مردم به سگ ها و گربه ها، طرفداران داستایوفسکی و عاشقان تولستوی، به جغدها و لارها تقسیم می شوند. برای کسانی که صبح ها قهوه می نوشند و کسانی که چای را ترجیح می دهند. برای مراسم چای، مجموعه های مختلفی وجود دارد - خنده دار و ظریف، شرقی و اروپایی، چینی و شیشه ای. اما فرآیند تهیه چای بسیار ساده و یکنواخت است. دوستداران قهوه بسیار خوش شانس هستند: تعداد لوازم جانبی برای تهیه قهوه شگفت انگیز است. قهوه در ترک، روی ماسه، دم در فرنچ پرس، در دستگاه قهوه دم می شود، گاهی اوقات به سادگی با آب جوش ریخته می شود. یک عاشق قهوه که به خود احترام می گذارد، به خوبی از تمام مزایای هر یک از این روش ها آگاه است. در این مقاله در مورد چنین دستگاهی به عنوان هواپرس برای قهوه صحبت خواهیم کرد.
کمی از تاریخ
قهوه از خاورمیانه به ما رسید. اتیوپی وطن آن محسوب می شود و از آنجا به مصر و یمن گسترش یافت. اروپایی ها در قرن هفدهم این نوشیدنی را چشیدند و صد سال بعد شروع به راه اندازی مزارع قهوه در سراسر جهان کردند. قهوه خانه ها در پاریس و لندن شروع به افتتاح کردند و نوشیدنی نشاط آور شروع به محبوبیت بیشتر و بیشتری کرد. درست است، در ابتدا بسیاری از نوشیدن آن امتناع کردند، زیرا آن را سمی می دانستند. حتی به او زنگ زدند"نوشیدنی شیطان" با این حال، این خرافات به زودی از بین رفت و نوشیدن قهوه در همه جا فراگیر شد. این تعجب آور نیست. این کاملا فعالیت مغز را تقویت می کند، یک آنتی اکسیدان عالی است، خلق و خو را بهبود می بخشد و نشاط کلی را افزایش می دهد.
در آغاز، قهوه در ترکی بر روی ماسه دم می شد، همانطور که در شرق انجام می شد. در قرن بیستم ماشین آلات مختلفی برای تولید نوشیدنی شروع به ظهور کردند و این روند را ساده کردند. در خانه نیز می توانید از ترکی استفاده کنید و آن را فقط روی اجاق گاز بپزید. اگرچه اکنون خرید کیت برای تهیه قهوه به روش شرقی - با ماسه و یک کاسه مخصوص که در آن گرم می شود - بسیار مد شده است. برای کسانی که عاشق نوآوری های فنی هستند، آشنایی با لوازم جانبی مانند هواپرس برای قهوه جالب خواهد بود. بازخورد کاربران، علیرغم ظاهر اخیر، قبلاً بسیار مثبت بوده است.
ساختار Aeropress و اصل عملکرد
در سال 2005، آلن آدلر برای اولین بار دستگاهی را ثبت کرد که به طعم نوشیدنی خانگی تا حد امکان به طعم اسپرسو نزدیک می شود. به آن Aeropress برای قهوه می گفتند. به دلیل اندازه جمع و جور آن، استفاده از آن نه تنها در خانه، بلکه برای بردن آن در سفر، خانه روستایی، پیک نیک بسیار راحت است. Aeropress از یک فلاسک پلاستیکی با تقسیم‌بندی حجمی روی آن، یک پیستون با یک واشر لاستیکی، یک درپوش با سوراخ‌هایی تشکیل شده است که نوشیدنی آزادانه از میان آنها عبور می‌کند و ضخامت آن در پایین باقی می‌ماند. همچنین دارای فیلترهای کاغذی است. اصل درست کردن قهوه با پرس فرانسوی یکسان است. تنها تفاوت این است که رونددم کردن بسیار سریعتر است و کمتر از یک دقیقه طول می کشد و طعم نوشیدنی غنی تر و قوی تر است.
چگونه در هواپرس قهوه درست کنیم؟ آماده کردن لوازم جانبی برای استفاده
ابتدا باید دانه های قهوه را آسیاب کنید. انتخاب آسیاب قهوه - دستی یا برقی - به شما بستگی دارد، اما طرفداران واقعی این نوشیدنی می گویند که آسیاب قهوه دستی برای این کار مناسب تر است. پیستون Aeropress را بردارید و آن را در فلاسک قرار دهید و تا قسمت چهارم پایین بیاورید. برای بازگشت بهترین طعم، خبره ها توصیه می کنند دستگاه را از قبل گرم کنید. فیلتر را داخل درب آن قرار دهید و آب داغ را داخل آن بریزید، سپس آن را چندین بار با آب داغ بشویید.
