سیگار کشیدن با کیفیت بدون استفاده از تجهیزات ویژه غیرممکن است. امروزه در بازار خطوط کاملی با دودخانه وجود دارد که بر اساس اصول مختلف کار می کنند. به طور خاص، مدل های دارای دود، واحدهای دارای عملیات حرارتی و غیره متداول هستند.خانواده هر سازنده همچنین دارای دودخانه برقی است که استفاده از آن آسان است و می توان از آن در خانه استفاده کرد. با این حال، دستگاه های جهانی نیز وجود دارد که تحرک آنها به شما امکان می دهد محصولات را هم در فضای باز و هم در داخل خانه پردازش کنید.
معیارهای اصلی انتخاب
برای شروع، جهت واحد و محصولاتی که قرار است دود شوند مشخص می شود. اکثر مدل های مدرن به طور موثر ماهی، فرآورده های گوشتی، گوشت خوک، سوسیس و غیره را سرو می کنند. سپس ظرفیت محصولات مشخص می شود. به عنوان مثال، یک دودخانه برقی سطح پایه می تواند یک بار پخت 2-3 کیلوگرم را فراهم کند. در نسخه های پیشرفته تر، بارگیری تا 10-15 کیلوگرم پیش بینی می شود. اما باید در نظر داشت که حجم ارتباط مستقیمی با فشردگی و تحرک دارد. به این معنا که گرفتن یک سازه عظیم در پیک نیک دشوار خواهد بود.
بعدییک ویژگی مهم زمان کشیدن سیگار است که با قدرت تعیین می شود. پربازده ترین مدل ها از بخش خانگی دارای پتانسیل توان 500-600 وات هستند. باز هم بسته به بار، چنین سیگاری برقی می تواند عملکرد خود را در 2 دقیقه و در 30 دقیقه انجام دهد - مشروط به حداکثر پر شدن.
دودی گرم یا سرد؟
پارامترهای طراحی معمولاً یا به یکی از انواع سیگار کشیدن یا ترکیبی از آنها جهت گیری می کنند. پردازش گرم شامل قرار گرفتن در معرض حرارت با محصول در دمای حدود 90 درجه سانتیگراد است و دود سرد در دمای 20-25 درجه سانتیگراد انجام می شود. در هر دو مورد، زمان پخت می تواند از چند ساعت تا یک هفته یا بیشتر متفاوت باشد. با این حال، یک دودخانه برقی با دود سرد به شما این امکان را می دهد که این فرآیند را تسریع کنید. این روش پخت و پز در تجسم فنی دشوارتر است، اما نتیجه خود را توجیه می کند. این طراحی امکان اتصال دودکش را به سیستم اگزوز در آشپزخانه فرض می کند که به واحد اجازه می دهد مستقیماً در آپارتمان استفاده شود.
با این حال، بیشتر مدل ها فقط سیگار گرم را ارائه می دهند. این برای دستگاه های تلفن همراه با طراحی کلاسیک صدق می کند. از مزایای دودخانه برقی دودی گرم می توان به سرعت پخت بالا و سهولت استفاده اشاره کرد. چنین تاسیساتی نیازی به نصب مولدهای دود خاص ندارد و محصول نهایی را تنها در چند دقیقه به بیرون می‌دهد.
نیازهای عملکردی
آخرین مدل های چنین تجهیزاتی مجهز به کنترل الکترونیکی با سنسورهای کنترل دما هستند. از برخی جهات، چنین دستگاه هایی شبیه به عملکرد اجاق های معمولی هستند - این طرح همچنین یک پانل با دکمه ها و کنترل هایی را ارائه می دهد که کاربر با آن تجهیزات را پیکربندی می کند. پیچیده ترین دستگاه در اختیار دستگاه هایی برای پردازش دود سرد است. در این مورد، یک دودخانه برقی ممکن است عملکرد جداگانه محفظه یا مولد دود را فراهم کند. به عنوان مثال، این ترکیب به شما امکان می دهد از محفظه اصلی به عنوان یک اجاق معمولی و ژنراتور برای دود کردن مستقیم استفاده کنید. پیکربندی‌های دیگری نیز وجود دارد که به تجهیزات اجازه می‌دهد در حالت‌های مختلف کار کنند.
تجهیزات اضافی
از آنجایی که سازماندهی فرآیند سیگار کشیدن مشکل زیادی دارد، تولیدکنندگان تجهیزات را با لوازم جانبی کامل می کنند. به عنوان مثال، ست های اولیه شامل سینی، کاسه و بریکت های دود است. کیت های لوازم جانبی جداگانه برای مدل های دارای مولد دود ارائه شده است. به عنوان مثال، یک دودخانه برای یک آپارتمان لزوماً نیاز به اتصال تجهیزات ویژه برای از بین بردن دود دارد. برای این کار از شیلنگ ها، لوله ها و اتصالات اتصال استفاده می شود.
تولیدکنندگان و قیمت
سطح ورودی سیگاری های برقی خانگی در خطوط Greentechs و Muurikka به خوبی نشان داده شده است. این مدل ها کوچک هستنداندازه، عملکرد مناسب و عملکرد مطلوب. اینها دستگاه های مرتبی هستند که حدود 4-5 هزار روبل هزینه دارند که برای استفاده در داخل خانه مناسب هستند. اگر برای خانه خود به یک دودخانه برقی چند منظوره و پربازده نیاز دارید، باید با محصولات آنوکا تماس بگیرید. در این مورد، ما در مورد مدل هایی با ژنراتور دود صحبت می کنیم که قیمت آنها در عرض 10 هزار روبل است. اگر قصد دارید به طور منظم محصولات را با سیگار کشیدن در حجم زیاد بپزید، واحدهایی از Kocateq و Landmann به کمک خواهند آمد. از ویژگی های چنین محصولاتی امکان کار درون خطی با دسته های بزرگ گوشت، ماهی، سوسیس و کالباس است. می توان گفت که این ها مدل های تجاری هستند، اما محدودیت خاصی برای استفاده در خانه وجود ندارد. البته، اگر خانه کاربر فضایی برای یک ساختار عظیم داشته باشد و او مایل به تحمل هزینه های انرژی اضافی باشد.
نتیجه گیری
فرایند سیگار کشیدن را می توان به روش های مختلفی انجام داد. ساده ترین ها شامل استفاده از کوره های فلزی و کباب های معمولی است که نمی توانید بدون آتش زدن آنها را انجام دهید. تقریباً بر اساس همان اصول، دودخانه برای یک آپارتمان برقی کار می کند، اما تفاوت های قابل توجهی نیز دارد. اولاً، عدم نیاز به انجام دستکاری های پیچیده با هیزم و احتراق باعث می شود که چنین واحدهایی با ابعاد متوسط دارند. ثانیاً ، تقریباً همه دارندگان چنین تجهیزاتی به سرعت بالای سیگار کشیدن توجه می کنند کهدر حالی که ویژگی های خوراکی محصول را مختل نمی کند. و مزیت اصلی دودخانه های برقی توانایی کار در خانه - نه حتی در بالکن، بلکه درست در آشپزخانه است.
