ایمنی مواد غذایی یک جزء مهم برای همه افرادی است که نگران سلامتی خود هستند. و تأثیر دمای داخل یخچال بر روی یک گروه غذایی خاص می تواند به طور مستقیم بر سلامت کلی تأثیر بگذارد.
تا به امروز، کارشناسان در زمینه توسعه خانه عدد خاصی که نشان دهنده رژیم دمایی قابل قبول برای نگهداری مواد غذایی باشد، ندارند.
و همه اینها به این دلیل است که دمای بهینه در یخچال یک مقدار و معیار فردی برای هر سازنده است.
پس از خواندن مقاله تا پایان، می توانید پاسخ سوالات هیجان انگیز را بیابید و سطح دمای فردی را تعیین کنید.
یخچال خانگی مدرن
طراحان یخچال های مدرن تلاش زیادی کرده اند تا در نهایت وسیله ای را از دسته لوازم ضروری به دست آورند که همه الزامات را برآورده کند و تا حد امکان استفاده از آن آسان باشد.
نهراز این است که حتی در زمان شوروی، یخچال یک جعبه ساده با حداقل تعداد کارکرد بود. اکنون این یک فناوری پیشرفته است که می تواند به طور مستقل یخ زدایی، "استراحت" و حتی تصمیم گیری را انجام دهد. بدون شک، این کار روند عملیات را بسیار تسهیل می کند.
در عین حال، با استفاده از ضروری ترین توابع، اغلب تفاوت های ظریف پنهان را فراموش می کنیم که می توانند در زندگی روزمره بسیار مفید باشند.
ویژگی های عمومی
موافقم، دمای بهینه در یخچال یک سوال نسبتاً دشوار و گاه حتی مضحک برای درک است، که اگر ویژگی‌های اساسی دستگاه را نمی‌دانید، صحبت در مورد آن نامناسب است. مثل این است که در مورد رایحه گل رز صحبت کنید بدون اینکه هیچ ایده ای از ظاهر آن نداشته باشید. اغلب یخچال ها بر اساس نوع طبقه بندی می شوند.
یخچال فریزر
اینها مدلهای استانداردی هستند که تقریباً در هر خانه ای یافت می شوند.
یخچال بدون فریزر
چنین دستگاه هایی با ابعاد جمع و جور متمایز می شوند و دمای صحیح در یخچال از این نوع از 14 درجه تجاوز نمی کند، اما کمتر از 2 درجه نمی شود. به عنوان یک قاعده، اینها مدل های "موبایل" برای انواع مختلف سفرهای کوتاه هستند. برای مثال، در طبیعت یا یک سفر کاری به یک شهر همسایه.
علاوه بر دو مورد رایج، یک نوع دیگر نیز وجود دارد.
یخچال با کابینت شراب
این مدلی است که علاوه بر فریزر معمولی (یا حتی به جای آنآن) وجود یک محفظه (کابینت) برای نگهداری شراب را پیشنهاد می کند.
چگونه دمای یخچال را بفهمیم
اگر دستگاه را خریده اید یا برای مدت طولانی از آن استفاده می کنید، اما نمی دانید چگونه دمای یخچال را تعیین کنید، اشکالی ندارد. دمای پایین یا زیاد؟ سوال دیرینه زنان خانه دار.
ساده ترین راه این است که یک یخچال با دماسنج داخلی بخرید که به طور مستقل و دقیق آن را اندازه گیری کند.
اما اگر فرصتی برای خرید چنین مدلی وجود نداشته باشد و رعایت استانداردهای سختگیرانه دما از اهمیت خاصی برخوردار است چه باید کرد؟ وحشت نکنید. برای حل این مشکل، فقط باید یک دماسنج مخصوص نصب کنید که به راحتی در هر فروشگاه تخصصی خانگی پیدا می شود و آن را به یکی از دیوارهای داخل وصل کنید.
به علاوه منهای
به طور کلی پذیرفته شده است که برای اینکه محصولات ظاهر اصلی، تازگی و تمام خواص مفید خود را تا زمانی که ممکن است حفظ کنند، دمای بهینه در یخچال باید در حد منفی باشد. با این حال، این کاملاً درست نیست.
دمای منفی بهترین گزینه برای فریزر است که گوشت، مرغ و انواع غذاهای آماده را در خود نگهداری می کند.
اما برای محفظه های نگهداری استاندارد، دمای بالا در یخچال ترجیح داده می شود. در صورت مشاهده، محصولات منجمد نمی شوند، بلکه ذخیره می شوند و باعث صرفه جویی در خواص مفید و ویتامین ها می شود.
چه دمایی در یخچال لازم است
اولین چیزی که باید به آن نگاه کرددر انتخاب یخچال فریزر دقت کنید که حداقل دمای آن باشد.
