بخار اشباع شده به مخزن قابل جابجایی بالایی رانده می شود که از آن قهوه تمام شده در فنجان ها ریخته می شود.
قهوه‌ساز
از طریق اصلعمل و نوع نوشیدنی تهیه شده اسپرسو نام داشت و در جنوب اروپا اختراع شد. روش دم کردن عبارت است از عبور آب گرم شده تا 90o و تحت فشار بخار (9-10 bar) از طریق یک مخروط با یک قرص قهوه بسته بندی شده محکم، که طی آن مایع با طعم و مزه اشباع می شود. عطر.
پس قهوه ساز قطره ای است یا خرنوبی؟ بیایید آن را با هم بفهمیم.
قهوه‌ساز قطره‌ای ("Americano")
اولین چنین دستگاه هایی 200 سال پیش ظاهر شدند و امروزه با گذراندن یک فرآیند دشوار تکامل، تبدیل به دستگاهی مطمئن و بدون دردسر برای تهیه قهوه شدند، آنقدر معروف که همه از آن اطلاع دارند. محبوبیت جهانی قهوه سازهای قطره ای به دلیل سهولت کار و هزینه نسبتا کم است.
دستگاهی ساده که کارکرد آن آسان است. یک قهوه ساز قطره ای بر اساس یک الگوریتم ساده شده در مقایسه با آبفشان کار می کند:
- آب در مخزن ریخته می شود.
- قهوه آسیاب شده را به نسبت 2 قاشق چایخوری بریزید. در هر 100 میلی لیتر آب.
- دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا نوشیدنی آماده شود.
ویژگی های قهوه ساز قطره ای
قهوه‌ساز از نوع قطره‌ای و خرنوبی برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه - قهوه مناسب است. اما در مقایسه با دومی، قهوه سازهای قطره ای امکان تهیه حجم بیشتری از نوشیدنی را نسبت به قهوه سازهای خرنوبی که برای 1 وعده طراحی شده اند، می دهد. ویژگی های مورد:
- حجم یک فلاسک شیشه ای که در آن آب سرد ریخته می شود 1 لیتر است.
- مخروطیفیلتری برای پر کردن دانه های آسیاب شده قهوه که آب گرم شده از طریق یک لوله مخصوص به داخل آن می ریزد.
- قهوه در صافی دم می‌شود و پس از آن در ظرف قهوه می‌ریزد.
- تغییر خودکار به حالت قهوه گرم.
با ذکر تفاوت بین قهوه ساز قطره ای و قهوه ساز خرنوبی، شایان ذکر است که:
- اولی ها بسیار ارزان تر هستند و مجهز به فیلترهای پلاستیکی هستند که می توان بعد از هر بار شستشو دوباره از آنها استفاده کرد. یکی از این فیلترها، هنگامی که با دقت استفاده می شود، به طور کامل امیدها را توجیه می کند و به شما امکان می دهد برای کل عمر مفید خود را به یک ماده مصرفی محدود کنید، که نمی توان در مورد فیلتر کاغذی که پس از هر بار استفاده نیاز به تعویض دارد، گفت. علاوه بر این گزینه ها، می توانید یک فیلتر فولادی قابل اعتماد نیز انتخاب کنید، اگرچه چنین لذتی بسیار گرانتر از گزینه های جایگزین است.
- وجود عملکرد تنظیم قدرت نوشیدنی به شما امکان می دهد بهترین گزینه پخت و پز را انتخاب کنید. با عبور سریع بخار از خمیر قهوه، نتیجه نه قوی، بلکه نوشیدنی معطر است.
- قهوه جوش های شیشه ای رایج تر و راحت تر از بقیه هستند. از معایب قهوه جوش شیشه ای می توان به شکنندگی آن اشاره کرد. فلز - ضد ضربه و بادوام. قهوه جوش قمقمه حرارت قهوه دم شده را مدت بیشتری نگه می دارد.
- مدل‌های قطره‌ای دارای عملکرد اضافی دریپ استاپ هستند که به شما امکان می‌دهد تا 2 دقیقه قابلمه را بیرون بکشید و قهوه را بدون از دست دادن قطره‌های ارزشمند در فنجان بریزید.
- برخی از مدل ها به عملکرد خاموش شدن خودکار برای صرفه جویی مجهز هستندمنابع و قرار دادن واحد در حالت گرمایش.
مزایا و معایب قهوه سازهای قطره ای
جدول ساده زیر تمام مزایا و معایب این نوع دستگاه را نشان می دهد. بر این اساس می توان گفت که ویژگی های مثبت بر برخی کاستی ها غالب است.
| کرامت | عیوب |
| رابط ساده | یک نوع قهوه |
| سهولت استفاده | کیفیت متوسط نوشیدنی حتی با قدرت بالا |
| کیفیت نوشیدنی پایدار | هزینه های اضافی به دلیل تمیز کردن سیستماتیک و خرید فیلترهای جایگزین |
| کارکرد | |
| سیاست قیمت گذاری دموکراتیک (در محدوده 1900 تا 2300 روبل) | |
| انواع اشکال، اندازه و حجم |
قهوه ساز (قهوه ساز اسپرسو)
تفاوت اصلی قهوه سازهای قطره ای و خرنوبی در نحوه تهیه نوشیدنی و قدرت آن است. این دومی برای تهیه اسپرسوی قوی و نوشیدنی های مبتنی بر آن مناسب است.
