آویشن از خانواده Lamiaceae است. این گیاه چند ساله با طعم تند و دارای کاربردهای فراوان است. انواع زیادی از آن در تخت گل کاشته می شود، برگ های برداشت شده در تابستان در تمام طول سال خورده می شود. علاوه بر این دارای خواص دارویی است.
شرح آویشن
آویشن و خواص درمانی آن از قدیم الایام شناخته شده است. سربازان رومی و یونانی از دم کرده آویشن حمام کردند. آنها معتقد بودند که این به آنها قدرت و انرژی می دهد. در همان زمان، آویشن به عنوان یک گیاه معطر در آشپزی استفاده شد. او در قرن یازدهم به اروپا آمد.
ارتفاع بوته آویشن معمولاً از ۴۰ سانتی متر بیشتر نمی شود، گیاهی است علفی و چند ساله. ساقه آن اغلب روی زمین قرار دارد و برگها به سمت بالا می آیند. آنها بسته به تنوع کوچک هستند - ساده یا رنگارنگ، اغلب با یک حاشیه سبک در اطراف لبه. شکل برگ ها گرد، نوک تیز است. گل - صورتی روشن، کوچک، اما بسیار معطر. آنها در گل آذین جمع آوری می شوند.
رایحه مطبوعنه تنها گلها، بلکه برگهای آویشن نیز متفاوت هستند. برای او، این گیاه نام های محبوب بسیاری را دریافت کرد که هر کدام در منطقه خاصی از رشد رایج است. این آویشن، بوی لیمو، آناناس، موهوپال است.
آویشن در طبیعت گیاهی است که تقریباً در هر منطقه ای از جهان می تواند رشد کند که طول دوره با دمای مثبت اجازه رسیدن بذرها را می دهد. به مراقبت خاصی نیاز ندارد. در نواحی جنوبی به صورت بوته ای و در نواحی شمالی به صورت گیاهی چند ساله می روید.
انواع آویشن
آویشن بیش از 300 گونه دارد. پایه:
خزنده (کلخیس، آویشن) - یک درختچه بی تکلف به ارتفاع بیش از 15 سانتی متر. رشد می کند و فرشی معطر را روی گله ها، دامنه ها تشکیل می دهد. عطر "گرم" دارد. بی نیاز به خاک، روشنایی، آبیاری. بیشتر اوقات در خاکهای شنی ، جنگلهای مخروطیان رشد می کند. مقاوم در برابر سرما. گونه های زینتی زیادی از آویشن خزنده وجود دارد که از اواسط ژوئن تا اواخر تابستان با گل های بنفش یا بنفش شکوفا می شوند. کل قسمت زمینی گیاه را برداشت کنید. شما می توانید در تمام تابستان برگ بچینید. برای تهیه چای تسکین دهنده، درمان سرماخوردگی استفاده می شود
- معمولی، با برگ های کوچک سبز روشن و گل های یاسی روشن جمع آوری شده در گل آذین های معطر. گیاه علفی با ارتفاع بیش از 20 سانتی متر در چمنزارها، گلزارها از اوایل تابستان تا مرداد رشد می کند. در برابر سرما بسیار مقاوم نیست، بنابراین، در زمستان بدون برف، می تواند با کاهش شدید دما یخ بزند. گیاهان جدیداز دانه هایی که تابستان گذشته روی زمین ریخته شده اند بیرون می آیند. همچنین با تقسیم بوته تکثیر می شود. حاوی حدود 30 درصد تیمول معطر است.
- لیمو-بوی (لیمو) گیاه کوچکی است که به خاطر بوی لیمو برگ هایش ارزش دارد. با تلاقی طبیعی آویشن معمولی با کک ایجاد شده است.
- خزه‌ای با ساقه‌هایی به ارتفاع ۱ سانتی‌متر، به‌طور متراکم در هم تنیده شده، فرشی کرکی در منطقه ایجاد می‌کند.
آویشن با بوی لیمو: توضیحات
در پایان قرن شانزدهم کشف و توصیف شد. عطر لیمو را نه تنها برگها و گلها، بلکه ساقه آن نیز دارد. آویشن با بوی لیمو (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) دارای ساقه کم و کمی در نزدیکی زمین تا پاییز و کمی بلوغ است. می تواند در حال گسترش یا رشد مستقیم باشد. ساقه با برگ های کوچک به طول 1 سانتی متر و عرض 3 میلی متر پوشیده شده است که بر روی قلمه های قوی کوتاه است. لبه های برگ ها منحنی، صاف است. گلها روی ساقه قرار دارند و یک سنبله گل آذین را تشکیل می دهند. گل آن زنگوله شکل، کاسه گل دو لبه است. اندازه گل - 4 میلی متر.
ساقه آویشن با بوی لیمو سرما را تا دمای -18 درجه سانتی گراد تحمل می کند. بنابراین، در بیشتر مناطق نیاز به پوشش دارد. اگر این کار انجام نشود آویشن به صورت گیاهی یک ساله رشد می کند. هر سال ساقه های جدیدی تشکیل می شود.
