اجاق القایی به طور فزاینده ای خانم های خانه دار را جذب می کند. بر اساس آخرین پیشرفت های فنی ایجاد شده است و مزایای زیادی نسبت به گاز دارد. مادران جوان او به ویژه از آن قدردانی کردند، زیرا هنگام پخت و پز، تنها ظرفی با غذا گرم می شود، در حالی که اجاق گاز کاملا سرد می ماند. اما برای استفاده کامل از تکنیک معجزه، به یک ماهیتابه القایی با کیفیت بالا و سایر ظروف مخصوص نیاز دارید.
تفاوت های کیفی ماهیتابه های القایی
تفاوت اصلی بین این ظروف آشپزخانه خواص فرومغناطیسی است که کف تابه به آن وقف شده است. اگر از ظروف معمولی استفاده می کنید، اجاق گاز به سادگی کار نمی کند.
هنگامی که در مورد امکان استفاده از ظروف پخت و پز برای یک اجاق گاز تکنولوژیکی شک دارید، می توان به راحتی از نظر مطابقت با آن بررسی کرد. اگر یک آهنربای معمولی به ته آن وصل کنید، باید بچسبد، یعنی یک پوشش القایی برای تابه وجود دارد.
بنابراین تمامی آپشن های شیشه ای، پنکیک های سرامیکی زیبا و انواع چینی کاملا نامناسب هستند. تولید کنندگان برای محصولات خود چدن یا فولاد ضد زنگ را انتخاب می کنند. گاهی اوقات در بین مارک ها و انواع شما ممکن است گیج شوید. اما در محدوده تقاضای مصرف کننده و ویژگی های کیفی در بازار ماهیتابه ها برای اجاق های القایی، رهبران آنها ظاهر شده اند - اینها تولید کننده فرانسوی Tefal، شرکت آلمانی Woll و Fissler، شرکت چک Tescoma هستند.
انواع ماهیتابه القایی. سرخ کردنی گریل
تابه گریل القایی از چدن یا چدن آلومینیوم با روکش نچسب ساخته شده است. آنها می توانند اشکال مختلفی داشته باشند، انتخاب آنها به اندازه خود صفحه بستگی دارد. قطرهای مختلف به شما امکان می دهد تا میزان مصرف برق را به میزان قابل توجهی تنظیم کنید.
برای سرخ کردن ماهی، بهتر است روی یک تابه مستطیلی نسبتاً جادار بمانید. برای راحتی، تابه القایی اغلب به یک دسته کوچک اضافی مجهز می شود.
بسیاری از مصرف کنندگان Lodge (ایالات متحده آمریکا) را توصیه می کنند که تابه های گریل دو طرفه تولید می کند. بررسی ها نشان می دهد که استفاده از آنها برای سرخ کردن و استفاده به عنوان ورقه پخت پیتزا راحت است.
Fissler تابه های فولادی ضد زنگ را ارائه می دهد. تفاوت آنها در دسته است که اگرچه قابل جدا شدن نیست اما برای فر مناسب است.
پنکیک ها گلوله نیستند
تابه چدنی برای اجاق‌های القایی بهترین انتخاب برای انتخاب ظروف پخت و پز برای سرخ کردن پنکیک است. در چنین مدل هایی، دسته ها معمولا غیر قابل جابجایی هستند، اما بررسی ها نشان دهنده آنها استراحتی.
تفال پنکیک‌سازهای آلومینیومی، با پوشش نچسب از آلیاژهای تیتانیوم، مجهز به ترموسپوت را روانه بازار کرد. ضخامت پایین 4.5 میلی متری به شما این امکان را می دهد که نگران کیفیت پنکیک های به دست آمده نباشید.
شرکت سوئیسی Swiss Diamond کرپ هایی با کریستال های الماس تولید می کند. ظروف البته متعلق به کلاس ممتاز هستند، اما ماندگاری روکش اجازه نمی دهد حتی با تغییرات دما پوست کنده شود یا خراب شود.
بسیاری از مردم یک ماهیتابه القایی را برای سرخ کردن پنکیک با چند فرورفتگی ترجیح می دهند. طبق بررسی ها، در چنین ظروفی پختن پنکیک و درست کردن تخم مرغ های سرخ شده راحت است. اما تعداد کمی از شرکت ها این نوع ظروف را تولید می کنند. به ویژه شرکت ایتالیایی Risoli قابل توجه است که ظروف آن دارای روکش تیتانیوم و کف نسبتاً ضخیم - 8 میلی متر است. اما رهبرانی مانند تفال، سوئیس و دیاموند فیسلر تابه های القایی چند سوراخه نمی سازند.