مرحله دوم: دم کردن قهوه
اکنون شروع به دم کردن کنید. دوز توصیه شده پودر آسیاب شده برای هر نفر 17 گرم است. به مقدار لازم کف پرس بریزید و تا نقطه سه با آب جوش پر کنید. لطفا توجه داشته باشید که ریختن آب جوش روی قهوه به شدت ممنوع است، بهتر است اجازه دهید آب برای یک دقیقه خنک شود. به خصوص سرآشپزهای دقیق توصیه می کنند از آب 80-85 درجه استفاده کنید. با کمک دماسنج مخصوص آشپزخانه می توانید به راحتی آن را اندازه گیری کنید. پس از مخلوط کردن کامل نوشیدنی با قاشق، آب بیشتری اضافه کنید - تا نقطه دو. اکنون می توانید هواپرس را با درب با فیلتر ببندید. بعد از چند دقیقه می توانید نوشیدنی خود را در فنجان بریزید.
چند ترفند
یک توصیه وجود دارد که متخصصان به مبتدیان می دهند،تصمیم گرفت از Aeropress برای تهیه قهوه استفاده کند. پس از یک دقیقه دم کردن نوشیدنی، آن را با احتیاط در دست بگیرید، آن را 45 درجه کج کنید و به آرامی شروع به چرخش کنید. این باعث می شود که بهتر مخلوط شود. حالا قهوه شما آماده است! AeroPress را روی لیوان قرار دهید و شروع به پایین آوردن پیستون تا انتهای فلاسک کنید. این فرآیند باید حداقل 15 تا 20 ثانیه طول بکشد. به محض شنیدن صدای سوت هوا که از فلاسک خارج می شود، آن را متوقف کنید. اسپرسو واقعی در فنجان شما! شما می توانید آن را با آب به نسبتی که برای شما مناسب است رقیق کنید.
Aeropress چه تفاوتی با سایر روش های دم کردن قهوه دارد؟
اخیراً، قهوه Aeropress به روشی روزافزون برای تهیه نوشیدنی نیروبخش تبدیل شده است. از سال 2008 حتی مسابقات قهرمانی جهان برگزار شده است که در هنر استفاده از این واحد به رقابت می پردازند. تهيه قهوه در آئروپرس چه تفاوتي با تهيه آن مثلاً در دستگاه قهوه ساز دارد؟ اولاً، دستگاه قهوه ساز نیاز به نگهداری منظم و تمیز کردن مناسب دارد. اغلب به دلیل استفاده نادرست، باکتری ها و مواد زائد در آن جمع می شوند که نه تنها طعم نوشیدنی را خراب می کنند، بلکه می توانند آسیب جدی به سلامتی وارد کنند. ثانیا، همانطور که عاشقان واقعی قهوه می گویند، فقط کار دستی به دانه ها کمک می کند تا تمام طعم و عطر خود را بدهند. و در نهایت، سوم اینکه Aeropress فضای کمتری را در آشپزخانه اشغال می کند و در مراقبت کاملاً بی تکلف است.
کدام قهوه برای Aeropress بهترین است؟
در واقع هیچ درجه خاصی برای ایروپرس وجود ندارد. و در این اومزیت دیگر: اگر قهوه سازهای ارزان قیمت اغلب به قرص یا کپسول خاصی نیاز دارند که در هر فروشگاهی قابل خریداری نیست، در اینجا به معمولی ترین دانه های قهوه طبیعی نیاز خواهید داشت. اگر می خواهید یک باریستای واقعی باشید، قهوه از قبل آسیاب شده نخرید. در این صورت، تضمین اینکه روبوستای ارزان قیمت یا برخی مواد دیگر که ربطی به دانه های قهوه ندارند، به آرد قهوه شما اضافه خواهد شد، مشکل است. علاوه بر این، قهوه آسیاب شده به سرعت منقضی می شود، بنابراین توصیه می شود بلافاصله قبل از آماده سازی، آن را آسیاب کنید. آسیاب قهوه برای Aeropress باید مانند اسپرسو باشد، یعنی متوسط - نه خیلی خوب - زیرا بهترین آسیاب برای دم کردن قهوه به روشی شرقی، به زبان ترکی - و نه خیلی درشت استفاده می شود. آسیاب کردن جزئیات بسیار مهمی است، بنابراین ارزش توجه ویژه به آن را دارد.
