ظروف چدنی به دلیل دوام، خاصیت نچسب طبیعی و قابلیت حفظ گرما در بین مردم بسیار محبوب هستند. با این حال، چدن معایب متعددی نیز دارد. برخلاف نمونه‌های آلومینیومی مدرن با روکش تفلون، تابه‌های چدنی زنگ می‌زنند. در صورت بروز چنین مشکلی چه باید کرد؟ پولیش با یک ساینده نرم زنگ زدگی را از بین می برد و پختن یک پوشش محافظ ایجاد می کند.
دستمال شستشوی ساینده
ظرف چدنی داخلش زنگ می زند، چه کار کنم؟ می توانید سعی کنید وضعیت را با یک پارچه شستشوی کوچک که برای ساخت آن از سیم فولادی یا مسی استفاده شده است، برطرف کنید. ساینده های غیر فلزی اضافی نخواهند بود. اگر بار اول نتوانستید زنگ زدگی را از بین ببرید، آب و صابون ظرف ملایم را اضافه کنید و سپس دوباره تابه را بمالید.
بسیاری از زنان خانه دار در صورت زنگ زدن یک ماهیتابه چدنی نگران می شوند. چه باید کرد؟ چرا نمیتونی از نرمال استفاده کنیپاک کننده برای سایر ظروف آشپزخانه ساخته شده از فلزات دیگر؟ دلیل این امر در این واقعیت نهفته است که چنین اقداماتی می تواند لایه محافظ سطحی را که تشکیل آن بیش از یک سال طول کشیده است، از بین ببرد. وجود زنگ نشان می دهد که یکپارچگی این پوشش قبلاً نقض شده است و فقط شلیک مناسب می تواند آن را بازیابی کند.
جوش شیرین
تابه چدنی زنگ می زند - چه باید کرد؟ در مورد زنگ‌های ریز و رنگ روشن، می‌توانید به مواد ساینده ملایم موجود در هر آشپزخانه – جوش شیرین – روی آورید.
روش کار به این صورت است: ماده پاک کننده را باید با مقدار کمی آب مخلوط کرد تا توده غلیظی به دست آید و سپس یک پارچه را برداشته و به دقت محل هایی که زنگ زدگی ایجاد شده است بمالید. چندین روش مشابه باید به نتیجه مطلوب منجر شود.
نمک
چگونه زنگ زدگی ماهیتابه چدنی را پاک کنیم؟ ترکیب نمک و آب یکی دیگر از گزینه های خوب برای تهیه مخلوط ساینده است. ماهیت این روش تقریباً به طور کامل شبیه روش قبلی است: نمک مخلوط با آب به هر ناحیه آسیب دیده از زنگ زدگی مالیده می شود.
نمک کمی بزرگتر و سفت تر از جوش شیرین است، بنابراین سفتی خمیر حاصل نیز افزایش می یابد.
چگونه زنگ‌های قدیمی را از بین ببریم؟
اگر محصولات ساینده ساده نمی توانند با زنگ زدگی مقابله کنند، باید از سخت کمک بگیرید.پاک کننده های شیمیایی آنها معمولاً حاوی اسید کلریدریک هستند که می تواند زنگ را به پودر مرطوب تبدیل کند.
مهم! HCl یک اسید قوی است و برای جلوگیری از سوختگی های شیمیایی باید با احتیاط فراوان استفاده شود. برای محافظت از نواحی در معرض بدن، استفاده از: دستکش، پیراهن آستین بلند و عینک توصیه می شود. فقط در مکانی با تهویه مناسب کار کنید و از تنفس بخارات خودداری کنید. قرار گرفتن در معرض اسیدهای قوی به ویژه برای افرادی که از نوعی بیماری ریوی یا آسم برونش رنج می برند خطرناک است.
درباره نحوه مراقبت از ماهیتابه چدنی
خیلی اوقات، زنان با این واقعیت مواجه می شوند که تابه چدنی در حال زنگ زدن است. دلیل این امر عدم رعایت قوانین اولیه مراقبت است.
روی سطح این لوازم آشپزخانه منافذ میکروسکوپی زیادی وجود دارد که به دلیل حباب های هوا که هنگام خنک شدن چدن ایجاد می شوند، ایجاد می شوند. این آسیب‌پذیرترین نقطه در میان تابه‌های چدنی است، بنابراین اگر سطح با روغن پوشانده نشود، زنگ زدگی تضمین می‌شود.
