طبق توصیه های پزشکان، ماهی باید در برنامه غذایی هر فردی وجود داشته باشد. این یک محصول سالم، کم کالری و به راحتی قابل هضم با محتوای بالایی از ویتامین ها و ریز عناصر است. ماهی را آب پز، سرخ می کنند، خشک می کنند، بخارپز می کنند و در فر می پزند. لیست غذاهای این ساکن رودخانه ها و دریاها فقط با تخیل آشپز محدود شده است. تنها ایرادی که هنگام بریدن و پختن ماهی رخ می دهد بوی آن است. چگونه از شر آن خلاص شویم، در مقاله خود خواهیم گفت.
توصیه های کلی برای کار با ماهی
هنگام پختن ماهی، بوی نامطبوعی نه تنها روی دست ها و ظروف، بلکه روی لباس، مبلمان و هوا نیز باقی می ماند. خلاص شدن از شر یک عطر خاص آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. اما با این حال، بهتر است مراقب باشید تا از انتشار آن در سراسر آپارتمان جلوگیری شود. مشاهده کافی استدستورالعمل های کلی زیر:
- سعی کنید ماهی را فقط در حالت بسته در یخچال نگهداری کنید. برای این کار می‌توان آن را در ظرفی قرار داد که درب آن دربسته باشد یا در فویل بپیچید.
- برای برش ماهی توصیه می شود از تخته جداگانه استفاده کنید. برای همین منظور، می توانید یک چاقوی مخصوص را انتخاب کنید.
- ظروفی که با ماهی در تماس بوده اند باید بلافاصله و بدون تاخیر شسته شوند. در این صورت، بو زمانی را نخواهد داشت که به شدت وارد سطح شود.
- پوست مرطوب بوهای مختلف را به شدت جذب می کند، بنابراین توصیه می شود هنگام کار با ماهی روی دستان خود از دستکش استفاده کنید.
- برای جلوگیری از پخش بوی نامطبوع ماهی هنگام سرخ کردن، ابتدا باید با سرکه یا آبجو با ادویه جات ترشی شود.
چگونه از دست بوی ماهی خلاص شویم
توصیه می شود غذاهای دریایی را فقط با دستکش های لاستیکی مخصوص برش دهید. در غیر این صورت، پوست بوی نامطبوعی را جذب می کند که با صابون معمولی نمی توانید از شر آن خلاص شوید. اما اگر دستکش در دسترس نبود، چند راه ساده به کمک شما می آید:
- قاچ لیمو. آب غلیظ به خوبی بوهای سرسخت از جمله ماهی را از بین می برد. کافی است دست‌هایتان را با یک تکه لیمو بمالید، بدون اینکه پشت دست‌ها و نواحی بین انگشتانتان باقی بماند.
- محلول سرکه. برای از بین بردن بوی ماهی و همچنین بوی نامطبوع دیگر، روش زیر به شما کمک می کند. در 1 لیتر آب، لازم است یک قاشق غذاخوری سرکه سفره (9٪) رقیق شود ودستان خود را برای چند دقیقه در محلول به دست آمده فرو کنید.
- روغن های معطر. کافی است چند قطره روغن مرکبات معطر را به یک کاسه آب اضافه کنید، سپس دستان خود را به مدت 5-10 دقیقه در آن قرار دهید.
- آبجو. آنها باید پوست دست خود را پاک کنند و سپس دوباره با صابون بشویید.
چگونه بوی ماهی را از ظروف پاک کنیم
تخته خردکن، بشقاب ها و ماهیتابه اگر به موقع شسته نشوند، برای مدت طولانی بوی نامطبوعی متصاعد می کنند. در این صورت می توان راه های مختلفی را برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف با استفاده از وسایل بداهه پیشنهاد کرد:
- نمک. ابتدا باید چربی تابه را با دستمال کاغذی پاک کنید، سپس ظروف را با مواد شوینده بشویید. پس از آن، نمک را در یک ماهیتابه خشک ریخته و برای چند دقیقه خوب گرم می شود. در نتیجه، تنها در 10 دقیقه، کریستال های نمک بوی نامطبوع را جذب می کنند و هیچ اثری از آن باقی نمی گذارند.
- خردل خشک. توصیه می شود پودر را در مقدار کمی آب رقیق کنید و سپس تمام ظروفی را که هنگام قصابی ماهی استفاده شده است با محلول حاصل بشویید.
- لیمو. توصیه می شود تابه یا تخته برش شسته شده با مواد شوینده را با یک تکه لیمو پاک کنید و دوباره با آب تمیز بشویید.
- سرکه. توصیه می شود ظروف شسته شده را با محلول ضعیف سرکه پاک کنید، سپس آنها را زیر آب جاری بشویید.
- سبزیجات و میوه های خام. با پاک کردن ظروف کثیف با نصف سیب زمینی می توانید بوی نامطبوع را از بین ببرید.
از بین بردن بوی ماهی از لباس
در هنگام سرخ کردن، نه تنها ظروف آغشته به رایحه نامطبوع می شوند، بلکه پرده ها، پیش بند و لباس های خانگی نیز آغشته به بوی نامطبوع می شوند. اگر فوراً آن را در ماشین لباسشویی یا با دست بشویید، می توانید به راحتی از شر آن خلاص شوید. اگر این کار فوراً انجام نشود، روش‌های زیر کمک خواهند کرد:
- لباس ها را در محلول قوی صابون لباسشویی یا آب همراه با سرکه (10 میلی لیتر در هر 5 میلی لیتر آب) به مدت 30 تا 40 دقیقه خیس کنید.
- لباس ها و پرده ها را در ماشین لباسشویی با جوش شیرین به جای مواد شوینده معمولی بشویید.
