ما اغلب از انواع گیاهان و ادویه ها برای پخت و پز استفاده می کنیم. رزماری در میان گیاهان معطر ادویه ای قابل ذکر است. اغلب در آشپزخانه استفاده می شود. اگر می خواهید همیشه یک چاشنی معطر در انبار داشته باشید، می توانید گیاهی را در پنجره خود بکارید. در مقاله خود می خواهیم در مورد پرورش رزماری در فضای باز و داخل خانه صحبت کنیم.
توضیحات گیاه
رزماری یک گیاه همیشه سبز بوته ای از خانواده Lamiaceae است. در طبیعت، در شمال آفریقا، قبرس و جنوب اروپا رایج است. رزماری در قرن نوزدهم به کشور ما وارد شد. از آن زمان، این گیاه عاشق مردم شده است و به طور فعال در خانه ها و زمین های باغ رشد می کند. رزماری در روسیه در طبیعت یافت نمی شود، زیرا شرایط آب و هوایی ما را تحمل نمی کند. پرورش رزماری در خانه امکان پذیر است.
گیاه مانند یک بوته حجیم به نظر می رسد، ارتفاعکه به 50-200 سانتی متر می رسد ساقه های رزماری حالت چهار وجهی دارند. برگ های کوچک بسیار یادآور سوزن هستند. گلهای کوچک این گیاه رنگ بنفش دارند. آنها روی شاخه های کوچک در گل آذین قرار دارند. پس از گلدهی، میوه ها به شکل آجیل قهوه ای شکل می گیرند. رزماری در آوریل-مه شکوفا می شود، اما ممکن است در فوریه گل آذین آزاد کند. تا اواسط سپتامبر، دانه‌ها روی بوته‌ها می‌رسند.
کشت رزماری از دانه در خانه
رزماری در خانه از بذر، با استفاده از نهال، لایه بندی، قلمه و روش تقسیم بوته کشت می شود. هر یک از روش ها ویژگی های خاص خود را دارند. پرورش رزماری از دانه ها بسیار مشکل است. به طور کلی، دانه های دانه جوانه زنی خوبی دارند و تا سه سال در کیسه های کاغذی کاملاً نگهداری می شوند. قبل از کاشت آنها در زمین، پردازش اضافی لازم نیست.
رشد رزماری از دانه ها نیازمند صبر و حوصله خانم های خانه دار است. بذرها را می توان در اوایل ماه مارس کاشت. اولین شاخه ها در جعبه ها زودتر از یک ماه بعد ظاهر می شوند. دلیل این امر خاصیت جوانه زدن بذرهای فرهنگ برای مدت طولانی است. برای تسریع در روند، می توانید آنها را برای کاشت آماده کنید و آنها را در آب جوشیده قرار دهید تا به مدت پنج ساعت پف کنند.
برای پرورش رزماری، باید خاک مناسبی را تهیه کنید. برای این کار دو قسمت خاک معمولی با اسیدیته خنثی را با یک قسمت ماسه و کمپوست مخلوط کنید. شما همچنین می توانید یک بستر آماده را در فروشگاه خریداری کنید.
علاوه بر این، آماده سازی گلدان برای کاشت ضروری است. ارتفاع آنها نباید بیش از 15 سانتی متر باشد. در انتهای ظروفحتماً خاک رس منبسط شده یا شن کوچک را برای لایه زهکشی قرار دهید. بعد، آنها را با بستر پر کنید. دانه های متورم شده روی سطح خاک پراکنده می شوند و پس از آن به آرامی با زمین پاشیده می شوند. پس از کاشت، بستر با یک بطری اسپری مرطوب می شود. جعبه ها یا گلدان ها را با یک فیلم در بالا می پوشانیم تا گلخانه های کوچکی بدست آوریم. ظروف باید در مکانی گرم قرار داده شوند تا بذرها شروع به جوانه زدن کنند. دمای مطلوب حدود 20-25 درجه سانتیگراد است. کاشت رزماری در داخل خانه از دانه ها تنها یک راه حل ممکن است. این روند بسیار طولانی است، زیرا نهال ها، همانطور که قبلاً گفتیم، زودتر از یک ماه بعد ظاهر می شوند. در تمام این مدت، حفظ دمای مطلوب برای محصولات ضروری است. گلخانه های کوچک به طور مرتب سطح خاک را با یک بطری اسپری تهویه و مرطوب می کنند. پس از جوانه زنی، فیلم جدا می شود تا گیاهان حساس دچار بیماری مانند ساق سیاه نشوند.