می توانید با روغن نباتی معمولی و دمای بالا وضعیت را اصلاح کنید. حرارت زیاد زغال می‌کند و یک پوشش محافظ سخت و سخت تشکیل می‌دهد که از چسبیدن و زنگ‌زدن غذا جلوگیری می‌کند و همچنین نیاز به تمیز کردن مداوم ظرف را از بین می‌برد.
فقط باید سطح آن را با روغن نباتی چرب کنید و سپس قالب را در فر قرار دهید.حداقل 1 ساعت رژیم دما - نه کمتر از 180 درجه.
پس چرا تابه چدنی زنگ می زند؟ زیرا پوشش محافظ خراب شده است. پس از مراحل بهبودی، استفاده از چربی های حاوی نمک (کره، گوشت خوک یا مارگارین) توصیه نمی شود. به طور طبیعی، پشم فولادی و پاک کننده های ساینده نباید برای تمیز کردن ظرف چدنی که با یک لایه محافظ پوشانده شده است استفاده شود.
روش پخت تابه چدنی
به عنوان یک قاعده، فروش ظروف چدنی فقط در صورتی مجاز است که روغن کاری فنی داشته باشد - این کار به منظور حفظ ظاهر آن و جلوگیری از خوردگی انجام می شود. بنابراین قبل از استفاده باید محصول را با نوعی ماده شوینده کاملاً بشویید.
تابه چدنی زنگ می زند - چه باید کرد؟ بلافاصله پس از اولین شستشو، کف آن را با نمک خوراکی بپوشانید و حداقل به مدت 1 ساعت روی اجاق گاز یا فر بپزید. سپس ماهیتابه را باید بشویید و کاملا پاک کنید. قبل از پختن هر غذایی در آن، توصیه می شود آن را با یک لایه چربی چرب کنید، که نه تنها به عنوان یک پوشش طبیعی نچسب عمل می کند، بلکه از ظروف در برابر خوردگی محافظت می کند.
طبق گفته کاربران با تجربه، تابه های چدنی باید با چربی جامد حیوانی - گوشت خوک یا گوشت خوک روغن کاری شوند، زیرا این به شما امکان می دهد سطح نچسب متراکم و صاف تری ایجاد کنید. برای شستن ظروف فقط از روش دستی و آب گرم استفاده کنید و از وجود ظروف خودداری کنیدشوینده تهاجمی برای نگهداری ظروف چدنی، مکانی با تهویه مناسب مانند فر انتخاب کنید.
جلوگیری از زنگ زدگی و حذف رسوبات کربن سالها
تابه چدنی زنگ می زند - چه باید کرد؟ خوردگی ممکن است سیگنالی باشد که زمان آن است که در مورد یک لایه نچسب فکر کنید (روش ساخت آن در بالا توضیح داده شد). و برای اینکه روکش خیلی زود شسته نشود، توصیه می شود چندین تابه داشته باشید: برای پنکیک، برای گوشت و ماهی، برای تخم مرغ و سبزیجات.
بسیاری از خانواده‌ها ظروف آشپزخانه‌ای را که والدین یا حتی پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها از آنها خورده‌اند نگه می‌دارند، زیرا آنها را به یاد تعطیلات خانوادگی یا طعم غذاهای سنتی مورد علاقه می‌اندازد.
اما اغلب نه تنها ظروف به ارث می رسد، بلکه رگه هایی از "تجربه کاری" آن نیز به ارث می رسد. و این اتفاق می افتد که یک ماهیتابه نه چندان قدیمی اما اغلب استفاده شده هنوز تحت شستشوی کامل قرار نمی گیرد. می‌توانید با استفاده از یکی از روش‌های زیر چندین سال رسوب کربن را از سطح چدن پاک کنید:
- پخت طولانی مدت در فر تا زمانی که دوده با لمس چاقو شروع به ریختن کند؛
- حذف مکانیکی لایه سوخته با برس فلزی، مته با نازل مناسب یا آسیاب؛
- استفاده از محلول شیمیایی که چربی سفت شده "کت خز" را نرم می کند.
روش‌های حذف دوده طولانی‌مدت بهتر است در فضای باز انجام شود، زیرا این امر باعث ایجاد پدیده‌های ناخوشایندی مانند دود تند، پراکندگی ذرات خشک می‌شود.دوده، و همچنین بخارات خطرناک ناشی از جوشاندن محلول شیمیایی.