- جوشاندن در محلول صابون لباسشویی. قبل از استفاده از این روش، مطمئن شوید که پارچه ها می توانند دمای بالا را تحمل کنند.
- لباس ها را با نرم کننده شستشو دهید و در هوا خشک کنید.
چگونه از شر بوی ماهی در آپارتمان خلاص شویم
حتی اگر بعد از پختن غذا، ظروف، دست ها و لباس ها را کاملا بشویید، عطر در آپارتمان آنقدر قوی باقی می ماند که حتی همسایه ها می دانند امشب در این آپارتمان چه چیزی برای شام سرو می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، لازم است همه اقدامات در مورد چگونگی خلاص شدن از بوی ماهی در اتاق انجام شود. در این مورد، نکات زیر موثر خواهد بود:
- پنجره ها را باز کنید و آشپزخانه را به طور کامل هوا دهید.
- با پاک کردن مبلمان و شستن کف با آب و اسانس معطر یا سرکه یک تمیز کردن مرطوب انجام دهید.
- یک مشت دانه قهوه را در یک ماهیتابه خشک برشته کنید. عطر دلپذیر در اتاق تضمین خواهد شد.
- در یک قابلمه آب، نصف لیمو را با جوانه های میخک چند دقیقه بجوشانید.
چگونه بوی بد هنگام سرخ کردن ماهی را به حداقل برسانیم
اگر به توصیه های زیر گوش دهید، راحت تر از شر بوی نامطبوع آپارتمان پس از پخت و پز خلاص می شوید:
- قبل از سرخ کردن در ماهیتابه با روغن داغ، ابتدا باید یک تکه سیب زمینی بریزید و سپس ماهی را پهن کنید. کمان نیز تأثیر مشابهی دارد.
- قبل از سرخ کردن، توصیه می شود ماهی را به مدت نیم ساعت در محلول ضعیف سرکه خیس کنید. سپس بو در طول پخت و پز آنقدر تند نخواهد بود.
- برای خلاص شدن از شر بوی ماهی سرخ شده، مانند مواردی که در بالا توضیح داده شد، پنجره های باز به شما کمک می کند. در این صورت، عطر زیاد به مبلمان و لباس نمی خورد.
چگونه بوی ماهی را در یخچال از بین ببریم
غذاهای دریایی تازه ماندگاری کوتاهی دارند، به خصوص در تابستان. اگر ماهی را در یخچال بگذارید، توصیه می شود در آینده نزدیک آن را بپزید. در غیر این صورت، شیر، سبزیجات و گوشت از بوی ماهی در یخچال اشباع می شود. چگونه می توان از شر آن خلاص شد یک سوال دیگر است. اول از همه، توصیه می شود همه محصولات را در ظروف دربسته نگهداری کنید، سپس بوی آن فقط از ظروفی که ماهی در آن نگهداری شده است حذف شود.
اگر رایحه ثابت استپخش کنید، سپس می توانید با کمک محلول استیک از شر آن خلاص شوید. یخچال باید ابتدا یخ زدایی شود و سپس با محلولی از دیوارها، در و قفسه های آن پاک شود.
محلول نوشابه اثر مشابهی دارد. نوشابه را باید در مقدار کمی آب گرم رقیق کنید و سپس کل یخچال داخل یخچال را با محلول آماده شده پاک کنید.
به عنوان محافظت اضافی در برابر بوهای نامطبوع، می توانید یک نعلبکی را با پوسته نان بورودینو، دانه های قهوه یا یک تکه سیب در یخچال قرار دهید. اینها جاذب های طبیعی هستند که عطرهای خاص را جذب می کنند و از پخش شدن آنها در سراسر یخچال جلوگیری می کنند.
رفع بوی ماهی در ماشین
ماهیگیران مشتاق می دانند که از بین بردن بوی عجیب ماهی در ماشین دشوار است. اما نکات زیر به شما کمک می کند یاد بگیرید چگونه بوی ماهی های فاسد را در ماشین تنها در یک شب از بین ببرید:
- یک ظرف محلول سرکه را حداقل 12 ساعت در ماشین بگذارید.
- به همین ترتیب یک ظرف آب و آبلیمو را به همین ترتیب داخل دستگاه بریزید.
- تمام قطعات داخل خودرو را با مواد ضدعفونی کننده پاک کنید.
اگر روش‌های فوق بی‌اثر باشند، خودرو باید برای خشک‌شویی داخلی به کارواش برده شود.
چگونه از شر بوی گل ماهی خلاص شویم
ماهی رودخانه ای، بر خلاف ماهی های دریایی، یک ویژگی ناخوشایند دیگر نیز دارد. علاوه بر تعداد زیادی استخوان کوچک، بوی گل هم دارد که اینطور نیستراحت از شر با این حال، راه هایی برای کمک به از بین بردن عطر خاص و بهبود طعم غذا وجود دارد.
در حالت اول، قبل از پختن ماهی، توصیه می شود آن را چند ساعت در شیر خیس کنید. یا فقط آن را به نسبت 1:2 به آب معمولی اضافه کنید.
راه دوم برای خلاص شدن از بوی ماهی رودخانه کمتر موثر نخواهد بود. می توان از آن در تهیه سوپ ماهی یا اسپیک استفاده کرد. در این مورد، در آب گوشتی که ماهی در آن آب پز می شود، باید یک عدد پیاز کامل، هویج و ریشه کرفس بریزید. آنها نه تنها طعم خاصی به ظرف می دهند، بلکه به شما امکان می دهند بوی گل را از بین ببرید. قبل از سرو، این مواد به سادگی از آبگوشت خارج می شوند.