انواع
انواع زیادی از آویشن با بوی لیمو ایجاد شده است. محبوب ترین:
- Donna Valley گونه ای محبوب با برگ های سبز روشن پوشیده از لکه های زرد است. آویشن معطر لیمو دره دونه - گیاهارتفاع کم، به 10 سانتی متر نمی رسد.
- Silver Queen یک گیاه چند ساله محبوب است که تا 20 سانتی متر رشد می کند.برگها سبز تیره با حاشیه سفید در کناره هستند. ملکه نقره ای با رایحه لیمو آویشن به کندی رشد می کند. در زمستان باید از یخبندان پوشانده شود. در تابستان آن را می برند تا بوته را با شکوه تر کنند.
- Duarf طلایی با برگهای سبز روشن با لکه های زرد.
- آویشن بوی لیمو برترام اندرسون با برگهای سبز روشن با حاشیه زرد. انواع بی تکلف مقاوم در برابر سرما. در آفتاب کامل به خوبی رشد می کند اما می تواند سایه روشن را تحمل کند. در سایه امتداد می یابد. تحت تأثیر آفات و بیماری ها قرار نمی گیرد.
آویشن با بوی لیمو: کاشت و مراقبت
آویشن گیاهی فتوفیل است که به خوبی خشکی را تحمل می کند. بنابراین در مناطق باز و شیب ها کاشته می شود. خاک باید سبک و دارای شن و ماسه باشد. رطوبت را به خوبی بدون ایجاد رکود آب از خود عبور می دهد. اگر زمین حاصلخیز باشد، به سرعت رشد می کند. ارتفاع بوته ها بیشتر می شود و آویشن معطر لیمو شکوفاتر خواهد شد.
مراقبتشامل از بین بردن علف های هرزی است که می توانند راه خود را در نزدیکی گیاه جوان باز کنند. تحت تأثیر آفات قرار نمی گیرد، بنابراین با مواد شیمیایی درمان نمی شود. گیاهان بالغ باید هر سال کوتاه شوند تا ظاهری مرتب داشته باشند. این روش باعث ضخیم و زیبا شدن بوته می شود.
می توانید آویشن با بوی لیمو را در طول فصل رشد پیوند دهید: در بهار، پاییز و حتی تابستان. نیاز به آبیاریسال اول پس از پیوند.
تکثیر آویشن
آویشن با تقسیم بوته تکثیر می شود. بنابراین، شما می توانید به سرعت یک پاکسازی زیبا از گیاهان معطر به دست آورید. می توانید از قلمه های چوبی آویشن معطر لیمو استفاده کنید. کاشت را می توان در پاییز یا بهار انجام داد.
تکثیر با آویشن و دانه های بوی لیمو. آنها را می توان پس از رسیدن، بدون سست شدن خاک، در محل کاشت. سال آینده افزایش خواهند یافت.
استفاده از باغ
استفاده از آویشن معطر لیمو به دلیل توانایی آن در ایجاد سریع فرش های رنگارنگ کرکی در محل است. در چمنزارهای آزاد جداگانه، روی سرسره های کوهستانی رشد می کند.
می توان آن را در کنار بیشتر پیازها، از زودرس گرفته تا نیلوفر، کاشت.
استفاده در آشپزی
بیشتر در آشپزی از آویشن معمولی و بوی لیمو استفاده می شود.
آویشن با بوی لیمو به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. در تابستان به صورت تازه و در زمستان به صورت خشک مصرف می شود. می توانید برگ ها را برای زمستان منجمد کنید. این به شما امکان می دهد طعم تابستان را در هر زمانی از سال حس کنید. به اولین (آبگوشت، سوپ) غذاها، گوشت و ماهی، پاته اضافه کنید. چند برگ آویشن سالادی از سبزیجات آشنا را بسیار خوشمزه تر و سالم تر می کند. برگ های آویشن را به پنیر اضافه کنید. آنها همچنین طعم غذاهای قارچ را بهبود می بخشند.
مزیت آویشن با بوی لیمو این است که خاصیت طعمی خود را در هنگام پخت از دست نمی دهد.بنابراین می توان آن را حتی در ابتدای پخت داخل ظروف ریخت. این آن را از انواع دیگر ادویه ها متمایز می کند.
افزودن برگ آویشن به غذاهای چرب هضم غذا را بهبود می بخشد و هضم چنین غذایی را تسریع می کند. آویشن لیمو با غذاهای سیب زمینی و کلم پیچ به خوبی جفت می شود.
هنگام کنسرو گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار نمی توانید بدون آویشن کار کنید. همراه با شوید و گیاهان دیگر، یک شاخه آویشن را در یک شیشه ترشی قرار می دهند. آویشن خشک به غذاها طعم خاصی می بخشد، تلخی جزئی می بخشد.
برگ های آویشن اضافه شده به کمپوت به شما امکان می دهد یک نوشیدنی اصلی و سالم دریافت کنید. وقتی مربا درست می‌شود، شاخه‌های آویشن را داخل مربا می‌ریزند.
