چغندر یک محصول سبزی است که مردم دو هزار سال پیش کشت آن را آغاز کردند. این دارای توانایی منحصر به فرد برای سازگاری سریع در هر دو آب و هوای گرم و سرد است. چغندر بی تکلف است، مراقبت از آن آسان است. پرورش دهندگان انواع مختلفی از این سبزی را پرورش داده اند که از نظر زمان رسیدن، ظاهر، طعم، عملکرد و سایر خصوصیات متفاوت است. در مورد بهترین انواع چغندر در مقاله بخوانید.
کمی از تاریخ
چغندر قند، به عنوان یکی از گونه های گیاهی، برای مردم باستان شناخته شده بود. این توسط کاوش های باستان شناسی نشان داده شده است: دانشمندان آثاری از دانه های فسیل شده فرهنگ را پیدا می کنند. وجود این گیاه ریشه اولین بار در کشورهای مدیترانه و آسیا کشف شد. برای مدت طولانی، در طول دوره تولد چغندر به عنوان محصول، مردم فقط از برگ ها استفاده می کردند و ریشه آن برای اهداف دارویی استفاده می شد. بعدها، زمانی که این سبزی توسط بازرگانان به اروپا آورده شد، در اینجا نیز از مزایای آن بسیار استقبال شد.
به مرور زمان، مردم یاد گرفتند که چغندر را می توان به حیوانات داد. بنابراین، پرورش دهندگان آلمانی در قرن شانزدهم انواع چغندر علوفه ای را پرورش دادند. اما قبل از ظهور سفره خانه ها و شکر هنوز دور بود. مشخص است که حتی ناپلئون تلاش هایی برای توسعه چغندر قند انجام داد، زیرا او آرزو داشت تجارت بریتانیا را در این محصول از بین ببرد. اما تولید شکر از این سبزی برای مدت طولانی یک فرآیند پرهزینه باقی ماند. در کشور ما، یک غذای لذیذ شیرین یک لذت فوق‌العاده گران بود، فقط افراد طبقات بالا می‌توانستند آن را بخورند.
انواع چغندر
امروزه همه چغندرهایی که مردم می کارند به طور مشروط به چهار گروه بزرگ تقسیم می شوند. هر کدام از آنها انواع و هیبریدهای خاص خود را دارند.
- چغندر دقیقاً نوعی سبزی است که در خانواده ها برای رفع نیازهای خانواده کاشته می شود. در این مقاله به انواع آن پرداخته می شود. محصولات ریشه ای این گونه در اندازه ها و رنگ های مختلف وجود دارد. آنها با طعم شیرین و گوشت آبدارشان که فاقد رگ و پرز هستند، متمایز می شوند.
- چغندر علوفه - کشاورزان آن را پرورش می دهند، زیرا برای تغذیه دام می رود. سبزیجات بزرگ، غنی از فیبر، گرد، مخروطی، بیضی شکل هستند. بر اساس رنگ - از زرد تا شرابی.
- چغندرقند - پرورش دهندگان مزرعه آن را در مناطق وسیعی می کارند. محصولات ریشه در حجم زیادی برای تولید شکر و سایر محصولات مورد نیاز است. این سبزی ریشه ای به راحتی قابل تشخیص است: رنگ آن سفید است و شکل مخروطی درازی دارد.
- چغندر برگ - این رقم سرشار از مواد مغذی است. در تاپ های بزرگ قابل خوردن متفاوت است. طعم آن شبیه اسفناج است. ساقه ها سفید، صورتی، نارنجی، زرد، شرابی هستند.
گونه های اولیه چغندر: توضیحات
همه سبزی های سفره از این نوع بر اساس زمان رسیدن به سه گروه زودرس، متوسط، دیررس تقسیم می شوند. در برخی از انواع چغندر، به گفته باغداران، نه تنها محصولات ریشه ای برای مصرف مناسب است، بلکه تاپ ها، به خصوص جوانه ها نیز مناسب هستند. از آن برای تهیه سوپ کلم و سالاد استفاده می شود. این یکی از اولین ویتامین هایی است که در فصل بهار از باغ شما می آید. چغندرهای گونه های اولیه به سرعت رشد می کنند و می رسند. به صورت تازه و بدون عملیات حرارتی مصرف می شود. برداشت را می توان در 2، 5-3 ماه برداشت کرد. اما این سبزیجات یک اشکال قابل توجه دارند: آنها زیاد ذخیره نمی شوند، آنها را برای زمستان رها نمی کنند. با این حال، مزیت چغندر زودرس نیز عالی است: زمانی که هنوز سبزیجات دیگری وجود نداشته باشد، می رسد. شرح برخی از انواع در زیر در مقاله ارائه شده است.
