هویج به عنوان یکی از سالم ترین سبزیجات در نظر گرفته می شود. فقط مقدار زیادی ویتامین دارد. پرورش هویج آسان است.
هر باغبان یا ساکن تابستانی، حتی مبتدی ترین، می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید. اما چه زمانی هویج را از باغچه حذف کنیم تا از نگهداری موفق طولانی مدت آن اطمینان حاصل کنیم؟ این سوالی است که در این مقاله باید به آن پرداخته شود.
چرا گیاهان ریشه در زمستان زنده نمی مانند
بسیاری از مهمانداران، و همچنین صاحبان، با این واقعیت روبرو هستند که محصولات ریشه ای که با عشق رشد می کنند در زمستان زنده نمی مانند. و همچنین اتفاق می افتد که نیمی از محصول حتی قادر به رسیدن به سرما نیست. موضوع چیه؟ برای این شاید چندین دلیل وجود داشته باشد. اول، دوره های بلوغ متفاوتی برای واریته های مختلف وجود دارد. ثانیا - ناآگاهی از زمان حذف هویج از باغ. ثالثاً، جنبه تکنولوژیکی حفظ محصولات ریشه ممکن است نقض شود. و در نهایت، دلیل چهارم، نامناسب بودن شرایط آب و هوایی است.شرایط.
چه زمانی چغندر و هویج را از باغچه حذف کنیم
اگرچه هویج و چغندر از محصولات ریشه ای مقاوم در برابر سرما محسوب می شوند، اما بهتر است آنها را قبل از شروع سرماهای معمولی جمع آوری کنید. گیاهان نباید در حالی که هنوز در بستر هستند با برف پوشانده شوند.
و نگاه نکنید که تاپ ها هنوز سبز و زیبا هستند. پس چه زمانی چغندر و هویج را از باغچه حذف کنیم؟ بهترین زمان برای این کار اواخر سپتامبر یا اکتبر است. معمولاً برداشت محصول به محض برداشت همه سیب زمینی ها آغاز می شود. اما خیلی زود برای حفاری محصولات ریشه نیز ارزش آن را ندارد. به هر حال با این روش آنها را از مقدار زیادی مواد مفید محروم خواهید کرد.
زمان برداشت برای ارقام زودرس
آن هویج که انواع آن خیلی زود می رسد برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. به عنوان یک قاعده، برای به دست آوردن هویج دسته ای کاشته می شود. سبزی ریشه شیرین جوان در اواسط تابستان آماده مصرف است و برای سالاد یا غذای کودک استفاده می شود.
اگر نمی دانید چه زمانی باید هویج را از باغچه برداشت کنید، می توانید از این لحظه بگذرید و آن وقت درست در زمین می ترکد و آبدار بودن خود را از دست می دهد. اگر متوجه شدید که قطر هویج به یک سانتی متر رسیده است، وقت آن است که شروع به کندن آن کنید. این خوشمزه ترین و سالم ترین هویج برای خوردن خام است. فراموش نکنید که سوراخ های ایجاد شده پس از کندن هویج های جداگانه را دفن کنید. این به جلوگیری از آسیب مگس هویج به گیاهان ریشه باقی مانده کمک می کند.
چه زمانی هویج را از باغچه حذف کنیمبرای نگهداری، اگر زمان رسیدن متوسط باشد
هنگام رشد واریته هایی با دوره رسیدگی متوسط در زمین خود، باید به خاطر داشته باشید که چنین سبزیجاتی باید از هشتاد تا صد و ده روز رشد کنند. سایت خود را تماشا کنید اگر متوجه شدید که برگ های پایینی زرد می شوند، زمان آن فرا رسیده است که می توانید هویج ها را از باغ جدا کنید. اگر ریشه گیاهان را به موقع حذف نکنید، گوشت آنها شکننده می شود و طعم آنها بسیار بدتر می شود.
این عقیده که همه برگها باید زرد و پژمرده شوند بسیار اشتباه است. این نشان می دهد که گیاه به جای بلوغ، بیمار است.
زمانی که هویج را دیر برداشت کنیم
بیایید در مورد انواع دیررس صحبت کنیم. بلوغ آنها بیش از صد و ده روز طول می کشد. این ارقام را ارقام پاییزه می نامند و در نیمه اول شهریور ماه برداشت می شوند. در طول فصل پاییز است که هویج مقادیر زیادی ویتامین و مواد مغذی جمع می‌کند.
مهمترین چیز این است که روز برداشت نباید بارانی باشد. قبل از یخبندان، بر خلاف تصور عمومی، ارزش ترک محصولات ریشه در زمین را ندارد. اگر این کار را انجام دهید، اغلب آنها با پوسیدگی خاکستری شکست می خورند. در این حالت ممکن است کل محصول در طول نگهداری از بین برود. اما حفاری زودهنگام محصولات ریشه توصیه نمی شود. اختلاف دما زیاد چیز خوبی به همراه نخواهد داشت. اگر محصول قبلاً برداشت شده است و دمای هوا هنوز بالای بیست درجه است ، نباید بلافاصله آن را در انبار قرار دهید.که البته دمای آن بسیار کمتر است. بنابراین، چه زمانی هویج را از باغچه حذف کنیم؟ بر اساس تمام آنچه در بالا در این بخش توضیح داده شد، می‌توان نتیجه گرفت که به محض اینکه دمای هوا پایین‌تر می‌رود (حدود چهار درجه سانتی‌گراد)، اما هوا همچنان خوب است، می‌توانید با خیال راحت شروع به کندن هویج کنید.
