وجود دستگاه مخصوص تهیه قهوه در آشپزخانه مدرن یکی از شرایط اصلی تجهیزات آن است. شارژ نشاط از یک نوشیدنی خوش طعم و معطر به شما امکان می دهد در طول روز کاری استرس روحی و جسمی را تحمل کنید و همچنین شاد باشید. اما درست کردن قهوه واقعاً باکیفیت چندان آسان نیست. و فراوانی دستگاه های مختلف برای ایجاد نوشیدنی کار را آسان نمی کند. تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد که باید قبل از انتخاب چنین واحدی در نظر گرفته شود. برای کسانی که هنوز آماده تسلط بر فناوری آسیاب غلات نیستند، اما قبلاً در مهارت خود از روش تهیه نوشیدنی به زبان ترکی پیشی گرفته اند، دستگاه قهوه خرنوب طراحی شده است که می تواند در خانه استفاده شود. انواع مدل‌های این دستگاه به شما این امکان را می‌دهد که ابزاری را برای تقریباً هر آزمایشی با دم کردن قهوه انتخاب کنید، بدون ذکر دستور العمل‌های سنتی.
طراحی و ساخت دستگاه قهوه ساز خرنوب
به طور استاندارد، چنین مدل هایی شامل یک گروه بطری، دریچه های تامین، نگهدارنده، دیگ های بخار و گیج های فشار با اضافات مختلف هستند. اساس گروه دم کردن است که در آن تهیه قهوه انجام می شود. از طریق این گره آب گرموارد سیستم فیلتر نگهدارنده می شود، جایی که نشانک قهوه باید باشد. هولدر که مجهز به دستگاه قهوه ساز از نوع خرنوب است، دسته ای با فیلتر پورتو است. ضمناً این همان بوق است که نام دستگاه از آن گرفته شده است. بخشی از قهوه آسیاب شده در نگهدارنده قرار می گیرد. نسبت می تواند به شرح زیر باشد: برای 7 گرم 35 میلی لیتر آب (اسپرسو). پایه قهوه با کمک تمپر مستقیماً به فیلتر فشار داده می شود و در نتیجه یک غلاف تشکیل می شود - به اصطلاح قرص قهوه. سپس بوق وارد کانکتور گروه پرکننده می شود و آب رسانی شروع می شود.
در مورد دیگهای بخار و شیرهای تامین، آنها کل فرآیند توضیح داده شده را انجام می دهند. دیگ‌ها معمولاً از مس ساخته می‌شوند، اگرچه مشابه فولادی نیز وجود دارد. این ظرفی است که پخت و پز در آن انجام می شود. شیرها به نوبه خود بخار و آب را از طریق لوله های مخصوص تامین می کنند. یک مانومتر برای کنترل سطح دما و فشار ارائه شده است.
مزایا
این دستگاه به دلیل اینکه دستگاهی برای ارائه چرخه کامل دم کردن قهوه نبود، همچنان توانست جایگاهی محکم در بازار داشته باشد. بیشتر خصوصیات مثبت آن مربوط به غلاف، یعنی سازماندهی خرنوب قرار دادن قهوه است. در طول فرآیند پخت، دستگاه مشکل زیادی ایجاد نمی کند. مدل های مدرن این نوع از نظر عملکرد و ارگونومی متمایز می شوند - لازم است همان فشار سنج هایی را به خاطر بیاورید که به شما امکان می دهد روند را با درجه بالایی از دقت کنترل کنید. همچنین دستگاه قهوه ساز خرنوب مزایای ساختاری دارد. اول از همه، این قابلیت اطمینان و استحکام کیس است - به خصوص وقتی صحبت از دستگاه هایی با آن می شودقاب فلزی در این صورت می توان در مورد دوام دستگاه صحبت کرد. تمیزی در هنگام آماده سازی نیز مورد توجه قرار می گیرد. طراحی متفکرانه این امکان را به شما می دهد تا به سرعت کل فرآیند پخت و پز را سازماندهی کنید تا قطره ای در اطراف دستگاه باقی نماند.
عیوب
البته، طبقه بندی چنین دستگاه هایی به عنوان ایده آل دشوار است، و در برخی از جنبه های عملکرد آنها به طور قابل توجهی به دستگاه های قهوه ساز کامل، واحدهای قطره ای و حتی ترک ها ضرر می کنند. بنابراین، نقطه ضعف اصلی هزینه است. این واقعاً زیاد است و دایره مالکان بالقوه را محدود می کند. یکی دیگر از اشکالات جدی مربوط به محدودیت در انتخاب انواع قهوه است. واقعیت این است که اکثر دستگاه های خرنوب به کیفیت آسیاب حساس هستند. بهترین گزینه پایه دانه آسیاب متوسط است. علاوه بر این دستگاه قهوه ساز خرنوب با تمام ارگونومی نیاز به مشارکت فعال فرد در فرآیند پخت دارد. این تفاوت ظریف باعث می شود چنین دستگاه هایی به مهارت های کاربر نیاز داشته باشند. برای جلوگیری از سوختگی و افزایش شانس تولید یک نوشیدنی خوشمزه، با دستگاه به دقت رفتار کنید.
