آبجو فرآیند پیچیده ای است که در هر مرحله از انواع خاصی از تجهیزات استفاده می شود. در همان ابتدای کار برای به دست آوردن مخمر مرغوب، بهتر است از محصولات دانه خرد شده استفاده کنید. بنابراین جو جوانه زده را باید قبل از له کردن آماده کرد و برای این کار نیاز به آسیاب مالت دارد.
انواع و توضیحات تجهیزات
هر دانه ای در حالت له شده پردازش آسان تر است. وظیفه اصلی به دست آوردن محصولی است که تا حد امکان برای استفاده بیشتر مناسب باشد. در این مرحله از تجهیزات خاصی استفاده می شود که به آن «سنگ شکن» می گویند. با توجه به مکانیسم تأثیر بر مواد خام، می تواند دو نوع باشد:
- Molotkovaya. برای فرآوری گندم، ذرت، جو، نخود و لوبیا استفاده می شود.
- غلتک. برای تهیه خوراک (جو، جو) یا دم کردن (ملت) استفاده می شود.
ظرافت های تهیه نوشیدنی کف دار باعث حفظ جزئی یکپارچگی عناصر منفرد دانه می شود. به همین دلیل است که تجهیزات نوع دوم برای تولید آبجو ارجحیت دارند.
علاوه بر این، آسیاب غلتکی برای مالت در این مورد مزایای کاملاً مشخصی دارد:
- او محصول را درشت آسیاب می کند (دانه را به 2 یا 4 قسمت تقسیم می کند)؛
- تنظیم شکاف بین بدنه های کار (غلتک) را ممکن می کند؛
- قابل اعتمادتر و بادوام تر.
بسته به مقدار دانه فرآوری شده در یک ساعت، آسیاب مالت می تواند:
- حرفه ای (بیش از 100 کیلوگرم)؛
- دستی (نه بیشتر از 60 کیلوگرم).
در آبجوسازی های بزرگ واحدهایی نصب می شوند که می توانند تا ۲ تن مواد اولیه را در ۱ ساعت پردازش کنند. با در نظر گرفتن کل تولید، سنگ شکن مالت نیز اتفاق می افتد:
- ساده (شامل دو غلتک با سطح صاف).
- چند غلتک (شامل ۲ یا ۴ بدنه کار).
برای انجام صحیح فرآیند، لازم است بهترین گزینه، سودآورترین گزینه در شرایط داده شده انتخاب شود.
برای استفاده شخصی
برای مصارف خانگی، آسیاب مالت دستی عالی است. برای حجم های کوچک تولید راحت، فشرده و کاملاً مؤثر است. به طور معمول، چنین دستگاه هایی وجود دو یا سه رول قابل تنظیم را فراهم می کنند. با تعیین یک فاصله مشخص بین آنها، می توانید کسر مورد نظر از محصول را در هنگام خرد کردن به دست آورید. آسیاب دستی Comfort 500 بین آبجوسازان آماتور بسیار محبوب است.
این واحدی است که در آن سنگ زنی محصول می باشدتولید شده با سنگ آسیاب از نظر خارجی، دستگاه شبیه یک چرخ گوشت معمولی است. همچنین با استفاده از سکوی مخصوص و کلید گیره به سطح متصل می شود و با چرخاندن دسته به حرکت در می آید. محصول داخل کاسه ریخته می شود و توسط مارپیچ به فضای بین سنگ آسیاب منتقل می شود. با عبور از آنها، مالت به حالت دلخواه خرد می شود. با استفاده از مکانیسم گیره، می توانید فاصله دلخواه بین بدنه های کار را تنظیم کنید و در عین حال محصول نهایی را با اندازه مشخصی بدست آورید.
ساخت خانه
کسایی که همچین آسیاب ندارن چی؟ البته استفاده از چرخ گوشت یا هاون معمولی نامطلوب است. اما ناامید نشو. به نظر می رسد که انجام یک مالت سنگ شکن که خودتان انجام دهید بسیار آسان است. برای این شما نیاز دارید:
- دو رول؛
- قاب فلزی در اندازه تقریباً 90x120 میلی متر؛
- دو دنده؛
- گل میخ یا لوله به عنوان شفت؛
- تخته تخت چاکدار;
- دو گوشه آلومینیومی؛
- box;
- پناهگاه.
بعد از آماده شدن همه قسمت ها، تنها انجام چند مرحله ساده باقی می ماند:
- غلتک ها را روی گل میخ ها قرار دهید و آنها را داخل جعبه نصب کنید.
- از گوشه ها برای تثبیت طرح به دست آمده روی تخته استفاده کنید.
- پناهگاه را در بالا قرار دهید.
- دسته را روی قسمت بیرون زده شفت آویزان کنید.
- مالت را در ظرف بریزید، دسته را بچرخانید تا سیستم به حرکت درآید.
برای خرد کردنکارآمدتر، لازم است که غلتک ها صاف نباشند، اما راه راه باشند. علاوه بر این، چندین بریدگی را می توان روی سطح بیرونی آنها اعمال کرد. دستگاه آماده است. اکنون می توانید کار اصلی را شروع کنید.