نحوه برداشت صحیح
هنگام درک زمان برداشت هویج از باغ، مهم است که لحظه ای را از دست ندهید که محصولی که به درستی برداشت شده است، شانس گرفتن نتیجه با کیفیت را در طول ذخیره سازی افزایش می دهد. هویج باید قبل از برداشت آماده شود. جایی یک ماه قبل از موعد مقرر آبیاری قطع می شود. این کار محصولات آینده را از ترک خوردگی نجات می دهد.
هویج را در یک روز گرم و روشن انتخاب کنید. قبل از شروع یخبندان های شبانه هویج منجمد ذخیره نمی شود.
دانستن زمان برداشت هویج برای زمستان از باغ کافی نیست. همچنین باید بدانید که چگونه این کار را انجام دهید. حفر گیاهان ریشه بهتر است با استفاده از چنگال انجام شود. بنابراین احتمال آسیب کمتر است. هویج ها را کنده و از زمین بیرون می آورند و بالای آن را نگه می دارند. با دست از روی زمین پاک می کنیم اما به هیچ وجه با چیزی نمی خراشیم. سعی کنید به محصولات ریشه آسیب نرسانید، زیرا بعید است که برای مدت طولانی دوام بیاورند. همچنین هنگام حمل و نقل گیاهان ریشه از برآمدگی و پیچ خوردگی اجتناب کنید.
به محض کنده شدن هویج، لازم است سرها و در اسرع وقت جدا شوند. اگر این کار انجام نشود، رطوبت از طریق برگ ها به قدری تبخیر می شود که آن را تبخیر می کندباعث پژمرده شدن میوه می شود. پس از برداشتن تمام قسمت‌های بالای آن، هویج‌ها را زیر یک سایبان قرار می‌دهند و اجازه می‌دهند کمی تهویه شود.
روشهای برداشتن تاپ
می توانید سر هویج را به روش های مختلفی جدا کنید. یکی از گزینه ها این است که آن را با دستان خود بچرخانید و پاره کنید. شما همچنین می توانید برگ ها را قطع کنید، اما نمی توانید خود محصول ریشه را لمس کنید. یکی از گزینه های برش رویه ها این است که یک دم کوچک روی هویج باقی بماند که اندازه آن نباید بیشتر از یک و نیم سانتی متر باشد.
و همچنین می توانید قسمت بالای هویج را به عمق حداکثر دو میلی متر برش دهید. در این صورت، در طول ذخیره سازی، رویه ها قادر به جوانه زدن نخواهند بود و محصول ریشه خواص تغذیه ای خود را از دست نمی دهد، اما این کار در حال حاضر بسیار جواهرات است. اگر این کار را اشتباه انجام دهید، در معرض خطر از دست دادن کل محصول به دلیل پوسیدگی هستید.
نگهداری هویج
در بخش‌های قبلی، نحوه و زمان حذف هویج را از باغچه برای نگهداری فهمیدیم. اکنون بیایید نحوه اجرای این ذخیره سازی را دریابیم.
بعد از اینکه هویج ها کمی خشک شدند، خاک باقی مانده را از روی آنها تکان دهید. برای ذخیره سازی از جعبه هایی با عمق کم استفاده کنید. محصولات ریشه در آنها در ردیف قرار می گیرند و به آرامی با ماسه پاشیده می شوند که باید کمی مرطوب باشد. برای این اهداف، هنوز هم می توانید از ذغال سنگ نارس استفاده کنید. برخی از باغبان ها هویج را در کیسه های پلاستیکی نگهداری می کنند و سوراخ هایی برای تهویه در آن ایجاد می کنند. البته، زیرزمینی که قصد دارید سبزیجات خود را در آن نگهداری کنید نیز باید تهویه خوبی داشته باشد.
روش جالب دیگر برای نگهداری هویج- فرو بردن آن در خمیر خاک رس. قبل از فرستادن به انبار، هر محصول ریشه را در خاک رس فرو کرده و روی یک قفسه سیمی خشک می کنند. بنابراین محافظت در برابر موش ها و سایر آفات ایجاد می شود و هویج آبدار و ترد حفظ می شود. گاهی اوقات سیر له شده را به مخلوط خاک رس اضافه می کنند که آفات مختلف را از محصول دفع می کند.
اگر می خواهید یک هویج کوچک را تا بهار نگه دارید، سوراخی به عمق حدود سی سانتی متر آماده کنید و کف آن را با ماسه پر کنید. هویج ها را در ردیف ها بچینید و آن را با ماسه بپاشید. وقتی همه هویج ها گذاشتند، سوراخ را پر کنید و روی آن را با برگ، شاخه های صنوبر و تخته سنگ بپوشانید. در زمستان، برف زیادی روی آن انباشته کنید. بنابراین، با حفر این چاله در بهار، محصولات ریشه ای تازه به دست خواهید آورد که گویی تازه آنها را حفر کرده اید.
هنگام نگهداری هویج در یخچال، هر کدام را در یک تکه کاغذ بپیچید. بنابراین می تواند برای مدت طولانی تری آبدار و خوشمزه بماند.
اگر جایی برای نگهداری هویج ندارید، فراموش نکنید که می توان آن را خشک یا منجمد کرد. در این صورت قطعا مشکل پوسیدگی نخواهید داشت.
در بخش‌های این مقاله به این موضوع پرداخته شد که چه زمانی هویج را از باغ جدا کنید، چگونه این کار را به درستی انجام دهید و چگونه می‌توانید محصول خود را تا بهار ذخیره کنید. با پیروی از تمام قوانین ساده، می توانید در تمام مدت هوای سرد و حتی بیشتر، تقریباً تا زمان برداشت جدید، هویج تازه را پذیرایی کنید.