بالون قرمز
این چغندر به سرعت می رسد، برای این فرآیند از 35 تا 100 روز طول می کشد. این سبزی به دلیل شکل گرد، مانند یک توپ، نام خود را گرفت. وزن آن به 500 گرم می رسد، داخل و خارج چغندرها قرمز رنگ است. پالپ آبدار طعمی لطیف و شیرین دارد. این رقم فاقد رنگ بوده و در برابر سرما و گرما مقاوم است.
آپارتمان مصر
این نوع چغندر با عملکرد بالا و عدم گلدهی مشخص می شود. میوه ها بیضی شکل با مرکز پهن و یکنواخت هستندرنگ قرمز بنفش. پالپ لطیف و آبدار دارای رنگ صورتی است. وزن محصول ریشه به 300 گرم می رسد، گاهی اوقات سبزیجات تا 1.5 کیلوگرم رشد می کند. دوره رسیدگی از 80 تا 100 روز طول می کشد. میوه ها طعم و ظاهر خود را در طول نگهداری حفظ می کنند.
Libero
این رقم چغندر در هشتادمین روز پس از جوانه زنی می رسد. میوه های قرمز گرد شکل، پوست صاف، طعم عالی و اندازه یکنواخت دارند. سطح آنها صاف است. وزن متوسط یک محصول ریشه 220 گرم است، خمیر غلیظ آن حلقه ای ندارد یا بسیار ضعیف بیان می شود. این گیاه ریشه خاک مرطوب را ترجیح می دهد.
انواع چغندر میان فصل
این سبزیجات برای کاشت زمستانه مناسب هستند. تابستان خشک را بدون آب بدون درد تحمل کنید. محصولات ریشه ای این گونه ها بدون از دست دادن ظاهر خود برای مدت طولانی تری ذخیره می شوند. در زیر مشخصات انواع چغندر با تاریخ رسیدن متوسط آورده شده است.
بوردو
این گونه رایج ترین در روسیه است. بیش از یک قرن است که در کشور ما کشت می شود. مزیت چغندر قابلیت رشد و میوه دهی در هر نوع خاکی است. این سبزی به دلیل غلظت بالای شکر طعم خوبی دارد و گوشت آن قرمز تیره است. این تنوع یکی از مفیدترین ها محسوب می شود. اگر چغندر در تابستان کاشته شود، مدت ماندگاری آن پنج ماه است. این شاخص خوبی برای این تنوع است. سبزیجات برای فرآوری از هر نوعی مناسب هستند. برداشت آسان است، زیرا ریشه ها تا نیمه در زمین غوطه ور هستند. اگر کاشت قبل از شروع زمستان انجام شود، در بهار سبزیجات به خوبی تحمل می کنندبرگرداندن یخبندان.
دیترویت
بلوغ این رقم چغندر کمی کمتر از سه ماه (115 روز) است. بوته ها ارتفاع متوسطی دارند. شکل ریشه ها گرد، سطح آنها صاف، رنگ قرمز روشن است. جرم کوچک است - 200 گرم این چغندر آبدار و بسیار خوشمزه است. به طور منظم و پیوسته میوه می دهد. در کشت بی تکلف، در برابر تشکیل تیر ناپایدار، به خوبی میوه می دهد و حفظ می شود.
چغندر از انواع دیررس
این محصولات ریشه ای در برابر سرماهای پاییزی و بهاری، گرما و دمای شدید مقاوم هستند. آنها با ماندگاری طولانی مشخص می شوند. اگر چغندرهای ارقام دیررس را در انباری خنک یا انباری قرار دهید، بدون تغییر طعم و ظاهر خود تا برداشت سال بعد می‌خوابند. اما این سبزیجات یک اشکال دارند: برای مدت طولانی می رسند. با این حال، وقتی در نظر گرفته شود، از سوی دیگر، این می تواند مفید باشد، زیرا انواع دیررس چغندر پایه ویتامین را در زمستان و به ویژه در اوایل بهار، زمانی که سبزیجات دیگر هنوز رشد نکرده اند، تشکیل می دهند. کارشناسان کاشت چغندر دیررس را در آب و هوای گرم توصیه می کنند.
Renova
زمان رسیدن این رقم چغندر دیرتر، ۱۱۰ روز پس از اولین جوانه زدن است. گیاهان ریشه به شکل استوانه ای و صورتی رنگ هستند. سطح آنها صاف و یکدست است. پالپ آبدار دارای بافت الاستیک و بدون حلقه است. عملکرد سال به سال بالا است، ماندگاری طولانی - شش ماه است.
ارگ
این واریته تا حدودی کشش دارد.دوره رویشی تا 130 روز طول می کشد. محصول ریشه استوانه ای شکل است، طول آن 26 سانتی متر و وزن آن از 180 تا 360 گرم است، خمیر آن قرمز است، حلقه ای در آن وجود ندارد. این چغندر در بستر باغ و گلخانه کشت می شود. گیاهان ریشه ای خاک سبک و مرطوب را دوست دارند.
