آب میوه های خوشمزه بدون افزودنی های شیمیایی و کنسانتره نیز مفید هستند. برای به دست آوردن یک نوشیدنی واقعا با کیفیت، به یک آبمیوه گیری نیاز دارید. اصل کار این دستگاه بسیار ساده است: محصولات با بخار پردازش می شوند، به همین دلیل تمام مواد مفید حفظ می شوند. در نتیجه، ما آب پاستوریزه آماده برای چرخاندن می گیریم.
چگونه کار می کند؟
آب میوه گیری از چندین عنصر تشکیل شده است:
- مخازن آب؛
- ظرف آبمیوه مجهز به دریچه و لوله؛
- ظروف با سوراخ برای غذا.
آبمیوه گیری مدرن نقدهای خوبی دریافت می کند زیرا استفاده از آن آسان است و هزینه در دسترس بودن آن راضی می کند. همه مدل های ارائه شده در بازار از نظر حجم، مواد برای ساخت ظروف، ویژگی های طراحی کف متفاوت هستند، در حالی که همه آنها یک اصل کار مشترک دارند. آب می جوشد و میوه ها یا سبزیجات آب خود را در زیر بخار آزاد می کنند. ضمناً می توان از تفاله باقی مانده نیز استفاده کرد، مثلاً با آبمیوه نگهداری شود.
چگونه استفاده کنیم؟
ابتدا آبمیوه گیری که اصل آن ساده و واضح است باید برای این فرآیند آماده شود. یعنی باید خوب باشیتمام ظروف را بشویید، لوله لاستیکی را با آب جوش درمان کنید، سپس عناصر دستگاه بسته می شوند - برای این کار باید از دستورالعمل ها استفاده کنید. کارشناسان توصیه می کنند این نکات را برای افزایش عمر دستگاه خود رعایت کنید:
- سطح آب را تحت کنترل نگه دارید و از چسبیدن غذا به ته آن جلوگیری کنید.
- مخزن رزرو شده برای مایع نباید به طور کامل پر شود و تقریباً 15-20٪ حجم آزاد باقی بماند.
- مخازن را نباید با پاک کننده های ساینده، قلیایی یا حذف رسوبات کربن با اجسام تیز درمان کرد.
- دریچه و لوله باید به طور مرتب تمیز شوند.
آب میوه چگونه درست می شود؟
امروزه بسیاری از مردم در آشپزخانه خود آبمیوه گیری دارند. چگونه از آن استفاده کنیم؟ این روند باید مسئولانه برخورد شود. ابتدا محصولات و ظروف را آماده کنید. سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها به خوبی شسته می شوند، مرتب می شوند، استخوان ها، ساقه ها برداشته می شوند، پوست تمیز می شود. سپس محصولات به قطعات کوچک تقسیم می شوند. به هر حال ، آب میوه ها کاملاً شیرین هستند ، بنابراین باید این را در نظر بگیرید تا زیاده روی نکنید. کارشناسان توصیه می کنند که اولین بطری آب را در ظرف غذا برگردانید و خود بطری را استریل کنید. نوشیدنی تمام شده بلافاصله چرخانده می شود و پس از آن به یک مکان خنک فرستاده می شود.
مراحل فرآیند فناوری
شروع به درست کردن آب میوه کنید. حداقل دو لیتر آب داخل پایه دستگاه بریزید و آن را گرم کنید. بعد از جوشاندن آب میوه گیری و ظرف میوه تعبیه می شود. دستگاه با یک درب بسته می شود و پس از آن دوبارهروی آتش آهسته گرم می شود. شیلنگ لاستیکی را با یک گیره می پوشانیم. در حین کارکردن دستگاه، مطمئن شوید که آب به طور کامل نجوشد. به محض اینکه مایع به جوش آمد، آب شروع به برجسته شدن می کند (این بسته به میزان رسیده بودن توت ها / میوه ها از 45 تا 70 دقیقه طول می کشد). محصول نهایی در بطری های تمیز ریخته شده و به انبار فرستاده می شود.
راهنمای مالک
آب‌پز بخار - دستگاه ساده است، اما همچنان باید دستورالعمل‌های آن را مطالعه کنید. دفترچه راهنمای رسمی تقریباً هر دستگاه حاوی توصیه هایی در مورد نحوه استفاده از آبمیوه است:
- ته دستگاه باید 80% پر از آب باشد.
- هنگام بارگیری میوه ها یا توت ها، می توانید شکر را به همان ظرف اضافه کنید.
- ظرف پر شده در محفظه غوطه ور می شود، با درب بسته می شود و سپس با آب در کف قرار می گیرد. در همان زمان، شیلنگ توسط یک گیره مسدود می شود.
- آب‌پز برقی به برق وصل است، مدل‌های بدون خودکار روی منبع حرارت قرار می‌گیرند.
- با افزایش دمای آب، بخار ظاهر می شود که بالا آمده و وارد شبکه می شود. در اینجا روی انواع توت‌ها/میوه‌ها تأثیر می‌گذارد و باعث تشکیل آبمیوه پاستوریزه می‌شود.