مراقبت از محصول
کشت موفق رزماری تنها در صورتی امکان پذیر است که قوانین مراقبتی خاصی رعایت شود. برای رشد طبیعی نهال ها، گرما و روشنایی لازم است. بهترین گزینه این است که گلدان ها را روی پنجره جنوبی قرار دهید. در روزهای ابری باید گیاهان را با لامپ روشن کنید. دمای محتویات نباید زیر 18+ درجه باشد. آبیاری متوسط بهتر است از طریق بطری اسپری انجام شود.
اگر فاصله بین گیاهان سه سانتی متر باشد، نهال ها نمی توانند شیرجه بزنند. با روشنایی خوب، نهال ها می توانند به مدت یک ماه و بدون تنک شدن به خوبی رشد کنند. در همین مورد، اگر نهال های شما بسیار ضخیم هستند، مجبور خواهید بودشیرجه رفتن می توانید بلافاصله پس از ظاهر شدن دو برگ اول این کار را انجام دهید. گیاهان در فنجان ها یا گلدان های جداگانه با مخلوط مواد مغذی فرو می روند.
بعد از اینکه نهال ها به سه یا چهار سانتی متر رسید، می توان آن را کم کم سفت کرد. در ابتدا می توانید به سادگی گیاهان را برای چند دقیقه نزدیک یک پنجره باز قرار دهید. اما در عین حال، مهم است که از پیش نویس ها که برای نهال ها وحشتناک هستند جلوگیری شود. به تدریج می توان جلسات سفت شدن را افزایش داد و متعاقباً گیاهان را می توان به بالکن و سپس به خیابان برد. در خارج از منزل، باید یک مکان آرام را انتخاب کنید. نهال ها باید از نور مستقیم خورشید محافظت شوند زیرا بسیار آسیب پذیر هستند.
فرود دائم
نهال های قوی که به هشت سانتی متر رسیده اند را می توان از قبل به مکان دائمی پیوند زد. پرورش رزماری در منزل در گلدان یا در زمین باز امکان پذیر است. اگر قصد دارید گیاهی را در هوای آزاد بکارید، ابتدا باید مکان مناسب را انتخاب کنید. زمین باید دارای نور مناسب، زهکشی و خاک مغذی باشد. در هوا، در سایه یا زمین های پست، گیاهان به سادگی می میرند، بنابراین باید از چنین مکان هایی اجتناب کرد.
چاله ای برای کاشت حفر کنید، از کودهای آلی استفاده کنید. نهال ها با دقت از ظروف خارج می شوند و در فرورفتگی ها فرو می روند. گیاهان آبیاری شده و با خاک پاشیده می‌شوند و مجدداً خاک اضافه می‌شود.
هنگام کاشت گیاهان به صورت گروهی، حفظ فاصله بین بوته ها ضروری است. این به شما امکان می دهد تا کشت مناسب رزماری را سازماندهی کنید، زیرا بابا گذشت زمان، اندازه و حجم هر بوته به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
کاشت در گلدان
اگر قصد دارید کشت رزماری را در خانه سازماندهی کنید، در واقع کاشت نهال در گلدان با کاشت در زمین باز تفاوتی ندارد. ظروف از قبل با سوراخ های زهکشی حفر شده اند. سپس گلدان ها را با خاک سبک یا بستر آماده پر می کنند و فراموش نمی کنند که خاک رس منبسط شده را در پایین قرار دهند. در مرحله بعد، نهال ها کاشته و آبیاری می شوند. بلافاصله پس از کاشت، رزماری را می‌توان در سایه روشن قرار داد تا گیاه ریشه‌دار شود.
