موسیر نیز به نام Ascalonian شناخته می شود. یکی از ارقام کشت شده انواع پیاز است و بدون کاشت اولیه در طبیعت وجود ندارد. از زمان های قدیم در خاورمیانه ظاهر شده است. این گیاه نه تنها خواص مفیدی دارد، بلکه طعم بسیار مطبوعی نیز دارد، به طوری که امروزه به طور گسترده در سراسر جهان توزیع می شود.
سابقه نام
موسیر - چیست و چگونه خورده می شود؟ اینها سوالاتی است که بسیاری از مردم می پرسند. در قرن سیزدهم به کشورهای اروپایی آمد، اما پس از آن به آن اشکالوت (از نام شهر کتاب مقدس اشکالون) می گفتند، زیرا در آن زمان در اینجا رشد می کرد. با گذشت زمان، در بسیاری از زبان های اروپایی، این نام به موسیر تبدیل شد. علاوه بر این، این نوع پیاز را در میان مردم «کوشچوکا» یا «کووچکا» نیز می نامند. او این نام مستعار درخشان را به دلیل توانایی ایجاد یک لانه بزرگ در یک بوته به طور همزمان دارد که از چندین پیاز تشکیل شده است. تعداد آنها متفاوت است (از پنج تا سی قطعه). بستگی به مراقبت و نوع گیاه دارد. با این حال، تفاوت اصلی که موسیر را از سایر محصولات مشابه متمایز می کند، روش رویشی تکثیر آن است. برای توانایی اوستبه سرعت و به راحتی این فرهنگ در حال حاضر محبوبیت زیادی به دست آورده است. امروزه اغلب می توانید گونه های مختلف گیاهی مانند موسیر را مشاهده کنید. آنچه در آن است به تفصیل در این مقاله توضیح داده شده است. واریته ها در اندازه، شکل، رنگ و طعم حباب متفاوت هستند.
تفاوت موسیر و پیاز چیست؟
اگر وزن کم موسیر را در نظر نگیرید، اول از همه با سهولت کشت، زودرس قابل توجه و افزایش بهره وری توجه را به خود جلب می کند. مقاومت بالا به سرما امکان کاشت این محصول را قبل از زمستان فراهم می کند. پرهای موسیر زمستانی خیلی زود رشد می کنند، و برداشت را می توان چند هفته قبل از ظهور انواع پیازهای زودرس برداشت کرد.
در بیشتر موارد، کشت محصولی مانند موسیر (که از بذر رشد می کند) به دلیل سبز بودن زودرس انجام می شود. چنین گیاهی دوره خواب نسبتاً طولانی دارد ، اما در ماه فوریه می توانید برداشت عالی را از گلخانه ها دریافت کنید. پس از برداشتن موسیر، به طور معمول، نهال های خیار یا گوجه فرنگی در گلخانه کاشته می شود.
وقتی این محصول روی طاقچه کاشته می شود، دانه های استفاده شده را می توان برای بار دوم استفاده کرد. در این مورد، سبزی ها با قسمت هایی از لامپ ها که در زیر وسط بریده شده اند، حذف می شوند. و آنهایی که در گلدان باقی می مانند، به نوبه خود، محصول دوم را می دهند. با گونه های پیاز، این کار نمی کند.
غذای لذیذ موسیر
از دوران باستانچنین گیاهی بسیار خوشمزه و دارای دانه های بسیار بارور است. موسیر به درستی یک محصول لذیذ است. ظاهری مینیاتوری مانند یک پیاز معمولی دارد، اما در اینجا پرهای باریک تر، طولانی تر و لطیف تر وجود دارد. پیاز آن دارای عطر مطبوع، بافت ابریشمی گوشت و طعم ملایم نیمه شیرین است. این فرهنگ هنگام بریدن (برخلاف پیاز) باعث گریه شما نمی شود و همچنین باعث بوی بد دهان نمی شود، بنابراین بسیاری از افراد ترجیح می دهند آن را به سالادهای مختلف حاوی سبزیجات تازه اضافه کنند.
بسیاری از دستور العمل ها در دنیای آشپزی حاوی مواد مشابه هستند. معمولاً پس از پخت، عطر و طعم خاص و منحصر به فردی پیدا می کند که محصولات دیگر را غرق نمی کند. علاوه بر این، سرآشپزهای فرانسوی سوپ پیاز معروف را منحصراً از موسیر تهیه می‌کنند و پیازهای کوچک برای پختن ترشی‌های ترشی عالی که به عنوان چاشنی گوشت سرو می‌شوند، عالی هستند.
کشت موسیر در فضای باز
کشت محصولی مانند موسیر: چیست و چنین فرآیندی از چه چیزی تشکیل شده است، سوالات نسبتاً رایجی هستند. از بسیاری جهات، کشت آن شبیه به کشت پیاز است، اما در عین حال با وجود تفاوت های ظریف مشخص می شود. به عنوان مثال، پیاز را در خاک گرم می کارند تا تیرهای ناخواسته ظاهر نشوند، و موسیر را خیلی زود، در برخی موارد حتی پس از آب شدن برف و دسترسی به باغ، کاشت می کنند.