- از طریق سوراخ های توری، نوشیدنی تمام شده به داخل ظرف می ریزد.
آب پز برای پخت گوشت و سبزیجات
دستگاهی مانند آبمیوه پز شگفت انگیز است: اصل کار تقریباً مشابه دیگ دوبل است، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار از اولین آن برای تهیه خورش های سالم استفاده می کنند. سبزیجات، گوشت، محصولات ماهی - همه اینهامعلوم می شود در آبمیوه گیری بدتر نیست! فرآیند پخت و پز به همان روشی انجام می شود که هنگام ایجاد آب میوه، به جای شکر فقط ادویه و نمک اضافه می شود. درست است، پس از پخت، باید همه ظروف را با دقت بشویید، زیرا ممکن است بوی ماهی یا گوشت باقی مانده در آب آن وجود داشته باشد.
انواع و ویژگی ها
نظرات آب‌پزها مثبت هستند و اکثراً نظرات خوبی در مورد مدل‌های برقی وجود دارد. با این حال، تولیدکنندگان لوازمی را نیز ارائه می‌کنند که از منبع گرمای خارجی کار می‌کنند، یعنی مستقیماً روی اجاق گاز قرار می‌گیرند.
ظرفیت از 4 تا 20 لیتر متغیر است که در هنگام خرید باید مشخص شود. نکته مهم دیگر موادی است که دستگاه از آن ساخته شده است. بهتر است مدل های فولادی ضد زنگ را انتخاب کنید - آنها قابل اعتمادتر و با کیفیت تر هستند.
محبوب ترین موارد
آب‌پز، که اصل آن را حتی یک کاربر بی‌تجربه هم می‌فهمد، وسیله‌ای مناسب است، به خصوص اگر میوه‌ها و سبزیجات در باغ شما ناپدید شوند. ما بلافاصله رزرو می کنیم که شرکت های زیادی تولید کننده این نوع لوازم خانگی هستند، بنابراین شما باید حتی قبل از خرید ویژگی های دستگاه ها را مطالعه کنید. ما دستگاه‌هایی با دسته‌های قیمتی مختلف را در بررسی قرار خواهیم داد تا بتوانید همه استدلال‌ها را در نظر بگیرید و انتخاب درستی داشته باشید.
مدل بودجه از روسیه می آید
ارزان ترین آب پز با برند روسی "کالیتوا" عرضه می شود. دستورالعمل به شما می گوید که این مدل دارای حجم کاسه 6 لیتری است و از آلومینیوم درجه مواد غذایی ساخته شده است. با این دستگاه می توانیداز سبزیجات تازه، میوه ها، انواع توت ها آب بگیرید. طبق دستورالعمل می توان فقط 4 لیتر آب به مخزن اضافه کرد. اصل کار دستگاه ساده است: پس از جوشاندن مایع، آبمیوه گیری، شیشه مشبک روی مخزن قرار می گیرد، مش با محصولات نصب می شود. دستگاه با یک پوشش پوشانده شده است و لوله خروجی با یک گیره بسته می شود. متوسط زمان جداسازی آب میوه تا یک ساعت است و پس از آن نوشیدنی حاصل از لوله خروجی به قوطی ها تخلیه می شود. به هر حال، چنین آبمیوه گیری فقط 1100 روبل قیمت دارد.
مدل های چینی
Webber BE-08 یکی دیگر از آبمیوه گیری های مقرون به صرفه است. چگونه از آن استفاده کنیم؟ برای شروع، ما توجه می کنیم که کاسه این دستگاه بزرگتر است - 8 لیتر، در حالی که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. یعنی این دستگاه برای دم کردن آب میوه حتی روی اجاق گاز القایی نیز مناسب است. در مورد تجهیزات، سنتی است: ظروف برای آب و آب میوه، یک آبکش برای میوه ها و سبزیجات، یک لوله لاستیکی برای تخلیه آب و یک درب شیشه ای. این آبمیوه گیری نیز ارزان است - تا 2000 روبل.
Bohmann BH 3205 یک آبمیوه گیری بسیار جمع و جور است. دستورالعمل ساده و واضح است، بنابراین هر کاربر می تواند آن را درک کند. سازنده چینی تجهیزاتی را در قالب یک کاسه 5 لیتری ساخته شده از فولاد ضد زنگ ارائه می دهد. قابلمه ته ضخیم دارد که ویژگی اصلی آن وجود شش لایه مواد مختلف است:
- مس و آلومینیوم با رسانایی حرارتی بالا؛
- فولاد - هدایت حرارتی کم.
به لطف این ترکیب، گرما به سرعت از لایه ها عبور می کند.به طور مساوی در کف تابه پخش کنید. قسمت پایین هم در مرکز و هم در امتداد لبه ها به طور یکنواخت گرم می شود. عدم وجود عمق در قسمت پایین تضمینی است که ظروف تحت تأثیر دمای بالا تغییر شکل نخواهند داد. چنین مدلی حدود 2000 روبل قیمت دارد.