مدل های خانگی و حرفه ای
دستگاه های الکتریکی مدرن برای انجام چندین عملیات در تهیه قهوه از نظر تئوری هم در خانه و هم در رستوران ها قابل استفاده هستند. تولیدکنندگان اخیراً لهجه‌های مشخصی را قرار داده‌اند که به وضوح دو جایگاه را تعریف می‌کنند، اما استثناهایی وجود دارد. به طور خاص، قهوه ساز اتوماتیک بوش از خط VeroBar هم برای باریستا و هم برای کاربر معمولی مناسب است. اما هنوزمدل های خانگی کوچک، همه کاره و مستقل هستند - به این معنا که به کمک تجهیزات شخص ثالث و دستگاه های اضافی نیاز ندارند. چنین دستگاهی خود پرس، خیس کردن، دم کردن و دوز را انجام می دهد. بسته به تغییر، امکان تهیه کاپوچینو نیز وجود دارد.
دستگاه های حرفه ای برای عملکرد گسترده، کارایی بالا و در نتیجه ابعاد بزرگ طراحی شده اند. همچنین باید در نظر داشت که در بیشتر موارد این واحدهای ثابت هستند. دستگاه قهوه ساز خرنوب حرفه ای استاندارد دارای یک گروه پرکننده است، اما مدل هایی با دو کانال نیز وجود دارد. تفاوت های قابل توجهی شامل روش اتصال است - دستگاه مستقیماً به آب و فاضلاب متصل است. ویژگی های اجباری دستگاه خرنوب برای بار، باریستا و قهوه ساز است.
معیارهای اصلی انتخاب
مهم است که شاخ از فلزی با مقاومت بالا مانند فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد. باید مجهز به یک فیلتر فلزی باشد که به قهوه کف زرد اشتها آوری می دهد. در مرحله بعد، شما باید شاخص های قدرت را در نظر بگیرید، که قدرت نوشیدنی به طور مستقیم به آن بستگی دارد. اما در اینجا یک نکته ظریف وجود دارد. واقعیت این است که واحدهای کم مصرف با عبور آهسته آب از پایه قهوه متمایز می شوند. اما این تفاوت ظریف یک مزیت است، زیرا در این مدت نوشیدنی دارای خواص معطر و طعم کافی خواهد بود. بهترین گزینه برای خانه می تواند قهوه ساز خرنوب با توان 800 وات باشد.یک موضوع مهم در مورد وجود آسیاب قهوه داخلی در پیکربندی کلی نیز صدق می کند. عدم امکان آسیاب دانه ها به طور قابل توجهی عملکرد چنین دستگاه هایی را کاهش می دهد و آنها را از ماشین های کلاسیک برای تهیه این نوشیدنی متمایز می کند. با این حال، بسیاری از تولید کنندگان مدل های خرنوب اتوماتیک را با آسیاب اسپرسو تولید می کنند. البته، چنین تغییراتی گران تر هستند، اما در فرآیند عملیات، چنین هزینه هایی خود را توجیه می کند.
کنترل و گزینه های مورد نیاز
معمولاً مدل‌های نوع بوق دارای سیستم کنترل الکترومکانیکی هستند. این اصل برای کاربران عادی کاملاً مناسب است که باید به سرعت و بدون پرداختن به پیچیدگی های این فرآیند یک نوشیدنی با کیفیت خوب دریافت کنند. حداقل تجهیزات با کنترل در این مورد باید شامل وجود یک تنظیم کننده چرخشی برای شروع کار دستگاه و تولید بخار باشد. همچنین دکمه های اضافی با نشانگر را می توان در کیس ادغام کرد. به عنوان مثال، یک نشانگر نور می تواند کاربر را از وضعیت دیگ، نیاز به تمیز کردن یا پر کردن آن مطلع کند. یک دستگاه قهوه ساز مدرن خرنوب برای خانه نیز می تواند امکان گرم شدن سریع لیوان را فراهم کند. برای کسانی که نمی خواهند برای چنین گزینه ای پول خرج کنند، گرم کردن در اجاق مایکروویو می تواند توصیه شود. و برای دوستداران کاپوچینو، توصیه به تهیه دستی با استفاده از کاپوچینو ساز داخلی است. اولویت باید به سیستم کلاسیک پارانلو داده شود، که به شما امکان می دهد قهوه را با کف شیر غلیظ تهیه کنید.