هر نوع قهوه آسیاب خاص خود را دارد
خیلی اوقات به دلیل رعایت نادرست اندازه آسیاب و زمان دم کردن قهوه، نوشیدنی بی مزه می شود و ما به تولید کننده گناه می کنیم. در واقع، با دانستن چند ترفند، می توانید از عطر عالی نوشیدنی لذت ببرید، حتی فقط آن را در یک فنجان دم کنید. بهترین آسیاب، همانطور که در بالا ذکر شد، در ترک ریخته می شود. این تنها راهی است که زمین در جام باقی می ماند و هر چه کمتر باشد، بهتر است. برای چنین آسیاب کردن، شما باید فقط از یک آسیاب قهوه حرفه ای استفاده کنید، معمولی با این کار مقابله نمی کند. اگر ترجیح می دهید یک نوشیدنی نیروبخش را در فرنچ پرس دم کنید، باید از درشت ترین و درشت ترین آسیاب استفاده کنید. زمانزمان پخت 4 دقیقه خواهد بود. اگر آسیاب متوسط است، باید به سه دقیقه کاهش یابد. Aeropress برای آسیاب متوسط مناسب است، همانطور که برای قهوه سازها.
تمیز کردن و نگهداری دستگاه
قهوه Aeropress باید بعد از هر بار استفاده تمیز شود. این به شما کمک می کند تا زمانی که ممکن است دوام داشته باشید. فکر نکنید که تفاله قهوه را می توان تا دفعه بعد در فلاسک باقی گذاشت. ضایعات پس از تهیه قهوه باعث آزاد شدن باکتری هایی می شوند که روی دیواره ظرف می نشینند و متعاقباً طعم نوشیدنی مورد علاقه شما را از بین می برند. فرآیند تمیز کردن بسیار ساده است، دشوارتر از شستن فنجان نیست و بیش از 20 ثانیه طول نخواهد کشید. پس از بازکردن درب، تفاله های قهوه فشرده شده را همراه با فیلتر کاغذی مستقیماً با پیستون در ظرف زباله فشار دهید. سپس آیروپرس را زیر آب جاری بشویید و بگذارید کاملا خشک شود. Aeropress به مراقبت بیشتری نیاز ندارد.
Aeropress برای قهوه: نظرات مشتریان
اینترنت نه تنها مکانی است که در آن می توانید هر چیزی را از هر کجای دنیا سفارش دهید، در خانه روی کاناپه باشید، بلکه بستری است که کاربران نظرات خود را در مورد محصولات جدیدی که استفاده کرده اند به اشتراک می گذارند. قهوه Aeropress محبوبیت بیشتری پیدا می کند. بررسی های واقعی به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که آیا واقعاً باید آن را بخرید یا خیر. خبره های این نوشیدنی نیروبخش می نویسند که یکی از مزایای آیروپرس ترکیب دو روش پخت آن است: ابتدا مانند یک آمریکایینوی معمولی برای چند ثانیه دم کرده و سپس از صافی عبور می دهند. بنابراین طعم آن بسیار به دست می آیدمتعادل - غنی و نرم، بدون تلخی اسپرسو. بیشترین تقاضا در بین جوانان است، اما طرفداران روش های پخت و پز سنتی نیز از هواپرس قهوه استقبال می کنند. بررسی های آنها نشان می دهد که طعم نوشیدنی آنها را کمتر از اسپرسوی واقعی که مطابق با تمام قوانین یک باریستای با تجربه تهیه شده است راضی کرده است. برخی حتی تصمیم گرفتند ترک های محبوب خود را به نفع او رها کنند، آنها بسیار اسیر قابلیت های Aeropress شدند.
از کجا بخریم؟
Aeropress توسط شرکت آمریکایی Aerobie تولید می شود. در روسیه، می توان آن را در بسیاری از فروشگاه های آنلاین فروش لوازم جانبی قهوه خریداری کرد. قیمت این دستگاه کاملا واقعی است - حدود چهار هزار روبل. این کمی گران تر از یک فرنچ پرس خوب است، اما ارزان تر از یک قهوه ساز. فراموش نکنید که فیلترهای کاغذی را نیز در سبد قرار دهید - 350 قطعه برای شما 700-800 روبل هزینه دارد. در فروشگاهی که محصولات واقعی و نه آنالوگ می فروشد، یک Aeropress برای قهوه (که عکس آن را در زیر می بینید) به همراه یک کیسه مناسب که در آن راحت است آن را با خود ببرید فروخته می شود. مواد مقاوم در برابر ضربه (پلی پروپیلن) به لوازم جانبی شما اجازه می دهد تا برای مدت طولانی دوام بیاورد. بنابراین، مراقب تقلبی ها باشید، فقط از فروشگاه های معتبر خرید کنید.
قهوه یکی از نوشیدنی های مورد علاقه اکثر مردم است. برای تهیه آسان و راحت آن در خانه، بدون از دست دادن طعم آن، قهوه ایروپرس کمک می کند.
