در حال حاضر، دستگاه های مختلفی اغلب تولید می شوند، که به گفته سازندگان، قبلاً مزایای ناشناخته ای داشتند. جالب ترین نکته اینجاست که این پیشرفت حتی به غذاهای معمولی هم رسیده است. امروزه تابه های نچسب زیادی وجود دارند که بسیار بهتر از نمونه های قبلی خود به حساب می آیند. با این حال، همه مردم غذاهای جدید را ترجیح نمی دهند. آنها تابه های چدنی خوب قدیمی را فراموش نمی کنند. امروزه نیز در بسیاری از آشپزخانه ها می توانید چنین ظروفی را پیدا کنید. واقعیت این است که با مراقبت مناسب، تابه های چدنی نیز درجه نچسب بالایی دارند.
پردازش قبل از اولین استفاده
چنین ظروف تقریباً همه با اتحاد جماهیر شوروی مرتبط هستند، سوزاندن و سنگینی. با وجود این، امروزه خرید یک تابه چدنی جدید در هر فروشگاه ظروف پخت و پز و استفاده از آن با موفقیت بسیار آسان است. برای این کار باید بدانید که حفظ خواص نچسب تنها با فرآوری مناسب ظروف پس از خرید امکان پذیر است. در این رابطه اغلب سوالاتی در مورد اینکه با ظروف جدید چه باید کرد مطرح می شود.یا اینکه چگونه یک تابه چدنی را قبل از اولین استفاده چاشنی کنید.
پس همانطور که می دانیم چدن دارای سطح متخلخل است. برای خلاص شدن از شر انواع منافذ و ترک ها، باید این مراحل ساده را دنبال کنید:
- تابه را از روغن کارخانه بشویید؛
- آن را روی آتش بگذارید و یک لایه ضخیم نمک بریزید؛
- برای یک ساعت حرارت دهید، مرتباً هم بزنید؛
- نمک باقیمانده را با دستمال کاغذی پاک کنید؛
- مقدار کمی روغن گیاهی را به سطح تابه بمالید.
اگر بعد از مدتی غذا در ماهیتابه چدنی بسوزد، روش ذکر شده باید تکرار شود.
مراقبت روزانه
بعد، بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه مراقبت روزانه از تابه چدنی بیندازیم، نه فقط قبل از اولین استفاده. خوشبختانه، همه چیز در اینجا بسیار ساده است و مراقبت از ظروف چدنی تفاوت زیادی با ظرف های شستشوی ساخته شده از مواد دیگر ندارد. کافی است پس از هر بار استفاده از ظروف، بقایای غذا را بردارید، چربی را بشویید و آب جوش را روی سطح تابه بریزید. پس از آن لازم است دوباره سطح را با روغن نباتی چرب کنید تا خاصیت نچسب آن بازگردد.
اگر وسایل آشپزخانه خود را کمی اجرا کرده اید و از قبل روی دیوارها چربی وجود دارد که شستن آن با دست بسیار دشوار است، باید موارد زیر را انجام دهید:
- سه قاشق غذاخوری نمک و کمی سرکه سفره را داخل تابه بریزید؛
- همه آن را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد؛
- چهار قاشق غذاخوری نوشابه اضافه کنید، صبر کنید تا آب کاملاً تبخیر شود؛
- تابه را کاملاً بشویید.
در طول این روش، باید بسیار مراقب باشید، زیرا محلول بخار سوزان را منتشر می کند که می تواند برای سلامتی شما بسیار خطرناک باشد.
همانطور که دیدیم، مراقبت روزانه اصلاً سخت نیست. نکته اصلی این است که تنبل نباشید.
اگر دوده ظاهر شد
حتی با وجود رعایت قوانین فوق، اغلب اتفاق می افتد که رسوبات کربن روی یک تابه چدنی ایجاد می شود که باعث ناراحتی خاصی در هنگام استفاده از آن می شود. امروزه بسیاری از خانم های خانه دار به ماشین ظرفشویی متکی هستند زیرا گفته می شود که می توانند حتی سخت ترین کثیفی ها را نیز تحمل کنند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ظرف را در ماشین ظرفشویی بگذارید و برنامه مناسب را روشن کنید.
متاسفانه، همه رسوبات کربن را نمی توان با ماشین ظرفشویی پاک کرد. اغلب، برای دستیابی به تمیزی مطلوب، باید جلسات نظافت را بارها و بارها تکرار کنید.