هنگامی که خیس و سرد استدر خاک، ریشه ها به سرعت رشد می کنند و سپس برگ ها ظاهر می شوند. بنابراین، موسیر اغلب قبل از زمستان کاشته می شود. در این مورد، این یک گیاه قدرتمند با لامپ های تمام وزن توسعه یافته است. اگر کاشت دیرتر باشد، در نهایت در خاک خشک و گرم قرار می گیرند و برگها سریعتر از ریشه رشد می کنند. این وضعیت با گرما و کمبود رطوبت تشدید می شود که می تواند منجر به توقف در توسعه فرهنگ شود. پس از آن، هیچ آبیاری نمی تواند گیاه را نجات دهد. پیازها رشد خود را به پایان می‌رسانند و رشد نمی‌کنند، در حالی که برگها زرد می‌شوند و ریشه‌ها کوچک می‌مانند.
فرایند کاشت و مراقبت های بعدی
موسیر که از دانه های آن کاملاً مؤثر است، زمین های حاصلخیز و سست را ترجیح می دهد. کاملاً فتوفیل است و در خاکهای بارور شده گل سرخ قابل توجهی از برگهای سبز را تشکیل می دهد. به همین دلیل است که به مکانی باز و آفتابی نیاز دارد، زیرا دارای منطقه تغذیه ای بسیار بزرگتر از یک گیاه پیاز است. معمولاً با فاصله بین بسترها سی سانتی متر و بین نهال ها در یک ردیف - پانزده سانتی متر رشد می کند.
عمق کاشت بهاره موسیر حدود شش سانتی متر و زمانی که از کشت زمستانه استفاده می شود ده سانتی متر است. ضمناً بعد از کاشت باید گردن پیاز را با دو یا سه سانتی متر خاک پوشاند.
اندازه بذر معمولاً تأثیر مستقیمی بر عملکرد محصولی مانند موسیر دارد. آنچه هست در بالا به تفصیل توضیح داده شده است. بنابراین، هر چه پیاز در هنگام کاشت بزرگتر باشد، برگ های بیشتری رشد می کند وبعدا بازده بیشتری خواهد داد. با این حال، هنگام زور زدن سبزه ها، استفاده از نهال های کوچکتر یا متوسط بسیار سودآورتر است. برای به دست آوردن شلغم با کیفیت و درشت بهتر است پیازهای متوسط را در خاک بکارید و از پیازهای بزرگ برای غذا استفاده کنید.
ویژگی های Shalot
موسیر که از دانه های آن پیاز رسیده و خوش طعم به دست می آید، الگوی خاص خود را دارد. این در این واقعیت است که وقتی تعداد زیادی میوه در لانه ها تشکیل می شود ، اندازه آنها نسبتاً کوچک است. بنابراین، انجام جیره بندی نهال ها در لانه کاملاً امکان پذیر است. برای انجام این کار، باید زمین را با دقت چنگک بزنید و قسمت خاصی از میوه را از گیاه در حال ظهور جدا کنید. آن پیازهایی که در لانه باقی می مانند، معمولاً بزرگتر می شوند.
برداشت نهایی بلافاصله پس از گذاشتن برگ ها انجام می شود. موسیر از نظر ماهیت متعلق به گیاهان قیچی است، بنابراین لازم نیست شاخه های از قبل کنده شده را در نور آفتاب باز بگذارید (بر خلاف پیاز). برای جلوگیری از سوختگی، خشک کردن باید در زیر نوعی سایبان انجام شود. موسیر را می توان با وجود دو لایه پوسته در دمای اتاق نگهداری کرد و اگر اتاق خنک باشد، می توان آن را برای بیش از یک سال نگهداری کرد.
به طور کلی، موسیر که عکس آن را در این مقاله می توانید مشاهده کنید، در سراسر جهان ارزش زیادی دارد. این به خاطر سبزی های معطر اولیه و لامپ های کوچک خوش طعم آن است که می توانید از آنها غذاهای عالی بپزید. حاوی قند بیشتری است، مختلفمواد معدنی و اسید اسکوربیک (در مقایسه با پیاز). علاوه بر این، موسیر دارای خواص غذایی بالایی است و خواص دارویی آن بسیار بالاتر از گیاه پیاز است.
خواص متمایز گیاه
زودرسی یکی از اصلی ترین ویژگی های متمایز کننده گیاهانی مانند موسیر است. بلافاصله پس از کاشت، این فرهنگ بسیار سریع رشد می کند و پس از حدود یک ماه از قبل آماده است تا سبزی را از آن جدا کند. بعد از هفتاد روز پیازهای رسیده ای هستند که جلوتر از پیاز هستند. علاوه بر این، موسیر کاملاً در برابر سرما مقاوم است، زیرا دارای قابلیت یخ زدن است و پس از ذوب شدن می تواند بدون هیچ آسیبی جوانه بزند.
همچنین، یکی از ویژگی های مهم چنین فرهنگی در این واقعیت نهفته است که دارای ویژگی خاصی برای ذخیره سازی راحت است. موسیر خشک نمی شود، حتی در دمای اتاق جوانه نمی زند و تا برداشت بعدی باقی می ماند.
تکثیر توسط بذر و پیاز
برای پخت و پز معمولاً هم پیاز و هم از برگ ها به اشکال مختلف (خام، سرخ شده، سرخ شده، آب پز، ترشی) استفاده می شود. گیاه انواع تند را معمولاً برای جوشانده، خورش، سوپ برای پختن گوشت چرخ کرده استفاده می کنند و به غذاهای متعدد گوشت، سبزیجات و ماهی نیز اضافه می کنند. موسیر، که به طور گسترده عکسبرداری می شود، طعم شیرینی دارد و به صورت تازه یا ترشی به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی (معمولاً در سالاد) مصرف می شود.
ادامه مطلب درSadovnikam.ru.