نام "خرنوب" به دلیل به اصطلاح فیلتری که قهوه آسیاب شده در آن قرار می گیرد به دستگاه داده شد. از نظر ظاهری شبیه ملاقه ای با یک قاشق کوچک و یک دسته بلند است. قهوه بسیار کمی در چنین فیلتری قرار می گیرد،فقط 7-12 گرم است، اما این بر کیفیت و قدرت نوشیدنی تأثیر نمی گذارد. مجموعه کامل قهوه سازهای حرفه ای شامل حداقل دو فیلتر می باشد که مستقیما امکان تهیه چندین فنجان قهوه را در یک زمان مشخص می کند و برای مصارف خانگی نیز گزینه با یک شاخ مناسب است.
قهوه‌سازهای Rozhkovy بخار و پمپ هستند، در حالی که از نظر ظاهری مشابه هستند، اما از نظر ساختاری کاملاً متفاوت هستند. اولین ها آب را در دیگ مخصوص گرم می کنند و تقریباً به جوش می آیند و پس از آن مایع را با قهوه از فیلتر عبور می دهند. دومی بر اساس اصل آب جاری تحت فشار بالا عمل می کند، که اجازه می دهد آب گرم، اما نه جوش وارد فیلتر شود. این طرح شرایط بهینه را برای استخراج با کیفیت بالا و حفظ ترکیب معطر قهوه فراهم می کند. این همان چیزی است که عطر ماندگاری از قهوه (در مقایسه با قطره چکه) از قهوه ساز خرنوب فراهم می کند.
تعدادی مدل کاربردی از ماشین های حرفه ای با سیستم خودکار و ده ها عملکرد و حالت بر اساس دستگاه های پمپ تولید می شود.
در عین حال، مدل‌های ساده (خانگی) قهوه‌ساز خرنوبی از نظر مراقبت خیلی پیچیده نیستند. کار با آنها آسان است، نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه قهوه را در مخروط به درستی بچسبانید.
تفاوت قهوه ساز خرنوبی و قهوه ساز قطره ای چیست
این نسخه از دستگاه قهوه ساز آسان برای کار و هزینه است. تهیه نوشیدنی در چنین قهوه ساز فقط چند دقیقه طول می کشد. اصل کار این است که بخار را از فیلتری با دانه های آسیاب شده عبور دهیدبوق ویژه.
انتخاب برای بسیاری دشوار است: قهوه ساز قطره ای یا خرنوبی. لطفا توجه داشته باشید که ویژگی های دستگاه های نوع خرنوب عبارتند از:
- مواد ساخت شاخ: پلاستیک یا فلز. اولی‌ها ارزان‌تر، دومی‌ها گرانتر هستند، اما در انتخاب باریستاهای مخصوصاً حرفه‌ای نیز ارجحیت دارند، زیرا عمر طولانی‌تری دارند و کاربردی‌تر هستند.
- قدرت دستگاه 1000-1700 وات در فشار بهینه برای بوق 9 بار، برای پمپ - 15 بار است.
- قابلیت گرم کردن آب تا دمای 95o. مهم است که از این سطح تجاوز نکنید، در غیر این صورت دمای بسیار بالا به تجهیزات آسیب می رساند.
برخی از ویژگی ها
برخی از این ویژگی ها عبارتند از:
- اضافه‌ای به شکل کاپوسیناتور نصب شده که به برخی از مدل‌های قهوه‌ساز اجازه می‌دهد نوشیدنی با کف شیر تهیه کنند.
- قهوه پاد. همیشه می توانید قهوه آسیاب شده از قبل بسته بندی شده را در بازار خریداری کنید. با استفاده از غلاف، لازم نیست هر بار تعداد دانه های آسیاب شده را برای پر کردن دستگاه اندازه گیری کنید. استفاده از غلاف راحت است، زیرا شما را از شستشو و نظافت مداوم رها می کند، اما به صرفه نیست.
- یکی دیگر از تفاوت‌های قهوه‌ساز خرنوبی و دستگاه‌های قطره‌ای، افزودن یک شیر محافظ است که برای کاهش فشار بخار اضافی طراحی شده است.
- وجود نشانگرهایی که اصلاً اجباری نیستند، اما به شما امکان می دهند از خرابی های معمول به دلیل سطح ناکافی آب یا دمای بیش از حد جلوگیری کنید.
- پمپ دوم که بر خلاف مدل های دیگر به شما امکان می دهد دو فنجان قهوه را به طور همزمان تهیه کنید.
جنبه های مختلف قهوه سازهای خرنوب
با مزایا اصلی و برخی از خصوصیات منفی قهوه سازهای خرنوبی آشنا شوید تا بین قهوه ساز قطره ای و خرنوبی انتخاب درستی داشته باشید.
| کرامت | عیوب |
| قهوه دم کرده با کیفیت بالا | هزینه بالا، به ویژه برای مدل های پمپ |
| سرعت پخت (1 فنجان 30-120 ثانیه طول می کشد) | دست و پاگیر |
| تنوع دستور پخت | نیاز به مهارت |
| طیف گسترده ای از اشکال، اندازه ها، انواع | نیاز به نگهداری کامل و منظم دارد |
| عملکرد اضافی گسترده |
حالا با توجه به اطلاعات بالا می توانید خودتان تعیین کنید که قهوه ساز بهتر است: خرنوب یا قطره ای. متخصصان قطره چکان را برای خانه و خرنوب را برای فعالیت های حرفه ای توصیه می کنند، اما انتخاب نهایی با شماست، به خصوص اگر یک خبره واقعی قهوه باشید.