برگهای کشت حاوی تانن، اسیدها و آلکالوئیدها هستند. علاوه بر این، سبزی ها اسانس های ارزشمندی هستند که به طور فعال در زیبایی و پزشکی استفاده می شود. بیشترین مقدار آنها در گیاه دقیقاً در طول دوره گلدهی مشاهده می شود.
رزماری در خانه: کشت و مراقبت
مسئله اصلی در مراقبت، آبیاری مناسب است. هر جا که گیاه قرار دارد - در باغچه یا گلدان - زمین نباید خشک یا مرطوب باشد. شما می توانید در میزان رطوبت مورد نیاز مستقیماً توسط خود گیاه پیمایش کنید. اگر برگ های پایین شروع به زرد شدن کنند، ریشه ها به وضوح رطوبت کافی ندارند. ریزش برگ ها نشان دهنده غرقابی بیش از حد است. یک جت آب مستقیماً روی خاک هدایت می شود تا سبزی ها را خشک نگه دارد.
اگر قصد دارید از رزماری برای غذا استفاده کنید، فقط می توانید آن را با مواد آلی بارور کنید. تغذیه بیش از دو بار در ماه انجام نمی شود. این فرهنگ نسبت به بسیاری از بیماری ها و آفات کاملاً مقاوم است، اما هنوز هم می توان با حشرات فلس دار، تار عنکبوت به گیاهان آسیب رساند.کنه، لکه بینی.
بیماری ها و آفات
در مراحل اولیه ظهور کنه، شستن شاخ و برگ با آب صابون کافی است. در موارد پیشرفته تر، باید از Agravertin و Fitoverm استفاده کنید. هنگامی که لکه بینی ظاهر می شود، بوته ها باید با مواد حاوی مس درمان شوند.
ویژگی های مراقبت
در شرایط رشد داخلی، گیاه باید به اندازه کافی نور خورشید دریافت کند. به طور دوره ای، گلدان باید باز شود تا همه شاخه ها به خوبی روشن شوند. گیاهان آپارتمانی باید تهویه شوند. آنها را می توان به بالکن بیرون آورد یا در فصل گرم که از بهار شروع می شود، بیرون نگه داشت. به تدریج، رزماری به شدت رشد می کند و نیاز به هرس دارد. می توانید به تاج آن شکل دلخواه بدهید. هرس باید حداقل دو بار در سال - در بهار و پاییز انجام شود. با آمدن هوای سرد، گیاهان به خانه آورده می شوند. برای رشد طبیعی در داخل خانه در زمستان باید حداقل +10 درجه باشد. و در عین حال، گیاه دمای بالا را دوست ندارد. بهترین گزینه +16 درجه است.
در تابستان، گیاه می تواند دماهای بالاتری را تحمل کند، اما در گرمای شدید، زرد شدن شاخ و برگ ممکن است رخ دهد. در زمستان بهتر است دمای کمتری (از 10+ تا 16+) برای گیاه فراهم شود. اگر رزماری در فصل سرد در اتاقی که خیلی گرم است نگهداری شود، احتمال اینکه در آینده شکوفا نشود بسیار زیاد است. یک گلدان با یک گیاه را می توان در یک پنجره سرد قرار داد یا در طول دوره های آب شدن به یک بالکن سرپوشیده بیرون آورد.
