هر ماهیگیر با تجربه در زرادخانه خود دستگاهی برای خشک کردن یا خشک کردن صید خود دارد. از این گذشته ، غالباً یک متخصص در زمینه خود موفق می شود یک شکار قابل توجه به دست آورد. سپس این سوال مطرح می شود که چگونه می توان آنها را به درستی دفع کرد. اینجاست که یک خشک کن ماهی خانگی به کمک می آید که همیشه می تواند از وسایل بداهه ساخته شود. علاوه بر این، اغلب از چنین خشک کن هایی برای پخت گوشت استفاده می شود. و محصول خشک شده برای مدت طولانی نگهداری می شود و در هر لحظه مناسب قابل مصرف خواهد بود. برای یک ماهیگیر یا شکارچی واقعی، چنین وسیله ای ضروری خواهد بود.
خشک کردن ماهی
برای اینکه خشک کردن مرغوب باشد باید فقط از ماهی تازه استفاده کرد. منجمد کار نخواهد کرد. ارزش تمیز کردن ترازو را ندارد، اما لازم است داخل آن تمیز شود. اولا، بدون آنها، ماهی سریعتر خشک می شود. و ثانیاً آنها قطعاً تلخی خواهند داد که بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد. از این گذشته، شرم آور است که برای گرفتن و خوردن ماهی خود تلاش زیادی کنید، اما به دلیل پوست کندن شکم، محصول فاسد دریافت کنید. پس از آن، لاشه ها را به خوبی در آب سرد بشویید. سپس کمی نمک کف آن ریخته و لایه اول ماهی را می چینیم.ماهی را با نمک می پوشانند و لایه بعدی را عمود بر لایه قبلی می چینند. و غیره. هرچه نمک بیشتری در آن ریخته شود، ماهی سفت تر می شود، تا حالت آجری. ماهی کم نمک تازه خواهد بود.
گونه های کم چرب ماهی برای خشک کردن توصیه می شود. در غیر این صورت، ماندگاری این گونه گونه ها به یک هفته کاهش می یابد. معمولاً سوسک، قوچ، سابر، ماهی، ماهی، کفال و غیره خشک می شود. و برای آبجو ترجیحاً سوسک، قوچ یا کپور خشک شود. برای خشک کردن می توانید از فر یا خشک کن برقی استفاده کنید. اما مطمئناً خشک کردن در شرایط طبیعی و در خشک کن مخصوص ساخته شده بهترین روش خواهد بود.
انواع خشک کن برای ماهی
دستورالعمل های زیادی برای ساخت دستگاه خشک کن ماهی وجود دارد. ما آنها را بر اساس طرح هایشان به انواع اصلی دسته بندی می کنیم:
- Hanging.
- قابل جمع شدن.
- قاب (ایستا).
- با فن.
صرف نظر از تفاوت‌های طراحی، همه خشک‌کن‌ها نیاز به دسترسی آزاد به هوا در داخل خشک‌کن و دستگاه‌هایی برای قرار دادن ماهی، خواه قفسه یا قلاب، مشترک هستند.
خشک شدن آسان
ماهی را می توان بدون استفاده از ساخت هیچ سازه ای با آویزان کردن آن روی بند رخت در جایی زیر سقف یا بالکن خشک کرد. خشک کردن می تواند در فضای باز نیز انجام شود. اما این گزینه ساده امکان آلودگی محصول با لارو حشرات را رد نمی کند و از آن در برابر مگس ها محافظت نمی کند. بنابراین بهتر است از خشک کن های مخصوص دیواری برای ساخت استفاده شودکه نیاز به مهارت و مهارت خاصی در ساخت و ساز ندارد. در عین حال، ساخت یک خشک کن ماهی با دستان خود نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد.
خشک کردن آویزان
یک ویژگی بارز این گونه خشک کن ها حالت معلق آنها است، برخلاف سازه های ساکن. به لطف این، شما می توانید مطلوب ترین مکان را برای نور خورشید، باد پیدا کنید، ارتفاع و موقعیت مورد نظر را تنظیم کنید.