بهترین انواع برای زمین باز
اینها سبزیجات مقاوم به گل هستند که به ندرت تحت تأثیر سرکوسپوروز قرار می گیرند، گرما و خشکی را به خوبی تحمل می کنند. آبیاری و کود دهی با کودهای مختلف اعم از آلی و معدنی فقط برای این محصولات ریشه ای قابل قبول است. سبزیجات باید بدون ضایعات نگهداری شوند. نمونه ای از گونه های مورد علاقه برای رشد در بستر آنها عبارتند از: Borschovaya، Opolskaya، Odnorostkovaya، Bordeaux و دیگران. اما همانطور که بسیاری از باغبانان معتقدند بهترین نوع چغندر برای زمین باز سیلندر است. با این حال، هر پرورش دهنده بسته به ترجیح خود، رقم خاصی را انتخاب می کند.
رشد مجرد
این رقم دیررس است، نیازی به نازک شدن ندارد. چهار ماه پس از ظاهر شدن شاخه ها، بلوغ کامل رخ می دهد. محصولات ریشه شکلی گرد و مسطح دارند، وزن آنها به 240-580 گرم می رسد، چغندرهایی که طعم خوبی دارند، گوشت قرمز آبدار دارند. این رقم تا پنج ماه ماندگاری دارد. برای پرورش سبزیجات فقط از نهال کاست استفاده می شود. این به این دلیل است که دانه دارای یک جوانه است. چغندر مقاومت متوسطی در برابر رشد بیش از حد دارد، اما مقاومت بالایی در برابر انواع بیماری ها دارد. با مراقبت مناسب از گیاهان ریشه، می توانید یک تن سبزیجات را از یک هکتار برداشت کنید.
سیلندر
این ریشه ها دیر می رسند. آنها شکل غیرمعمولی برای نوع فرهنگ خود دارند: دوکی شکل، استوانه ای. طول این گونه چغندرها از 25 تا 32 سانتی متر متغیر است سبزی بی بو با طعم مطبوع و تفاله روشن به رنگ پرمنگنات پتاسیم. این گونه برای ذخیره سازی زمستانی مناسب است که هفت تا نه ماه طول می کشد. محصول ریشه طعم، خواص مفید و ارائه را حفظ می کند. بسیاری از سبزی کاران سیلندر را بهترین رقم چغندر می دانند. طبق بررسی ها، این یک فرهنگ مقاوم در برابر گرما و یخبندان برگشتی در بهار است. با محتوای غذایی بالا در خاک، می تواند به صاحب خود عملکرد بالایی بدهد: از زمینی به مساحت 10 متر مربع2 120 کیلوگرم چغندر برداشت می شود.
بورش
این چغندر متعلق به ارقام میان فصل است: از جوانه زنی تا برداشت از سه تا سه ماه و نیم طول می کشد. محصولات ریشه به یک اندازه هستند، پوست آنها نازک است، گوشت آبدار به رنگ زرشکی تیره است. سبزیجات این رقم حتی در شرایطی که نامطلوب تلقی می شوند رشد می کنند و می رسند. اگر آنها به طور دوره ای تغذیه شوند، در اینجا می توانید تا نه کیلوگرم سبزیجات در هر متر مربع زمین جمع آوری کنید. هنگام کاشت چغندر در تابستان فلش ها تشکیل نمی شوند. اگر این روش قبل از شروع هوای سرد، در ماه نوامبر انجام شود، زمستان گذرانی خوبی خواهد داشت. برای مدت طولانی تا بهار نگهداری می شود.
شیرین ترین انواع چغندر
بسته به استفاده، پرورش دهندگان سبزیجات انواع مختلفی از محصولات ریشه ای را پرورش می دهند، اما همه می خواهند چغندر شیرین در باغ خود داشته باشند. در اینجا چند نوع وجود دارد:
- براوو - این چغندر یکی از شیرین ترین ها به حساب می آید. محصولات ریشه بسیار بزرگ هستند، به قطر 18 سانتی متر می رسند، وزن آنها از 300 تا 700 گرم است. سبزیجات عملکرد بالایی دارند: هفت کیلوگرم را می توان از یک قطعه یک متر مربع برداشت کرد. محصولات ریشه از آب و هوای بد نمی ترسند، مراقبت از آنها آسان است. سبزیجات در طول مدت نگهداری طولانی مدت طعم و کیفیت تجاری خود را کاملا حفظ می کنند. آنها در مناطق با آب و هوای مختلف رشد می کنند.
- مالتو - این رقم نیز یکی از شیرین ترین سبزیجات از این نوع است. دانه ها جوانه زنی بالایی دارند و گیاهان ریشه دارای طعم مطبوع، سطح صاف، قطر تقریباً یکسان (10-12 سانتی متر) و شکل گرد هستند. هیچ نواری در پالپ وجود ندارد. جرم یک چغندر از 200 تا 350 گرم است. این رقم دارای عملکرد بالایی است: شش کیلوگرم میوه در هر متر مربع.
