یخ خشک یک چیز بسیار ضروری و غیر قابل تعویض است. می توان از آن برای حفظ دمای پایین ثابت، خنک کردن هر وسیله خانگی در شرایط دمای بالا استفاده کرد. این به طور گسترده ای در صنعت، به عنوان یک خنک کننده برای مخازن و یخچال ها، در پخت و پز هنگام ایجاد شاهکارهای آشپزی استفاده می شود. اما همیشه نمی‌توان یخ خشک را زمانی که به آن نیاز دارید تهیه کرد.
گزینه های مختلفی برای تهیه یا تهیه یخ خشک با دستان خود در یک آشپزخانه معمولی وجود دارد.
یخ خشک چیست
در واقع این ماده هیچ ربطی به آب یخ زده یعنی یخ معمولی ندارد به جز قابلیت حفظ دمای پایین یا خنک کردن چیزی. فرمول یخ خشک مانند دی اکسید کربن - CO2 است. در واقع، این گازی است که با دور زدن فاز مایع به حالت جامد تجمع منتقل شده است.
با این ماده شیمیاییما هر روز ملاقات می کنیم در هوای بازدم یافت می شود. وقتی نوشابه یا نوشیدنی را از فروشگاه می‌خرید، اغلب دیده‌اید که حباب‌های دی اکسید کربن هنگام باز کردن بطری به سرعت بیرون می‌آیند.
مقدار زیادی از آن با گازهای اگزوز خودرو ساطع می شود و در هوای محیط موجود است. با توجه به توانایی آن در مهار فرآیندهای احتراق، در ساخت کپسول های آتش نشانی برای مصارف خانگی و صنعتی استفاده می شود. دی اکسید کربن توسط گیاهان برای فرآیند فتوسنتز استفاده می شود. اما جداسازی آن از محیط یک فرآیند بسیار پر زحمت و پرهزینه است.
دریافت یخ خشک
هر چقدر هم که پوچ به نظر می رسد، یخ خشک یک گاز است. در مقیاس صنعتی، از خنک کردن دی اکسید کربن در فشار بالا به دست می آید. در خانه، این فرآیندها را نمی توان انجام داد، زیرا. نیاز به تجهیزات تخصصی و ایجاد شرایط خاصی دارد. با این حال، هنوز چند گزینه برای نحوه درست کردن یخ خشک با دستان خود وجود دارد.
یخ خشک از کپسول آتش نشانی
در ابتدا، برای بدست آوردن یخ خشک، به یک کپسول آتش نشانی، یک کیسه پارچه ای سنگین، و سیم یا نوار چسب نیاز دارید.
کیسه موجود را به پایه سوکت کپسول آتش نشانی وصل کنید تا سوراخی باقی نماند. برای اطمینان بهتر است آن را با نوار یا نوار عایق ببندید. سفتی در اینجا نقش بسیار مهمی دارد. سپس فیوز را با دقت از دسته جدا کنید.کپسول آتش نشانی و با فشار دادن دریچه تخلیه، چند جت دی اکسید کربن آزاد کنید. بنابراین دی اکسید کربن موجود در بطری کپسول آتش نشانی تحت فشار زمان خنک شدن را ندارد و به صورت پودر یا کریستال در کیسه جمع می شود. برای اینکه تبخیر نشود، باید آن را در یک ظرف یا کیسه دربسته قرار داده و محکم ببندید.
به همین ترتیب، می توانید یخ خشک را با دست خود از یک سیلندر دی اکسید کربن که برای جوشکاری استفاده می شود، تهیه کنید. شیر سیلندر باید خیلی آهسته باز شود، زیرا فشار گاز در آن بسیار زیاد است. شما باید بسیار مراقب باشید که اجازه ندهید دی اکسید کربن روی پوست دست و صورت نفوذ کند، زیرا می تواند باعث سرمازدگی شود.
لوله یخ خشک
اگر به ابتدایی ترین تجهیزات آزمایشگاهی دسترسی دارید، روش زیر ممکن است مفید باشد. اگر این امکان پذیر نیست، می توان آن را در خانه بدون هیچ مشکلی استفاده کرد. برای این کار به یک کپسول آتش نشانی، عینک، جوش شیرین، سرکه و یک کیسه پلاستیکی قوی نیاز دارید.
یخ خشک را خودتان انجام دهید را می توان با چند آزمایش ساده آزمایشگاهی در مقادیر کم به دست آورد.
برای انجام این کار، باید با مخلوط کردن سودا که در هر آشپزخانه ای موجود است و سرکه سفره، دی اکسید کربن دریافت کنید. ساختار و فرمول یخ خشک حالت گازی آن را تعیین می کند. برای راحتی جمع آوری دی اکسید کربن، این آزمایش باید در یک لوله آزمایش شیشه ای با لوله خروجی گاز انجام شود. انتهای لوله باید در آب قرار گیرد.افزایش حباب های دی اکسید کربن لوله دیگری را پر می کند و آب را جابجا می کند. برای دریافت دی اکسید کربن بیشتر، باید کیسه پلاستیکی موجود را پر کنند.
برای به دست آوردن یخ خشک که دمای آن بسیار پایین است به دی اکسید کربن و ایجاد شرایط خاصی نیاز دارید. این در یک آزمایشگاه ساده یا در خانه امکان پذیر نیست. گاز حاصل از کیسه را می توان به عنوان پایه یا بستر برای افزایش میزان یخ خشک استفاده کرد. اما باید خنک شود. برای این کار، کیسه گاز باید روی همان منبع یخ خشک، یک کپسول آتش نشانی یا یک سیلندر ثابت شود و چندین جت در کیسه رها شود. بنابراین، یخ خشک دی اکسید کربن کیسه را خنک می کند، که به بارش آن در فاز جامد کمک می کند.
استفاده از یخ خشک
یخ خشک به اندازه ای سرد است که بتوان بستنی خانگی یا دسرهای دیگری را که نیاز به یخچال یا انجماد سریع دارند درست کرد. همچنین می توان از آن برای خنک کردن غذا و نوشیدنی در پیک نیک در فضای باز استفاده کرد، اما باید از تماس با رطوبت اجتناب شود.
یخ خشک در آب شروع به تبدیل شدن به حالت گازی می کند که با انتشار فراوان دود غلیظ همراه است.
ایمنی
قبل از استفاده از کپسول آتش نشانی برای آزمایشات خود، باید مطمئن شوید که دی اکسید کربن است. روی بدنه آن باید علامت اطلاعاتی خاصی وجود داشته باشد. استفاده از انواع دیگر کپسول های آتش نشانی نیستنتیجه مورد انتظار را ایجاد خواهد کرد و می تواند خطرناک باشد.
سعی نکنید یخ خشک را از بطری های گاز یا تفنگ بادی تهیه کنید. باز کردن این اشیا بسیار خطرناک است و می تواند منجر به عواقب غیرقابل پیش بینی شود. هنگام کار با کپسول آتش نشانی باید از عینک و دستکش محافظ استفاده کرد تا از وارد شدن دی اکسید کربن سرد بر روی غشاهای مخاطی جلوگیری شود.
کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن بهتر است از فروشگاه مناسب خریداری شود. سپس می توانید مطمئن باشید که کاملاً قابل سرویس است. یخ خشک را می‌توان با سوخت‌گیری دوره‌ای، مثلاً در ایستگاه آتش‌نشانی، از آن به دست آورد.