ساده ترین راه برای ساخت یک خشک کن آویزان و متحرک برای خشک کردن ماهی با دستان خود استفاده از یک چتر قدیمی است که قابلیت بسته شدن و باز ماندن خود را حفظ کرده است. لازم است یک توری مشبک به ارتفاع حدود یک متر به لبه های چتر باز دوخت. سپس یک حلقه از سیم ضخیم به اندازه قطر چتر ساخته می شود. حلقه داخل توری حدود 80 سانتی متر از لبه های چتر قرار می گیرد و به لبه های مش دوخته می شود. از پایین، مش با بند کشی به هم کشیده می شود و خشک کن را باز و بسته می کند. دسته چتر در این طراحی هیچ هدفی ندارد و به همین دلیل قابل برداشتن است اما بدون عواقب باز و بسته شدن چتر. یک قلاب به قسمت بالای مرکزی چتر (می توانید یک حلقه بدوزید) برای اتصال به درخت یا اشیاء دیگر وصل شده است. در پایان، ماهی را زیر گنبد قرار داده و به قلاب آویزان می کنند، فرآیند خشک شدن آغاز می شود. اگر یک توری غیر ضروری حفظ شود، به جای مش کاملاً برای این منظور مناسب می شود.
خشک کن تاشو
خشک کن های این نوع به دلیل فشرده بودن بسیار مناسب هستند.زیرا آنها توانایی درک در صورت عدم نیاز به آنها را دارند. چنین خشک کردن در آپارتمان های کوچک استفاده می شود. علاوه بر این، یک خشک کن تاشو را می توان برای ماهیگیری و تفریح با خود همراه داشت و در محل خشک کرد.
خشک کن قاب
انواع قاب یا ثابت شامل ساخت پایه خشک کن ماهی با دستان خود به شکل جعبه است. عکس زیر ظاهر تقریبی قاب خشک کن را نشان می دهد.
معمولاً جعبه دارای ساختار چوبی به ابعاد 600 x 300 x 300 میلی متر است. نوارها با گوشه ها به یکدیگر متصل می شوند و پایه با یک شبکه با یک سلول کوچک پوشیده شده است. مش با براکت های ساختمانی محکم می شود یا با تخته میخ می شود. اگر قرار است ماهی را آویزان کند، قلاب ها یا پیچ های خودکاری در قسمت بالایی در امتداد طرفین پیچ می شوند که طناب یا سیم روی آن کشیده می شود. سپس ناخن ها را به صورت زیگزاگ خم کرده و ماهی را روی آن می بندند و در جعبه قرار می دهند. درب از پشت در بالای جعبه لولا شده است. از جلو می‌توانید در کناره‌ها را با قفل‌های قلاب‌دار درست کنید.
همچنین یک نسخه رو به جلو از یک قاب خشک کن ماهی که درب جلوی سازه است وجود دارد. سپس ماهی را به قلاب آویزان نمی کنند، بلکه در قفسه هایی که به صورت افقی در چندین ردیف در داخل جعبه قرار گرفته اند، قرار می گیرند. قفسه ها در گوشه های متصل به دیوارهای جانبی قرار می گیرند. آنها به شکل یک مستطیل ساخته می شوند که روی آن یک شبکه برای چیدمان کشیده شده استماهی.
فن خشک کن
همه روش های فوق برای ساخت یک خشک کن ماهی که خودتان انجام دهید برای خشک کردن در هوای آزاد طراحی شده اند. اما این همیشه امکان پذیر نیست، یا لازم است صید در زمستان خشک شود. برای این منظور پیشنهاد می شود با وجود نداشتن شرایط محیطی مساعد، راهی برای ساخت دستگاه خشک کن گوشت و ماهی با دستان خود در نظر بگیرید.
یکی از ساده ترین راه ها برای تسریع روند خشک شدن ماهی استفاده از پنکه است. قدرت دستگاه باید بر اساس مساحت خشک کن انتخاب شود. به طور طبیعی، کسی باید سطل های ماهی را خشک کند، در حالی که گاهی اوقات شخصی ترجیح می دهد طبق دستور خود با ده یا دو محصول نمکی رفتار کند. به جرات می توان گفت که سرعت خشک شدن مستقیماً به شرایط آب و هوایی و قدرت فن بستگی دارد. اگر صدا زیاد است، می توان از دو یا چند فن استفاده کرد.
