بنابراین، یک بوفه به سبک پروانس چگونه باید باشد؟ اولاً اگر قدیمی نباشد. فرانسوی های این منطقه به طرز باورنکردنی نسبت به گذشته خود احترام قائل هستند. تعلق آنها به استان پروونس تقریباً دیوانه است. به نظر می رسد که هر چه مبلمان اتاق مشترک قدیمی تر باشد، بیشتر و عجیب تر باشد، ریشه های خانواده صاحب خانه عمیق تر می شود