تهیه کنندگان
بخش تجهیزات برای تهیه قهوه نسبتاً باریک است و توسط تعداد کمی از شرکت ها نشان داده می شود. البته اگر در مورد دستگاه های با کیفیت صحبت کنیم. به ویژه، دستگاه قهوه ساز بوش با سیستم هوشمند VeroSelection، فرآیند تولید نوشیدنی کارآمد را فراهم می کند، در حالی که استفاده از آن بی صدا و آسان است. تولید کننده De Longhi را می توان به عنوان یکی از پیشتازان این بخش در نظر گرفت. از ویژگی های ماشین های این برند می توان به فناوری های IFD و Vario اشاره کرد. در حالت اول، سیستم توزیع خودکار شیر کف شده را فراهم می کند و در حالت دوم، دستگاه امکان تنظیم قدرت نوشیدنی را فراهم می کند. محصولات SAECO نیز قابل توجه است. شاخ ها در این مدل ها دارای غشاهای فشرده با حلقه های اورینگ هستند که به شما امکان می دهد فشار بهینه را در حین تهیه اسپرسو ایجاد کنید.
چقدر؟
هزینه یک دستگاه خوب از حدود 2 هزار روبل شروع می شود. با این مبلغ می توانید یک واحد از یک برند معروف با کارایی اولیه تهیه کنید. اما در این مورد، آیا ارزش انتظار برای لذت های طعم را دارد - با این حال، و همچنین منبع کاری که چنین دستگاه قهوه ای به آن تعلق می گیرد. قیمت 7-8 هزار روبل است. در حال حاضر دلایلی برای انتظار طعم قابل قبول، مزایای ارگونومیک دستگاه و قابلیت اطمینان وجود دارد. اگر یک واحد حرفه ای مورد نیاز است، باید مبلغی را در سطح 20-30 هزار روبل تهیه کنید.
تفاوت های ظریف نگهداری و تعمیر
برای شروع، ارزش در نظر گرفتن را داردعلل خرابی و دلایل تعمیر و نگهداری منظم معمولاً مشکلات به دلیل استفاده از آب سخت، استفاده از سنگ زنی دانه درشت و تمیز کردن نابهنگام دستگاه به وجود می آید. به عنوان یک قاعده، این عوامل هستند که بدون در نظر گرفتن نوع، مستلزم تعمیر دستگاه های قهوه ساز هستند. با این حال، مدل های خرنوب ویژگی های خاص خود را دارند.
معمولاً کاربران با این واقعیت مواجه می شوند که بوق فقط نشت می کند. در این حالت لازم است وضعیت حلقه آب بندی بررسی شود. اگر مسدود شده باشد، پس از تمیز کردن عنصر می توان مشکل را برطرف کرد. اغلب، تجمع چربی در مکانیسم ها یافت می شود، که همچنین به نقض آب بندی دستگاه کمک می کند. برای به تعویق انداختن تعمیر دستگاه های قهوه ساز، انجام تعمیر و نگهداری منظم توصیه می شود. به عنوان مثال، واحد دم کردن باید به صورت دوره ای بررسی شود. باید برداشته شود و در آب گرم شسته شود. همین امر در مورد سایر اجزای قابل جدا شدن نیز صدق می کند.
بررسی
بیشتر صاحبان چنین ماشین هایی بازخورد مثبتی از خود به جای می گذارند. به عنوان مثال، عملکرد و عملکرد مدل ها بسیار ارزشمند است. حتی اگر دستگاهی با قابلیت های محدود خریداری شود، می توان آن را با عناصر کمکی تکمیل کرد - به عنوان مثال، دستگاه هایی برای همان آسیاب، دستگاه های قهوه خرنوب را تقریباً جهانی می کنند. بررسی های همراه با انتقاد معمولاً بر هزینه های بالا و خرابی ها تأثیر می گذارد. در تلاش برای گسترش دامنه اختیاری، سازندگان دستگاه‌هایی را با سیستم‌های الکترونیکی اعطا می‌کنند که با کوچک‌ترین انحراف از دستورالعمل‌های عملیاتی ممکن است از کار بیفتند. با این حال، شرکت های معروف چنین نقص هایی دارندنادرتر می شوند.
نتیجه گیری
دستگاه های قهوه باید نه تنها با نمایندگان گونه های دیگر، بلکه با مدل های کلاس خود رقابت کنند. خریداران تمایل دارند بر روی بهترین دستگاه‌های قهوه خرنوب تمرکز کنند، اما همیشه نمی‌دانند چه معیارهایی را برای آنها جستجو کنند. در هر مورد، بهترین گزینه ممکن است یک لیست فردی از ویژگی ها داشته باشد. به عنوان مثال، یک مدل باریستا باید عملکرد خوب، سرعت پخت و پز و قابلیت اطمینان را ارائه دهد. در خانه، کیفیت های دستگاه مانند طراحی، طعم و ارگونومی به چشم می خورد.