در میان روش های موجود برای ساخت جعبه خشک کن، از دیوار خشک مقاوم در برابر رطوبت استفاده می شود. یک سوراخ برای فن در یک طرف بریده شده است و یک توری در طرف دیگر وصل شده است. قسمت های باقی مانده از جعبه کر باقی می مانند. در قسمت بالای اضلاع طولی، محل هایی برای شاخه ها بریده شده است که ماهی روی آن آویزان می شود. پس از پوشاندن جعبه با درب، که می توان آن را از یک قاب چوبی و مش ساخته شد.
می توان از جعبه های آماده کارخانه ای به حجم مورد نیاز از مواد دیگر برای قاب استفاده کرد.
همچنین می توانید با دست خود یک خشک کن ماهی با پنکه درست کنیدیک آپارتمان معمولی با نصب یک فن برقی در میل اگزوز و اتصال یک خشک کن قاب معمولی پوشیده از مش به آن.
خشک کن جعبه پلاستیکی
این خشک کن را می توان به فرم جمع شونده و نسبتاً فشرده نسبت داد، زیرا مونتاژ و جدا کردن آن دشوار نیست. و در پایان خشک شدن، دو کشو تا می شوند و حداقل فضا را اشغال می کنند. حمل و نقل نیز مشکلی نخواهد بود.
بنابراین، برای اینکه با دستان خود یک خشک کن مشابه برای ماهی درست کنید، ابتدا به دو جعبه پلاستیکی و یک توری بزرگ برای بسته بندی این جعبه ها نیاز دارید. جعبه اول در پایین قرار دارد و بخش های سلولی باید در پایین جعبه دوم بریده شوند. بعد از این جعبه به صورت وارونه روی جعبه اول قرار می گیرد و یک جعبه پلاستیکی را تشکیل می دهد. در قسمت بالای جعبه، لت های چوبی تعبیه شده است که گیره روی آن آویزان شده است. این کار را می توان با ناخن های خم شده انجام داد، یا می توانید میخ ها را به کناره های ریل بکوبید و کلاه ها را بردارید. برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل خشک کن ها از توری آماده شده دو کیسه با نوارهای کشسان روی گردن درست می کنند. کیسه پایینی به طور دائم به جعبه متصل می شود و کیسه بالایی پس از قرار دادن ماهی در خشک کن روی جعبه کشیده می شود. اینجا یک خشک کن ماهی است که خودتان انجام دهید.
همیشه می توان با افزودن یک جعبه میانی با ته کاملاً بریده شده، در صورت لزوم، در صورت لزوم، طرح را بهبود بخشید، اگر نیاز به خشک کردن پیک بزرگ، سوف پایک و غیره دارید. لت ها را نیز می توان در ارتفاعات مختلف در سلول های کناری کشو قرار داد.
خشک کن مبتنی بر ضد پشه پنجرهشبکه‌های
ساخت چنین خشک کن با اتصال پشه بندهای پنجره ای که در زمستان بیکار می مانند به عنوان غیر ضروری کار دشواری نیست. فقط کافی است یک قاب درست کنید، گوشه های ریل را بچسبانید و در را بگذارید.
برخی از ویژگی های نمک زدن ماهی قبل از خشک کردن
البته، عنصر اصلی که به شما امکان می دهد صید خشک را برای مدت طولانی نگهداری کنید نمک است. اما اگر نه تنها از آن استفاده کنید، می توانید به بهبود قابل توجهی در طعم دست پیدا کنید. به عنوان مثال، آسیاب کردن 10 ورق برگ بو مخلوط با دانه فلفل سیاه، مطمئناً تأثیر مثبتی بر طعم ماهی خشک خواهد داشت. و مخلوط کردن نمک با شکر به نسبت 3 به 1 مورد توجه علاقه مندان به ماهی های خشک است. در هوای گرم توصیه می شود ماهی را قبل از خشک کردن روده کنید تا از فساد محصول جلوگیری شود.
ما راه های اصلی ساخت ماهی خشک کن با دستان خود را بررسی کردیم. با انتخاب بهترین گزینه برای خود، می توانید تمام صیدهای سنگین خود را ذخیره کنید و از ماهی خود برای مدت طولانی لذت ببرید.