یخچال های "قدیمی" خانه پدربزرگ ها و مادربزرگ ها را به خاطر بسپارید. ویژگی متمایز آنها دانه های برف واقع در نوار کناری بود. می دانستیم که یک دانه برف 6 درجه است و اگر تعداد کل آنها را جمع کنیم به راحتی می توانیم دمای یخچال و فریزر را محاسبه کنیم. همین اصل تا به امروز حفظ شده است.
هر یخچال مدرن مجهز به نشانگر ستاره ای شکل در پانل جلویی است. یک ستاره 7 درجه سانتیگراد است. بنابراین، 3 ستاره به این معنی است که فریزر می تواند تا 21- درجه خنک شود و مدل سازنده با چهار ستاره درجه خنک کننده زیر -21 درجه دارد.
استانداردهای دما مطابق با GOST
طبق استاندارد دولتی R 52307-2005 مورخ 2005-01-07 (بند 3.5)، درجه حرارت در یخچال خانگی با حجم بیش از 40 متر مکعب3 وقتی به طور کامل بارگیری می شود، بسته به دمای محیط، باید:
- در دمای بیش از 32-40 درجه سانتیگراد - از 6 درجه تا 10 درجه سانتیگراد؛
- در دمای بالای 10 درجه، اما نه بیشتر از 32 درجه - از 1 تا 5˚.
دمای هوا در یخچال تا 40 متر مکعب3 بسته به دمای محیط باید:
- در دمای بالای 32˚–40˚ - از 1˚ تا 8˚؛
- در دمای بالای 10 درجه اما نه بیشتر از 32 درجه - از 1 درجه تا 5.
و ماندگاری محصولات در چنین شرایطی نباید بیشتر از دو روز باشد.
هنجارهاانحراف از مشخصات واقعی
گرفتار شدن در یک موقعیت ناخوشایند ناشی از یک یخچال معیوب، هر فرد عاقلی به دنبال "حمل" آن برای تعمیر در اسرع وقت است.
در آنجاست که اختلافات بر اساس تفاوت بین ویژگی های واقعی که در دستورالعمل های مالک نوشته شده و GOST واقعی ایجاد می شود.
لازم به یادآوری است که دمای ایده آل در یخچال باید توسط متخصصین مرکز خدمات در یک موقعیت ثابت در سه نقطه مختلف اندازه گیری شود و رطوبت نسبی آن بیش از ۷۵ درصد و حداقل ۴۵ درصد نباشد. در حالی که دمای محیط 20 درجه با انحراف جزئی به ± 5 درجه است.
منطقه طراوت
"Fresh zone" یکی از آخرین پیشرفت های تکنولوژیکی در زمینه تبرید است و مکان ویژه ای در محفظه اصلی یخچال است که دمای هوای نزدیک به صفر را برای مواد غذایی فراهم می کند.
این روش برای محصولاتی که ماندگاری مناسبی دارند ایده آل است. در عین حال، آنها از از دست دادن طعم مهم و ویژگی های مفید یک ماده خاص محافظت می شوند.
به عبارت دیگر، "منطقه طراوت" دمای معمولی در یخچال است که ثابت می ماند.
"منطقه تازه" در دو نوع موجود است که هر کدام نشان دهنده: است.
- یک محفظه مجزا با یک سیستم مستقل برای حفظ دما و رطوبت معین،که به 2 محفظه اضافی با رطوبت تا 55% و 95% برای ماهی و سبزیجات تقسیم شده است.
- کشوی معمولی بدون مهر و موم.
دما برای انواع مختلف غذا
دمای یخچال با توجه به نوع هر محصول باید رعایت شود:
- تخم مرغ ها در دمای t˚ از +2 تا +4 درجه حداکثر سه هفته ذخیره می شوند.
- محصولات لبنی (پنیر، خامه ترش، پنیر دلمه، کره، خامه، کفیر و غیره) در دمای درجه حرارت از 2+ تا +6 درجه نگهداری می شوند.
- محصولات ماهی باید در دمای بین -4 تا -8 درجه نگهداری شوند.
- غذاهای دریایی در دمای بالاتر از -18 درجه.
اگر شک دارید که آیا یک محصول خاص با یک دسته خاص مطابقت دارد یا خیر، و در چه دمایی باید آن را نگهداری کنید، باید به دستورالعمل روی بسته بندی سازنده مراجعه کنید.
آنچه را نمی توان در یخچال نگهداری کرد
غذاهایی که به ویژه در محیط های "سرد" مستعد هستند عبارتند از قهوه، سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و سس های تند.
در پایان باید اضافه کرد که دمای بهینه در یخچال برای هر خانم خانه دار یا مجردی نکته مهمی است.
قبل از راه اندازی مستقیم دستگاه پس از خرید و نصب، توجه ویژه به بررسی مشخصات فنی که از «الف» تا «ز» در دستورالعمل سازنده درج شده است، حائز اهمیت است. این نه تنها از مشکلات و خرابی های ناخواسته در آینده جلوگیری می کند، بلکه شما را از تعدادی از مسائل مرتبط نیز نجات می دهد.