Berghoff Deluxe
این آبمیوه گیری (عکس طراحی شیک آن را نشان می دهد) حدود 12000 روبل قیمت دارد در حالی که ظرفیت ظرف بیش از 15 لیتر است! برای ایجاد آن، سازنده از فولاد ضد زنگ استفاده می کند و شما می توانید آب میوه را روی هر نوع اجاق گاز بپزید. کف مخصوص جمع‌آوری گرما به شما امکان می‌دهد هزینه انرژی را هنگام گرم کردن آب کاهش دهید و در کیت عناصر استاندارد به شما ارائه می‌شود:
- ظروف آب و آبمیوه؛
- درب فلزی با دریچه ای که به شما امکان می دهد فشار آب میوه را تنظیم کنید؛
- لوله آبمیوه؛
- مهیج.
در این مدل دسته ها با پرچ به تابه متصل می شوند در حالی که از فولاد با درج های سیلیکونی ساخته شده اند و استفاده از آن را ایمن می کنند.
Rommelsbacher EE-1505
این یک آبمیوه گیری جمع و جور است - عکس ها نشان می دهند که فضای بسیار کمی را در آشپزخانه اشغال می کند. ظرف آب میوه 4 لیتری و آبکشی که سبزی، میوه یا توت در آن قرار خواهد گرفت 10 لیتر است. بدنه فلزی آب پز با دو لایه از ترکیب خاصی پوشیده شده است که در برابر اسیدها مقاوم است. اصل یک آب پز سنتی است: آب در مخزن ریخته می شود، میوه ها اضافه می شوند، آب حاصل از طریق یک لوله مخصوص در یک ظرف مخصوص آزاد می شود. ارزش چنین چیزی را داردمدل حدود 5000 روبل.
توصیه هایی برای کار
قبل از استفاده از هر وسیله ای، ابتدا باید دستورالعمل ها را مطالعه کنید و دستگاه مورد نظر نیز از این قاعده مستثنی نیست. استفاده از آبمیوه گیری ویژگی های خاص خود را دارد که باید در نظر گرفته شود:
- قبل از اولین استفاده توصیه می شود دستگاه را به خوبی آبکشی کنید.
- هنگامی که آبمیوه گیری در حال کار است، مطمئن شوید که همیشه آب در مخزن وجود دارد، در غیر این صورت ممکن است ته آن بسوزد و دستگاه دور ریخته شود.
- برای اینکه آب میوه از بین نرود، باید شیشه را در جایی که می رود در یک بشقاب مخصوص قرار دهید.
- اگر نوشیدنی های شیرین دوست دارید، شکر را به آبکش اضافه کنید.
- اگر از میوه های هسته دار یا دانه استفاده می شود، توصیه می شود قبل از استفاده از دستگاه آنها را بردارید.
دستور العمل های آبمیوه
برای صرفه جویی در برداشت تابستانی برای زمستان طولانی و سرد، باید آن را به موقع پردازش کنید. بهترین آب پز دستگاهی است که به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی کمپوت ها و آب میوه های خوشمزه را تهیه کنید و در عین حال حداکثر خواص مفید را در آنها حفظ کنید. علاوه بر این، از مزایای این دستگاه این است که عملکردهای آبمیوه گیری و دیگ دوبل را با هم ترکیب می کند. ما چند دستور العمل در مورد طرز تهیه آبمیوه در آبمیوه گیری به شما خواهیم گفت:
- آب سیب. سیب ها را برش دهید، آنها را در محفظه بالایی قرار دهید. برای سریعتر کردن فرآیند استخراج آب میوه، باید میوه را تا حد امکان کوچک کنید. اما باید از تکه های خیلی کوچک پرهیز کنید، زیرا به جای آب میوه، پوره میوه به دست می آید که سوراخ های آبکش را مسدود می کند.
- آب کدو حلوایی.توصیه می شود در هر کیلوگرم کدو تا 150 گرم شکر بریزید. ابتدا کدو تنبل را بشویید، پوست آن را جدا کنید، دانه ها و الیاف آن را جدا کنید. سبزی آماده شده را در ظرفی گذاشته و پس از آن حدود یک ساعت پخته می شود. اگر بوی کدو تنبل را دوست ندارید، می توانید با افزودن لیمو یا شکر به نوشیدنی خود از شر آن خلاص شوید.
- آب گوجه فرنگی. برای تهیه این نوشیدنی، باید گوجه فرنگی رسیده را ریز خرد کنید، بهتر است میوه های آبدار را ترجیح دهید. آنها را با یک قاشق چایخوری شکر و نمک پر می کنیم و پس از آن شروع به تهیه آب می کنیم. کارشناسان آشپزی توصیه می‌کنند برای طعم دادن به نوشیدنی، چند شاخه کرفس را در ته ظرف بیندازید.
- آب انگور. توت های آماده شده در یک ظرف قرار می گیرند و پس از آن دستگاه روی حرارت قرار می گیرد. توت ها به تدریج قهوه ای می شوند، به ته می رسند، آنها باید خرد شوند و تازه ریخته شوند، زیرا حجم آنها کاهش می یابد. آبمیوه گیری تقریباً 45 دقیقه طول می کشد (بسته به درجه رسیده بودن توت ها). پس از این مدت، گیره باز می شود و آب میوه در شیشه ها تخلیه می شود.