ووک آسیایی
این یک ماهیتابه خالص نیست، بلکه یک ظرف عمیق عمیق با کف محدب است. می توانید در چنین ظروفی هم سرخ کنید، اما برای خورش، تفت دادن و بخارپز کردن غذا نیز بسیار راحت است.
ووک دارای ته گرد است. بنابراین، برای پختن در چنین ماهیتابه‌ای روی اجاق القایی، باید یک مدل با شعله‌های ووک خریداری کنید، یا علاوه بر این، یک کف صاف مناسب برای ماهیتابه خریداری کنید.
هنگام انتخاب تابه های ووک برای مدل های اجاق القایی، توجه به ترکیب آنها ضروری است. بررسی هانشان می دهد که ظروف استیل به سرعت گرم می شوند و دمای کافی برای خورش و سرخ کردن را حفظ می کنند. اما به گفته مهمانداران، گزینه های چدنی کمتر راحت هستند، زیرا آنها بسیار آهسته گرم می شوند.
بر اساس بازخورد مصرف کنندگان، ووک القایی نباید از فولاد ضد زنگ ساخته شود. در این مورد، ظروف دارای هدایت حرارتی کم هستند، اصل پخت و پز نقض می شود. پوشش نچسب نیز در این نوع تابه اختیاری است. هنگامی که در معرض دمای بالای مورد نیاز قرار می گیرد، خیلی سریع غیر قابل استفاده می شود.
پیشروان در بخش ماهیتابه های القایی. فیسلر آلمانی
شرکت آلمانی Fissler ظروف درجه یک تولید می کند. بررسی‌ها نشان می‌دهد که تابه‌های آنها با کیفیت، ویژگی‌های ارگونومیک و طراحی چشمگیرشان متمایز می‌شوند.
طیف وسیعی از ماهیتابه‌های سازنده مناسب برای استفاده در اجاق‌های القایی، از کرپ‌ساز کوچک گرفته تا سرخ‌کن و مدل Wok. اما قیمت محصولات فیسلر از 4000 روبل شروع می شود.
تولید کننده آلمانی Wool
تفاوت اصلی ظروف این شرکت در ریخته گری هر مدلی با دست است. تمام ظروف پخت و پز روی کیفیت تمرکز دارند، بنابراین یک ماهیتابه القایی که بررسی های آن نشان دهنده بی عیب بودن آن است، نمی تواند قیمت مقرون به صرفه ای داشته باشد. اما پوشش نچسب ساخته شده از آلیاژ تیتانیوم-سرامیک و ضخامت زیر 10 میلی متر هزینه را کاملا توجیه می کند، زیرا عمر مفید این مدل ها بسیار بالا است.
در دسترس بودن Tescoma
برای خریدهای به صرفه تر باید به شرکت چک تسکوما توجه کنید. اومحصولات نه تنها با قیمت مناسب، بلکه با ویژگی های کیفیت عالی نیز متمایز می شوند که با بررسی های متعدد مهمانداران تأیید شده است. هنگام جمع آوری ویژگی ها، دسترسی، وجود پوشش نچسب، کاربردی و ظاهر در نظر گرفته شد.
تفال تبلیغ شده
بسیاری از مردم، به لطف تبلیغات، شرکت فرانسوی تفال را شنیده اند. محصولات آنها قیمت های کاملا مناسبی دارند، در عین حال هر یک از ظروف آنها در برابر عملیات های زیادی در آشپزخانه مقاومت می کند و اعتماد خانم های خانه دار را که به ماهیتابه القایی نیاز دارند، جلب کرده است. پوشش نچسب برای همه مدل ها متفاوت است و بستگی به رده قیمتی دارد و اینکه آیا ظروف مربوط به نوع خاصی از پخت و پز است یا خیر.
اصول مراقبت
برای اینکه تابه‌های اجاق‌های القایی بتوانند برای مدت طولانی و با اطمینان به صاحبان خود خدمت کنند، باید قوانین ساده عملکرد را دنبال کنید. هرگونه پاک کننده ساینده و باقی مانده آب روی ظروف پس از شستن اثر منفی می گذارد. تجربه مصرف‌کننده نشان می‌دهد که اگر ماهیتابه قبل از نگهداری خشک شود، به میزان قابل توجهی دوام بیشتری خواهد داشت.
تاکید ویژه هنگام انتخاب ماهیتابه القایی بر روی مواد ساخت و ضخامت کف آن است. قطر نیز مهم است، اما با قضاوت بر اساس بررسی‌ها، حتی یک لیوان آلومینیومی کوچک نیز می‌تواند روی اجاق‌های فن‌آوری گرم شود.
ماهیتابه های فولادی برای پخت و پز بی خطر هستند، اما به راحتی توسط فلز آسیب می بینند.موارد. هنگام انتخاب گزینه آلومینیوم، باید از دماهای خیلی بالا اجتناب کرد.
