همه ما در دوران کودکی مجذوب رزهای رنگارنگ و مونوگرام های پروتئین و خامه کره روی کیک های تولد بودیم. به نظر می رسید که این کار یک هنرمند واقعی است. این تا حدی درست است، زیرا برای تزئین کیک، به مهارت و الهام نیاز دارید. اما انجام این کار با داشتن کیسه مخصوص شیرینی پزی و انواع نازل های شیرینی پزی کار سختی نیست. امروزه می توان آنها را در هر فروشگاه سخت افزاری یا فروشگاه ظروف ظروف خریداری کرد و محصولات بسیار ساده ای وجود دارد، اما موارد حرفه ای نیز وجود دارد. آنها یک چیز مشترک دارند - هر دو به کمی تمرین و دست پر نیاز دارند.
برای اینکه در همه تنوع گم نشوید، پارامترهای اصلی را در نظر بگیرید.
انواع و مواد
همه نازل های موجود برای فروش را می توان به آماتور و حرفه ای تقسیم کرد. اولین ها کاملاً ارزان هستند ، به طور معمول در همه فروشگاه ها به همراه یک کیسه قابل استفاده مجدد فروخته می شوند و تعداد آنها به 3-5 نوع اصلی محدود است. آنها همچنین اغلب از پلاستیک ساخته می شوند. این ارزان است، اما لازم به یادآوری است که حتی پلاستیک درجه مواد غذایی نیز کمتر استاز نظر فواید برای بدن ارجح است. علاوه بر این، پلاستیک را می توان از یک کرم بسیار روشن رنگ آمیزی کرد، و الگوی چنین محصولاتی بیش از حد غیر قابل بیان است، و نتیجه می تواند فاجعه آمیز باشد.
نازل های حرفه ای شیرینی پزی معمولاً از فولاد ضد زنگ مواد غذایی ساخته می شوند که باعث دوام و ایمن تر شدن آنها می شود. آنها گران هستند، یک قطعه می تواند بیش از یک مجموعه پلاستیکی کامل قیمت داشته باشد. با این حال، تنها با چنین محصولاتی نتیجه قابل پیش بینی دریافت خواهید کرد. همچنین، نازل های حرفه ای اغلب به صورت مجموعه ای در یک کیس خاص فروخته می شوند و تعداد قطعات در آنها می تواند از 50 بیشتر شود.
سایز
همه نازل های کیسه شیرینی سایز متفاوتی دارند یعنی قطر دهانه خامه. حجم الگوی آینده و ضخامت خط به این بستگی دارد. تمامی سایزهای نازل های حرفه ای با اعداد و حروف لاتین (S, M, L) مشخص شده و یا اندازه سوراخ ها بر حسب میلی متر برای آن ها مشخص شده است. با این حال، تولیدکنندگان مختلف ممکن است نشانه‌های کمی متفاوت داشته باشند.
کوچک و نازک برای درست کردن الگوهای کوچک روی کیک، نوشتن کلمات خوب است، برای بستنی و تزئین شیرینی زنجبیلی عالی هستند. با نازل متوسط، شیرینی‌پزها می‌توانند یک مافین یا کیک کوچک را با یک حرکت تزیین کنند، در حالی که نمونه‌های بزرگ برای گل‌های حجیم و موج‌هایی که کیک‌های شیک را تزئین می‌کنند و همچنین برای رسوب خمیر طراحی شده‌اند..
در مصارف خانگی، نازل های شیرینی پزی با اندازه متوسط بیشترین تقاضا را دارند (اندازه 1M یا 13-14 میلی متر)،داشتن حداقل یک کوچک و یکی بزرگ نیز مطلوب است.
نازل های گرد
این پیوست‌ها بسیار متنوع هستند و تقریباً با همه چیز مطابقت دارند. در فروش می توانید تا 20 نوع از این محصولات را پیدا کنید.
کوچکترین ها، به اندازه 1 یا 1S، خطی نازک می دهند که در کار با آیسینگ و در نقاشی توری شیرینی زنجبیلی ضروری است. آنها همچنین می توانند در نقاشی کیک (نخ های آویزان، نقطه ها، الگوهای توری) و در جزئیات فیگورها (طراحی صورت و پوزه حیوانات) تأکید کنند.
نازل های گرد نازک شیرینی پزی کرم تا شماره 5 برای ایجاد کتیبه و مونوگرام مناسب است. همچنین مخروط های نازکی با نوک بسیار بلند وجود دارد - آنها برای پر کردن مافین، کیک، دونات و کیک مناسب هستند.
نازل‌های گرد متوسط (مثلاً 2A یا 14mm) برای تزئین کیک‌ها و پاستاهای پیپ استفاده می‌شوند، در حالی که نازل‌های بسیار بزرگ برای کاستارد (اکلر و پروفیترول) یا خمیر پروتئینی (مرنگ یا کیک کیف) ایده‌آل هستند.
نازل با اشکال مختلف
نازل های ساده شیرینی پزی فرفری:
ستاره باز. بیشترین استفاده از اندازه ها از 5 تا 18 میلی متر است. قطر بزرگتر برای درپوش کاپ کیک، قطر کوچکتر برای تزئین کیک مناسب است، همچنین می توان آنها را با مرنگ یا گل ختمی کاشت
ستاره بسته. کانتور آن برجسته تر و حجیم تر است که در تزئین کیک ها محبوب است. نازل کوچک برای تزئین کناره های کیک ایده آل است
فرانسه. چنین نازل هایی برای کیسه شیرینی با هم متفاوت استالگوی سطح آجدار ظریف قبلی
گل. نازل ها دارای یک وسط، یعنی یک جامپر فلزی بین گلبرگ ها هستند. طراحی شده برای رسوب کرم تقلید از یک گل واقعی. نازل بدون وسط وجود دارد که در مراقبت راحت است
راه راه. نازل ها به شکل نوار در اندازه ها و بافت های مختلف هستند - از صاف تا آجدار. طراحی شده برای حاشیه، نوارهای صاف و شرینگ
تهیه کنندگان
معروف ترین تولید کننده شیرینی پزی را می توان شرکت آمریکایی ویلتون نامید که در محدوده حدود صد محصول مختلف با بالاترین کیفیت قرار دارد. اینها مقرون به صرفه ترین نازل های موجود در بازار ما هستند، هم از نظر قیمت و هم از نظر پیشنهاد در فروشگاه های شیرینی فروشی - قیمت ها هر عدد حدود 250 روبل است.
نام تجاری کره ای Ateco همچنین دارای انتخاب زیادی از نازل ها است. هزینه محصولات آنها حدود 200 روبل است. نازل های گران قیمت تری توسط برند انگلیسی PME تولید می شود که محصولات آن با حکاکی روی فلز قابل تشخیص است. هزینه - از 350 روبل در هر واحد.
در مورد تولیدکنندگان داخلی، می توان نازل قنادی لاله را تشخیص داد. این کارگاه اقلام بزرگ (تا 23 میلی متر) را با طرح گل خود تولید می کند.
از نازل های غیرحرفه ای مقرون به صرفه تر، تنها مجموعه ای را می توان نام برد"Drommar" از IKEA.