رزماری کاشته شده در فضای باز در مناطق جنوبی،در صورت وجود سرپناه می تواند در فضای باز زمستان گذرانی کند. خاک در ریشه ها با شاخ و برگ خشک و خاک اره پاشیده می شود. پناهگاه حتی قبل از شروع اولین یخبندان آماده می شود. می توانید روی خود گیاه را با شاخه های صنوبر بپوشانید یا با مواد دیگری بپیچید تا دچار باد و برف نشود. هنگام رشد رزماری در زمین باز، انجام آن بدون آمادگی دقیق برای زمستان غیرممکن است. بسیاری از باغبان ها برای تابستان در این محل گیاهان می کارند و با آمدن پاییز آنها را در گلدان های گل می گذارند و در خانه می گذارند تا خطری در آن ایجاد نشود.
تکثیر با قلمه
برای تکثیر قلمه رزماری بسیار راحت است. راه سریع نتایج خوبی می دهد. شاخه های خوب از گیاه انتخاب می شوند و به قلمه هایی (طول 10 سانتی متر) بریده می شوند.
بعلاوه، خاک برای کاشت از مخلوطی از ذغال سنگ نارس، ماسه و خاک رس به نسبت 1:2:1 آماده می شود. مخلوط حاصل ضد عفونی می شود. می توانید از بستر آماده استفاده کنید. خاک رس منبسط شده را در ته گلدان قرار می دهند و بقیه فضا را با خاک پر می کنند و با آب می ریزند.
قسمت پایین شاخه در "Kornevin" یا هر محرک دیگری آغشته می شود. قلمه ها را سه تا چهار سانتی متر در خاک فرو کرده و در آن کنده می کنند. از بالا، نهال با یک شیشه یا کیسه ای با سوراخ هایی برای تهویه پوشانده می شود. گلدان ها را روی طاقچه غربی یا جنوبی قرار می دهند. در نور شدید، قطعاً باید محافظت در برابر اشعه های مستقیم را در نظر بگیرید. گیاهان جوان حداقل به مدت سه هفته ریشه می دهند. در این دوره رعایت گیاه ضروری است. شاخه های پوسیده حذف می شوند. پس از اینکه ریشه ها از قبل تشکیل شدند، رزماری را می توان به آن پیوند زدظروف جداگانه در این مرحله می توان از گلدان های کمی بزرگتر استفاده کرد.
تهیه مواد اولیه
می توانید برگ های رزماری را برای پخت و پز در سال دوم جمع آوری کنید. در این زمان، مواد مفید کافی در داخل گیاه جمع می شود و قوی تر می شود و رشد می کند. برای خشک شدن، برگها را در طول دوره گلدهی رزماری برداشت می کنند. فقط شاخه های جوان سالم را می توان قطع کرد. شاخه ها در یک اتاق تهویه شده با سطح رطوبت معمولی خشک می شوند. بهتر است سبزی ها را جدا از سایر گیاهان معطر خشک کنید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند. پس از له شدن ساقه ها و نگهداری در ظروف شیشه ای درب دار.
برخی از زنان خانه دار سبزی ها را با قرار دادن آنها در کیسه ها منجمد می کنند. این گزینه نیز خوب است. در این صورت رزماری تا چند ماه اصلا خاصیت خود را از دست نمی دهد. در فرم خشک، شاخ و برگ را می توان تا دو سال ذخیره کرد. اگر چنین گیاه زیبایی در خانه دارید، می توانید همیشه از برگ های تازه آن استفاده کنید. آنها حاوی اسانس و مواد مغذی بسیار بیشتری نسبت به برگ های خشک یا یخ زده هستند. بر این اساس، عطر غذای تهیه شده با رزماری قوی تر می شود.
به جای پس واژه
فرهنگ نه تنها از نظر ادویه برای آشپزی مورد توجه است. بوته های زیبا و حجیم نه تنها در پنجره، بلکه در سایت نیز بسیار چشمگیر به نظر می رسند. ظاهر تزئینی آنها زینت هر باغ یا تخت گل است. علاوه بر این، از نظر ظاهری، این گیاه بسیار یادآور گیاهان مخروطی است.