ارواح اصلی با افزودن شاخه و برگ آویشن ساخته می شوند. آنها آنها را معطر می کنند و طعم و عطر لیمو می دهند.
آویشن یکی از مواد تشکیل دهنده ادویه جات است که برای استفاده در غذاهای مختلف تهیه می شود.
خواص دارویی آویشن
دمنوش، لوسیون، کمپرس، جوشانده از مواد خام برداشت شده در طب عامیانه تهیه می شود.
استفاده از آویشن بوی لیمو در طب رسمی و عامیانه به دلیل وجود یک آنتی بیوتیک بسیار قوی کارواکرول در ترکیب آن است که می تواند با استافیلوکوکوس اورئوس مبارزه کند. مواد اولیه آویشن حاوی حداکثر ۲ درصد اسانس، تیمول، لینالول است. آنها برای مبارزه با میکروب ها، قارچ ها، باکتری ها استفاده می شوند.
برای درمان برونشیت و بیماریهای مجاری تنفسی فوقانی از عصاره آویشن بوی لیمو استفاده می شود. خواص مفید آن به خوبی شناخته شده است. بررسی هاکاربران نشان دهنده بهبود قابل توجهی در وضعیت بیماران مبتلا به برونشیت پس از استفاده از دارو هستند. اثر خلط آور دارد، مخاط را رقیق می کند و باعث دفع آن می شود. روغن‌های ضروری به تسکین نواحی ملتهب حنجره و گلو کمک می‌کنند.
دم کرده آویشن به درمان فرآیندهای التهابی در گلو و دهان کمک می کند، در صورتی که ناشی از باکتری های چرکی باشند.
حاوی مقدار زیادی ویتامین، اسید، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و سایر عناصر است. بنابراین استفاده از برگ آویشن در غذا باعث بهبود وضعیت عمومی بدن می شود. آنها به ترشح فعال شیره معده کمک می کنند.
تنتور آویشن خام به روده ها کمک می کند تا غذاهای چرب را پردازش کند و به دفع گازها از بدن کمک کند.
دم کرده برگ آویشن با بوی لیمو به رهایی از درد مفاصل کمک می کند. آنها وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی را بهبود می بخشند، وضعیت رادیکولیت و سایر بیماری های عصبی را کاهش می دهند. از کمپرس گرانول تهیه شده از برگ های تازه استفاده کنید. آن را با آب گرم مخلوط کرده و روی ناحیه آسیب دیده بمالید.
نوروزها با افزودن یک قطره اسانس به یک قاشق چایخوری عسل و مصرف 3 بار در روز درمان می شوند.
از استنشاق با اسانس و الکل اتیلیک استفاده کنید. آنها به خلاص شدن از شر سرفه و سرماخوردگی کمک می کنند.
جوشانده برگ آویشن برای بیماری های پوستی استفاده می شود. آن را با روغن زیتون مخلوط کنید.
افزایش فشار خون، بهبود اشتها، خواب. برای این کار می توانید از حمام های معطر استفاده کنید. 0.5 کیلوگرم مواد اولیه در چند لیتر بخارپز می شودآب، چند دقیقه بجوشانید، اصرار کنید و به حمام اضافه کنید.
موارد منع مصرف
آویشن نیز موارد منع مصرف دارد. داروهای حاوی آن نباید توسط زنان باردار، افراد مبتلا به بیماری های کبدی و کلیوی، عملکرد ناکافی تیروئید مصرف شود. آویشن در بیماری های قلبی عروقی منع مصرف دارد: فیبریلاسیون دهلیزی، شرایط قبل از انفارکتوس، درجه حرارت بالا. شما نمی توانید از این داروها برای بیماری زخم معده استفاده کنید.
در صورت مصرف بیش از حد، حالت تهوع ممکن است احساس شود.
تهیه و نگهداری مواد اولیه
ساقه و برگ گیاهان سال اول زندگی برداشت نمی شود. جمع آوری مواد اولیه از بوته های سال دوم. برگ ها، گل ها و ساقه های آویشن در هوای تازه و به دور از نور خورشید خشک می شوند. می توانید این کار را در اتاقی با تهویه خوب انجام دهید. سپس در انبار قرار دهید. برای جلوگیری از تبخیر روغن‌های ضروری، مواد خام را در شیشه‌های شیشه‌ای مهر و موم شده، بسته‌های فویل ذخیره می‌کنند.
هنگام برداشت مواد اولیه، برگ آویشن له نمی شود، در غیر این صورت مقدار اسانس به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. این به عنوان کمبود بو نشان داده می شود.
وقتی آویشن خام خشک می شود، وزن آن کاهش می یابد و مقدار اسانس آن تقریباً ثابت می ماند. بنابراین در مواد خام خشک سه برابر بیشتر از مواد تازه وجود دارد. با افزودن آن به غذاهای مختلف، این را در نظر بگیرید. برگ های خشک و له شده را باید سه برابر بیشتر از تازه مصرف کرد.