در رابطه با موارد فوق، بسیاری از افراد این سوال را دارند: اگر ماشین ظرفشویی وجود ندارد چگونه از تابه چدنی مراقبت کنیم؟ در این مورد، فرآیند تمیز کردن باید به صورت دستی و با استفاده از مواد شیمیایی مختلف خانگی انجام شود.
امروز می توانید تعداد زیادی از انواع مواد شوینده را پیدا کنید که به شما کمک می کند حتی با دوده نسبتاً قوی مقابله کنید. اغلب آنها را روی ظروف اعمال می کنند، پس از آن خود تابه محکم در پلی اتیلن پیچیده می شود. یک واقعیت بسیار جالب دیگر این است که رسوبات کربن را می توان با آن حذف کرداستفاده از وسایل برای مقابله با انسداد در فاضلاب. برای این کار، تابه آلوده را در محلول چنین محصولی قرار دهید، سپس با پوشیدن دستکش لاستیکی، دوده و بقایای مواد شیمیایی را به دقت بشویید تا وارد غذا نشود.
اگر آلرژی دارید
متاسفانه، مواقعی وجود دارد که فردی آلرژی دارد و نمی تواند از برخی مواد شیمیایی خانگی استفاده کند. اما این بدان معنا نیست که او مجبور است از ماهیتابه کثیف استفاده کند. یک روش "قدیمی" برای حذف دوده از یک ماهیتابه چدنی وجود دارد. به شرح زیر است:
- یک ظرف بزرگ آب بردارید و روی آتش بگذارید.
- صابون رنده شده و یک بسته نوشابه را به آب اضافه کنید.
- یک ماهیتابه را در آب جوشیده قرار دهید و آن را به مدت دو ساعت "بپزید".
- تابه را بیرون بیاورید، آن را خنک کنید و رسوبات کربن را با یک برس فلزی سفت پاک کنید.
فوراً شایان ذکر است: چنین محلولی بوی بسیار نامطبوعی خواهد داشت، اما هیچ کس قول نداده است که نگهداری از تابه چدنی آسان و دلپذیر باشد.
اقدامات قوی تر
علاوه بر روش های فوق، راه های سخت تری نیز برای تمیز کردن تابه چدنی وجود دارد. اولین آنها برای کسانی مناسب است که می خواهند ماهیتابه را با خود به طبیعت ببرند. علاوه بر این، همه چیز بسیار ساده است: شما باید ظروف را در آتش قرار دهید، پس از آن تمام دوده به خودی خود می ریزد. نکته اصلی در اینجا این است که تابه را برای مدت طولانی در آتش نگذارید، زیرا دمای بالا می تواند باعث شود ظروف آشپزخانهتغییر شکل داده است.
همان نتیجه را می توان بدون ترک خانه به دست آورد. برای این کار، اجاق را گرم کنید و یک تابه چدنی را به صورت وارونه روی آن قرار دهید. تحت تأثیر دمای بالا، دوده شروع به ریختن از تابه می کند. تکه های باقی مانده را می توان با چاقو جدا کرد.
چگونه زنگ زدگی را از بین ببریم
خیلی اوقات، وقتی مردم یاد می گیرند که چگونه از تابه چدنی مراقبت کنند، نگران زنگ زدگی هستند. چدن نیز مانند هر فلز دیگری در معرض این اثر منفی است. بنابراین، باید ظروف را به دقت کنترل کنید، زیرا با مراقبت نادرست، تابه چدنی خیلی سریع زنگ می‌زند. اگر زنگ زدگی ظاهر شده است، پس نباید وحشت کنید. می توان آن را به راحتی با مواد شوینده ظرفشویی معمولی، جوش شیرین، سالین یا مواد شیمیایی ویژه از یک تابه چدنی جدا کرد. انتخاب گزینه بستگی به نوع زنگ زدگی دارد.
نتیجه گیری
راههای اصلی مراقبت از تابه چدنی در بالا توضیح داده شده است. با جمع بندی تمام موارد فوق، می توان نتیجه گرفت که مراقبت به خودی خود خیلی سخت یا خارق العاده نیست. فقط چند مرحله ساده به شما کمک می کند ظروف آشپزخانه وارداتی و تابه های چدنی ساخت روسیه را در شرایط عالی و تمیز نگه دارید.
