توت سیاه (Morus nigra) اغلب در ماوراء قفقاز به ویژه در ارمنستان، ایران و افغانستان یافت می شود. این درخت که ارتفاع آن تا بیست متر می‌رسد، دارای تاجی پهن با شاخه‌های قهوه‌ای مایل به قهوه‌ای و برگ‌های بزرگ تا ده سانتی‌متر و بیضی شکل است. میوه های آن درشت، بنفش یا قرمز تیره با طعم ترش شیرین است. این درخت سیستم ریشه ای بسیار قدرتمندی دارد.
در فرهنگ، این گیاه بیش از سه هزار سال است که شناخته شده است. مردم آن را نه تنها به خاطر میوه های خوشمزه اش، بلکه به خاطر برگ هایش که غذای اصلی کرم ابریشم است، پرورش می دهند. در مجموع، این جنس شامل دوازده گونه است.
توت سیاه (عکس - در مقاله) مقاوم به خشکی و فتوفیل است. به هیچ وجه از نظر ترکیب خاک سخت نیست، اما در خاک حاصلخیز با زهکشی مناسب بهترین رشد را دارد. باردهی این گیاه پس از کاشت در سال پنجم آغاز می شود. میتونه باشهتسریع واکسیناسیون یک توت سیاه ده ساله می تواند تا صد کیلوگرم میوه تولید کند که به تدریج می رسند و با بالغ شدن خرد می شوند. آنها را می توان هم به صورت تازه و هم در کمپوت، آب میوه و مربا مصرف کرد.
به دلیل مقاومت در برابر حرارت و توانایی تحمل هرس، توت اغلب برای محوطه سازی استفاده می شود. علاوه بر این، سرماهای کوتاه مدت را به خوبی تحمل می کند و در طول فصل رشد به سرعت بهبود می یابد.
در شرق، توت سیاه را گیاهی مقدس می دانند. زیر تاج آن، معمولاً یک میز ناهارخوری بزرگ چیده می شود که تمام اعضای خانواده در آن جمع می شوند. حرزهایی که از چوب آن ساخته می شود از حرزهای سنتی زنان عرب محسوب می شود. در نارودنی قره باغ، جایی که نان شیرین از تفاله پخته می شود، این گیاه را "شاه توت" می نامند. توت سیاه به عنوان "درخت زندگی" شناخته می شود که دارای قدرت جادویی است. در اساطیر، او نماد احترام به والدین و سخت کوشی است.
مردم ارمنستان با داشتن سنت های چند صد ساله در باغبانی و تجربه گسترده در شراب سازی، اولین کسانی بودند که از فضیلت حیات بخش شهد ساخته شده از توت قدردانی کردند. آنها می گویند که مقدونی نیز از او که در جریان لشکرکشی به ایران با شراب پذیرایی شد، قدردانی می کرد.
این واقعیت که برخی از انواع این گیاه، به ویژه توت بارونسی سیاه که بهترین آن محسوب می شود، در ساخت ابریشم استفاده می شود، بسیاری از افسانه های چینی می گویند. گفته می شود که پرنسس لی که زیر درخت توت عظیم الجثه استراحت کرده بود، متوجه شد که چگونه پیله ای که در چای داغ او افتاده بود.با نخ های براق رنگین کمانی باز کنید. اینگونه بود که راز کرم ابریشم، منبع مواد اولیه ای که از آن ابریشم گران قیمت ساخته می شود، در امپراتوری آسمانی فاش شد.
میوه های توت نه تنها برای فرآوری مناسب هستند. پس از خشک شدن می توان آنها را برای مدت طولانی به عنوان جایگزین شکر که حاوی مقدار زیادی شکر است نگهداری کرد. توت به دلیل داشتن آهن زیاد برای زخم معده، کم خونی، دل درد، اسهال خونی و غیره بسیار مفید است. علاوه بر این، آنها فشار خون را کاهش می دهند و متابولیسم را عادی می کنند. بسیاری از درمانگران از آنها در درمان طحال و کبد استفاده می کنند. پوست درخت توت به دلیل خاصیت ترمیم زخم شناخته شده است. تنتور برگ های آن نیز مفید است.
